防城港的(de)魷魚品(pin)質上乘(cheng)，含有大量(liang)的(de)蛋(dan)白質和(he)少量(liang)脂肪(fang)，富(fu)含多(duo)種維(wei)生素(su)，鮮(xian)(xian)食(shi)和(he)干(gan)制均(jun)可，當地最有名的(de)魷魚菜品(pin)就是(shi)葵花扣(kou)鮮(xian)(xian)魷，是(shi)宴會上不(bu)可缺少的(de)海鮮(xian)(xian)珍品(pin)。

2：春梅紅燒海參

是防城港當地以北部灣所產優質海參為(wei)主料，經泡發(fa)、切片、煨燒等(deng)調制，配(pei)以蝦膠瓤(rang)冬菇(gu)而成；在瓤(rang)制冬菇(gu)時用芫荽及火腿末點綴(zhui)成花(hua)形，故名“春(chun)梅”。菜品(pin)軟而不糜，滑(hua)溜可口，鮮味濃(nong)郁，清淡(dan)鮮嫩。

3：白切光坡雞

光坡(po)雞是防城港的(de)一(yi)種(zhong)(zhong)優(you)良肉雞種(zhong)(zhong)，肉質鮮美，骨細肉多，香脆(cui)可(ke)口，以白切光坡(po)雞沾食沙蟲醬最為著稱。

4：水魚燉翅

水(shui)魚(yu)(yu)燉(dun)翅：水(shui)魚(yu)(yu)即鱉，水(shui)魚(yu)(yu)燉(dun)雞(ji)(ji)翅做法是(shi)將水(shui)魚(yu)(yu)剖(pou)好，除去內臟，然后沸水(shui)煮(zhu)；用田雞(ji)(ji)、火腿、瑤柱、赤肉(rou)(rou)、紅棗、圓肉(rou)(rou)、姜(jiang)等配料熬雞(ji)(ji)翅上湯(tang)(tang)；最后將水(shui)魚(yu)(yu)、雞(ji)(ji)翅湯(tang)(tang)落盅，封砂紙燉(dun)熟而(er)成。鱉肉(rou)(rou)味鮮細嫩(nen)，雞(ji)(ji)湯(tang)(tang)滋補(bu)益氣(qi)，是(shi)宴請賓朋的上品。

5：風吹餅

東興以大米為主糧，很多小(xiao)吃(chi)都是以大米制(zhi)成(cheng)。“風吹(chui) ”即是一(yi)種人(ren)人(ren)喜(xi)愛的(de)大米制(zhi)小(xiao)吃(chi)，其作法如下：用大米浸泡熱(re)水后(hou)磨粉，然后(hou)放到40至50公分大的(de)薄鋁托里蒸熟，成(cheng)一(yi)片一(yi)片的(de)圓形(xing)薄粉膜(mo)，再撒上少許香芝麻粒，再覆于疏篾屏上以炭火烘(hong)干而(er)成(cheng)。烘(hong)干后(hou)其重量更(geng)輕(qing)且更(geng)薄，幾乎(hu)近于透明(ming)薄膜(mo)一(yi)般，風吹(chui)即起，故(gu)名“風吹(chui) ”，俗稱(cheng)風吹(chui)餅。

提(ti)示：購買(mai)風吹餅要到(dao)江平鎮，鎮上有(you)條新建路，有(you)多(duo)家小吃的手(shou)工作坊，除(chu)了風吹餅，還有(you)當地享有(you)盛譽的京族民粉。

6：清蒸花蟹

到海邊大排檔品嘗海鮮也是一件很(hen)過(guo)癮的(de)(de)事(shi)情(qing)，東興海域遠離污染，盛產(chan)海鮮，味道純正，在制作方面也有很(hen)多獨(du)到之處。白綽花蟹、白綽蝦(xia)、三鮮粉絲(si)、醬汁(zhi)帶子螺、白擢香螺、糖醋海蜇、清(qing)蒸臘(la)魚等，你能想到的(de)(de)海鮮這里都有。還有些聞(wen)所未聞(wen)，如沙蟲(chong)(chong)、泥丁。特(te)別(bie)要推(tui)薦沙蟲(chong)(chong)，這是當地人(ren)在退(tui)潮時候用(yong)鏟子從海邊灘涂中(zhong)挖出的(de)(de)肥胖條蟲(chong)(chong)，味道異常鮮美，可裹上蛋(dan)清(qing)面粉干炸，也可燒(shao)湯。當然(ran)，更令人(ren)動(dong)心的(de)(de)是這里的(de)(de)價格了(le)，加(jia)工后的(de)(de)活蝦(xia)35元/斤，三四兩的(de)(de)花蟹也只賣(mai)到20多元一斤，讓上輩子屬貓的(de)(de)我(wo)像到了(le)天堂。

提示：吃(chi)海鮮要到(dao)三島餐飲比較發達(da)的 尾(wei)村，在尾(wei)金灘(tan)海邊(bian)附近，有(you)很多海鮮大排(pai)檔，價格適(shi)中(zhong)，推薦京強海鮮排(pai)檔，老(lao)板是當地(di)京族人，環境干凈，服務熱(re)情。如(ru)果(guo)還(huan)想要再(zai)實惠一些，可以到(dao)尾(wei)村菜市場自己購買海鮮，然后到(dao)菜市場邊(bian)一排(pai)飯店加工，加工費4元/樣，當地(di)人和朋友(you)小聚(ju)多到(dao)此處。

