1 秦皇島十大小吃之螃蟹宴介紹

秦皇島既(ji)然(ran)是海(hai)濱(bin)城(cheng)市(shi)，那就(jiu)少不了海(hai)鮮(xian)大餐了。由于秦皇島的海(hai)產品眾多，所以我們(men)就(jiu)可以來(lai)個(ge)大雜燴的特色菜(cai)，這樣也就(jiu)把所有的美味(wei)都濃縮在(zai)一起了，這樣才(cai)叫一個(ge)絕啊(a)，這道螃(pang)蟹宴(yan)就(jiu)是這種(zhong)態勢(shi)而(er)聞(wen)名于此。

這(zhe)(zhe)里(li)的(de)螃蟹(xie)不光(guang)是(shi)體型很(hen)大(da)，而且是(shi)很(hen)肥(fei)美，大(da)的(de)就(jiu)有一斤(jin)左(zuo)右，我們可(ke)以(yi)采(cai)用多種吃法，最重要的(de)是(shi)這(zhe)(zhe)里(li)的(de)螃蟹(xie)品(pin)種很(hen)多，所以(yi)說我們可(ke)以(yi)把其它的(de)螃蟹(xie)也用來做(zuo)成各種各樣(yang)的(de)口味(wei)，最后一混合就(jiu)可(ke)以(yi)做(zuo)成了這(zhe)(zhe)樣(yang)的(de)美味(wei)。

2 秦皇島十大小吃之魷魚絲介紹

北戴河(he)瀕臨(lin)渤海灣，特(te)產(chan)以海產(chan)品為(wei)主(zhu)，魷(you)魚就是其中一種。北戴河(he)處(chu)處(chu)可見(jian)烤魷(you)魚的店鋪和小(xiao)攤點，這(zhe)也(ye)可已算是北戴河(he)的一大特(te)色了，有現烤現吃的，也(ye)有分裝成(cheng)袋的。

魷(you)魚(yu)，也稱“柔魚(yu)”，可供(gong)鮮食(shi)或(huo)干制。 魷(you)魚(yu)的(de)(de)營(ying)養價(jia)值極高，蛋白質含(han)量(liang)達(da)16％～20％，脂肪(fang)含(han)量(liang)極低，只有(you)(you)1％不(bu)到，因此熱量(liang)亦低，對(dui)怕胖(pang)的(de)(de)人(ren)來說(shuo)，吃(chi)魷(you)魚(yu)是(shi)(shi)(shi)一種好的(de)(de)選(xuan)擇。而魷(you)魚(yu)的(de)(de)脂肪(fang)里含(han)有(you)(you)大量(liang)的(de)(de)高度不(bu)飽和(he)脂肪(fang)酸如(ru)EPA、DHA，加(jia)上肉中(zhong)所(suo)含(han)的(de)(de)高量(liang)牛(niu)磺酸，都可有(you)(you)效減少血管(guan)壁(bi)內所(suo)累積(ji)的(de)(de)膽固(gu)醇，對(dui)于預(yu)防(fang)血管(guan)硬(ying)化、膽結石的(de)(de)形成都頗(po)具效力。同(tong)時能補充腦(nao)力、預(yu)防(fang)老年癡呆癥等。因此對(dui)容易罹(li)患心血管(guan)方面疾病的(de)(de)中(zhong)、老年人(ren)來說(shuo)，魷(you)魚(yu)更是(shi)(shi)(shi)有(you)(you)益(yi)健康的(de)(de)食(shi)物。 魷(you)魚(yu)絲是(shi)(shi)(shi)經(jing)過(guo)嚴格的(de)(de)加(jia)工工藝，精心制作而成，味(wei)道(dao)鮮美、口(kou)味(wei)適(shi)中(zhong)且營(ying)養豐富，是(shi)(shi)(shi)現代人(ren)喜愛的(de)(de)休閑(xian)食(shi)品。

去北戴河(he)旅游(you)可別忘了帶上幾袋回家，與(yu)親朋好(hao)友分享。

3 秦皇島十大小吃之竹蒜鵝火鍋介紹

竹蒜是一種珍貴的(de)藥(yao)用(yong)真菌，具有健脾益胃補氣(qi)止痛和減肥(fei)抗癌、降血(xue)壓、降低膽固醇之功效。竹蒜鵝的(de)口味：細(xi)嫩爽口、食(shi)味鮮美、香氣(qi)濃郁、濃而不膩、淡而不薄之口味，以風靡(mi)全國。

