荷(he)葉楂(zha)，米食，特點：色(se)(se)嫩黃，清香爽口。烹(peng)制法(fa)：蒸(zheng)。糯米、山(shan)柰、八角同炒(chao)至(zhi)谷黃色(se)(se)，磨成(cheng)細粉，下紅糖漿、白(bai)糖、化豬油揉勻，分件(jian)包入切好的(de)肉片成(cheng)圓形，荷(he)葉包裹，上籠(long)蒸(zheng)熟(shu)即成(cheng)。荷(he)葉楂(zha)操作要領：不宜太甜，適(shi)當用油;注意蒸(zheng)制火候，不失荷(he)葉清香。

2、安岳米卷

安岳米(mi)(mi)卷(juan)，米(mi)(mi)食，特點(dian)：色白細(xi)嫩，酸辣(la)味(wei)鮮(xian)，清爽適口。烹制法(fa)：蒸、煮。安岳米(mi)(mi)卷(juan)歷史(shi)悠久，做工精細(xi)，是四川名小吃(chi)之一，是四川省(sheng)資(zi)陽市安岳縣的特色小吃(chi)之一。安岳米(mi)(mi)卷(juan)是安岳獨有(you)的風(feng)味(wei)小吃(chi),味(wei)道鮮(xian)美嫩滑(hua)，色澤(ze)光亮，口感鮮(xian)美，老(lao)少皆宜。由大米(mi)(mi)加工而成(cheng)，典型(xing)的有(you)白米(mi)(mi)卷(juan)、黃(huang)米(mi)(mi)卷(juan)、黑(hei)米(mi)(mi)卷(juan)等(deng)多(duo)種(zhong)品種(zhong)，做法(fa)上有(you)涼拌、炒、燒、炸、烤(kao)、火鍋、燙(tang)等(deng)多(duo)種(zhong)吃(chi)法(fa)，具備(bei)特有(you)川味(wei)小吃(chi)風(feng)味(wei)。

3、周禮傷心涼粉

周(zhou)(zhou)禮(li)(li)傷(shang)(shang)心涼(liang)粉(fen)(fen)，是(shi)四(si)川(chuan)(chuan)省資陽市安岳縣周(zhou)(zhou)禮(li)(li)鎮的(de)著(zhu)(zhu)名(ming)特(te)(te)(te)色小吃(chi)，該品融(rong)入(ru)了川(chuan)(chuan)菜(cai)特(te)(te)(te)有的(de)麻(ma)、辣(la)、香(xiang)、脆(cui)的(de)特(te)(te)(te)色，使其更(geng)加(jia)香(xiang)辣(la)可口，是(shi)遠(yuan)近(jin)聞名(ming)的(de)“傷(shang)(shang)心涼(liang)粉(fen)(fen)”。周(zhou)(zhou)禮(li)(li)傷(shang)(shang)心涼(liang)粉(fen)(fen)，是(shi)四(si)川(chuan)(chuan)省安岳縣周(zhou)(zhou)禮(li)(li)鎮的(de)一道風味(wei)名(ming)小吃(chi)。它(ta)起源于清朝，歷(li)史悠(you)久。二十世(shi)紀初期，周(zhou)(zhou)禮(li)(li)廚師(shi)文江源在(zai)保持其黃(huang)涼(liang)粉(fen)(fen)傳統風味(wei)的(de)基礎上，著(zhu)(zhu)重研制(zhi)出獨門調料(liao)配(pei)方，進一步(bu)突出了川(chuan)(chuan)菜(cai)麻(ma)、辣(la)、香(xiang)、脆(cui)的(de)特(te)(te)(te)色，使其更(geng)加(jia)香(xiang)辣(la)可口，從(cong)此成(cheng)為遠(yuan)近(jin)聞名(ming)的(de)“傷(shang)(shang)心涼(liang)粉(fen)(fen)”。周(zhou)(zhou)禮(li)(li)傷(shang)(shang)心涼(liang)粉(fen)(fen)主料(liao)為豌(wan)豆，經(jing)手工精(jing)制(zhi)而(er)成(cheng)。它(ta)營養豐(feng)富，味(wei)道純正，質地柔軟(ruan)而(er)脆(cui)，不(bu)添加(jia)任何化學物(wu)質。

周禮傷心(xin)涼(liang)粉(fen)之(zhi)所以(yi)被稱(cheng)為“傷心(xin)”的原因有三：

一(yi)是做工(gong)(gong)精細，可(ke)謂艱辛(xin)備(bei)嘗;二是調(diao)料配方偏重麻、辣、辛(xin)、香(xiang)，往(wang)(wang)往(wang)(wang)令食者(zhe)流涕不(bu)止(zhi)而(er)食欲不(bu)止(zhi);三是由(you)于手工(gong)(gong)加工(gong)(gong)，產量不(bu)大，外地專程前(qian)來周禮購買(mai)者(zhe)，往(wang)(wang)往(wang)(wang)空手而(er)歸，未(wei)免傷感不(bu)已。

