防城港的魷(you)魚品(pin)質上乘，含(han)(han)有大量(liang)的蛋白(bai)質和少量(liang)脂肪(fang)，富含(han)(han)多種維生素，鮮食和干制均可，當(dang)地(di)最有名的魷(you)魚菜品(pin)就是葵花(hua)扣鮮魷(you)，是宴會上不可缺少的海鮮珍品(pin)。

2：春梅紅燒海參

是(shi)防城(cheng)港當地以北部灣所產優質海參為主料(liao)，經泡發、切片、煨燒等調制(zhi)，配以蝦膠瓤冬菇(gu)而(er)成(cheng)；在(zai)瓤制(zhi)冬菇(gu)時用(yong)芫荽及火腿末點綴成(cheng)花形，故(gu)名“春梅”。菜(cai)品軟(ruan)而(er)不糜，滑溜可口，鮮(xian)味濃郁，清淡鮮(xian)嫩。

3：白切光坡雞

光(guang)坡雞是防(fang)城港的一種優良肉(rou)雞種，肉(rou)質鮮(xian)美，骨細肉(rou)多，香脆(cui)可口，以白切(qie)光(guang)坡雞沾食沙(sha)蟲(chong)醬(jiang)最為著(zhu)稱(cheng)。

4：水魚燉翅

水(shui)魚(yu)(yu)燉翅(chi)(chi)：水(shui)魚(yu)(yu)即鱉，水(shui)魚(yu)(yu)燉雞翅(chi)(chi)做(zuo)法是將水(shui)魚(yu)(yu)剖(pou)好，除去內臟，然后(hou)(hou)沸水(shui)煮；用田雞、火腿、瑤柱(zhu)、赤肉(rou)(rou)、紅棗(zao)、圓肉(rou)(rou)、姜等配料(liao)熬雞翅(chi)(chi)上湯；最后(hou)(hou)將水(shui)魚(yu)(yu)、雞翅(chi)(chi)湯落盅，封(feng)砂紙燉熟而成(cheng)。鱉肉(rou)(rou)味鮮細嫩(nen)，雞湯滋(zi)補益(yi)氣(qi)，是宴請賓(bin)朋的上品。

5：風吹餅

東(dong)興以(yi)大(da)米為主糧，很多(duo)小(xiao)吃(chi)(chi)都是以(yi)大(da)米制(zhi)成。“風(feng)吹 ”即(ji)是一種人人喜愛的大(da)米制(zhi)小(xiao)吃(chi)(chi)，其作法如下(xia)：用大(da)米浸(jin)泡熱水后(hou)磨粉，然后(hou)放到40至50公(gong)分大(da)的薄鋁托里蒸熟，成一片(pian)一片(pian)的圓形薄粉膜，再撒上少許(xu)香芝(zhi)麻粒，再覆于(yu)疏篾屏上以(yi)炭火烘(hong)干(gan)而(er)成。烘(hong)干(gan)后(hou)其重量更(geng)輕且更(geng)薄，幾乎近于(yu)透明薄膜一般(ban)，風(feng)吹即(ji)起，故(gu)名“風(feng)吹 ”，俗稱風(feng)吹餅。

提示：購買風吹餅要到江平(ping)鎮(zhen)，鎮(zhen)上(shang)有條新建路(lu)，有多家小(xiao)吃的(de)手工作(zuo)坊，除了風吹餅，還有當(dang)地享有盛譽的(de)京族(zu)民粉。

6：清蒸花蟹

到海邊大排檔品(pin)嘗海鮮也是一(yi)件很過癮的(de)(de)(de)(de)事情，東興海域遠離污(wu)染，盛產海鮮，味道(dao)純(chun)正，在制作方(fang)面也有很多獨到之處。白(bai)綽花蟹、白(bai)綽蝦、三鮮粉絲、醬汁帶子(zi)(zi)螺、白(bai)擢香(xiang)螺、糖醋海蜇、清蒸臘魚等，你能想到的(de)(de)(de)(de)海鮮這里都有。還有些(xie)聞所未聞，如沙(sha)蟲、泥丁。特別要(yao)推薦沙(sha)蟲，這是當地人在退潮(chao)時候用(yong)鏟子(zi)(zi)從海邊灘涂中挖(wa)出的(de)(de)(de)(de)肥胖條蟲，味道(dao)異(yi)常鮮美，可裹上(shang)蛋清面粉干炸，也可燒湯(tang)。當然(ran)，更(geng)令人動心的(de)(de)(de)(de)是這里的(de)(de)(de)(de)價格了，加工后的(de)(de)(de)(de)活蝦35元(yuan)/斤(jin)，三四兩的(de)(de)(de)(de)花蟹也只賣到20多元(yuan)一(yi)斤(jin)，讓上(shang)輩子(zi)(zi)屬(shu)貓的(de)(de)(de)(de)我像到了天堂。

