"巢紅(hong)"牌紅(hong)瓜子(zi) 　產(chan)于全(quan)國四大紅(hong)瓜子(zi)主產(chan)地之(zhi)一(yi)－含山縣的巨興、清溪(xi)一(yi)帶，屬中等粒(li)瓜子(zi)，其顏(yan)色深紅(hong)，籽粒(li)飽滿(man)，殼薄(bo)肉厚，生熟(shu)皆可食用，一(yi)瞌三(san)開，香脆(cui)可口。

2、三口塘老鵝湯

又名三口塘老(lao)鵝(e)湯(tang)(tang)。改(gai)革開放后(hou)，當(dang)地(di)(di)農民為拓寬致富(fu)之路，以(yi)農家飼養的廉價老(lao)鵝(e)再經棚養育肥(fei)(fei)，宰殺后(hou)入高壓鍋，并配以(yi)十余種香料，加鹽、糖、香蔥(cong)等作(zuo)“原汁(zhi)原味”處理，使其湯(tang)(tang)色(se)清(qing)亮，肉爛而(er)不(bu)碎，油而(er)不(bu)膩，味道(dao)鮮美。現產品(pin)已注冊登記，由指定(ding)飯店烹制。由于老(lao)鵝(e)湯(tang)(tang)貨真價實，風味獨特，不(bu)僅含山(shan)、巢湖人(ren)經常(chang)前往就餐，南京(jing)、合肥(fei)(fei)、蕪湖等地(di)(di)的游客也慕名前去(qu)品(pin)嘗(chang)，省內外也有(you)多(duo)處自稱“正宗(zong)東關老(lao)鵝(e)湯(tang)(tang)”而(er)冒名開業。

3、仙蹤狗肉

選用(yong)鮮(xian)狗(gou)腿(tui)(tui)1只，蔥(cong)(cong)姜(jiang)(jiang)各半共50克，植物油、花椒、桂皮、八(ba)角適(shi)量，料(liao)(liao)酒(jiu)(jiu)60克，糖、精鹽、味(wei)精、紅(hong)尖椒各少(shao)許(xu)，醬(jiang)油30克。先將狗(gou)腿(tui)(tui)洗(xi)凈切(qie)塊，用(yong)開水(shui)煮片(pian)刻并以清水(shui)漂(piao)洗(xi)干凈。再將蔥(cong)(cong)、姜(jiang)(jiang)切(qie)片(pian)，八(ba)角、味(wei)精、花椒、精鹽、紅(hong)尖椒、醬(jiang)油、糖放(fang)入(ru)鍋(guo)中，同時(shi)放(fang)入(ru)狗(gou)肉，用(yong)開水(shui)燒煮至(zhi)肉塊酥爛，用(yong)漏(lou)勺“凈鍋(guo)”，即把配料(liao)(liao)撈(lao)凈，將狗(gou)肉去骨切(qie)成片(pian)備用(yong)。有客(ke)至(zhi)，則將鍋(guo)燒熱放(fang)入(ru)食油適(shi)量，先把蔥(cong)(cong)、姜(jiang)(jiang)下(xia)鍋(guo)煸炒(chao)出(chu)香，后將狗(gou)肉倒入(ru)鍋(guo)中用(yong)旺火急炒(chao)，待(dai)狗(gou)肉溢出(chu)香味(wei)，須(xu)添(tian)加少(shao)許(xu)料(liao)(liao)酒(jiu)(jiu)、鹽、大蒜、醬(jiang)油即可(ke)(ke)。另外(wai)，腌(a)制狗(gou)腿(tui)(tui)燉排骨湯(tang)，美味(wei)可(ke)(ke)口(kou)，食之可(ke)(ke)防風濕、關節炎。

