長(chang)領花生是河南省商丘市民權縣的(de)特產。長(chang)領厚(hou)味(wei)(wei)花生果，厚(hou)味(wei)(wei)花生米(mi)，小核桃味(wei)(wei)花生米(mi)系列食品，投放(fang)市場后，引起轟動(dong)，開(kai)創(chuang)了花生休閑的(de)新時(shi)代。

河(he)南長(chang)領食品有限公司，是一家民營股份制企業(ye)(ye)，成立于1995年9月，位于河(he)南省商(shang)丘市民權縣310國道東段北側，北鄰310國道及隴(long)海鐵路，南接霍連高速公路，占地面(mian)積86畝，擁有固定資產9000萬(wan)元，職工300人(ren)，其(qi)中(zhong)專業(ye)(ye)技術人(ren)員(yuan)40余人(ren)。主(zhu)營業(ye)(ye)務(wu)為:長(chang)領牌厚(hou)味(wei)(wei)花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)、咸(xian)干花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)、蒜香(xiang)花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)、原味(wei)(wei)花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)、花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)醬(jiang)、芝麻醬(jiang)、乳白(bai)花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)仁、油(you)炸花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)米、酒鬼花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)、五香(xiang)花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)米、小核桃味(wei)(wei)花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)米、厚(hou)味(wei)(wei)香(xiang)辣(la)花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)米、厚(hou)味(wei)(wei)花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)米、奶(nai)油(you)花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)米、椒鹽花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)米、分級花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)米、火鍋調料、韭菜(cai)花(hua)(hua)(hua)(hua)、辣(la)椒油(you)、芝麻油(you)、辣(la)椒粉等系(xi)列(lie)休閑食品和調味(wei)(wei)品系(xi)列(lie)，年產值2億元以上，農業(ye)(ye)產業(ye)(ye)化(hua)省級重點龍頭企業(ye)(ye)，河(he)南省著(zhu)名商(shang)標(biao)。

公司(si)堅(jian)持“以質(zhi)量求(qiu)生(sheng)存、以效益謀發展”的經營宗旨，嚴格操作(zuo)規(gui)程，從(cong)(cong)原(yuan)料(liao)采購、生(sheng)產(chan)、包裝、到產(chan)品(pin)銷(xiao)售(shou)(shou)，實行全面質(zhi)量管(guan)理。從(cong)(cong)而保證了產(chan)品(pin)的質(zhi)量，產(chan)品(pin)投(tou)放市場以來，深受(shou)消費者歡迎和信(xin)賴。幾(ji)年(nian)(nian)(nian)(nian)來企(qi)(qi)(qi)業(ye)規(gui)模逐步擴(kuo)大，銷(xiao)售(shou)(shou)額(e)以每年(nian)(nian)(nian)(nian)40%的速度增長(chang)。2000年(nian)(nian)(nian)(nian)“長(chang)領”牌(pai)花生(sheng)系(xi)列產(chan)品(pin)被國(guo)家技術監督局授予(yu)“國(guo)家質(zhi)量信(xin)得過食品(pin)”，2002年(nian)(nian)(nian)(nian)參加中(zhong)國(guo)商(shang)丘(qiu)(qiu)首(shou)屆(jie)農業(ye)博(bo)覽會(hui)，被評(ping)為(wei)“中(zhong)國(guo).商(shang)丘(qiu)(qiu)首(shou)屆(jie)農業(ye)博(bo)覽會(hui)金(jin)獎(jiang)產(chan)品(pin)”。2002年(nian)(nian)(nian)(nian)被商(shang)丘(qiu)(qiu)市政府授予(yu)“2001年(nian)(nian)(nian)(nian)度先(xian)進私(si)營企(qi)(qi)(qi)業(ye)”，從(cong)(cong)2001年(nian)(nian)(nian)(nian)始連續三(san)年(nian)(nian)(nian)(nian)被金(jin)融系(xi)統(tong)評(ping)為(wei)“AAA”級(ji)信(xin)用(yong)企(qi)(qi)(qi)業(ye)，2004年(nian)(nian)(nian)(nian)再(zai)次(ci)被商(shang)丘(qiu)(qiu)市政府評(ping)為(wei)“先(xian)進民營企(qi)(qi)(qi)業(ye)”，被商(shang)丘(qiu)(qiu)市工商(shang)局授予(yu)“重合同守信(xin)用(yong)企(qi)(qi)(qi)業(ye)”。

2、寧陵徐家火腿

火腿(tui)(tui)，屬肉的腌制品之一(yi)，由新鮮(xian)的豬后腿(tui)(tui)肉加工而成。觀(guan)之細(xi)皮細(xi)肉，肉質紅(hong)白(bai)鮮(xian)艷，食(shi)時不(bu)膩(ni)，具有獨特風味與香氣。

徐家(jia)火(huo)腿(tui)是寧陵縣南關的風味名吃，至今已(yi)有(you)三百多年的歷(li)(li)史(shi)。當地歷(li)(li)代-無不愛吃徐家(jia)火(huo)腿(tui)。清朝初期的詩人(ren)宋犖，對徐家(jia)火(huo)腿(tui)頗(po)有(you)偏愛。