提示：吃海(hai)鮮要到(dao)三島餐飲比較(jiao)發達的 尾(wei)(wei)村，在尾(wei)(wei)金灘海(hai)邊附近，有(you)很多海(hai)鮮大排(pai)檔(dang)，價格(ge)適中，推薦(jian)京強(qiang)海(hai)鮮排(pai)檔(dang)，老(lao)板是當(dang)地(di)京族人，環境干(gan)凈，服務熱情。如果還(huan)想要再實惠一(yi)些，可(ke)以到(dao)尾(wei)(wei)村菜(cai)市(shi)場(chang)自己購(gou)買(mai)海(hai)鮮，然后到(dao)菜(cai)市(shi)場(chang)邊一(yi)排(pai)飯店加(jia)工，加(jia)工費4元(yuan)/樣，當(dang)地(di)人和朋(peng)友小聚多到(dao)此(ci)處。

7：鹽水對蝦

在防城區江山(shan)鄉(xiang)譚蓬村，蝦農們正(zheng)在用圍網將塘中活(huo)蹦(beng)亂跳的(de)對蝦拉(la)捕上岸，裝筐過(guo)稱。湛江老板雇請的(de)工人正(zheng)忙著(zhu)分(fen)揀(jian)不同規格(ge)的(de)對蝦，冰藏(zang)后裝運上車。今年，防城港市對蝦放養面積達(da)五萬(wan)九千多畝，比(bi)去年增長了13.7%。預計(ji)這造對蝦產(chan)(chan)量(liang)將達(da)1.5萬(wan)噸，總產(chan)(chan)值(zhi)達(da)兩億(yi)四千萬(wan)元(yuan)。

8：東興金絲牛肉

東興金絲(si)牛肉呈金黃,肉絲(si)細長而油潤，松軟如絨，回(hui)甜(tian)溢口，鮮香(xiang)撲鼻，五香(xiang)麻(ma)辣，易于消(xiao)化,可助酒、可佐餐(can)，老少皆宜，不失為休閑(xian)娛樂美食、饋贈親(qin)友及出行旅(lv)游佳品。

9：屈頭蛋

屈頭蛋:將已經孵了18天的鴨蛋煮熟,去殼,淋上新鮮(xian)的檸檬汁,撒上炸蔥頭,子姜(jiang)絲,生鹽(yan),香(xiang)菜(cai),吃起來香(xiang),辣(la),酸,脆.據說可(ke)以提(ti)神補(bu)腦(nao),可(ke)治偏頭疼,具有(you)清(qing)補(bu)作用哦(e)~~在(zai)越南一(yi)帶(dai)(dai)和廣西邊境一(yi)帶(dai)(dai)滿流行的小吃.

10：卷粉

如果你(ni)到防(fang)城港(gang)市的防(fang)城區，請你(ni)去品賞一(yi)下全(quan)廣西(有(you)可能是全(quan)國)獨(du)一(yi)無二的防(fang)城卷粉，這可是早餐的最佳(jia)選擇喲。

防城(cheng)卷(juan)(juan)粉是選用(yong)優(you)質大米(mi)(一(yi)(yi)般的(de)(de)大米(mi)沒有韌性(xing))，經過(guo)一(yi)(yi)夜(ye)浸(jin)泡，用(yong)石磨磨成槳備用(yong)；然后(hou)用(yong)勺(shao)把約(yue)80克(ke)的(de)(de)米(mi)槳均勻地(di)倒在蒸(zheng)格(已(yi)經燒開的(de)(de)鍋)上(shang)(shang)蓋好；等看到(dao)(dao)冒出蒸(zheng)汽(qi)時就可以(yi)把蒸(zheng)格拿下，再(zai)把配(pei)料(配(pei)料一(yi)(yi)般是由云耳(er)，肉(rou)(rou)碎(sui)，蝦肉(rou)(rou)等組成)均勻地(di)灑在薄薄的(de)(de).透明的(de)(de).細(xi)膩潤滑的(de)(de)米(mi)粉上(shang)(shang)，再(zai)用(yong)一(yi)(yi)條(tiao)細(xi)細(xi)的(de)(de)竹子一(yi)(yi)卷(juan)(juan)；一(yi)(yi)條(tiao)晶(jing)瑩透亮，熱(re)氣騰騰的(de)(de)卷(juan)(juan)粉就到(dao)(dao)了(le)你的(de)(de)面前，你的(de)(de)面前早已(yi)有了(le)一(yi)(yi)碟肉(rou)(rou)未上(shang)(shang)湯(tang)，你可以(yi)把卷(juan)(juan)粉放到(dao)(dao)湯(tang)碟上(shang)(shang)慢慢享用(yong)，你能吃醋的(de)(de)話，也可以(yi)加醋；一(yi)(yi)般每人能吃5條(tiao)吧(ba)，很便宜的(de)(de)。

防城卷粉(fen)(fen)是(shi)(shi)79年(nian)越南(nan)排華(hua)時(shi)華(hua)僑同胞傳回(hui)去(qu)來的(de)；開始是(shi)(shi)一兩(liang)家，發展到(dao)現在(zai)就很多了，有條小(xiao)街兩(liang)面都(dou)是(shi)(shi)粉(fen)(fen)店；如果(guo)你想去(qu)吃卷粉(fen)(fen)，隨便在(zai)哪個地方，只要你花2元錢坐上三輪車(che)，叫他(ta)到(dao)卷粉(fen)(fen)店就行了，很容易(yi)找的(de)呀。