稀(xi)面(mian)是廣(guang)安傳統的(de)(de)(de)面(mian)食(shi)小吃，因為面(mian)上淋(lin)上的(de)(de)(de)汁(zhi)晶亮、黏(nian)稠而(er)得名為稀(xi)面(mian)。稀(xi)面(mian)的(de)(de)(de)面(mian)是采(cai)用廣(guang)安本地(di)水面(mian)，而(er)汁(zhi)的(de)(de)(de)主料則是用肉粒、冬菜(cai)、芡(qian)粉、豆瓣(ban)，然(ran)后放入(ru)各種調料，最(zui)后老抽調色加入(ru)水和生雞蛋(dan)煮(zhu)(zhu)至黏(nian)稠，澆至煮(zhu)(zhu)熟的(de)(de)(de)面(mian)上即可(ke)，味道清新，入(ru)口鮮香(xiang)。

2、武勝麻哥面

武(wu)勝麻(ma)(ma)(ma)哥(ge)面(mian)是由武(wu)勝人馮基民首(shou)創。因其外貌特征被(bei)人謔稱為“麻(ma)(ma)(ma)哥(ge)”，故稱“麻(ma)(ma)(ma)哥(ge)面(mian)”。麻(ma)(ma)(ma)哥(ge)面(mian)柔而不稠，味(wei)道獨特，以“麻(ma)(ma)(ma)、辣(la)、香(xiang)、鮮”而聞名(ming)，是武(wu)勝一大特色小吃(chi)，深受人們喜愛。

3、麻辣血腸面

麻辣血腸(chang)面是由(you)好久(jiu)見面法人代表胡長均經(jing)過反復嘗試，精心(xin)研制(zhi)而成(cheng)。其湯采(cai)用(yong)豬骨熬制(zhi)而成(cheng)，面則選用(yong)廣(guang)安本地獨(du)有的水面，然后將(jiang)鴨血跟(gen)豬肥腸(chang)加上自已(yi)秘(mi)制(zhi)香(xiang)料炒成(cheng)臊(sao)子淋(lin)至面上而成(cheng)湯鮮味(wei)(wei)美，鴨血麻辣如味(wei)(wei)，且鮮嫩無比，肥腸(chang)香(xiang)味(wei)(wei)濃郁。

4、唐記豌豆面

華鎣唐記(ji)豌豆(dou)面(mian)(mian)創建于民國丁丑年(nian)，為唐瑞發(fa)首創。原料為面(mian)(mian)條、豌豆(dou)及各種調味品精心烹制而成(cheng)，豌豆(dou)稠而面(mian)(mian)條不膩，味道獨特(te)，以“麻、辣(la)、香(xiang)、鮮”而聞(wen)名，是廣安一大(da)特(te)色小吃，深受人(ren)們(men)喜(xi)愛廣安特(te)色美食(shi)(shi)小吃大(da)全廣安特(te)色美食(shi)(shi)小吃大(da)全。

5、龍須面

鄰(lin)水龍(long)須(xu)面將(jiang)水面煮熟后(hou)加(jia)入青菜、高湯、紅油、臊(sao)(sao)子等佐(zuo)輔料(liao)，好吃(chi)而不膩口，香辣(la)(la)而不燥辣(la)(la)，清香撲(pu)鼻、唇(chun)舌留香。鄰(lin)水龍(long)須(xu)面開始于1984年，江(jiang)勇在傳承父輩五十(shi)(shi)年工藝的(de)基礎(chu)上，不斷反復探索、試驗，將(jiang)二十(shi)(shi)多種(zhong)佐(zuo)料(liao)調(diao)配勾(gou)兌，精心研制(zhi)出來(lai)的(de);臊(sao)(sao)子種(zhong)類(lei)多，有牛肉、肥腸、鴨菌(jun)、雜(za)醬、豌豆、蹄花、肉絲(si)等十(shi)(shi)幾種(zhong)。

6、鐘氏水餃

鄰水(shui)鐘氏水(shui)餃將餡料包入面皮中，放入沸水(shui)中煮(zhu)熟，肉鮮(xian)(xian)、皮薄(bo)，色澤鮮(xian)(xian)嫩，不(bu)油(you)膩。鐘氏水(shui)餃繼(ji)承了清(qing)末“鐘水(shui)餃”的風味，蒸、煮(zhu)、煎后(hou)不(bu)變形(xing)，開業二十(shi)年來，形(xing)成葷(hun)素水(shui)餃系列。

