"巢紅(hong)"牌紅(hong)瓜子 　產(chan)于全(quan)國四大(da)紅(hong)瓜子主產(chan)地之(zhi)一－含山(shan)縣的巨(ju)興、清溪一帶，屬(shu)中等粒(li)瓜子，其顏色(se)深紅(hong)，籽粒(li)飽(bao)滿(man)，殼薄(bo)肉厚(hou)，生熟皆可食用，一瞌三開，香脆可口。

2、三口塘老鵝湯

又(you)名(ming)三口塘老(lao)鵝湯(tang)。改革開放后，當(dang)地(di)農(nong)民為拓寬致富之路，以農(nong)家飼養(yang)的廉價老(lao)鵝再(zai)經棚養(yang)育肥(fei)，宰(zai)殺后入高(gao)壓鍋(guo)，并配(pei)以十余(yu)種香料，加鹽、糖、香蔥等作“原汁原味(wei)”處理(li)，使(shi)其湯(tang)色清亮，肉爛而(er)(er)不碎，油(you)而(er)(er)不膩，味(wei)道鮮美。現產品(pin)已(yi)注冊(ce)登記(ji)，由指定飯店(dian)烹制。由于老(lao)鵝湯(tang)貨真價實，風(feng)味(wei)獨特，不僅(jin)含山、巢湖(hu)人(ren)經常前(qian)往就餐，南京、合肥(fei)、蕪湖(hu)等地(di)的游客也慕名(ming)前(qian)去品(pin)嘗，省內(nei)外也有多處自稱“正宗(zong)東關老(lao)鵝湯(tang)”而(er)(er)冒名(ming)開業。

3、仙蹤狗肉

選用鮮(xian)狗(gou)(gou)腿1只，蔥姜(jiang)各半共50克(ke)，植物油(you)、花(hua)椒、桂皮、八角適量，料(liao)酒60克(ke)，糖、精(jing)鹽(yan)、味精(jing)、紅尖椒各少(shao)許，醬油(you)30克(ke)。先將(jiang)狗(gou)(gou)腿洗(xi)(xi)凈(jing)(jing)切(qie)塊(kuai)，用開水(shui)煮片刻并(bing)以(yi)清水(shui)漂洗(xi)(xi)干凈(jing)(jing)。再(zai)將(jiang)蔥、姜(jiang)切(qie)片，八角、味精(jing)、花(hua)椒、精(jing)鹽(yan)、紅尖椒、醬油(you)、糖放(fang)入(ru)鍋(guo)(guo)中，同時(shi)放(fang)入(ru)狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)，用開水(shui)燒煮至肉(rou)(rou)塊(kuai)酥(su)爛，用漏勺“凈(jing)(jing)鍋(guo)(guo)”，即把配料(liao)撈凈(jing)(jing)，將(jiang)狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)去(qu)骨切(qie)成片備用。有客(ke)至，則將(jiang)鍋(guo)(guo)燒熱放(fang)入(ru)食油(you)適量，先把蔥、姜(jiang)下鍋(guo)(guo)煸炒(chao)(chao)出香(xiang)，后將(jiang)狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)倒入(ru)鍋(guo)(guo)中用旺火急炒(chao)(chao)，待狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)溢出香(xiang)味，須(xu)添加少(shao)許料(liao)酒、鹽(yan)、大蒜(suan)、醬油(you)即可。另外，腌制狗(gou)(gou)腿燉排骨湯，美味可口，食之可防風濕、關節炎。