4 秦皇島十大小吃之炭烤生蠔介紹

炭烤生蠔

將活生蠔(hao)(hao)撬開，將蠔(hao)(hao)肉和(he)一邊蠔(hao)(hao)殼用(yong)清水洗凈，蠔(hao)(hao)肉瀝干(gan)水分(fen)備用(yong)；炭烤(kao)生蠔(hao)(hao)大致可(ke)(ke)以(yi)分(fen)為蒜香、豉汁、原味(wei)(wei)三種口味(wei)(wei)。蒜香汁：將蒜頭切(qie)碎(sui)，如果吃(chi)辣的(de)話可(ke)(ke)以(yi)放(fang)些(xie)(xie)切(qie)碎(sui)的(de)紅辣椒，將蒜茸、辣椒茸與油混(hun)合，放(fang)鹽和(he)味(wei)(wei)精（或雞精）拌勻，鹽要稍微多些(xie)(xie)。

豉汁：將豆豉剁碎(sui)，蒜頭剁碎(sui)，也可放辣椒碎(sui)，用(yong)油(you)、鹽等混(hun)合拌(ban)勻。

將洗凈的(de)(de)半邊蠔(hao)(hao)殼(ke)放在炭(tan)火上(shang)，每個蠔(hao)(hao)殼(ke)上(shang)放一(yi)粒蠔(hao)(hao)肉(rou)(rou)(rou)，邊烤(kao)邊加上(shang)述汁(zhi)，原味的(de)(de)只在蠔(hao)(hao)肉(rou)(rou)(rou)上(shang)刷點油，撒少許鹽(yan)。聽到吱吱響后(hou)將蠔(hao)(hao)肉(rou)(rou)(rou)翻面(mian)再加汁(zhi)，烤(kao)一(yi)下即可。

5 秦皇島十大小吃之清蒸海鮮介紹

到秦皇島去自然(ran)要(yao)大啖海(hai)鮮，當(dang)地(di)人(ren)喜歡清(qing)蒸(zheng)海(hai)鮮，不管是(shi)(shi)螃(pang)蟹、蝦還是(shi)(shi)蛤，放上(shang)水，清(qing)蒸(zheng)，吃的時候蘸點(dian)姜(jiang)醋汁，那個鮮！吃海(hai)鮮是(shi)(shi)有(you)季(ji)節的，螃(pang)蟹一(yi)年(nian)兩(liang)季(ji)，四月底開(kai)始(shi)吃皮(pi)皮(pi)蝦，當(dang)然(ran)也(ye)可以(yi)不論季(ji)，吃養殖的，在(zai)秦皇島人(ren)眼里(li)那就不叫海(hai)鮮了。近(jin)年(nian)來(lai)燒烤海(hai)鮮開(kai)始(shi)流行(xing)，有(you)一(yi)種(zhong)小雜魚叫青皮(pi)子，細(xi)長(chang)，脊(ji)背那兒有(you)點(dian)青，不能(neng)炒(chao)著(zhu)吃，只能(neng)烤著(zhu)吃，有(you)味(wei)道而且特便宜，當(dang)季(ji)的時候5元錢(qian)可買兩(liang)斤、兩(liang)斤半。－

6 秦皇島十大小吃之粉鴿子介紹

粉鴿子

所謂粉鴿子就(jiu)是用綠豆(dou)面做成的(de)小薄餅,可以燉著(zhu)(zhu)吃(chi)(chi),炒著(zhu)(zhu)吃(chi)(chi),炸著(zhu)(zhu)吃(chi)(chi),蒸著(zhu)(zhu)吃(chi)(chi),非常有(you)益(yi)身體(ti)健康。

7 秦皇島十大小吃之烤魚片介紹

北戴河瀕臨渤海灣，特產以海產品(pin)為(wei)主，烤魚片(pian)就是(shi)其中之(zhi)一。直接(jie)食用，是(shi)很(hen)不(bu)錯(cuo)的(de)(de)(de)休閑食品(pin)。這里的(de)(de)(de)烤魚片(pian)和(he)超市里所賣的(de)(de)(de)產品(pin)不(bu)同之(zhi)處(chu)在(zai)于(yu)它是(shi)用整條魚烤制而(er)成的(de)(de)(de)，不(bu)是(shi)用碎(sui)片(pian)壓制的(de)(de)(de)，而(er)且不(bu)含面。大(da)多(duo)都是(shi)現烤現賣，隨處(chu)可(ke)見。買上幾袋帶回家跟親朋好友分享是(shi)不(bu)錯(cuo)的(de)(de)(de)選擇。

