鹽(yan)津烏骨雞因有起(qi)源并主(zhu)產于(yu)云南省鹽(yan)津縣而得名(ming)。它(ta)集(ji)口味美(mei)、保健、藥用之大(da)成(cheng)于(yu)一體，并主(zhu)要生長和分布于(yu)烏蒙地(di)區(qu)而故(gu)稱“烏蒙珍禽(qin)”。

它(ta)(ta)起源于鹽津并因(yin)主產而(er)(er)得名。它(ta)(ta)是在鹽津特(te)定的自然環(huan)境高(gao)熱高(gao)濕的氣(qi)候條件下(xia)，經(jing)過長期(qi)的自然選育和(he)精心培(pei)育而(er)(er)形成(cheng)的一個地方珍(zhen)禽，是云南省著名的地方良種。其(qi)體(ti)格健(jian)壯(zhuang)結實，大(da)小適中(zhong)，具眼、冠、髯、臉、趾(zhi)、皮(pi)膚、肉、崩及內臟皆(jie)烏的特(te)征。

2、溪洛渡花椒

永善縣(xian)種(zhong)植溪(xi)(xi)洛渡(du)花(hua)椒(jiao)(jiao)歷史(shi)悠(you)久(jiu)，1953年全(quan)縣(xian)總(zong)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)量(liang)達(da)(da)5.4萬(wan)公(gong)斤(jin)，1979年總(zong)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)量(liang)為(wei)5.5萬(wan)公(gong)斤(jin)，1988年總(zong)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)量(liang)達(da)(da)14.5萬(wan)公(gong)斤(jin)，1990年國家“長防”、“水(shui)保”工程啟動，加上(shang)“綠色扶貧”、“以工代(dai)賑”等項目投(tou)入(ru)，我(wo)縣(xian)溪(xi)(xi)洛渡(du)花(hua)椒(jiao)(jiao)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)得到(dao)迅速發展(zhan)(zhan)，全(quan)縣(xian)種(zhong)植面(mian)積(ji)達(da)(da)5萬(wan)畝(mu)，投(tou)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)約3萬(wan)畝(mu)，總(zong)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)量(liang)達(da)(da)50萬(wan)公(gong)斤(jin)以上(shang)，為(wei)充分發揮這一(yi)傳統優勢產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品，利(li)用我(wo)縣(xian)資源和區位優勢、把溪(xi)(xi)洛渡(du)花(hua)椒(jiao)(jiao)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)做(zuo)大做(zuo)強，縣(xian)委(wei)、2002年成(cheng)立(li)了花(hua)椒(jiao)(jiao)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)領導組，制定(ding)明確的發展(zhan)(zhan)目標(biao)實現2010年前，“溪(xi)(xi)洛渡(du)花(hua)椒(jiao)(jiao)”種(zhong)植規模達(da)(da)到(dao)十(shi)萬(wan)畝(mu)，產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)值達(da)(da)億(yi)元的目標(biao)；2007縣(xian)委(wei)、政(zheng)府成(cheng)立(li)了花(hua)椒(jiao)(jiao)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)辦，突(tu)破“分戶經營(ying)”模式，以“抓大戶、建(jian)協會(hui)、帶散戶”為(wei)重點，積(ji)極推(tui)行(xing)“公(gong)司(si)＋科研＋協會(hui)＋專(zhuan)業(ye)合作社＋業(ye)主農(nong)戶”的運作模式，組建(jian)花(hua)椒(jiao)(jiao)協會(hui)服務產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)，嚴格執行(xing)溪(xi)(xi)洛渡(du)花(hua)椒(jiao)(jiao)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)基地管理制度，使溪(xi)(xi)洛渡(du)花(hua)椒(jiao)(jiao)的生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)與管理水(shui)平不斷(duan)提升，2009年全(quan)縣(xian)種(zhong)植面(mian)積(ji)達(da)(da)16.08萬(wan)畝(mu)，掛果面(mian)積(ji)8萬(wan)畝(mu)，產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)量(liang)達(da)(da)4120噸，農(nong)民增收、出(chu)口(kou)創匯效果顯著。

3、魯甸大麻核桃

魯甸核桃以殼(ke)(ke)薄個大、肉(rou)質飽滿(man)而著稱，是全國主(zhu)產(chan)縣之一，年產(chan)量(liang)超過百萬(wan)公斤。由于特殊的地理環境(jing)和土壤(rang)氣候特征，核桃仁(ren)(ren)果(guo)仁(ren)(ren)飽滿(man)、香味可(ke)口、皮薄肉(rou)厚、營養豐(feng)富(fu)、油(you)脂含(han)量(liang)高、發熱(re)量(liang)高等(deng)特點。富(fu)含(han)蛋白質12-27%，還含(han)有核黃素(su)、胡蘿卜素(su)、尼克酸(suan)和磷、鐵(tie)、鈣、鎂、錳等(deng)多種礦物(wu)質。經(jing)加工(gong)脫(tuo)殼(ke)(ke)的核桃仁(ren)(ren)成蝴蝶狀，整體結構好，色澤(ze)鮮(xian)艷，深受廣大消費者的青睞。