4、腌菜汁蒸豆腐

是巢湖區域(yu)農家(jia)風(feng)味菜(cai)之一(yi)(yi)(yi)。冬芥菜(cai)腌制一(yi)(yi)(yi)至二(er)年后，自然發酵而腐爛(lan)成(cheng)汁(zhi)(zhi)，菜(cai)汁(zhi)(zhi)似(si)臭實香，風(feng)味奇特，且(qie)極富人(ren)體必須的(de)(de)十余種氨基酸，中醫(yi)常以此治療(liao)多種疾病，民間則(ze)用其汁(zhi)(zhi)與(yu)嫩豆(dou)腐上加些許辣椒，淋上香油一(yi)(yi)(yi)起(qi)(qi)蒸。其特點的(de)(de)“聞著(zhu)臭，吃(chi)起(qi)(qi)來香，餐(can)桌有幸吃(chi)一(yi)(yi)(yi)口(kou)，三(san)年五載沒法(fa)忘。”“和平將軍”張治中回(hui)鄉(xiang)(xiang)省親，他拒絕盛宴款(kuan)待，卻指定要品嘗此菜(cai)。一(yi)(yi)(yi)些僑居(ju)他鄉(xiang)(xiang)的(de)(de)名人(ren)，回(hui)到桑梓也念念不忘此菜(cai)。這道農家(jia)常備的(de)(de)小吃(chi)，已(yi)成(cheng)為(wei)本區域(yu)下飯的(de)(de)一(yi)(yi)(yi)道名菜(cai)肴。

5、含山菱角

含(han)山(shan)(shan)(shan)(shan)菱(ling)(ling)角(jiao)是(shi)安徽(hui)(hui)省(sheng)馬(ma)鞍山(shan)(shan)(shan)(shan)市含(han)山(shan)(shan)(shan)(shan)縣(xian)的特產(chan)。菱(ling)(ling)角(jiao)是(shi)一種(zhong)無污(wu)染的綠色水(shui)產(chan)品，深受大中城市居民的青睞(lai)。位于(yu)江淮之間的安徽(hui)(hui)含(han)山(shan)(shan)(shan)(shan)縣(xian)環峰(feng)鎮，山(shan)(shan)(shan)(shan)清水(shui)秀，氣候宜(yi)人，境內(nei)麻湖圩、大西圩河叉交錯，水(shui)源(yuan)豐富，濕熱的氣候、肥沃(wo)的土壤很適宜(yi)菱(ling)(ling)角(jiao)的生長(chang)，近年來(lai)，當地政府采(cai)取優惠政策鼓勵農(nong)民大面積種(zhong)植菱(ling)(ling)角(jiao)，發(fa)展特色農(nong)業，并(bing)成立(li)了農(nong)村經紀人隊伍(wu)，幫助農(nong)民銷(xiao)售菱(ling)(ling)角(jiao)。含(han)山(shan)(shan)(shan)(shan)縣(xian)有數(shu)千畝形(xing)似野(ye)生的菱(ling)(ling)角(jiao)分布在銅閘、環峰(feng)、張(zhang)公等(deng)鄉鎮，是(shi)否是(shi)野(ye)生還有待省(sheng)農(nong)科(ke)所專家鑒定。不過，目(mu)前林頭(tou)鎮張(zhang)灣(wan)、七陳村境內(nei)的數(shu)百(bai)畝野(ye)生菱(ling)(ling)角(jiao)，已被(bei)省(sheng)農(nong)科(ke)所確(que)認(ren)為野(ye)生菱(ling)(ling)角(jiao)，是(shi)屬(shu)于(yu)罕見(jian)的生態珍稀資源(yuan)，在巢湖流域并(bing)不多見(jian)。

6、石臼湖紅心咸鴨蛋

石臼湖(hu)紅心咸鴨蛋(dan)(dan)，是湖(hu)陽(yang)禽(qin)工貿有限(xian)公司“石臼湖(hu)”牌(pai)系列產品之一。石臼湖(hu)水(shui)域寬廣，無公害，無污(wu)染源，夏漲冬落，貫注長江。水(shui)質(zhi)明凈清澈，微甜(tian)呈(cheng)中性；水(shui)草豐(feng)美(mei)，魚、蝦、螺、蚯(qiu)蚓眾多……自由放(fang)養的(de)湖(hu)陽(yang)麻(ma)鴨，以此天然水(shui)生(sheng)物為(wei)食，得其養份精華，故蛋(dan)(dan)心自然鮮紅，含有豐(feng)富的(de)蛋(dan)(dan)白質(zhi)及人體所(suo)需的(de)多種微量元素。石臼湖(hu)紅心咸鴨蛋(dan)(dan)采用百年傳統(tong)工藝與現代科技相結合，經八道工序精制(zhi)而成，風味獨特(te)，爽口開胃，營養極為(wei)豐(feng)富，是百姓(xing)餐桌、工作快餐、喜慶宴席(xi)、饋增親友之美(mei)味佳品。

