天壇(tan)硯石質(zhi)紋(wen)理縝密，堅潤(run)細膩，柔(rou)而(er)(er)不(bu)(bu)綿，溫(wen)潤(run)細膩、堅而(er)(er)不(bu)(bu)脆、柔(rou)而(er)(er)不(bu)(bu)綿、滑而(er)(er)不(bu)(bu)溜、鈷而(er)(er)不(bu)(bu)剛、色(se)(se)如瓊(qiong)瑤、聲(sheng)如木魚(yu)。色(se)(se)澤晶(jing)瑩似(si)碧玉，璀璨如琥珀。研磨墨(mo)(mo)汁發(fa)墨(mo)(mo)保濕(shi)，純凈(jing)均(jun)勻，宜書宜墨(mo)(mo)，不(bu)(bu)損毫(hao)端，成(cheng)硯后發(fa)墨(mo)(mo)酣淋、貯墨(mo)(mo)不(bu)(bu)耗、積墨(mo)(mo)不(bu)(bu)腐、冬不(bu)(bu)凍、夏不(bu)(bu)枯(ku)，寫字(zi)作畫蟲(chong)不(bu)(bu)蛀，素有(you)“盤墨(mo)(mo)寶色(se)(se)”之(zhi)(zhi)稱，素為歷代(dai)書畫家所珍愛，被譽(yu)為色(se)(se)如瓊(qiong)玉、聲(sheng)似(si)木魚(yu)、貴賽琥珀、價勝和璧的硯中佳品。唐代(dai)大散(san)文(wen)家韓愈《天壇(tan)硯銘(ming)(ming)》載：“儒生高常與予(yu)下天壇(tan)，中路獲硯石似(si)馬(ma)(ma)蹄狀(zhuang)，外棱孤聳，內發(fa)墨(mo)(mo)色(se)(se)，幽(you)奇天然，疑神仙(xian)遺物，請予(yu)銘(ming)(ming)焉，銘(ming)(ming)曰：仙(xian)馬(ma)(ma)有(you)靈，跡(ji)在(zai)于(yu)石，棱而(er)(er)宛(wan)中，有(you)點墨(mo)(mo)跡(ji)，文(wen)字(zi)之(zhi)(zhi)祥，君家其昌。”明高廉《遵生八箋》：“質(zhi)之(zhi)(zhi)堅潤(run)，琢之(zhi)(zhi)圓潤(run)，色(se)(se)之(zhi)(zhi)光(guang)彩(cai)，聲(sheng)之(zhi)(zhi)清冷，體之(zhi)(zhi)厚重(zhong)，藏之(zhi)(zhi)完整(zheng)”均(jun)為佐證。

天壇硯產于河南濟源，其石產于城西的王屋山(shan)天壇峰盤(pan)谷泉畔，因(yin)山(shan)頂有(you)傳說的軒轅黃帝祭(ji)天之壇，故(gu)名天壇或盤(pan)谷。

天(tian)壇硯歷史悠久，據濟(ji)(ji)源市(shi)梨林(lin)鄉漢(han)墓考古發現推算，天(tian)壇硯早在(zai)東漢(han)時期已(yi)有制作，唐朝開元年間（公元713-741年）已(yi)經開始(shi)批量生產，清代天(tian)壇硯發展(zhan)到(dao)鼎盛時期。天(tian)壇硯主要(yao)產于濟(ji)(ji)源市(shi)的西(xi)許(xu)村、東許(xu)村、盤(pan)谷寺(si)、小(xiao)西(xi)莊、南莊等(deng)。

