一道遼源名(ming)菜(cai)，粉條吸取了肉的(de)(de)香(xiang)味，而(er)肉也變得肥(fei)而(er)不膩(ni)，最樸實(shi)的(de)(de)菜(cai)卻是(shi)最難忘的(de)(de)味道。

2.茄子燉土豆

作為遼源(yuan)(yuan)特色菜，將土豆的(de)軟膩馨香發揮到極致。遼源(yuan)(yuan)人(ren)吃這道菜喜(xi)歡多點湯(tang)，用來(lai)泡飯(fan)。

3.小雞燉蘑菇

遼源(yuan)菜館幾乎都提供(gong)這道菜，采用(yong)榛蘑以及農家散養的土(tu)雞燉制而成(cheng)。

4.酸菜燉排骨

以(yi)酸菜、排骨等食材(cai)為原(yuan)料經過燉煮(zhu)過程(cheng)做出的家(jia)常菜，將燉好的排骨蘸上蒜(suan)泥，味道(dao)沒得說。

5.牛肉燉蘿卜

遼源人常(chang)說的(de)一句話(hua)就是(shi)“冬吃(chi)蘿(luo)卜(bu)(bu)夏(xia)吃(chi)姜，不用醫生開(kai)藥方。”牛肉燉蘿(luo)卜(bu)(bu)便是(shi)大連冬天最熱捧(peng)的(de)菜(cai)，吃(chi)完之后感覺特順(shun)氣。

6.白菜燉凍豆腐

這是一道家(jia)常菜(cai)式，主要原料(liao)是白(bai)菜(cai)和(he)凍(dong)豆腐，凍(dong)豆腐要比普通(tong)豆腐更入味(wei)，而且能吸收(shou)身上的多余(yu)脂肪。

7.酸菜白肉燉血腸

這(zhe)道美(mei)味的遼源菜冬天吃最適(shi)合，此菜白(bai)肉不膩，血腸異香，營養十(shi)分豐富(fu)。

8.南瓜燉土豆

南(nan)瓜(gua)，和土豆(dou)在一起燉，都面(mian)面(mian)的，甜(tian)甜(tian)的，老香了。

9.亂燉

這是遼源燉(dun)菜(cai)(cai)(cai)中殿堂級的(de)名(ming)菜(cai)(cai)(cai)，估計沒有人能(neng)(neng)說出來“亂燉(dun)”中具體都有什(shen)么菜(cai)(cai)(cai)，總之就是平時(shi)能(neng)(neng)看見的(de)菜(cai)(cai)(cai)都能(neng)(neng)在里(li)面找到。大鍋燉(dun)菜(cai)(cai)(cai)涼得慢，即使吃的(de)時(shi)間(jian)稍長一點兒(er)，菜(cai)(cai)(cai)仍(reng)然熱乎。

10.笤帚燉肉

這是以前遼(liao)源“最黑暗的料(liao)理”，“吃(chi)”過的人這輩子(zi)(zi)都(dou)(dou)不(bu)會(hui)(hui)忘記那滋味(wei)。孩(hai)子(zi)(zi)淘氣的時候(hou)經常會(hui)(hui)“吃(chi)”這道名菜。不(bu)過現(xian)在一(yi)家一(yi)個孩(hai)子(zi)(zi)，家長(chang)都(dou)(dou)不(bu)怎(zen)么舍(she)得(de)給孩(hai)子(zi)(zi)“吃(chi)”了(le)。不(bu)知二(er)胎政(zheng)策開(kai)放后，這道菜會(hui)(hui)不(bu)會(hui)(hui)重出(chu)江湖？