7、岳池米粉

岳(yue)池米(mi)粉(fen)(fen)用八角、茴香、三奈、生姜等香料(liao)與(yu)豬腸加水燉火(huo)巴作佐料(liao)，用炆火(huo)燉爛(lan)豌豆成湯，加上椒油(you)(花椒、辣(la)椒粉(fen)(fen)煎菜油(you)而成)、蔥(cong)、姜、蒜、醬(jiang)、醋等調(diao)料(liao)，這些佐料(liao)、調(diao)料(liao)加入盛有米(mi)粉(fen)(fen)的湯碗內制成的米(mi)粉(fen)(fen)食品鮮美異常(chang)，質地(di)細軟，不(bu)易(yi)斷碎，入口微嚼而爛(lan)，易(yi)于消化，備受喜愛不(bu)少人把米(mi)粉(fen)(fen)作為(wei)早(zao)餐的最佳選擇。尤(you)其(qi)是嚴冬和初春(chun)，略(lve)帶麻辣(la)味的米(mi)粉(fen)(fen)讓(rang)人食后(hou)頓感周身(shen)燥熱(re)，精神煥發。

8、暗橋羊肉粉

廣(guang)安(an)暗(an)橋羊(yang)肉(rou)粉(fen)是廣(guang)安(an)暗(an)橋粉(fen)館一個地(di)道(dao)的廣(guang)安(an)傳(chuan)統早(zao)點小吃，將廣(guang)安(an)本地(di)新(xin)鮮米以(yi)傳(chuan)統方法(fa)制成(cheng)的米粉(fen)燙熟(shu)后，放(fang)至由(you)精選羊(yang)骨、豬骨熬制而成(cheng)的高(gao)湯(tang)中，加以(yi)薄(bo)片羊(yang)肉(rou)而成(cheng)，湯(tang)鮮美不膩，粉(fen)柔(rou)和軟滑，羊(yang)肉(rou)鮮香化渣。

9、包哥哥醬肉包

包(bao)哥(ge)哥(ge)醬肉包(bao)是經過多年精(jing)心調(diao)制(zhi)獨創特色醬肉包(bao)，在(zai)制(zhi)作(zuo)上(shang)采用(yong)傳統老(lao)面手工(gong)制(zhi)作(zuo)，選料嚴格，肥(fei)瘦搭配，配料用(yong)秤(cheng)定量，再精(jing)心制(zhi)作(zuo)，鮮香可口(kou)，油而(er)不膩，皮薄餡多，深受廣大顧(gu)客青睞。

10、歐包子

鄰(lin)(lin)水歐包(bao)子(zi)(zi)(zi)將面(mian)(mian)粉經(jing)揉、醒等工(gong)(gong)序碾(nian)成(cheng)(cheng)面(mian)(mian)皮(pi)，鮮(xian)肉(rou)剁碎加入(ru)蔥等調料(liao)制成(cheng)(cheng)餡(xian)，用面(mian)(mian)皮(pi)包(bao)住肉(rou)餡(xian)捏折(zhe)成(cheng)(cheng)形(xing)。包(bao)子(zi)(zi)(zi)餡(xian)鮮(xian)香油多而不膩面(mian)(mian)皮(pi)薄、色白(bai)、潤滑、筋道，松軟味美。歷史(shi)淵源久遠(yuan)，1953年3月，創始人(ren)歐守信開(kai)設面(mian)(mian)館，通過多年經(jing)營(ying)改良，形(xing)成(cheng)(cheng)了一套手工(gong)(gong)制作面(mian)(mian)皮(pi)的(de)(de)技術，歐包(bao)子(zi)(zi)(zi)的(de)(de)面(mian)(mian)皮(pi)經(jing)幾十道工(gong)(gong)序，碾(nian)壓而成(cheng)(cheng)，創辦(ban)的(de)(de)“將就吃”被收入(ru)鄰(lin)(lin)水縣志。退(tui)休后，將此技術傳給長子(zi)(zi)(zi)歐陽凡，專營(ying)包(bao)子(zi)(zi)(zi)，即現在(zai)的(de)(de)“歐包(bao)子(zi)(zi)(zi)”。