4、魯甸青花椒

魯(lu)甸(dian)花椒(jiao)，青椒(jiao)是(shi)金江花椒(jiao)系列(lie)的(de)(de)(de)(de)優良(liang)品(pin)種之(zhi)一，盛(sheng)產(chan)于(yu)我縣的(de)(de)(de)(de)梭山、樂(le)紅、龍頭(tou)山等鄉鎮，其經濟(ji)用途廣泛：可作(zuo)食品(pin)香料和香精原料；并有溫中散寒、行(xing)氣止痛的(de)(de)(de)(de)藥用功效。花椒(jiao)具有濃(nong)郁的(de)(de)(de)(de)麻(ma)香味(wei)，有“調味(wei)品(pin)之(zhi)王”的(de)(de)(de)(de)美譽，是(shi)我國人(ren)民普遍食作(zuo)的(de)(de)(de)(de)調味(wei)佳品(pin)。采(cai)用作(zuo)純(chun)天然(ran)制作(zuo)的(de)(de)(de)(de)青椒(jiao)，是(shi)高營(ying)養無污(wu)染的(de)(de)(de)(de)綠(lv)色(se)調味(wei)品(pin)和保健品(pin)，年產(chan)量(liang)50—100噸。魯(lu)甸(dian)青花椒(jiao)具有“調味(wei)品(pin)之(zhi)王”的(de)(de)(de)(de)美譽。有著豐富的(de)(de)(de)(de)麻(ma)味(wei)素(su)、碳水化(hua)合物、維生素(su)C、鐵、鋅、硒等微量(liang)元(yuan)素(su)。魯(lu)甸(dian)青花椒(jiao)，人(ren)工采(cai)收，自(zi)然(ran)晾曬(shai)，色(se)澤鮮(xian)綠(lv)、麻(ma)味(wei)純(chun)正，香味(wei)持久。

5、昭通蘋果

云南(nan)引種最(zui)早、分布集(ji)中(zhong)的(de)(de)(de)西洋(yang)蘋果(guo)品種樹(shu)。薔薇科蘋果(guo)屬落(luo)葉喬(qiao)木。溫(wen)帶果(guo)樹(shu)。金(jin)(jin)帥又名(ming)金(jin)(jin)冠，原產美(mei)國(guo)。1910年(nian)(nian)首(shou)次由日(ri)本引入中(zhong)國(guo)大連栽(zai)培(pei)。1940年(nian)(nian)，昭通(tong)人(ren)吳敬漪從四川成都購(gou)150株(zhu)，栽(zai)于昭通(tong)灑漁鄉。今昭通(tong)地區(qu)(qu)果(guo)技站仍保存當年(nian)(nian)栽(zai)的(de)(de)(de)正常結(jie)果(guo)樹(shu)70余株(zhu)。 該品種適宜較冷涼少雨的(de)(de)(de)地區(qu)(qu)栽(zai)培(pei)，以年(nian)(nian)均(jun)氣溫(wen)9℃－11℃、降水量(liang)700毫米以下最(zui)適。果(guo)實9月上旬成熟。具有豐(feng)產穩產特(te)性。金(jin)(jin)帥果(guo)實平均(jun)重180克，長圓形。低(di)海拔地區(qu)(qu)栽(zai)培(pei)的(de)(de)(de)果(guo)實扁(bian)圓形。果(guo)皮底色(se)黃綠，成熟后(hou)金(jin)(jin)黃色(se)。肉質細，味(wei)偏甜，有芳(fang)香，宜鮮食，易生果(guo)銹，貯藏后(hou)會發(fa)綿。

6、昭通土豆

“吃洋芋(yu)長子弟”（子弟意指英(ying)俊(jun)、漂亮）是云(yun)南人的一句(ju)口頭禪。洋芋(yu)以昭通的最為有(you)名，而且(qie)吃法(fa)甚(shen)多、做(zuo)法(fa)易學，常見做(zuo)法(fa)有(you)吹灰點心、炸洋芋(yu)片、煎洋芋(yu)餅、干焙洋芋(yu)絲、炒(chao)洋芋(yu)絲、紅(hong)燒(shao)洋芋(yu)、老奶(nai)洋芋(yu)、涼拌洋芋(yu)、酸菜(cai)洋芋(yu)湯、洋芋(yu)燜飯、洋芋(yu)圓子……等(deng)等(deng)。