2、寺郎腰大蔥

寺郎(lang)(lang)腰(yao)大(da)(da)蔥(cong)(cong)是濟源市(shi)大(da)(da)峪鎮寺郎(lang)(lang)腰(yao)村的特產(chan)。寺郎(lang)(lang)腰(yao)大(da)(da)蔥(cong)(cong)的品質特點，用四個(ge)字(zi)概(gai)括，即：高、長、脆(cui)(cui)(cui)、辣。高是指寺郎(lang)(lang)腰(yao)大(da)(da)蔥(cong)(cong)的植株(zhu)高大(da)(da)魁偉；長是指寺郎(lang)(lang)腰(yao)大(da)(da)蔥(cong)(cong)的主要產(chan)品部分(fen)--蔥(cong)(cong)白很長，很直。一般50-60厘(li)米，備受人們喜愛(ai)；脆(cui)(cui)(cui)是指寺郎(lang)(lang)腰(yao)大(da)(da)蔥(cong)(cong)質地脆(cui)(cui)(cui)嫩，味美(mei)無(wu)比(bi)；辣是指大(da)(da)蔥(cong)(cong)的蔥(cong)(cong)白辛(xin)辣，生(sheng)食熟食都很可口，尤(you)其是作(zuo)為調(diao)味品最(zui)佳。寺郎(lang)(lang)腰(yao)大(da)(da)蔥(cong)(cong)含水分(fen)92.37%～92.43%、維生(sheng)素(su)C168毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)/千(qian)克(ke)(ke)(ke)(ke)～174毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)/千(qian)克(ke)(ke)(ke)(ke)、鈣449毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)/千(qian)克(ke)(ke)(ke)(ke)～455毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)/千(qian)克(ke)(ke)(ke)(ke)、鉀(jia)1517毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)/千(qian)克(ke)(ke)(ke)(ke)～1523毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)/千(qian)克(ke)(ke)(ke)(ke)、總磷461毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)/千(qian)克(ke)(ke)(ke)(ke)～467毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)/千(qian)克(ke)(ke)(ke)(ke)。

濟源市大(da)峪鎮寺(si)郎腰(yao)(yao)村，由(you)于(yu)自然(ran)環境獨特，這兒長出的(de)(de)大(da)蔥(cong)，能(neng)有近一人高。村里(li)的(de)(de)大(da)蔥(cong)清朝(chao)時曾(ceng)是(shi)貢品(pin)，“俺村的(de)(de)大(da)蔥(cong)，明代時就開(kai)始種植，在清朝(chao)，這些(xie)大(da)蔥(cong)可(ke)是(shi)貢品(pin)。”寺(si)郎腰(yao)(yao)大(da)蔥(cong)合作社社長石德文說，村里(li)的(de)(de)土地多為紅(hong)黏土，而半(ban)山腰(yao)(yao)的(de)(de)位置晝夜溫差(cha)大(da)，特別適宜大(da)蔥(cong)的(de)(de)生長。