7：鹽水對蝦

在防(fang)城(cheng)區江(jiang)(jiang)山鄉譚蓬村(cun)，蝦農們正在用圍網(wang)將塘中活蹦亂跳的(de)對蝦拉(la)捕上(shang)岸(an)，裝(zhuang)筐過稱。湛江(jiang)(jiang)老(lao)板雇請的(de)工人正忙著分揀不同(tong)規格的(de)對蝦，冰藏(zang)后(hou)裝(zhuang)運上(shang)車。今年(nian)，防(fang)城(cheng)港市對蝦放(fang)養面積達(da)五(wu)萬(wan)九千多(duo)畝，比去年(nian)增長了13.7%。預(yu)計這(zhe)造(zao)對蝦產(chan)量將達(da)1.5萬(wan)噸，總產(chan)值達(da)兩(liang)億四(si)千萬(wan)元。

8：東興金絲牛肉

東興金(jin)絲牛肉呈金(jin)黃,肉絲細長而油潤，松(song)軟如絨，回(hui)甜溢口，鮮香(xiang)撲鼻，五香(xiang)麻辣，易于(yu)消化,可助酒、可佐餐，老少皆宜，不(bu)失為休閑娛樂美食、饋贈親友及出行旅(lv)游佳品。

9：屈頭蛋

屈頭(tou)蛋(dan):將已經孵了18天的鴨(ya)蛋(dan)煮(zhu)熟,去(qu)殼,淋上新(xin)鮮的檸檬汁,撒上炸蔥頭(tou),子姜絲,生鹽,香(xiang)菜,吃起來香(xiang),辣,酸,脆(cui).據(ju)說可(ke)以提神補腦,可(ke)治偏頭(tou)疼,具有清補作(zuo)用哦~~在越南(nan)一(yi)帶和廣西邊境(jing)一(yi)帶滿流行(xing)的小(xiao)吃.

10：卷粉

如果(guo)你到防城港(gang)市(shi)的防城區，請你去品賞一下全廣西(有(you)可能是全國)獨一無(wu)二的防城卷粉，這可是早餐的最(zui)佳(jia)選擇喲(yo)。

防城卷(juan)粉是(shi)選用(yong)優質(zhi)大(da)米(mi)(一(yi)(yi)(yi)(yi)般的(de)(de)(de)大(da)米(mi)沒有(you)(you)韌性)，經過一(yi)(yi)(yi)(yi)夜浸泡，用(yong)石磨磨成槳(jiang)備用(yong)；然后(hou)用(yong)勺把約80克的(de)(de)(de)米(mi)槳(jiang)均(jun)勻地(di)倒在(zai)(zai)蒸(zheng)(zheng)格(ge)(已(yi)經燒開的(de)(de)(de)鍋)上蓋好；等(deng)(deng)看到(dao)(dao)冒(mao)出蒸(zheng)(zheng)汽(qi)時就可(ke)以(yi)把蒸(zheng)(zheng)格(ge)拿下(xia)，再(zai)把配(pei)料(liao)(配(pei)料(liao)一(yi)(yi)(yi)(yi)般是(shi)由(you)云(yun)耳，肉碎(sui)，蝦肉等(deng)(deng)組(zu)成)均(jun)勻地(di)灑在(zai)(zai)薄薄的(de)(de)(de).透(tou)明的(de)(de)(de).細膩潤滑的(de)(de)(de)米(mi)粉上，再(zai)用(yong)一(yi)(yi)(yi)(yi)條細細的(de)(de)(de)竹(zhu)子(zi)一(yi)(yi)(yi)(yi)卷(juan)；一(yi)(yi)(yi)(yi)條晶(jing)瑩透(tou)亮(liang)，熱氣騰(teng)騰(teng)的(de)(de)(de)卷(juan)粉就到(dao)(dao)了你的(de)(de)(de)面前(qian)(qian)，你的(de)(de)(de)面前(qian)(qian)早(zao)已(yi)有(you)(you)了一(yi)(yi)(yi)(yi)碟(die)肉未上湯，你可(ke)以(yi)把卷(juan)粉放到(dao)(dao)湯碟(die)上慢(man)慢(man)享(xiang)用(yong)，你能(neng)吃醋的(de)(de)(de)話，也可(ke)以(yi)加醋；一(yi)(yi)(yi)(yi)般每人能(neng)吃5條吧(ba)，很(hen)便宜的(de)(de)(de)。

防城卷(juan)(juan)粉是79年越(yue)南排華(hua)時華(hua)僑同(tong)胞(bao)傳回去(qu)來的；開始是一兩家，發展到現在就(jiu)很(hen)多了，有條小街兩面都(dou)是粉店(dian)；如(ru)果你想去(qu)吃卷(juan)(juan)粉，隨便(bian)在哪個地方(fang)，只要你花2元錢坐上三輪車，叫他到卷(juan)(juan)粉店(dian)就(jiu)行了，很(hen)容易找的呀。