7、馬楠半細毛羊

（1）外在感官特征 馬(ma)楠(nan)半(ban)(ban)細(xi)(xi)毛(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)羊(yang)體(ti)型(xing)(xing)(xing)外貌一致，體(ti)質(zhi)結(jie)實(shi)，公母羊(yang)均無角，頭(tou)大(da)小(xiao)(xiao)(xiao)適中(zhong)，耳小(xiao)(xiao)(xiao)直立(li)，頭(tou)毛(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)著生至兩眼連線，頸(jing)短粗(cu)，背腰寬而平(ping)直，胸寬深(shen)，尻寬而平(ping)，后軀(qu)豐滿(man)，四肢粗(cu)壯，腿毛(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)過飛節，腹(fu)毛(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)好，體(ti)軀(qu)桶狀(zhuang)，肉(rou)用體(ti)型(xing)(xing)(xing)。 油汗：含量(liang)適中(zhong)，呈白(bai)(bai)色(se)(se)(se)、乳白(bai)(bai)色(se)(se)(se)。 細(xi)(xi)度(du)：48-50支(zhi)紗。 長度(du)：成年羊(yang)平(ping)均毛(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)長15.5厘米。 毛(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)嘴類型(xing)(xing)(xing)：小(xiao)(xiao)(xiao)尖嘴。 彎曲(qu)度(du)：小(xiao)(xiao)(xiao)彎。 （2）馬(ma)楠(nan)半(ban)(ban)細(xi)(xi)毛(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)羊(yang)內(nei)在品(pin)(pin)質(zhi) ① 羊(yang)肉(rou)品(pin)(pin)質(zhi) 馬(ma)楠(nan)半(ban)(ban)細(xi)(xi)毛(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)羊(yang)羊(yang)肉(rou)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)含量(liang)≥16%、粗(cu)脂(zhi)肪≤30.5%、水分≤78.5%、氨基酸(suan)總量(liang)≥13.2%，肉(rou)質(zhi)細(xi)(xi)嫩，顏色(se)(se)(se)為褐(he)色(se)(se)(se)、味(wei)道鮮美(mei)無膻味(wei)。 ②羊(yang)毛(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)品(pin)(pin)質(zhi) 羊(yang)毛(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)白(bai)(bai)色(se)(se)(se)呈毛(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)叢結(jie)構，細(xi)(xi)度(du)、長度(du)、勻度(du)均勻，凈毛(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)率68%以上，品(pin)(pin)質(zhi)優良，具有(you)高強力、高彈性、全光澤的特點，羊(yang)毛(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)品(pin)(pin)質(zhi)達到進口新西(xi)蘭半(ban)(ban)細(xi)(xi)羊(yang)毛(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)水平(ping)，其中(zhong)光澤和強力超過新西(xi)蘭半(ban)(ban)細(xi)(xi)羊(yang)毛(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)，達到國際同類型(xing)(xing)(xing)半(ban)(ban)細(xi)(xi)羊(yang)毛(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)先進水平(ping)。

8、永善花椒

永善花椒

永善縣土(tu)特產品產銷協會

9、昭通苦蕎

昭通苦蕎是(shi)云南昭通的特(te)產。昭通苦蕎麥是(shi)蕎麥的一種，生長于(yu)昭通大(da)包山。該地區蕎麥營養豐富(fu)，老(lao)少(shao)皆宜，有益(yi)于(yu)改善(shan)身(shen)體狀況(kuang)，抗血栓，促進新陳代謝，增強體質。

昭(zhao)通大(da)山包(bao)的(de)苦蕎(qiao)麥(mai)蛋(dan)白(bai)質中(zhong)含(han)有(you)(you)(you)豐富的(de)賴(lai)氨(an)酸成分，鐵(tie)、錳、鋅等微量元素比一(yi)般(ban)谷物豐富，而且含(han)有(you)(you)(you)豐富膳(shan)食纖維(wei)(wei)，是一(yi)般(ban)精(jing)制大(da)米的(de)10倍。所(suo)以蕎(qiao)麥(mai)具有(you)(you)(you)很好的(de)營養(yang)保健作(zuo)用(yong)。蕎(qiao)麥(mai)含(han)有(you)(you)(you)豐富的(de)維(wei)(wei)生素E和可(ke)溶性膳(shan)食纖維(wei)(wei)，同時還含(han)有(you)(you)(you)煙酸和蘆(lu)丁（蕓香 甙），蘆(lu)丁有(you)(you)(you)降低(di)(di)人(ren)體血(xue)脂(zhi)和膽固(gu)醇(chun)、軟(ruan)化血(xue)管(guan)、保護視力和預防腦(nao)血(xue)管(guan)出血(xue)的(de)作(zuo)用(yong)。它含(han)有(you)(you)(you)的(de)煙酸成分能促進(jin)機體的(de)新(xin)陳代謝，增(zeng)強解(jie)毒能力，還具有(you)(you)(you)擴(kuo)張小血(xue)管(guan)和降低(di)(di)血(xue)液膽固(gu)醇(chun)的(de)作(zuo)用(yong)。蕎(qiao)麥(mai)含(han)有(you)(you)(you)豐富的(de)鎂，能促進(jin)人(ren)體纖維(wei)(wei)蛋(dan)白(bai)溶解(jie)，使血(xue)管(guan)擴(kuo)張，抑制凝血(xue)塊的(de)形成，具有(you)(you)(you)抗(kang)栓塞(sai)的(de)作(zuo)用(yong)，也有(you)(you)(you)利于降低(di)(di)血(xue)清(qing)膽固(gu)醇(chun)。