3、濟源冬凌草

冰(bing)(bing)(bing)凌(ling)(ling)(ling)草(cao)(cao)，又名冬(dong)凌(ling)(ling)(ling)草(cao)(cao)，冰(bing)(bing)(bing)凌(ling)(ling)(ling)花(hua)(hua)、凍(dong)凌(ling)(ling)(ling)草(cao)(cao)。它(ta)在(zai)冬(dong)季(ji)早晨，氣溫(wen)降至℃以下時，其(qi)內含物(wu)與地(di)(di)面水蒸氣在(zai)莖(jing)(jing)上(shang)凝結(jie)成(cheng)(cheng)如(ru)紙的(de)冰(bing)(bing)(bing)片(pian)，卷曲成(cheng)(cheng)各種圖案，遠看(kan)像花(hua)(hua)絮一樣，素(su)雅(ya)可觀，我國藥(yao)植(zhi)物(wu)學家為了確切地(di)(di)表示它(ta)的(de)這(zhe)一特點，故名冰(bing)(bing)(bing)凌(ling)(ling)(ling)草(cao)(cao)。屬唇形(xing)(xing)科(ke)香茶菜屬，多(duo)年生草(cao)(cao)本或(huo)亞灌木植(zhi)物(wu)，高３０－１００厘米，基部(bu)(bu)(bu)呈(cheng)圓柱形(xing)(xing)，上(shang)部(bu)(bu)(bu)四棱形(xing)(xing)，分(fen)(fen)梗發(fa)達(da)，密被絨毛，葉(xie)(xie)菱狀或(huo)卵(luan)圓形(xing)(xing)互(hu)生，正面有(you)柔毛、腺點，葉(xie)(xie)背有(you)白色短(duan)絨毛，葉(xie)(xie)緣(yuan)鋸齒，聚傘(san)花(hua)(hua)序(xu)，３－５朵花(hua)(hua)在(zai)莖(jing)(jing)和(he)(he)分(fen)(fen)枝上(shang)排(pai)成(cheng)(cheng)狹長圓錐花(hua)(hua)序(xu)，花(hua)(hua)萼鐘形(xing)(xing)，萼齒呈(cheng)２／３式二唇形(xing)(xing)，花(hua)(hua)冠(guan)淡藍或(huo)紫紅色，雄蕊及花(hua)(hua)柱伸出(chu)，小堅果倒卵(luan)狀三棱形(xing)(xing)，褐色，無(wu)毛。它(ta)以地(di)(di)上(shang)部(bu)(bu)(bu)全株入藥(yao)，而以葉(xie)(xie)的(de)藥(yao)效(xiao)最佳。濟源冰(bing)(bing)(bing)凌(ling)(ling)(ling)草(cao)(cao)，主要分(fen)(fen)布在(zai)該市北部(bu)(bu)(bu)８００－１２００米山區，這(zhe)里氣候溫(wen)和(he)(he)，雨量充沛，光照條件好，極利于(yu)(yu)冰(bing)(bing)(bing)凌(ling)(ling)(ling)草(cao)(cao)生長，蘊藏量達(da)１２００多(duo)噸。據分(fen)(fen)析，其(qi)主要內含物(wu)為冰(bing)(bing)(bing)凌(ling)(ling)(ling)草(cao)(cao)甲素(su)、乙(yi)素(su)、丙素(su)和(he)(he)丁素(su)，還(huan)含有(you)揮發(fa)油生物(wu)堿、苦(ku)味成(cheng)(cheng)分(fen)(fen)、內脂和(he)(he)黃(huang)酮(tong)等。其(qi)中冰(bing)(bing)(bing)凌(ling)(ling)(ling)草(cao)(cao)甲素(su)和(he)(he)乙(yi)素(su)為其(qi)抗腫瘤有(you)效(xiao)成(cheng)(cheng)分(fen)(fen)，有(you)明顯(xian)的(de)殺菌(jun)作用，對各種癌病均有(you)一定療效(xiao)，尤以早期食管癌療效(xiao)較明顯(xian)。此外，它(ta)對金黃(huang)色葡萄(tao)球菌(jun)、甲型鏈球菌(jun)等上(shang)呼吸道菌(jun)株也有(you)較強的(de)殺傷作用，現(xian)已(yi)廣(guang)泛用于(yu)(yu)咽(yan)炎、扁 桃體炎和(he)(he)口腔(qiang)炎的(de)臨床治療，被譽為“中藥(yao)里的(de)盤尼西林”。

