覃斗芒(mang)果是廣東(dong)省的特(te)產。因主(zhu)產于廣東(dong)縣雷(lei)州市的覃斗鎮而得(de)名。為中國(guo)國(guo)家地理標志認證產品(pin)。 覃斗芒(mang)果香氣(qi)濃、汁(zhi)水多、果實大，外形美觀、質量好、耐貯藏，香甜可口而聞(wen)名遐邇，深受人(ren)們的青睞。

覃(tan)(tan)(tan)斗(dou)地(di)處雷州(zhou)半島西南部，這里地(di)處熱(re)帶(dai)季風氣(qi)候區，光(guang)照充足，多.為(wei)(wei)紅(hong)壤和磚(zhuan)紅(hong)壤分布(bu)的(de)(de)丘陵低地(di)，是(shi)種植熱(re)帶(dai)水果的(de)(de)黃金寶地(di)，芒(mang)果種植條件是(shi)適(shi)合大規模發展芒(mang)果生產(chan)(chan)的(de)(de)。.據史(shi)料記載，覃(tan)(tan)(tan)斗(dou)鎮(zhen)所在(zai)的(de)(de)湛江(jiang)市在(zai)公(gong)元17世紀30年(nian)(nian)(nian)(nian)代（清代）以前就有(you)成(cheng)(cheng)片栽(zai)培芒(mang)果的(de)(de)歷(li)史(shi)。湛江(jiang)最(zui)(zui)佳的(de)(de)產(chan)(chan)地(di)是(shi)雷州(zhou)市的(de)(de)覃(tan)(tan)(tan)斗(dou)鎮(zhen)。. 覃(tan)(tan)(tan)斗(dou)芒(mang)果于1987年(nian)(nian)(nian)(nian)試種成(cheng)(cheng)功，1989年(nian)(nian)(nian)(nian)在(zai)該鎮(zhen)全(quan)面(mian)鋪開種植芒(mang)果。2010年(nian)(nian)(nian)(nian)覃(tan)(tan)(tan)斗(dou)鎮(zhen)優良芒(mang)果種植面(mian)積有(you)2萬(wan)畝左右，總產(chan)(chan)量1.5萬(wan)多噸(dun)，有(you)蛋芒(mang)、臺農(nong)(nong)、紅(hong)象牙、金穗(sui)等20多個(ge)品(pin)(pin)種，其中(zhong)蛋芒(mang)是(shi)當(dang)地(di)最(zui)(zui)有(you)特色(se)的(de)(de)產(chan)(chan)品(pin)(pin)。 1995年(nian)(nian)(nian)(nian)，覃(tan)(tan)(tan)斗(dou)紫花一號芒(mang)果榮(rong)獲第二屆(jie)中(zhong)國(guo)(guo)農(nong)(nong)業博覽會銀質獎(jiang)（水果系(xi)列最(zui)(zui)高獎(jiang)項(xiang)）；1996年(nian)(nian)(nian)(nian)，覃(tan)(tan)(tan)斗(dou)鎮(zhen)被命名為(wei)(wei)“中(zhong)國(guo)(guo)芒(mang)果之(zhi)鄉”；2004年(nian)(nian)(nian)(nian)被國(guo)(guo)家農(nong)(nong)業部確認為(wei)(wei)無公(gong)害水果。2005年(nian)(nian)(nian)(nian)4月被國(guo)(guo)家質檢總局(ju)原產(chan)(chan)地(di)域產(chan)(chan)品(pin)(pin)保護審查專家組認證(zheng)為(wei)(wei)“國(guo)(guo)家原產(chan)(chan)地(di)域保護產(chan)(chan)品(pin)(pin)”。