宋(song)犖(luo)（1633———1712年(nian)），字牧(mu)仲，號漫堂，又號西陂，河南商丘人(ren)。宋(song)犖(luo)常跟隨父親(qin)過-生(sheng)活(huo)，十歲(sui)時便(bian)能駕騎怪馬(ma)，到(dao)十四(si)歲(sui)那(nei)年(nian)，皇帝招收三品以(yi)上(shang)大臣(chen)子弟(di)入(ru)朝廷當保衛，他就(jiu)入(ru)朝當選。后(hou)來因年(nian)少，被遣回到(dao)商丘，與同(tong)鄉侯(hou)方(fang)域、賈開宗(zong)、徐作肅等人(ren)建立“應社”（即雪苑(yuan)社），考究今古詩文，又和(he)(he)(he)王(wang)士(shi)禎、陳維崧等相(xiang)唱和(he)(he)(he)，博學(xue)貫(guan)通(tong)，樂交名(ming)士(shi)，成為商丘詩派的后(hou)起之秀。他和(he)(he)(he)同(tong)仁就(jiu)餐時，愛(ai)食寧陵縣南關徐家火(huo)腿，并常美美地(di)評論和(he)(he)(he)贊賞，其樂無窮。后(hou)來他出任朝廷命官到(dao)過好多地(di)方(fang)，每到(dao)一處，總是不(bu)忘宣(xuan)揚(yang)徐家火(huo)腿如何味美。

徐(xu)家火腿代(dai)代(dai)相傳，遠近聞(wen)名，久盛不衰。此產品(pin)觀之(zhi)金燦(can)燦(can)，透明發亮，嗅之(zhi)香(xiang)噴噴，饞涎欲滴，食(shi)之(zhi)脆(cui)而(er)不膩，入口化，香(xiang)而(er)爽，回(hui)味無窮。其工藝流程為：取豬后腿，對(dui)以(yi)大小茴(hui)香(xiang)、肉(rou)寇(kou)、丁香(xiang)、白(bai)糖、料酒，先淤后炸，然后上籠蒸制而(er)成。

3、清真大水餃

中國人(ren)愛吃(chi)餃子，所以民間有“好(hao)吃(chi)不過(guo)餃子”的俗語。過(guo)春節那天(tian)的早(zao)飯(fan)，千家萬戶都吃(chi)餃子，這是(shi)一種傳(chuan)統風俗，同時也把餃子提到(dao)一個很高的地位。家有客人(ren)到(dao)來(lai)，東家愛包餃子作(zuo)招待飯(fan)，這也是(shi)重看客人(ren)的表(biao)現。餃子既是(shi)美餐(can)又是(shi)大眾(zhong)飯(fan)，不少人(ren)認為，吃(chi)餃子很省事：既當(dang)饃也當(dang)菜(cai)，省得另外(wai)操(cao)辦菜(cai)了。

夏邑(yi)縣城(cheng)(cheng)郊有家(jia)(jia)水(shui)餃館，既(ji)不臨大(da)街又不居(ju)鬧(nao)市，而是(shi)(shi)在一處(chu)較偏(pian)僻的(de)地方，可是(shi)(shi)這(zhe)家(jia)(jia)水(shui)餃館每天(tian)都很(hen)(hen)熱鬧(nao)，不算小的(de)餐廳里(li)天(tian)天(tian)都是(shi)(shi)食客滿(man)滿(man)，座無虛席，絡(luo)繹(yi)不絕。這(zhe)家(jia)(jia)的(de)水(shui)餃為(wei)(wei)什(shen)么對(dui)食客有這(zhe)么大(da)的(de)吸引力？很(hen)(hen)簡單，因為(wei)(wei)是(shi)(shi)名(ming)吃，是(shi)(shi)聲(sheng)譽滿(man)城(cheng)(cheng)的(de)“清真大(da)水(shui)餃”。

清真大水(shui)(shui)餃館的(de)前(qian)身，是(shi)韓道(dao)口(kou)風味(wei)小(xiao)吃(chi)，至(zhi)今已(yi)有200多年的(de)歷史了。1790年，韓道(dao)口(kou)風味(wei)小(xiao)吃(chi)鋪就是(shi)以經營水(shui)(shui)餃為業，因味(wei)美(mei)而名響州府鄉里。縣太令常(chang)常(chang)來風味(wei)小(xiao)吃(chi)鋪惠(hui)顧(gu)，這里的(de)水(shui)(shui)餃成了他最喜愛(ai)吃(chi)的(de)飯食，對(dui)其水(shui)(shui)餃贊美(mei)的(de)話，他不知說過多少遍。韓道(dao)口(kou)風味(wei)小(xiao)吃(chi)鋪，其手(shou)藝輩輩相傳(chuan)，今日(ri)“清真大水(shui)(shui)餃”館的(de)主人，正(zheng)是(shi)昔日(ri)風味(wei)水(shui)(shui)餃第(di)九代傳(chuan)人。