4、濟源盤硯

又(you)名(ming)天壇硯，產于(yu)河南濟源(yuan)。相傳，天和地是盤(pan)古開辟(pi)出(chu)來的(de)(de)(de)，很久(jiu)很久(jiu)以前，他(ta)在一個(ge)大雞(ji)蛋里孕(yun)育(yu)成為了(le)(le)(le)(le)一個(ge)巨人，過了(le)(le)(le)(le)十八萬年后(hou)(hou)(hou)，他(ta)踢(ti)破了(le)(le)(le)(le)蛋殼(ke)，出(chu)來后(hou)(hou)(hou)開天辟(pi)地，創造了(le)(le)(le)(le)日月星辰、花(hua)鳥草蟲，萬事(shi)萬物(wu)。他(ta)出(chu)世(shi)時(shi)踢(ti)破的(de)(de)(de)蛋殼(ke)，埋(mai)在了(le)(le)(le)(le)太行山(shan)下，慢(man)慢(man)變(bian)成了(le)(le)(le)(le)細(xi)膩(ni)光(guang)滑的(de)(de)(de)石(shi)(shi)(shi)頭，用這種石(shi)(shi)(shi)頭制成了(le)(le)(le)(le)不(bu)(bu)滲水的(de)(de)(de)硯臺(tai)，就(jiu)成了(le)(le)(le)(le)當世(shi)著名(ming)的(de)(de)(de)“盤(pan)硯”。盤(pan)硯始(shi)制于(yu)唐(tang)朝開元年間，已有(you)十二個(ge)世(shi)紀(ji)的(de)(de)(de)歷史。硯石(shi)(shi)(shi)產于(yu)市境(jing)內王屋山(shan)的(de)(de)(de)盤(pan)谷(gu)(gu)(gu)寺周(zhou)圍。清(qing)乾(qian)隆皇帝作了(le)(le)(le)(le)《盤(pan)谷(gu)(gu)(gu)考(kao)證》以后(hou)(hou)(hou)，“盤(pan)谷(gu)(gu)(gu)硯”就(jiu)聞名(ming)于(yu)世(shi)了(le)(le)(le)(le)。盤(pan)谷(gu)(gu)(gu)的(de)(de)(de)硯臺(tai)，石(shi)(shi)(shi)質細(xi)膩(ni)，堅而不(bu)(bu)脆，光(guang)滑潤(run)澤(ze)，琢成硯臺(tai)后(hou)(hou)(hou)，發(fa)墨快細(xi)、濕(shi)潤(run)性強，不(bu)(bu)損毫端。

5、濟源玉皇李

又名中(zhong)國櫻桃李(li)。產于(yu)河南(nan)濟源。濟源縣(xian)北、西、南(nan)三面環山，東部為(wei)山前傾斜平原。形成獨特的小氣候(hou)(hou)。陽(yang)光充足，氣候(hou)(hou)溫暖，形成李(li)樹(shu)樹(shu)干(gan)低，樹(shu)冠緊(jin)湊，枝(zhi)條粗狀，花芽豐滿等優良品性(xing)。單(dan)果(guo)重約20克左右，一般(ban)株產100-200公斤(jin)，最高達600公斤(jin)以上。玉皇李(li)果(guo)實(shi)近圓形，果(guo)皮(pi)底(di)色為(wei)玉黃(huang)，陽(yang)面呈(cheng)櫻桃紅色，貯放(fang)4-5天轉呈(cheng)紅色。果(guo)頂稍(shao)平而微凹，縫合線深廣，果(guo)實(shi)個大，果(guo)粉果(guo)實(shi)多，呈(cheng)橢圓形，果(guo)點小而密集(ji)，果(guo)皮(pi)薄，柔軟多汁，肉淡黃(huang)色，甜酸(suan)適中(zhong)，香(xiang)(xiang)味濃郁。離核，核面粗糙，種(zhong)子較(jiao)秕，耐(nai)貯藏。玉皇李(li)外(wai)形呈(cheng)扁平長(chang)方狀，色白稍(shao)黃(huang)，果(guo)肉橙黃(huang)，質軟稍(shao)韌，香(xiang)(xiang)甘如蜜，易于(yu)消化，不(bu)易生蟲，耐(nai)貯運。

6、鍋貼豆腐

菜系：豫菜

口味：炸燒味

價格：10-40元

特色：

色澤微黃而(er)酥軟，入(ru)口即化。

原料：

豆腐(北)150克(ke)(ke)，雞胸脯肉(rou)150克(ke)(ke)，肥(fei)膘(biao)肉(rou)150克(ke)(ke)，生(sheng)(sheng)菜（團葉(xie)）50克(ke)(ke)，淀粉(蠶豆)20克(ke)(ke)，味精2克(ke)(ke)，黃酒(jiu)2克(ke)(ke)，椒鹽5克(ke)(ke)，豬(zhu)油(you)（煉制）10克(ke)(ke)，蔥(cong)汁10克(ke)(ke)，姜汁10克(ke)(ke)，花生(sheng)(sheng)油(you)30克(ke)(ke)，小蔥(cong)5克(ke)(ke)，花椒2克(ke)(ke)。