10、云南天麻

天(tian)麻(ma)(ma)(ma)又名赤箭、定鳳草(cao)、水洋芋等(deng)。云(yun)南是(shi)我國(guo)天(tian)麻(ma)(ma)(ma)的(de)(de)主要產(chan)地(di)之(zhi)一，比較集中產(chan)于(yu)昭(zhao)通(tong)地(di)區各縣(xian)，尤以鎮雄、彝良所產(chan)的(de)(de)天(tian)麻(ma)(ma)(ma)質(zhi)地(di)最(zui)好，產(chan)量(liang)(liang)最(zui)高。據《神農本草(cao)經》記載，天(tian)麻(ma)(ma)(ma)有醫治驚風、神志昏迷、提(ti)氣益(yi)神作用。提(ti)到天(tian)麻(ma)(ma)(ma)，必然提(ti)到最(zui)著名的(de)(de)天(tian)麻(ma)(ma)(ma)產(chan)區--昭(zhao)通(tong)地(di)區彝良縣(xian)小草(cao)壩。事實上，昭(zhao)通(tong)地(di)區11個市、縣(xian)，均有野生天(tian)麻(ma)(ma)(ma)生長的(de)(de)最(zui)適宜的(de)(de)環境，產(chan)量(liang)(liang)之(zhi)高，質(zhi)量(liang)(liang)之(zhi)好，在全(quan)國(guo)各天(tian)麻(ma)(ma)(ma)產(chan)區中雄居榜首。《中國(guo)土特產(chan)大(da)(da)全(quan)》載：昭(zhao)通(tong)"天(tian)麻(ma)(ma)(ma)個大(da)(da)，肥厚飽滿，色黃白明亮，稱為'云(yun)天(tian)麻(ma)(ma)(ma)'，暢銷國(guo)內外。"

天麻(ma)是一種(zhong)(zhong)名貴中(zhong)藥，主要藥用(yong)成分(fen)為天麻(ma)素(su)，有(you)抗(kang)癲癇、抗(kang)驚(jing)厥、抗(kang)風(feng)濕、鎮靜、鎮痙、鎮痛、補(bu)虛等(deng)(deng)多種(zhong)(zhong)治療、補(bu)益(yi)功能(neng)，臨床用(yong)以治療高(gao)血(xue)(xue)壓、血(xue)(xue)管神(shen)經性頭痛、腦(nao)震蕩后遺(yi)癥以及語言蹇澀、風(feng)濕寒痹、四肢痙攣、小(xiao)兒驚(jing)風(feng)等(deng)(deng)有(you)明(ming)顯效果(guo)。據昆明(ming)植物研究所化驗(yan)結果(guo)，昭通天麻(ma)中(zhong)天麻(ma)素(su)等(deng)(deng)13入藥用(yong)益(yi)腦(nao)成分(fen)含量高(gao)達o．42％-o．46％，較之全國同類產(chan)(chan)品含量高(gao)l倍左(zuo)右。而小(xiao)草壩(ba)天麻(ma)的(de)化驗(yan)結果(guo)更令人欣(xin)喜：含體必需的(de)微量元素(su)14種(zhong)(zhong)、宏量元素(su)6種(zhong)(zhong)；氨(an)(an)(an)(an)基酸16種(zhong)(zhong)，其中(zhong)人體必需的(de)蘇氨(an)(an)(an)(an)酸、纈(xie)氨(an)(an)(an)(an)酸、蛋氨(an)(an)(an)(an)酸、亮(liang)氨(an)(an)(an)(an)酸、苯丙氨(an)(an)(an)(an)酸，氨(an)(an)(an)(an)酸、異亮(liang)氨(an)(an)(an)(an)酸等(deng)(deng)組成齊(qi)全，人體不能(neng)合成的(de)對腦(nao)神(shen)經、肝有(you)補(bu)益(yi)作(zuo)用(yong)的(de)天門冬(dong)氨(an)(an)(an)(an)酸、谷氨(an)(an)(an)(an)酸、精氨(an)(an)(an)(an)酸含量分(fen)別為0．55％、0．8％、0．25％；天麻(ma)素(su)平均含量達1．13％，比其他產(chan)(chan)區高(gao)2-4倍。