湛江百(bai)姓對芒果(guo)(guo)情有(you)獨鐘，食(shi)法(fa)獨特；洗凈成(cheng)(cheng)熟的芒果(guo)(guo)，用水(shui)果(guo)(guo)刀沿與核平行(xing)方(fang)向左右切(qie)(qie)片，在芒果(guo)(guo)片上用刀縱橫交(jiao)錯地劃成(cheng)(cheng)小(xiao)菱(ling)形的方(fang)塊(kuai)，將已切(qie)(qie)好的芒果(guo)(guo)向上翻，盛于水(shui)果(guo)(guo)盤中，即制成(cheng)(cheng)漂亮(liang)的芒果(guo)(guo)片，人們就可(ke)以(yi)大飽口(kou)福。為了(le)防止過敏(min)，可(ke)把切(qie)(qie)成(cheng)(cheng)小(xiao)塊(kuai)的芒果(guo)(guo)，放人淡(dan)鹽水(shui)中浸泡半小(xiao)時再吃，不(bu)但(dan)可(ke)防止過敏(min)，還能使其變得別有(you)風味(wei)。芒果(guo)(guo)還有(you)另(ling)一種食(shi)法(fa)：去掉(diao)芒果(guo)(guo)皮，將果(guo)(guo)肉切(qie)(qie)成(cheng)(cheng)碎粒，放人涼搪(tang)水(shui)中便成(cheng)(cheng)為鮮芒果(guo)(guo)汁，喝起來(lai)清爽(shuang)適口(kou)，香氣滿室，令人回味(wei)無窮。

根據《地(di)理標志產(chan)(chan)品保(bao)護規定》，中國國家質量監(jian)督檢驗檢疫總局組織了對(dui)覃(tan)斗(dou)芒(mang)果(guo)(guo)地(di)理標志產(chan)(chan)品保(bao)護申請的(de)審查，批準自2005年8月25日(ri)起(qi)對(dui)覃(tan)斗(dou)芒(mang)果(guo)(guo)實(shi)施地(di)理標志產(chan)(chan)品保(bao)護（公告(gao)2005年第(di)118號(hao)）。

保護范圍

覃(tan)斗(dou)芒(mang)果(guo)地(di)理標(biao)志產品保(bao)護范(fan)圍(wei)(wei)以廣東(dong)省雷(lei)州市人民《關于界定覃(tan)斗(dou)芒(mang)果(guo)地(di)理標(biao)志產品保(bao)護范(fan)圍(wei)(wei)的建議函》（雷(lei)府(fu)函[2004]57號）提出的范(fan)圍(wei)(wei)為準，為廣東(dong)省雷(lei)州市的覃(tan)斗(dou)、北(bei)和(he)、烏石、英利(li)等4個(ge)鎮報轄行政區域。

2、糯米甜糟

做(zuo)甜糟(zao)(zao)，在本(ben)地歷史悠久，十分(fen)盛行。制作方法是將糯米(mi)煮(zhu)成(cheng)飯，后(hou)加酒餅，用較為密封的容器(qi)裝好(hao)，若(ruo)冬(dong)天則加一(yi)定(ding)溫度，發酵(jiao)36～48小時(shi)即成(cheng)。這些甜糟(zao)(zao)味道醇甜，一(yi)般人(ren)均(jun)可飲(yin)用，若(ruo)加少量(liang)紅(hong)糖及雞蛋煮(zhu)熟吃更有(you)健身作用。本(ben)地城(cheng)鄉婦女坐月時(shi)一(yi)定(ding)少不(bu)了甜糟(zao)(zao)，大都提前一(yi)個月做(zuo)，并加少量(liang)米(mi)酒一(yi)起浸，每天吃幾大碗(wan)，以(yi)滋補身體，壯(zhuang)氣活血。做(zuo)滿(man)月，做(zuo)大壽，客人(ren)一(yi)進門上一(yi)碗(wan)甜糟(zao)(zao)，然后(hou)才(cai)去做(zuo)飯菜。歷史上以(yi)雷(lei)州市烏石所產的甜糟(zao)(zao)最(zui)負盛名，今(jin)各農貿市場均(jun)有(you)出(chu)售，每公斤(jin)價3～5元(yuan)