制作方法：

1．將雞(ji)脯肉(rou)去筋去皮，剁砸成泥，放入碗內。

2．雞泥內加入(ru)雞蛋清50克、蔥、花椒(jiao)及(ji)其他調(diao)料攪(jiao)勻上(shang)勁，再添入(ru)豬油攪(jiao)拌成糊。

3．把豆腐搌(zhan)成(cheng)泥，摻到雞糊里攪(jiao)勻。

4．豬(zhu)肥(fei)肉膘(biao)片(pian)成長6厘米(mi)、寬4厘米(mi)的薄片(pian)4片(pian)，用打好的糊逐(zhu)個抹上(shang)。

5．生菜葉洗(xi)凈在(zai)開水里蘸一下(xia)，截成與(yu)肥(fei)肉片(pian)同樣大(da)小的片(pian)，蓋在(zai)糊上面；

6．雞(ji)蛋(dan)清100克、濕(shi)淀粉攪打成蛋(dan)清糊備用。

7．炒鍋放中(zhong)火上，添入(ru)花生油(you)，至(zhi)四(si)成熱，再(zai)(zai)把豆(dou)腐坯放入(ru)打成的糊里(li)拖一(yi)下，菜葉向下放入(ru)油(you)鍋內炸制，稍停，翻過(guo)來使菜葉向上再(zai)(zai)炸。

8．油(you)溫(wen)升(sheng)高(gao)頓火，把豆(dou)腐(fu)炸透。

9．把剩下的(de)蛋(dan)清糊淋在豆腐周圍，呈圓形(xing)。

10．待蛋清微黃時撈出，改刀裝(zhuang)盤(pan)。

11．上菜時外帶花椒鹽即可(ke)。

7、濟源冬凌茶

濟(ji)源冬(dong)凌(ling)茶(cha)屬于植(zhi)物性(xing)飲料。冬(dong)凌(ling)茶(cha)采用純天然珍貴冰草冬(dong)凌(ling)草與多種藥食同源植(zhi)物，經科(ke)學配方(fang)精制而成的(de)新(xin)一代(dai)具有(you)獨特功能的(de)保(bao)健茶(cha)，其明顯的(de)清咽(yan)潤喉功效和(he)一定的(de)抑(yi)制咽(yan)部細菌作用，對(dui)急慢性(xing)咽(yan)炎患者、咽(yan)癢、灼(zhuo)熱多言加重(zhong)、咽(yan)異物感、咽(yan)干(gan)澀(se)、咳嗽不爽等有(you)顯著的(de)改(gai)善(shan)作用的(de)保(bao)健茶(cha)。

在(zai)《愚公(gong)移山(shan)》主人(ren)公(gong)愚公(gong)的(de)故里(li)，有(you)兩座(zuo)大山(shan)，聞名天(tian)(tian)(tian)下(xia)。“太行、王(wang)屋(wu)(wu)二山(shan)，方七(qi)百里(li)，高(gao)萬刃”。的(de)句子是(shi)許(xu)多(duo)中國人(ren)都(dou)耳熟能詳的(de)。其(qi)中王(wang)屋(wu)(wu)山(shan)最為(wei)(wei)(wei)神(shen)秘，古(gu)(gu)老神(shen)秘的(de)王(wang)屋(wu)(wu)山(shan)蘊(yun)藏著許(xu)多(duo)深邃的(de)傳奇，古(gu)(gu)人(ren)云：“禹封九山(shan)，王(wang)屋(wu)(wu)為(wei)(wei)(wei)首”。王(wang)屋(wu)(wu)山(shan)為(wei)(wei)(wei)中華文(wen)明(ming)(ming)的(de)發祥地(di)，被(bei)成為(wei)(wei)(wei)“天(tian)(tian)(tian)下(xia)第一洞(dong)天(tian)(tian)(tian)”。是(shi)道家(jia)三十(shi)六洞(dong)天(tian)(tian)(tian)七(qi)十(shi)二福地(di)之(zhi)首。王(wang)屋(wu)(wu)山(shan)風(feng)光秀麗(li)，地(di)貌獨特，拔地(di)如云，幽(you)谷飛瀑。得(de)天(tian)(tian)(tian)獨厚(hou)的(de)自(zi)然條件使(shi)得(de)植物(wu)種類繁多(duo)，中草藥資源極(ji)為(wei)(wei)(wei)豐富，目前已探明(ming)(ming)有(you)1000多(duo)種，是(shi)名育(yu)著神(shen)奇的(de)植物(wu)，被(bei)稱(cheng)為(wei)(wei)(wei)王(wang)屋(wu)(wu)山(shan)仙(xian)草的(de)冬凌草便是(shi)其(qi)中之(zhi)一，每(mei)霜降(jiang)后(hou)，該種草掛著冰霜，薄如蟬翼(yi)，遇陽(yang)光而(er)(er)不化，遇風(feng)沙而(er)(er)不落，當地(di)稱(cheng)為(wei)(wei)(wei)“仙(xian)草”。