4、腌菜汁蒸豆腐

是巢湖(hu)區(qu)域農家(jia)風(feng)味菜(cai)(cai)之一(yi)。冬芥菜(cai)(cai)腌制一(yi)至二年后(hou)，自然(ran)發(fa)酵而腐爛成汁(zhi)，菜(cai)(cai)汁(zhi)似臭實香(xiang)，風(feng)味奇特，且(qie)極富人體必須的(de)十余種氨(an)基酸(suan)，中醫常(chang)以此(ci)(ci)治療多種疾病(bing)，民(min)間則用(yong)其(qi)汁(zhi)與嫩豆腐上(shang)加些許辣椒，淋(lin)上(shang)香(xiang)油一(yi)起蒸。其(qi)特點(dian)的(de)“聞著臭，吃起來香(xiang)，餐桌(zhuo)有幸吃一(yi)口(kou)，三年五載沒法忘。”“和平將軍”張治中回鄉省親，他(ta)拒絕(jue)盛宴款待，卻指(zhi)定要品嘗(chang)此(ci)(ci)菜(cai)(cai)。一(yi)些僑(qiao)居他(ta)鄉的(de)名人，回到桑梓也念念不忘此(ci)(ci)菜(cai)(cai)。這道(dao)農家(jia)常(chang)備(bei)的(de)小吃，已成為本區(qu)域下飯的(de)一(yi)道(dao)名菜(cai)(cai)肴。

5、含山菱角

含(han)山(shan)菱角(jiao)是(shi)(shi)安徽(hui)省馬鞍(an)山(shan)市(shi)含(han)山(shan)縣(xian)的(de)(de)特產。菱角(jiao)是(shi)(shi)一種無污染的(de)(de)綠色水產品，深受大中城市(shi)居民的(de)(de)青睞(lai)。位于(yu)江淮之間的(de)(de)安徽(hui)含(han)山(shan)縣(xian)環峰鎮，山(shan)清水秀，氣候宜人，境(jing)內(nei)麻湖圩、大西圩河叉交錯(cuo)，水源(yuan)豐富，濕(shi)熱(re)的(de)(de)氣候、肥(fei)沃(wo)的(de)(de)土壤(rang)很(hen)適宜菱角(jiao)的(de)(de)生(sheng)(sheng)長(chang)，近年(nian)來，當地政府(fu)采取優惠政策鼓勵農(nong)(nong)民大面積(ji)種植菱角(jiao)，發展特色農(nong)(nong)業，并成(cheng)立了農(nong)(nong)村經紀人隊伍，幫(bang)助農(nong)(nong)民銷售菱角(jiao)。含(han)山(shan)縣(xian)有數千畝形(xing)似野(ye)(ye)生(sheng)(sheng)的(de)(de)菱角(jiao)分布在(zai)銅閘、環峰、張公(gong)等(deng)鄉鎮，是(shi)(shi)否是(shi)(shi)野(ye)(ye)生(sheng)(sheng)還(huan)有待(dai)省農(nong)(nong)科(ke)所專家鑒(jian)定(ding)。不過，目前林頭鎮張灣、七(qi)陳村境(jing)內(nei)的(de)(de)數百畝野(ye)(ye)生(sheng)(sheng)菱角(jiao)，已被(bei)省農(nong)(nong)科(ke)所確認為(wei)野(ye)(ye)生(sheng)(sheng)菱角(jiao)，是(shi)(shi)屬于(yu)罕(han)見的(de)(de)生(sheng)(sheng)態珍稀資源(yuan)，在(zai)巢湖流(liu)域并不多見。

6、石臼湖紅心咸鴨蛋

石(shi)臼湖(hu)(hu)紅(hong)心(xin)咸鴨(ya)蛋(dan)(dan)，是湖(hu)(hu)陽(yang)禽工(gong)(gong)貿有限公司(si)“石(shi)臼湖(hu)(hu)”牌系列產(chan)品之一。石(shi)臼湖(hu)(hu)水(shui)域寬廣，無公害，無污染源(yuan)，夏漲冬落，貫注(zhu)長江。水(shui)質(zhi)(zhi)明凈(jing)清澈(che)，微甜呈中性(xing)；水(shui)草豐(feng)美，魚、蝦、螺(luo)、蚯蚓眾多……自由放養的湖(hu)(hu)陽(yang)麻鴨(ya)，以此天(tian)然水(shui)生物為(wei)食，得其養份精(jing)華(hua)，故蛋(dan)(dan)心(xin)自然鮮紅(hong)，含有豐(feng)富的蛋(dan)(dan)白質(zhi)(zhi)及人體(ti)所需的多種微量元素。石(shi)臼湖(hu)(hu)紅(hong)心(xin)咸鴨(ya)蛋(dan)(dan)采用百年傳(chuan)統工(gong)(gong)藝與現代科技相結合，經八道工(gong)(gong)序精(jing)制而(er)成，風味(wei)獨特，爽口開(kai)胃，營養極(ji)為(wei)豐(feng)富，是百姓餐桌、工(gong)(gong)作(zuo)快餐、喜慶(qing)宴席、饋增親友之美味(wei)佳品。