雷(lei)州半島居民做甜糟，在(zai)本地歷史悠久(jiu)，十分盛行。制(zhi)作方法是將糯米煮成飯，后加酒餅，用較為密封(feng)的(de)容器(qi)裝好，若冬天則加一(yi)定(ding)溫度，發(fa)酵36～48小時即成。這些甜糟味道醇甜，一(yi)般(ban)人均(jun)可(ke)飲用，若加少量紅(hong)糖(tang)及(ji)雞(ji)蛋煮熟吃(chi)更有健(jian)身作用。

3、魚肚

“魚(yu)(yu)肚”并非(fei)魚(yu)(yu)胃，而是魚(yu)(yu)的呼吸器(qi)官，即魚(yu)(yu)鰾

魚鰾為何貴重？一(yi)是(shi)物稀為貴；二(er)是(shi)魚鰾含有(you)豐(feng)富的(de)蛋(dan)白質，營(ying)養價值高

食用魚肚的記載(zai)始見于1600多(duo)年前(qian)的北魏《齊民要(yao)術》，唐代(dai)魚肚已(yi)列為貢品

魚(yu)肚(du)的種類主要(yao)有：黃(huang)唇(chun)肚(du)、鳘魚(yu)肚(du)、黃(huang)魚(yu)肚(du)、鰻(man)魚(yu)肚(du)……

黃唇魚(yu)肚是魚(yu)肚中品(pin)質(zhi)最好的魚(yu)肚，以前被(bei)列為皇宮貢品(pin)

鳘(min)魚主(zhu)要產廣東(dong)湛江(jiang)及海南等地(di)，其中又(you)以湛江(jiang)的金錢鳘(min)肚(du)最為著名

　　魚(yu)(yu)(yu)(yu)肚(du)(du)(du)自古被列入(ru)我國海(hai)產八珍，與魚(yu)(yu)(yu)(yu)翅、海(hai)參等(deng)(deng)并列。動(dong)物的(de)(de)(de)(de)器官(guan)中，肚(du)(du)(du)，一般(ban)指的(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)消(xiao)化器官(guan)，比(bi)如豬肚(du)(du)(du)、牛(niu)肚(du)(du)(du)，指的(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)豬、牛(niu)的(de)(de)(de)(de)胃。可(ke)(ke)俗稱的(de)(de)(de)(de)商(shang)品——“魚(yu)(yu)(yu)(yu)肚(du)(du)(du)”卻是(shi)(shi)(shi)魚(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)(de)呼吸器官(guan)，即魚(yu)(yu)(yu)(yu)鰾(biao)(biao)，在(zai)一些魚(yu)(yu)(yu)(yu)體內（并非(fei)所有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)類都有(you)(you)魚(yu)(yu)(yu)(yu)鰾(biao)(biao)）的(de)(de)(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)鰾(biao)(biao)內充滿了氣體，可(ke)(ke)以調(diao)節(jie)魚(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)(de)空氣比(bi)重，而(er)隨(sui)意在(zai)各(ge)水層活(huo)動(dong)，少(shao)數魚(yu)(yu)(yu)(yu)類的(de)(de)(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)鰾(biao)(biao)在(zai)涸水季節(jie)還可(ke)(ke)利(li)用鰾(biao)(biao)來(lai)輔(fu)導呼吸。魚(yu)(yu)(yu)(yu)肚(du)(du)(du)為(wei)魚(yu)(yu)(yu)(yu)鰾(biao)(biao)干制而(er)成，主要產于我國南(nan)(nan)部沿海(hai)及南(nan)(nan)洋(yang)群島等(deng)(deng)地，因(yin)“魚(yu)(yu)(yu)(yu)肚(du)(du)(du)”以富(fu)有(you)(you)膠(jiao)質而(er)著(zhu)稱，所以又(you)被稱為(wei)“花膠(jiao)”。魚(yu)(yu)(yu)(yu)鰾(biao)(biao)之(zhi)所以貴(gui)(gui)重：一是(shi)(shi)(shi)因(yin)為(wei)物稀為(wei)貴(gui)(gui)；二是(shi)(shi)(shi)因(yin)為(wei)魚(yu)(yu)(yu)(yu)鰾(biao)(biao)含(han)有(you)(you)豐富(fu)的(de)(de)(de)(de)蛋白質，營(ying)養價值相當高；根(gen)據營(ying)養學(xue)分(fen)析(xi)，每500克(ke)魚(yu)(yu)(yu)(yu)肚(du)(du)(du)中含(han)有(you)(you)442克(ke)蛋白質，250毫(hao)克(ke)鈣，145克(ke)磷，13毫(hao)克(ke)鐵(tie)，而(er)脂肪僅含(han)1克(ke)，三(san)是(shi)(shi)(shi)經加工后(hou)的(de)(de)(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)肚(du)(du)(du)味道鮮美嫩(nen)滑，十分(fen)可(ke)(ke)口；四是(shi)(shi)(shi)魚(yu)(yu)(yu)(yu)鰾(biao)(biao)在(zai)醫學(xue)上有(you)(you)防病治病療效(xiao)。