上個世(shi)紀七(qi)十年代(dai)，全國(guo)(guo)藥材大普查，河(he)南省醫(yi)(yi)學(xue)(xue)研(yan)(yan)(yan)究(jiu)(jiu)所(suo)(suo)張(zhang)覃(tan)沐教授在(zai)濟(ji)(ji)源首先(xian)發現冬凌草(cao)后，會(hui)同中(zhong)科(ke)院昆明植物(wu)研(yan)(yan)(yan)究(jiu)(jiu)所(suo)(suo)孫漢董教授，河(he)南中(zhong)醫(yi)(yi)學(xue)(xue)院，河(he)南醫(yi)(yi)科(ke)大學(xue)(xue)，河(he)南生(sheng)物(wu)研(yan)(yan)(yan)究(jiu)(jiu)所(suo)(suo)等科(ke)研(yan)(yan)(yan)單位進行多學(xue)(xue)科(ke)的研(yan)(yan)(yan)究(jiu)(jiu)。1977年，冬凌草(cao)被收入《中(zhong)華(hua)人民(min)共得國(guo)(guo)藥典》，并編(bian)入《全國(guo)(guo)中(zhong)草(cao)藥匯編(bian)》。《中(zhong)國(guo)(guo)土(tu)特(te)產大全》將冬凌草(cao)列為(wei)濟(ji)(ji)源王屋山(shan)唯一特(te)產。清咽排毒、抑(yi)制腫瘤，現代(dai)醫(yi)(yi)學(xue)(xue)研(yan)(yan)(yan)究(jiu)(jiu)表(biao)明，它具潤嗓種(zhong)喉、舒(shu)胃健(jian)(jian)脾(pi)、健(jian)(jian)身延(yan)(yan)年，促進人體新陳代(dai)謝等獨特(te)功(gong)效(xiao)。因(yin)其獨特(te)參茶風味等，常飲可健(jian)(jian)身與延(yan)(yan)年，被譽為(wei)中(zhong)華(hua)之神(shen)茶。本品(pin)(pin)甘苦(ku)純(chun)正(zheng)，口感舒(shu)服，純(chun)天然、無污(wu)染，不含任何茶堿、化學(xue)(xue)添加劑，是純(chun)天然高級(ji)保健(jian)(jian)佳品(pin)(pin)，是高溫(wen)、污(wu)染作業(ye)者、煙酒人士(shi)、教師等嗓言人士(shi)，白領人士(shi)及中(zhong)老年人的理想(xiang)保健(jian)(jian)的生(sheng)態茶飲品(pin)(pin)。