7、當涂河蟹

當涂河蟹(xie)個大肉(rou)厚，營養豐富，是水產珍品。金秋時節的河蟹(xie)蟹(xie)黃豐滿(man)、肉(rou)質(zhi)鮮美，是品嘗(chang)的最(zui)好時機。

8、含眉綠茶

含眉(mei)(mei)(mei)綠(lv)茶是(shi)安(an)徽省馬鞍山(shan)(shan)市含山(shan)(shan)縣的(de)(de)(de)特產。安(an)徽含眉(mei)(mei)(mei)生態茶葉有限公司的(de)(de)(de)“含眉(mei)(mei)(mei)”牌綠(lv)茶，憑借(jie)獨特的(de)(de)(de)色、香、味、形、韻被評定為“安(an)徽十(shi)大品牌名茶”。馬鞍山(shan)(shan)“含眉(mei)(mei)(mei)”綠(lv)茶生長于云霧繚繞、溪(xi)水環山(shan)(shan)而流(liu)的(de)(de)(de)含山(shan)(shan)縣清溪(xi)鎮長山(shan)(shan)大壟，漫山(shan)(shan)遍(bian)野、綠(lv)油油的(de)(de)(de)千(qian)畝有機(ji)茶園(yuan)，茶香沁人心脾。

9、黃池醬菜

黃池醬(jiang)菜產(chan)(chan)自當(dang)涂縣黃池鎮，當(dang)地(di)豐富新鮮(xian)的(de)(de)(de)(de)物產(chan)(chan)加上百(bai)姓由來已久的(de)(de)(de)(de)醬(jiang)菜制(zhi)作習(xi)俗(su)使(shi)得黃池所產(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)醬(jiang)菜遠近聞名，在(zai)(zai)華東地(di)區擁有廣(guang)闊的(de)(de)(de)(de)消費人(ren)群。這(zhe)里(li)的(de)(de)(de)(de)醬(jiang)菜用(yong)(yong)料新鮮(xian)，工(gong)藝考究，口味獨特(te)，是佐餐(can)佳品。尤其(qi)值得一(yi)提(ti)的(de)(de)(de)(de)是盛行于(yu)這(zhe)一(yi)帶的(de)(de)(de)(de)香菜，它是用(yong)(yong)經過晾曬的(de)(de)(de)(de)白菜絲(si)配以辣(la)椒(jiao)粉(fen)、芝麻(ma)(ma)及(ji)多種香料混合(he)腌制(zhi)而成，放在(zai)(zai)壇中經年不(bu)壞，吃的(de)(de)(de)(de)時(shi)候(hou)，盛在(zai)(zai)小(xiao)碟里(li)，淋上麻(ma)(ma)油，一(yi)嚼便(bian)覺醇香厚味，微辣(la)中鮮(xian)味兒直透舌根(gen)，另(ling)人(ren)不(bu)忍卒咽。是小(xiao)酌品茗時(shi)的(de)(de)(de)(de)絕配。

10、當涂醬菜

當涂醬菜(cai)產(chan)自當涂縣黃池(chi)鎮，當地豐富新鮮的(de)(de)(de)物產(chan)加上百姓由來已(yi)久(jiu)的(de)(de)(de)醬菜(cai)制作(zuo)習俗使得(de)黃池(chi)所產(chan)的(de)(de)(de)醬菜(cai)遠近聞名(ming)，在華東地區擁有廣(guang)闊的(de)(de)(de)消費人(ren)群。這里的(de)(de)(de)醬菜(cai)用料新鮮，工藝考究，口味(wei)獨特，是佐餐佳(jia)品(pin)。尤(you)其值得(de)一提的(de)(de)(de)是盛(sheng)行于(yu)這一帶(dai)的(de)(de)(de)香菜(cai)，它是用經(jing)過(guo)晾曬的(de)(de)(de)白(bai)菜(cai)絲配(pei)以辣椒粉、芝麻及(ji)多(duo)種香料混合腌制而成，放在壇中經(jing)年(nian)不壞，吃(chi)的(de)(de)(de)時候，盛(sheng)在小碟(die)里，淋上麻油，一嚼便覺醇香厚味(wei)，微辣中鮮味(wei)兒直(zhi)透(tou)舌根，另人(ren)不忍(ren)卒咽。是小酌品(pin)茗時的(de)(de)(de)絕配(pei)。