我國的(de)(de)魚肚(du)又以廣東(dong)所(suo)產(chan)的(de)(de)“廣肚(du)”質量(liang)最好，湛江的(de)(de)魚肚(du)則(ze)是“廣肚(du)”中(zhong)的(de)(de)上品。湛江魚肚(du)色澤透明，無黑色血印，體大者漲發性(xing)強。據(ju)了解(jie)，魚肚(du)的(de)(de)種(zhong)類主要有：

（1）黃(huang)(huang)唇(chun)(chun)肚(du)：以黃(huang)(huang)唇(chun)(chun)魚的(de)鰾加工制(zhi)成，又(you)稱黃(huang)(huang)唇(chun)(chun)膠。成品呈橢圓形，扁平并帶有兩根的(de)膠條。呈淡(dan)金黃(huang)(huang)色或(huo)金黃(huang)(huang)色。光澤鮮艷，半透明(ming)，波紋顯著，產(chan)(chan)于東海、南海等地(di)區。黃(huang)(huang)唇(chun)(chun)魚肚(du)是(shi)魚肚(du)中品質(zhi)最好的(de)魚肚(du)，以前被列(lie)為皇宮(gong)貢(gong)品。產(chan)(chan)量極(ji)少。

（2）鳘魚肚(du)(du)：是(shi)以鳘魚的鰾加工制成(cheng)(cheng)，又稱敏(min)魚肚(du)(du)、米魚肚(du)(du)。成(cheng)(cheng)品呈橢圓形、片狀，凸面略有波紋(wen)，凹面較光滑，色淡黃(huang)或淺(qian)紅，明亮有光，半透明。鳘魚肚(du)(du)亦有公母(mu)(mu)之分，也(ye)是(shi)公優于(yu)母(mu)(mu)。鳘魚主要產廣東(dong)湛江(jiang)及海南等(deng)地，其中又以湛江(jiang)的金錢鳘肚(du)(du)最為著名。

（3）黃(huang)(huang)魚(yu)(yu)肚(du)：以野生大黃(huang)(huang)魚(yu)(yu)的鰾加工(gong)制成，又稱(cheng)黃(huang)(huang)魚(yu)(yu)膠(jiao)。單(dan)片黃(huang)(huang)魚(yu)(yu)膠(jiao)色白略黃(huang)(huang)，光滑(hua)，半透明，較薄，形體也不大。近年黃(huang)(huang)魚(yu)(yu)幾近絕跡(ji)，黃(huang)(huang)魚(yu)(yu)膠(jiao)的身(shen)價高(gao)起來了(le)。黃(huang)(huang)魚(yu)(yu)肚(du)產于廣東湛江(jiang)、浙江(jiang)、福(fu)建等地。