百年來(lai)，“周(zhou)禮(li)傷心涼粉”以其獨特的風(feng)味，不但成為(wei)了周(zhou)禮(li)及其附近人民喜愛的席(xi)上佳肴，而(er)且成為(wei)當地人們走親串友必(bi)備的美味小吃，從飛機上帶往國內外各地。

目前(qian)，“周禮(li)傷心(xin)涼(liang)粉”已經被評為(wei)“安(an)岳縣名菜”、資陽(yang)市(shi)名小吃”，申報了國家專利和注冊商標，成為(wei)“中華老字(zi)號(hao)”提(ti)名品牌(pai)。

4、樂至藕粉

樂(le)(le)至(zhi)盛(sheng)產(chan)(chan)蓮藕，以藕制粉(fen)(fen)歷(li)史悠久，“天池(chi)”藕粉(fen)(fen)名譽中外，歷(li)代為(wei)皇家貢品，樂(le)(le)至(zhi)藕粉(fen)(fen)制作世代有傳人，現(xian)有“天池(chi)藕粉(fen)(fen)廠(chang)”、“仲(zhong)弘(hong)藕粉(fen)(fen)廠(chang)”、“天芯藕粉(fen)(fen)廠(chang)” 等數家生(sheng)產(chan)(chan)企業(ye)，有“天池(chi)”牌(pai)(pai)(pai)、“仲(zhong)弘(hong)”牌(pai)(pai)(pai)、“天芯”牌(pai)(pai)(pai)等品牌(pai)(pai)(pai)產(chan)(chan)品，其中“天池(chi)”牌(pai)(pai)(pai)藕粉(fen)(fen)為(wei)四(si)川(chuan)名牌(pai)(pai)(pai)產(chan)(chan)品。樂(le)(le)至(zhi)藕粉(fen)(fen)色澤純正，晶瑩剔透(tou)，馨香可口(kou)，有清(qing)心明目、補血(xue)生(sheng)津之益。

5、樂至烤肉

樂至烤肉，是(shi)四(si)川省資(zi)陽市樂至縣的(de)著名(ming)特(te)產，其(qi)歷史最(zui)早可追溯到(dao)三國(guo)時期。現在樂至烤肉以其(qi)香、辣(la)、脆、麻(ma)等特(te)色(se)受(shou)到(dao)了國(guo)內(nei)外(wai)食客的(de)喜愛，同(tong)時也帶動了樂至旅游業的(de)發展。

四川樂(le)至是陳毅元帥的(de)故鄉(xiang)。“樂(le)至烤肉(rou)”歷(li)史，最(zui)早可追溯到三國(guo)(guo)時(shi)期，蜀國(guo)(guo)大將張(zhang)飛用樂(le)至烤肉(rou)來犒賞三軍。現(xian)在(zai)樂(le)至烤肉(rou)以(yi)其香(xiang)、辣、脆、麻等特(te)色受到了國(guo)(guo)內外(wai)食(shi)客的(de)喜愛。同時(shi)也帶動了樂(le)至旅游業的(de)發展。

近年代以來(lai)，樂至烤(kao)肉在(zai)以李久治為首的(de)(de)烤(kao)肉宗師(shi)的(de)(de)不(bu)斷(duan)創新下，以其香、辣、脆(cui)、麻等特色逐漸(jian)贏得了群眾的(de)(de)喜愛(ai)，不(bu)斷(duan)發展壯大(da)，逐步擴展到了成(cheng)都(dou)、重慶、內江、資陽(yang)、遂(sui)寧等大(da)中(zhong)城市，形成(cheng)了一(yi)種(zhong)獨(du)特的(de)(de)川中(zhong)民俗飲食文化，那(nei)(nei)味道，那(nei)(nei)就一(yi)個(ge)字：絕!在(zai)樂至，有很多小(xiao)巷(xiang)(xiang)子(zi)，每條巷(xiang)(xiang)子(zi)都(dou)有幾家(jia)資深烤(kao)肉館，一(yi)到晚上，有露胸的(de)(de)漢子(zi)，有偷笑(xiao)的(de)(de)MM，有雀躍(yue)的(de)(de)小(xiao)孩、還有吸大(da)煙袋的(de)(de)老人，全都(dou)出來(lai)，個(ge)個(ge)象取媳婦一(yi)樣開心，來(lai)一(yi)盤有竹簽的(de)(de)烤(kao)肉，精(jing)黃精(jing)黃，香飄飄，突然(ran)讓人想起小(xiao)時候電視劇里那(nei)(nei)些(xie)大(da)俠打了野雞(ji)烤(kao)著(zhu)吃，那(nei)(nei)滿(man)嘴的(de)(de)油膩。