8 秦皇島十大小吃之四同活魚鍋介紹

是侶(lv)桐禮先(xian)生(sheng)創(chuang)立并以家(jia)(jia)族(zu)姓氏命名的。侶(lv)氏家(jia)(jia)族(zu)為(wei)大(da)禹后(hou)代，原(yuan)姓"姒(si)",楚國(guo)戰亂(luan)時期(qi)，遂改"姒(si)"字的"女"旁為(wei)"人","以"為(wei)"呂",故姓氏為(wei)侶(lv)（音si）. "圍爐聚飲歡呼處，百味(wei)消融小釜中".四同活(huo)魚(yu)鍋(guo)精選各(ge)種(zhong)淡水魚(yu)類作主(zhu)料，配以枸杞、人參、紅棗、冰(bing)糖等十(shi)幾種(zhong)滋補藥材熬制而成，集色、香(xiang)、味(wei)、形、養于(yu)一體，其風味(wei)獨特，工藝精湛、原(yuan)料豐(feng)富、營養平(ping)衡、湯鮮肉嫩、清(qing)香(xiang)適口，回(hui)味(wei)無(wu)窮。鍋(guo)內(nei)同時可涮各(ge)種(zhong)肉類、蔬菜，食用中可豐(feng)可檢，可葷可素，合理調配，平(ping)衡膳食，不(bu)分(fen)季節(jie)，老(lao)幼皆(jie)宜(yi)。常食魚(yu)鍋(guo)能增進食欲、祛濕散寒，有益健(jian)康(kang)。 四同活(huo)魚(yu)鍋(guo)先(xian)后(hou)在(zai)(zai)秦皇島市開設了3家(jia)(jia)分(fen)店，并在(zai)(zai)全國(guo)各(ge)地開辦了40余家(jia)(jia)連鎖(suo)店，"四同"品牌已在(zai)(zai)國(guo)家(jia)(jia)商標局注冊(ce)。

總(zong)部地址：秦皇島市海港區文化北路392號

9 秦皇島十大小吃之豆卷介紹

豆卷

主料：油皮(50克)

豆(dou)腐干(gan)(100克)

綠(lv)豆(dou)芽(100克)

竹筍(100克)

香(xiang)菇（鮮）(50克)

調料：鹽(8克)

白砂糖(3克)

味精(3克)

醬油(2克)

淀粉(fen)(豌豆)(25克(ke))

料酒(5克)

姜(5克)

花生(sheng)油(100克)

香油(15克)

制作工藝

1.豆(dou)腐衣切(qie)去硬(ying)邊，酒(jiu)少(shao)許(xu)清水使其(qi)回軟。綠豆(dou)芽(ya)，香菇(gu)，豆(dou)腐干，筍洗凈切(qie)成絲。

2.炒(chao)鍋燒熱，放熟(shu)花生油50克，投入各種原(yuan)料絲和(he)調料煸(bian)炒(chao)，炒(chao)后裝盆內。

3.豆(dou)腐衣(yi)攤(tan)平(ping)，把(ba)炒熟的三絲放在上(shang)面成(cheng)長條(tiao)，卷成(cheng)拇指粗的條(tiao)形，用刀劃斷，邊上(shang)涂濕淀粉粘住收品，每張(zhang)豆(dou)腐衣(yi)可卷3-4條(tiao)。

4.鍋(guo)上火燒熱(re)，放熟花生油50克(ke)，燒到(dao)四成熱(re)時，放入豆卷，用濕火煎成兩面呈黃(huang)色(se)，起(qi)鍋(guo)稍(shao)涼，切成5厘米(mi)的段裝盤(pan)即成。吃時蘸(zhan)麻油和醬油。

菜品口感

口味：咸鮮味

色澤金黃，香(xiang)脆酥松(song)。

10 秦皇島十大小吃之大海蟹介紹

螃(pang)蟹 ：是海濱主要(yao)海產品。種類較(jiao)多，尤以梭子蟹為(wei)佳，其(qi)特(te)點是形體較(jiao)大，身形扁長，為(wei)淺青色。當(dang)地又稱其(qi)為(wei)"大海蟹"。春季，母蟹較(jiao)肥(fei)；秋季，特(te)別(bie)是深秋，海蟹體大肉肥(fei)，最(zui)重可達(da)一市(shi)斤左右。

海(hai)蟹(xie)(xie)的(de)蛋白質含量高(gao)，是老少皆(jie)宜的(de)風味(wei)佳(jia)品。其加工和(he)食用(yong)方法(fa)多種多樣，通常情況下，將(jiang)其用(yong)清水蒸熟，即(ji)可食用(yong)。熟蟹(xie)(xie)不宜長(chang)時間存放；以一天(tian)為(wei)宜，若(ruo)再食用(yong)，只(zhi)需熱蒸，再稍加醋、蒜末(mo)、姜末(mo)提味(wei)，則更適口。北戴河旅游開放以來，品食海(hai)蟹(xie)(xie)的(de)中外游人，已(yi)形成系(xi)列譜系(xi)：油煙蟹(xie)(xie)塊(kuai)、烤蟹(xie)(xie)蓋、渤海(hai)全蟹(xie)(xie)、清蒸海(hai)蟹(xie)(xie)等(deng)。