（4）鰻(man)魚(yu)肚：以海鰻(man)的鰾(biao)加工制成，鰻(man)魚(yu)鰾(biao)一如鰻(man)魚(yu)，長圓形，細長，壁薄中空，兩端(duan)尖似牛角，白中略黃。主要產于東海和(he)南(nan)海部分(fen)海區(qu)，鰻(man)魚(yu)肚一般不剖(pou)開，也稱桶(tong)膠(jiao)、筒膠(jiao)。

據(ju)湛江沿海的(de)(de)漁民(min)介紹：魚(yu)(yu)肚(du)的(de)(de)加工方法比(bi)較簡單，鮮魚(yu)(yu)在解(jie)剖(pou)后，將鰾摘出，規則地縱行(xing)剖(pou)開，將鰾摘出，規則地縱行(xing)剖(pou)開，用水洗凈，去掉血筋，擺(bai)曬于席子上(shang)，適時翻轉，曬至全干即可，為(wei)防(fang)蟲(chong)蛀，可在曬到半干時用硫磺(huang)熏(xun)(xun)一下。熏(xun)(xun)時把(ba)(ba)適量(liang)的(de)(de)硫磺(huang)放(fang)在碗(wan)中，點燃后擱(ge)在缸底(di)，再(zai)把(ba)(ba)盛(sheng)在筐或(huo)篩子上(shang)的(de)(de)魚(yu)(yu)肚(du)放(fang)進缸中，缸口(kou)用麻(ma)袋(dai)包扎，熏(xun)(xun)4小時左右即可取出曬干。其成品的(de)(de)造(zao)形板平(ping)正規，色呈半透明的(de)(de)乳白或(huo)淡(dan)黃(huang)并有光澤者為(wei)上(shang)品。

魚肚是我國烹(peng)制菜肴的高(gao)貴原(yuan)料，用它能(neng)做(zuo)出紅(hong)燒(shao)魚肚、繡球魚肚、高(gao)湯燴魚肚、大扒魚肚等上乘名菜。

4、雷州青棗

雷州青(qing)棗(zao)--廣東省名(ming)特優新農產品

青(qing)棗(zao)（ZIZYPHUS MAURITIANA LAM），又名毛葉棗(zao)、臺(tai)灣蜜(mi)棗(zao)、臺(tai)灣青(qing)棗(zao)、印度棗(zao)等(deng),是鼠李(li)科棗(zao)屬果樹。青(qing)棗(zao)是一種優良的熱帶、亞(ya)熱帶珍稀水(shui)(shui)果，在(zai)我國廣東、廣西(xi)、海(hai)南(nan)、云南(nan)、福建等(deng)地(di)均有栽培。雷(lei)州(zhou)市(shi)臺(tai)灣蜜(mi)棗(zao)技術協會在(zai)南(nan)亞(ya)熱帶作物研究所指(zhi)導下(xia)，于1997年春(chun)在(zai)覃斗進行試種，并逐年在(zai)雷(lei)州(zhou)市(shi)推廣種植(zhi)。10多年來，在(zai)南(nan)亞(ya)所、雷(lei)州(zhou)市(shi)農(nong)業局(ju)、雷(lei)州(zhou)市(shi)科協的重視和(he)支持下(xia)，臺(tai)灣蜜(mi)棗(zao)除在(zai)覃斗鎮大面積種植(zhi)外，已輻射發展到烏石、北(bei)和(he)、英利、龍門(men)、唐家、企(qi)水(shui)(shui)、紀(ji)家、楊(yang)家、客(ke)路、白(bai)沙(sha)、雷(lei)高、調風、東里(li)等(deng)鄉鎮。