6、玉成橋羊肉湯

玉成橋(qiao)羊(yang)(yang)肉湯(tang)歷史(shi)悠久(jiu)，享譽省內外，因(yin)其色鮮味美，滋補健身等特色，而倍受人們青昧。玉成橋(qiao)羊(yang)(yang)肉湯(tang)選用本地優質(zhi)山羊(yang)(yang)為原料，經(jing)過宰(zai)殺、清(qing)燉、熬(ao)湯(tang)、多次暴炒(chao)，再搭(da)配(pei)適當佐料，即成了(le)熱氣騰騰的羊(yang)(yang)肉湯(tang)。玉成橋(qiao)羊(yang)(yang)肉湯(tang)主要特點(dian)：湯(tang)乳白(bai)色，汁濃不(bu)(bu)顯(xian)油(you)光，香味濃郁，肉質(zhi)脆軟，鮮美合口，食(shi)而不(bu)(bu)膩。玉成橋(qiao)羊(yang)(yang)肉湯(tang)醫(yi)藥作(zuo)用：經(jing)常食(shi)羊(yang)(yang)肉湯(tang)，能(neng)治(zhi)療腎虛，腰膝酸(suan)軟、遺尿、尿頻、脾(pi)胃(wei)虛寒、里急腹痛、氣血(xue)不(bu)(bu)足(zu)、食(shi)欲(yu)不(bu)(bu)振、氣血(xue)不(bu)(bu)足(zu)、腎虛陽痿(wei)等病(bing)癥，再配(pei)以適當中藥，能(neng)有效降(jiang)低與代(dai)謝相關的病(bing)癥(如糖尿病(bing)、心血(xue)管疾(ji)病(bing)等)的發病(bing)率。

7、三鮮豆腐餃子

三鮮豆腐(fu)餃(jiao)子(zi)(zi)屬(shu)熱(re)菜，咸鮮味型。三鮮豆腐(fu)餃(jiao)子(zi)(zi)做法(fa)：

將熟雞肉(rou)(rou)火腿、冬筍切成(cheng)長方片，豬瘦肉(rou)(rou)剁成(cheng)肉(rou)(rou)茸,再將鹽、味(wei)精、胡(hu)椒等加入拌均(jun);

把豆腐(fu)切(qie)成長方(fang)塊，將肉茸鑲在(zai)豆腐(fu)里;

炒鍋(guo)(guo)加鮮湯(tang)調料，將(jiang)包好的豆腐和輔料放入(ru)鍋(guo)(guo)內，入(ru)味(wei)后勾芡，起鍋(guo)(guo)入(ru)盤即成。其味(wei)細嫩鮮燙(tang)。

8、九里埂花生

九里(li)埂(geng)花生(sheng)(sheng)，是四川省資陽(yang)簡陽(yang)市玉成鄉的著名特產，該品(pin)其(qi)微元素含量高(gao)，色澤鮮艷，入口化(hua)渣，口感(gan)香甜，較之(zhi)其(qi)它花生(sheng)(sheng)品(pin)種有(you)獨到之(zhi)處，是花生(sheng)(sheng)中的“極品(pin)”。

簡陽市玉成鄉(xiang)九里埂花生(sheng)(sheng)其微元(yuan)素含量高，色澤鮮艷，入口化渣(zha)，口感(gan)香甜，較之其它花生(sheng)(sheng)品種有獨到之處，是花生(sheng)(sheng)中的“極品”。經有關部門(men)及專家檢(jian)測(ce)，該花生(sheng)(sheng)質量指標(biao)已達到國(guo)際、國(guo)內同類產品的先進水平。

9、簡陽羊肉

簡(jian)陽(yang)(yang)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)，四(si)川省簡(jian)陽(yang)(yang)市特產(chan)。是該縣(xian)養殖的(de)大(da)耳羊(yang)(yang)(yang)所產(chan)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)，肉(rou)質細嫩、膻(shan)味低、風味獨特，用簡(jian)陽(yang)(yang)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)制作(zuo)的(de)簡(jian)陽(yang)(yang)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)湯全國聞名(ming)，過往(wang)游客均(jun)有在簡(jian)陽(yang)(yang)吃羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)湯的(de)嗜好。中央電視臺七頻(pin)道《每日農經》欄(lan)目(mu)曾以“一口鍋(guo)湯熬(ao)掉50萬只羊(yang)(yang)(yang)”為題目(mu)宣(xuan)傳報(bao)道簡(jian)陽(yang)(yang)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)湯。.