8、濟源土饃

濟源土(tu)(tu)饃(mo)是(shi)河南省(sheng)濟源市王(wang)(wang)(wang)屋(wu)山區(qu)的(de)(de)(de)特(te)產(chan)。王(wang)(wang)(wang)屋(wu)山土(tu)(tu)饃(mo)顏色似土(tu)(tu)呈(cheng)微黃，噴放香氣，誘食(shi)欲(yu)，口感好，外酥(su)里(li)軟，硬(ying)中(zhong)有(you)脆，酥(su)香味(wei)濃(nong)，磨齒滲唾，順利(li)下咽，柔和入(ru)胃(wei)(wei)(wei)，回(hui)味(wei)無窮，可食(shi)可藥(yao)，食(shi)之充饑，藥(yao)用(yong)(yong)消滯(zhi)，防(fang)止(zhi)水(shui)土(tu)(tu)不服(fu)。土(tu)(tu)饃(mo)是(shi)以面(mian)(mian)(mian)粉(fen)為(wei)主要(yao)原料(liao)，雞(ji)(ji)蛋(dan)、芝麻、香油、蔥(cong)花等為(wei)輔料(liao)，并以王(wang)(wang)(wang)屋(wu)山特(te)有(you)的(de)(de)(de)白面(mian)(mian)(mian)土(tu)(tu)為(wei)烘焙介質(zhi)，精心炒制而成。（所(suo)謂(wei)白面(mian)(mian)(mian)土(tu)(tu)即為(wei)觀音土(tu)(tu)，饑荒時人們以此(ci)充饑，觀音土(tu)(tu)富(fu)含礦物質(zhi)，但(dan)若大(da)量(liang)食(shi)用(yong)(yong)腸胃(wei)(wei)(wei)不消化，終(zhong)導致(zhi)腸胃(wei)(wei)(wei)潰爛(lan)。）經(jing)(jing)有(you)關(guan)部(bu)門檢測，王(wang)(wang)(wang)屋(wu)山中(zhong)的(de)(de)(de)白面(mian)(mian)(mian)土(tu)(tu)中(zhong)含鐵、鋅(xin)、鈣、鉀等多種元素(su)，對于改善人體機能，調(diao)節腸胃(wei)(wei)(wei)有(you)一定作用(yong)(yong)。土(tu)(tu)饃(mo)的(de)(de)(de)加(jia)工方法是(shi)先把(ba)面(mian)(mian)(mian)發酵后，加(jia)入(ru)雞(ji)(ji)蛋(dan)、調(diao)料(liao)等，揉成面(mian)(mian)(mian)團(tuan)，搓成指頭(tou)粗(cu)的(de)(de)(de)面(mian)(mian)(mian)條，切(qie)成如(ru)大(da)棗(zao)、小(xiao)棗(zao)、核桃等大(da)小(xiao)的(de)(de)(de)面(mian)(mian)(mian)塊，放入(ru)鍋內的(de)(de)(de)白面(mian)(mian)(mian)土(tu)(tu)中(zhong)烘焙，熱量(liang)通過(guo)(guo)鍋導熱白面(mian)(mian)(mian)土(tu)(tu)悶烤(kao)熟(shu)面(mian)(mian)(mian)塊，這(zhe)面(mian)(mian)(mian)塊經(jing)(jing)過(guo)(guo)檢選就可食(shi)用(yong)(yong)，老少皆宜。

9、濟源牛肉丸

來到(dao)濟源你會(hui)發現，牛肉丸(wan)不再只是過年時候才能吃到(dao)的(de)(de)“奢(she)侈品(pin)”，街邊不僅(jin)隨(sui)處可(ke)(ke)見(jian)地道的(de)(de)牛肉丸(wan)小(xiao)飯店，濟源巧手的(de)(de)主婦們也總會(hui)幾個(ge)人合(he)伙支起一(yi)口(kou)大地鍋，炸出(chu)一(yi)盆一(yi)盆金(jin)燦燦、香(xiang)噴噴的(de)(de)牛肉丸(wan)。剛出(chu)鍋的(de)(de)牛肉丸(wan)最合(he)適干吃，丸(wan)子內(nei)炸的(de)(de)酥焦的(de)(de)孜(zi)然粒在嘴巴內(nei)釋(shi)放，香(xiang)而清新，完全不同于孜(zi)然粉香(xiang)的(de)(de)那么(me)(me)濃郁；一(yi)把牛肉丸(wan)、一(yi)小(xiao)撮香(xiang)蔥和香(xiang)菜、加上一(yi)碗(wan)高湯，就(jiu)成就(jiu)了一(yi)碗(wan)清新開胃的(de)(de)丸(wan)子鮮(xian)湯，這(zhe)樣的(de)(de)美味怎么(me)(me)可(ke)(ke)以錯(cuo)過？