2005—2006年，雷(lei)(lei)州市臺灣蜜(mi)(mi)棗(zao)技(ji)(ji)(ji)術(shu)(shu)協(xie)(xie)(xie)會(hui)被省(sheng)農業(ye)廳(ting)定為(wei)廣東省(sheng)農村(cun)民(min)間經濟組織試點(dian)單位(wei)，2008年雷(lei)(lei)州市蜜(mi)(mi)棗(zao)技(ji)(ji)(ji)術(shu)(shu)協(xie)(xie)(xie)會(hui)的(de)《臺灣蜜(mi)(mi)棗(zao)優良(liang)品種的(de)引(yin)進和(he)推廣》項(xiang)(xiang)目獲得雷(lei)(lei)州市委、雷(lei)(lei)州市人(ren)民(min)政(zheng)府優秀科(ke)(ke)技(ji)(ji)(ji)項(xiang)(xiang)目三等獎(jiang)，2009年雷(lei)(lei)州市臺灣蜜(mi)(mi)棗(zao)技(ji)(ji)(ji)術(shu)(shu)協(xie)(xie)(xie)會(hui)被湛江(jiang)市科(ke)(ke)學技(ji)(ji)(ji)術(shu)(shu)協(xie)(xie)(xie)會(hui)評(ping)為(wei)先(xian)進單位(wei)，2010年雷(lei)(lei)州臺灣蜜(mi)(mi)棗(zao)技(ji)(ji)(ji)術(shu)(shu)協(xie)(xie)(xie)會(hui)被省(sheng)科(ke)(ke)協(xie)(xie)(xie)、省(sheng)財政(zheng)廳(ting)評(ping)為(wei)廣東省(sheng)先(xian)進農村(cun)專業(ye)技(ji)(ji)(ji)術(shu)(shu)協(xie)(xie)(xie)會(hui)。

據(ju)初步(bu)統(tong)計，目前(qian)，雷州市種植(zhi)青(qing)(qing)棗的面積約達45000多畝，是全省(sheng)種植(zhi)青(qing)(qing)棗面積最大的一(yi)個(ge)縣(xian)，全市每年青(qing)(qing)棗收入3億(yi)元(yuan)，成(cheng)為(wei)(wei)雷州市農業(ye)重要(yao)的經濟產業(ye)，成(cheng)為(wei)(wei)農民發財致(zhi)富的新門路，有良好的發展前(qian)景。2013年9月，青(qing)(qing)棗被評為(wei)(wei)湛江八大名果之一(yi)。

青棗果(guo)(guo)實營養非常豐富，脆甜可口(kou)，含有(you)大量的維(wei)(wei)生素(su)(su)C、鈣、磷、維(wei)(wei)生素(su)(su)B、胡蘿卜素(su)(su)、果(guo)(guo)糖、膳食纖維(wei)(wei)等(deng)，素(su)(su)有(you)“維(wei)(wei)生素(su)(su)丸(wan)”之(zhi)稱，有(you)“日吃三棗、長生不老”之(zhi)說(shuo)。經測(ce)定，鮮果(guo)(guo)中(zhong)維(wei)(wei)生素(su)(su)C最高(gao)含243mg/100g，是(shi)蘋果(guo)(guo)的20倍，堪稱“維(wei)(wei)生素(su)(su)C果(guo)(guo)”。據(ju)有(you)抗氧化，凈化血(xue)(xue)液(ye)，促進血(xue)(xue)液(ye)循環，幫助消(xiao)化，有(you)預(yu)防缺(que)鐵性(xing)貧血(xue)(xue)，促進傷(shang)口(kou)愈合，預(yu)防過(guo)敏，降低(di)膽固(gu)醇，養顏美容等(deng)作(zuo)用(yong)。青棗營養價(jia)值表現(xian)在幾方面：

1、含有大量的(de)糖(tang)類物質，主(zhu)要為葡萄糖(tang)、低聚果糖(tang)、阿拉(la)伯聚糖(tang)、半乳(ru)醛聚糖(tang)等，具(ju)有較強的(de)補(bu)養作(zuo)用，能(neng)提高人體免疫功能(neng)，增強抗病能(neng)力。