簡(jian)陽羊(yang)肉湯的(de)獨特得(de)益于簡(jian)陽的(de)山羊(yang)。簡(jian)陽的(de)土(tu)山羊(yang)，俗稱“火疙瘩(da)羊(yang)”，個頭矮小(xiao)，但生(sheng)命力極其旺盛。

環境優勢

簡(jian)陽(yang)的(de)(de)山(shan)羊生存環(huan)境是簡(jian)陽(yang)所(suo)獨有(you)的(de)(de)。簡(jian)陽(yang)地(di)(di)處川(chuan)中丘陵(ling)邊緣，山(shan)川(chuan)秀麗，五鳳、丹景兩(liang)山(shan)風(feng)光旖旎。龍泉(quan)山(shan)在(zai)川(chuan)西壩子更是盡人皆知。沱江(jiang)、三岔湖(hu)(hu)和(he)龍泉(quan)湖(hu)(hu)都是四(si)川(chuan)省內著名的(de)(de)水系。山(shan)地(di)(di)牧場和(he)江(jiang)湖(hu)(hu)為(wei)羊的(de)(de)養殖提(ti)供了良好(hao)的(de)(de)水草(cao)(cao)條(tiao)件，有(you)專(zhuan)家稱：簡(jian)陽(yang)的(de)(de)山(shan)羊“吃(chi)的(de)(de)是中草(cao)(cao)藥(綠色山(shan)草(cao)(cao))，喝的(de)(de)是礦泉(quan)水(龍泉(quan)湖(hu)(hu)、三岔湖(hu)(hu)的(de)(de)水)”。用在(zai)如此得天獨厚的(de)(de)條(tiao)件下生存的(de)(de)山(shan)羊作為(wei)主要原料(liao)的(de)(de)簡(jian)陽(yang)羊肉湯，自然(ran)湯鮮味(wei)美。

產地范圍

簡(jian)(jian)陽(yang)羊肉地理標志產(chan)品(pin)保護產(chan)地范圍為四川(chuan)省簡(jian)(jian)陽(yang)市所轄行(xing)政區域(yu)。. 簡(jian)(jian)陽(yang)羊肉為地理標志保護產(chan)品(pin)。

10、天池藕粉

天池(chi)(chi)(chi)藕(ou)(ou)粉為(wei)四川資陽特產(chan)。天池(chi)(chi)(chi)藕(ou)(ou)粉產(chan)自資陽市(shi)樂(le)至縣(xian)(xian)。樂(le)至縣(xian)(xian)蓮藕(ou)(ou)種植(zhi)廣(guang)泛，以硯山腳下的天池(chi)(chi)(chi)所(suo)產(chan)最負盛名。天池(chi)(chi)(chi)藕(ou)(ou)質地肥厚(hou)，細嫩清香，屬藕(ou)(ou)中(zhong)上品。

天池藕粉(fen)色澤白中(zhong)微紅，細膩滑潤，以沸水沖調(diao)后呈半透明膠糊(hu)體，芳(fang)香甜醇，具有化食(shi)生津(jin)、清心明目、補髓養(yang)血、鎮靜解煩之功效。

天(tian)(tian)池藕(ou)粉(fen)地理標(biao)志(zhi)(zhi)產(chan)(chan)品(pin)保護產(chan)(chan)地范(fan)圍為四川省資陽市樂至縣天(tian)(tian)池鎮(zhen)(zhen)、石佛(fo)鎮(zhen)(zhen)、回(hui)瀾(lan)鎮(zhen)(zhen)、石湍(tuan)鎮(zhen)(zhen)、童家(jia)鎮(zhen)(zhen)、寶林鎮(zhen)(zhen)、大佛(fo)鎮(zhen)(zhen)、良安(an)鎮(zhen)(zhen)、中和(he)場(chang)鎮(zhen)(zhen)、勞動鎮(zhen)(zhen)、中天(tian)(tian)鎮(zhen)(zhen)、佛(fo)星(xing)鎮(zhen)(zhen)、蟠龍(long)(long)鎮(zhen)(zhen)、東山(shan)鎮(zhen)(zhen)、通旅鎮(zhen)(zhen)、高寺鎮(zhen)(zhen)、龍(long)(long)溪鄉、全勝鄉、孔雀(que)鄉、龍(long)(long)門(men)鄉、雙河場(chang)鄉、放生鄉等22個鄉鎮(zhen)(zhen)現(xian)轄(xia)行政區域。 天(tian)(tian)池藕(ou)粉(fen)為地理標(biao)志(zhi)(zhi)保護產(chan)(chan)品(pin)。