1.豬肉燉粉條
一道遼源名菜,粉條吸取了肉的香味,而肉也變得(de)肥而不(bu)膩,最樸實的菜卻是最難(nan)忘的味道。
2.茄子燉土豆
作為遼(liao)源(yuan)特(te)色菜,將土(tu)豆的軟膩馨香發揮到(dao)極致。遼(liao)源(yuan)人吃這道(dao)菜喜歡多點(dian)湯,用來泡飯(fan)。
3.小雞燉蘑菇
遼源菜(cai)館幾乎都提供(gong)這道菜(cai),采用榛蘑以及農家散養(yang)的土雞(ji)燉制而成。
4.酸菜燉排骨
以酸菜、排(pai)骨等食材為(wei)原料(liao)經過燉(dun)煮過程做出的家常菜,將燉(dun)好的排(pai)骨蘸上(shang)蒜(suan)泥,味(wei)道(dao)沒得(de)說。
5.牛肉燉蘿卜
遼源人常說的一句話就是“冬吃(chi)(chi)蘿卜(bu)夏吃(chi)(chi)姜,不用醫生開(kai)藥方。”牛肉燉(dun)蘿卜(bu)便是大(da)連(lian)冬天(tian)最熱捧的菜(cai),吃(chi)(chi)完之后感覺特(te)順氣。
6.白菜燉凍豆腐
這(zhe)是一道家常菜式,主要(yao)原料是白菜和(he)凍(dong)豆腐(fu),凍(dong)豆腐(fu)要(yao)比普通豆腐(fu)更入味,而且(qie)能吸收(shou)身上的多余脂(zhi)肪。
7.酸菜白肉燉血腸
這道美味的遼(liao)源菜(cai)冬天吃最適合,此菜(cai)白肉不膩,血腸異香,營(ying)養(yang)十分(fen)豐(feng)富(fu)。
8.南瓜燉土豆
南瓜,和土豆在一(yi)起燉,都(dou)面面的,甜甜的,老香了。
9.亂燉
這是(shi)(shi)遼源燉(dun)菜(cai)中殿堂級的名(ming)菜(cai),估(gu)計(ji)沒(mei)有(you)人(ren)能說出來“亂燉(dun)”中具體都(dou)有(you)什么菜(cai),總之就是(shi)(shi)平(ping)時能看見的菜(cai)都(dou)能在(zai)里面找到。大(da)鍋燉(dun)菜(cai)涼(liang)得慢(man),即(ji)使吃的時間稍長一點兒,菜(cai)仍(reng)然(ran)熱乎。
10.笤帚燉肉
這是以前遼源“最黑暗的(de)料理(li)”,“吃”過(guo)的(de)人這輩子(zi)都不(bu)(bu)會忘(wang)記那滋味(wei)。孩(hai)(hai)子(zi)淘氣的(de)時候經常會“吃”這道(dao)名菜(cai)。不(bu)(bu)過(guo)現在一(yi)家一(yi)個孩(hai)(hai)子(zi),家長都不(bu)(bu)怎么舍得給孩(hai)(hai)子(zi)“吃”了。不(bu)(bu)知二胎(tai)政(zheng)策開放后,這道(dao)菜(cai)會不(bu)(bu)會重(zhong)出江湖?
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