2、增強肌力、增加(jia)體重(zhong)。

3、具有保肝(gan)、護肝(gan)的作用。

4、青棗中所(suo)含有黃(huang)酮-雙-葡(pu)萄糖(tang)甙A具有鎮靜、催眠和降(jiang)壓的作(zuo)用。

5、青棗中含多種三該類化合物(wu)，其中燁木酸、山植酸均(jun)發現(xian)有(you)抗癌活性，對于防癌、抗癌和(he)維持(chi)人體贓腑功能都具有(you)一定效果(guo)。

我們(men)在食(shi)用鮮青棗中發現，一些患有(you)呼吸道、消化道以及高血壓病人在大(da)量吃用鮮果后其(qi)癥(zheng)狀(zhuang)出(chu)現明顯的(de)改善，且(qie)普通人大(da)量吃用該(gai)果也未見出(chu)現不良(liang)反應(ying)。可見，該(gai)果不寒不燥(zao)，適合(he)所(suo)有(you)人群食(shi)用，是一個典型(xing)的(de)保健水果。

5、雷州狗肉煲

在中(zhong)國(guo)的(de)飲食(shi)習慣中(zhong)，狗肉(rou)是(shi)屬于次類食(shi)品，是(shi)上不了(le)桌面的(de)。但是(shi)在近(jin)幾年中(zhong)，菜肴(yao)的(de)烹飪(ren)越來(lai)越多，漸漸地一些傳統的(de)菜肴(yao)甚至是(shi)大眾化(hua)的(de)小吃也逐漸出現在一些高級(ji)飯店和酒家中(zhong)。

“狗肉滾三滾，神仙(xian)站不穩”，象狗肉這(zhe)種“上不了席面”的(de)菜(cai)肴你可以(yi)在雷(lei)州(zhou)半島的(de)湛江品嘗到。在這(zhe)里的(de)狗肉煲，用廣東話來說就是“打(da)邊爐”，一年四季都有。

在(zai)湛江(jiang)的(de)(de)五縣(xian)四區可品(pin)，在(zai)珠(zhu)江(jiang)三(san)角洲等地(di)，特(te)別是開放源頭(tou)深圳與夾(jia)在(zai)廣(guang)州(zhou)之間的(de)(de)東莞，都可以(yi)見到(dao)(dao)“雷州(zhou)狗(gou)肉(rou)煲”的(de)(de)招牌(pai)。尤(you)其在(zai)晚(wan)間，在(zai)市(shi)區公路兩(liang)旁(pang)的(de)(de)空地(di)大(da)(da)排檔(dang)等地(di)，隨處可見三(san)五成群，談笑風生的(de)(de)人們，聚在(zai)一起大(da)(da)啖狗(gou)肉(rou)，到(dao)(dao)處彌漫著狗(gou)肉(rou)的(de)(de)香氣。而在(zai)一些大(da)(da)酒店，賓館，酒家(jia)中，也可以(yi)品(pin)嘗到(dao)(dao)“白切狗(gou)肉(rou)”。

狗(gou)肉(rou)肉(rou)質(zhi)細嫩，營(ying)養(yang)豐富，深受(shou)食客的喜歡。在《本(ben)草綱目》中載有狗(gou)肉(rou)“能(neng)安(an)五臟，輕(qing)身(shen)，益氣，補(bu)胃，暖腰，補(bu)力氣，補(bu)五勞七傷，補(bu)血腦，實下焦帶”。狗(gou)肉(rou)不(bu)但營(ying)養(yang)價值高，且(qie)能(neng)防治疾病，尤(you)其在冬季(ji)是補(bu)身(shen)的佳品。

6、雷州白（米乙）

在雷(lei)州(zhou)半(ban)島流傳一(yi)句這樣的話：“進雷(lei)州(zhou)城一(yi)拜三元(yuan)寺，二(er)(er)吃雷(lei)州(zhou)白（米(mi)乙）”。可見(jian)雷(lei)州(zhou)白（米(mi)乙）已久(jiu)負盛(sheng)名。其(qi)制作方法是以優質糯米(mi)粉做皮，椰子絲(si)、白糖等作餡，猛火蒸熟。其(qi)特點一(yi)是夠(gou)甜(tian)，二(er)(er)是爽滑。雷(lei)州(zhou)城經營白糖者每日不少(shao)于三五十檔，日銷(xiao)上萬(wan)個，圩日、節日則(ze)銷(xiao)量更(geng)大。參加廣東省美食節獲得好評