7、當涂河蟹

當涂河蟹(xie)個大肉厚，營養豐(feng)富，是水(shui)產珍品。金(jin)秋時(shi)節(jie)的(de)河蟹(xie)蟹(xie)黃豐(feng)滿、肉質鮮美，是品嘗的(de)最好(hao)時(shi)機。

8、含眉綠茶

含(han)眉(mei)(mei)綠(lv)茶是安(an)徽省馬(ma)鞍(an)山市含(han)山縣(xian)的(de)(de)特(te)產。安(an)徽含(han)眉(mei)(mei)生(sheng)態茶葉有限公司的(de)(de)“含(han)眉(mei)(mei)”牌(pai)綠(lv)茶，憑借獨特(te)的(de)(de)色、香、味、形、韻被評定為“安(an)徽十大(da)品牌(pai)名茶”。馬(ma)鞍(an)山“含(han)眉(mei)(mei)”綠(lv)茶生(sheng)長于云(yun)霧(wu)繚(liao)繞、溪(xi)(xi)水(shui)環山而(er)流的(de)(de)含(han)山縣(xian)清溪(xi)(xi)鎮長山大(da)壟(long)，漫山遍野、綠(lv)油(you)(you)油(you)(you)的(de)(de)千(qian)畝有機茶園，茶香沁人心脾。

9、黃池醬菜

黃池(chi)(chi)醬(jiang)菜(cai)產(chan)自當涂縣黃池(chi)(chi)鎮，當地豐富新鮮的(de)物(wu)產(chan)加上百姓由(you)來已久的(de)醬(jiang)菜(cai)制作習俗使得(de)黃池(chi)(chi)所產(chan)的(de)醬(jiang)菜(cai)遠近聞(wen)名(ming)，在華東地區擁(yong)有廣闊(kuo)的(de)消費人群(qun)。這(zhe)里的(de)醬(jiang)菜(cai)用料(liao)新鮮，工藝考究，口味(wei)獨特，是(shi)佐餐佳品(pin)(pin)。尤(you)其值(zhi)得(de)一提的(de)是(shi)盛行(xing)于(yu)這(zhe)一帶的(de)香菜(cai)，它是(shi)用經(jing)過晾(liang)曬(shai)的(de)白菜(cai)絲配(pei)以辣椒粉、芝麻及多種香料(liao)混(hun)合(he)腌制而成(cheng)，放在壇中經(jing)年(nian)不壞，吃(chi)的(de)時候(hou)，盛在小碟里，淋(lin)上麻油，一嚼便覺醇香厚味(wei)，微(wei)辣中鮮味(wei)兒(er)直(zhi)透舌根，另(ling)人不忍卒咽。是(shi)小酌(zhuo)品(pin)(pin)茗時的(de)絕配(pei)。

10、當涂醬菜

當涂(tu)醬菜(cai)(cai)產(chan)自當涂(tu)縣黃(huang)池鎮，當地豐富(fu)新鮮的(de)(de)物產(chan)加上(shang)百姓由(you)來已久的(de)(de)醬菜(cai)(cai)制作(zuo)習(xi)俗使得黃(huang)池所產(chan)的(de)(de)醬菜(cai)(cai)遠近聞名，在(zai)(zai)(zai)華東(dong)地區擁有廣(guang)闊的(de)(de)消費人(ren)群(qun)。這里的(de)(de)醬菜(cai)(cai)用(yong)料(liao)新鮮，工藝考究，口味獨特，是(shi)佐餐(can)佳品(pin)。尤其值得一提的(de)(de)是(shi)盛(sheng)行于這一帶(dai)的(de)(de)香菜(cai)(cai)，它是(shi)用(yong)經過(guo)晾曬的(de)(de)白菜(cai)(cai)絲配(pei)以辣椒粉、芝(zhi)麻(ma)及多種香料(liao)混合(he)腌制而成，放在(zai)(zai)(zai)壇中經年不壞，吃的(de)(de)時(shi)候，盛(sheng)在(zai)(zai)(zai)小碟里，淋上(shang)麻(ma)油，一嚼(jiao)便覺醇香厚味，微辣中鮮味兒直透舌根(gen)，另人(ren)不忍卒咽。是(shi)小酌品(pin)茗時(shi)的(de)(de)絕配(pei)。