7、雷州蝦餅

到雷州游玩(wan)，在風景優美的南湖邊上(shang)發現街頭小吃琳瑯滿目，尤其是蝦餅飄香美味，很受大家歡(huan)迎。

蝦餅(bing)是(shi)雷(lei)州人非常喜歡的小吃(chi)，駐足(zu)蝦餅(bing)檔前，只見檔主熟練地抄勺填料，熱油(you)煎炸。不一會，金黃(huang)酥(su)脆(cui)的蝦餅(bing)就出鍋(guo)了，吃(chi)的時候可(ke)以蘸上辣(la)椒鹽，香脆(cui)可(ke)口。

8、麻西對蝦

本市沿(yan)海(hai)盛產對(dui)蝦(xia)(xia)，歷來為全(quan)省(sheng)有名(ming)的對(dui)蝦(xia)(xia)產區，年產一般(ban)2000多噸(dun)，以墨吉(ji)對(dui)蝦(xia)(xia)、長毛對(dui)蝦(xia)(xia)最多。70年代初(chu)郊區開始(shi)試養對(dui)蝦(xia)(xia)獲得成功，1985年后(hou)全(quan)市沿(yan)海(hai)大(da)(da)規(gui)模建(jian)(jian)設蝦(xia)(xia)場。至1991年建(jian)(jian)有蝦(xia)(xia)池(chi)18萬(wan)(wan)畝，放養數萬(wan)(wan)畝，總產量9824噸(dun)。以廉(lian)江(jiang)、雷(lei)州、坡頭、麻章(zhang)為主要產區，其中有龍營、雷(lei)高、企水、南三(san)等4個萬(wan)(wan)畝蝦(xia)(xia)場。品嘗對(dui)蝦(xia)(xia)以天然海(hai)產者為佳(jia)，其肉嫩特(te)別味美、營養豐富(fu)，白灼海(hai)蝦(xia)(xia)、椒鹽蝦(xia)(xia)為本地名(ming)菜。養殖對(dui)蝦(xia)(xia)大(da)(da)部分收購出口。

9、雷州芒果

廣東(dong)省雷(lei)州(zhou)(zhou)市覃斗鎮(zhen)地處雷(lei)州(zhou)(zhou)半島西南端，距(ju)離雷(lei)州(zhou)(zhou)60公(gong)里，總(zong)人口2.7萬(wan)多人。由于受北部灣(wan)海洋季風的影(ying)響(xiang)，小氣候高(gao)溫干旱少霧，日照時間長(chang)，種植芒(mang)果(guo)得(de)天獨厚，這是1992年(nian)(nian)全國(guo)芒(mang)果(guo)專家(jia)云集覃斗考察驗證所得(de)的結論。該鎮(zhen)1988年(nian)(nian)開(kai)始開(kai)發種植芒(mang)果(guo)，現已發展(zhan)芒(mang)果(guo)2萬(wan)多畝。1996年(nian)(nian)該鎮(zhen)被評(ping)定為(wei)“全國(guo)芒(mang)果(guo)之鄉(xiang)”，中央領導(dao)人陳慕華、任仲夷、謝非等同志視察覃斗芒(mang)果(guo)時，都(dou)給(gei)予高(gao)度(du)評(ping)價。

10、西瓜

西瓜主(zhu)產(chan)地雷(lei)(lei)州(zhou)和郊區東海島，尤(you)以雷(lei)(lei)州(zhou)龍門所產(chan)西瓜最負盛名，且一(yi)年四季均可種植。近(jin)年來大力發展，產(chan)品主(zhu)要北運