這家(jia)清真(zhen)大水(shui)(shui)餃(jiao)，工藝(yi)認真(zhen)講究，選用上等精(jing)粉做皮和(he)新(xin)鮮羊(yang)肉(rou)做餡，加以大料，合理配方調劑(ji)而成。煮熟的(de)水(shui)(shui)餃(jiao)抱丸、灌湯、皮薄餡大、香而不膩(ni)，所以贏(ying)得各界紛紛惠顧。

深(shen)受廣大消費者青睞的(de)清真大水餃，于2000年被(bei)商(shang)丘商(shang)業貿易局、商(shang)丘傳統(tong)風味名(ming)小吃(chi)評(ping)審委員會(hui)評(ping)為“商(shang)丘傳統(tong)風味名(ming)小吃(chi)”。

4、利民羊肉湯

清(qing)澈澈的(de)(de)(de)(de)城河(he)水環抱(bao)著一(yi)座(zuo)小小的(de)(de)(de)(de)古(gu)城，它有(you)(you)一(yi)個最古(gu)老(lao)的(de)(de)(de)(de)名字，叫做(zuo)“虞(yu)國”，在以后的(de)(de)(de)(de)朝代里(li)，它改名叫虞(yu)城。到上個世紀的(de)(de)(de)(de)1953年，谷、虞(yu)兩縣合并，新的(de)(de)(de)(de)虞(yu)城縣城定在馬牧集，原(yuan)來的(de)(de)(de)(de)虞(yu)城從此改名為(wei)利(li)民鎮(zhen)。現在利(li)民鎮(zhen)最有(you)(you)名的(de)(de)(de)(de)小吃就是羊(yang)肉(rou)湯(tang)，在利(li)民老(lao)城內外，每個餐(can)館里(li)都賣(mai)有(you)(you)羊(yang)肉(rou)湯(tang)，而且一(yi)年四(si)季不斷，下館子就餐(can)的(de)(de)(de)(de)人總是要喝(he)上一(yi)碗羊(yang)肉(rou)湯(tang)的(de)(de)(de)(de)，因(yin)為(wei)利(li)民鎮(zhen)的(de)(de)(de)(de)羊(yang)肉(rou)湯(tang)的(de)(de)(de)(de)確有(you)(you)特殊的(de)(de)(de)(de)風味。

現(xian)在(zai)利(li)民鎮的羊(yang)(yang)(yang)肉湯(tang)(tang)已(yi)傳遍縣(xian)城多家餐(can)館了，利(li)民羊(yang)(yang)(yang)肉湯(tang)(tang)已(yi)成(cheng)(cheng)了當(dang)地眾多小(xiao)吃(chi)中(zhong)最(zui)突出的小(xiao)吃(chi)，在(zai)周邊縣(xian)市享有盛名。虞城縣(xian)利(li)民羊(yang)(yang)(yang)肉湯(tang)(tang)，選用(yong)(yong)當(dang)地產的20斤以上(shang)的健(jian)壯肥山羊(yang)(yang)(yang)，現(xian)用(yong)(yong)現(xian)殺，先是(shi)用(yong)(yong)羊(yang)(yang)(yang)骨、油(you)熬(ao)制老湯(tang)(tang)，每天四(si)點鐘(zhong)開(kai)始上(shang)鍋(guo)，放(fang)上(shang)白(bai)芷(zhi)、花椒(jiao)、丁香、三(san)代、草果、小(xiao)茴(hui)、辣椒(jiao)等(deng)十九味傳統作料，煮湯(tang)(tang)時(shi)放(fang)入(ru)大塊鮮(xian)(xian)羊(yang)(yang)(yang)肉同煮，肉熟后撈(lao)出待(dai)用(yong)(yong)。食(shi)用(yong)(yong)時(shi)把肉切(qie)成(cheng)(cheng)薄片，放(fang)在(zai)碗內，用(yong)(yong)沸湯(tang)(tang)沖三(san)遍，加調料、味精、香菜、蔥片等(deng)，然(ran)后用(yong)(yong)鍋(guo)中(zhong)的湯(tang)(tang)沖成(cheng)(cheng)羊(yang)(yang)(yang)肉湯(tang)(tang)，特色(se)為(wei)“三(san)清(qing)”，即上(shang)層油(you)清(qing)，中(zhong)層湯(tang)(tang)清(qing)，下層肉清(qing)，整(zheng)體清(qing)澈透(tou)明(ming)，一眼見底(di)，味道鮮(xian)(xian)美(mei)，不膻不膩，清(qing)香可(ke)口，再配以帶有芝(zhi)麻的燒餅(bing)共食(shi)，真是(shi)美(mei)味佳肴。利(li)民羊(yang)(yang)(yang)肉湯(tang)(tang)，于1993年受《鄭州晚報》專題報導(dao)，于2000年被(bei)商丘市政(zheng)府評為(wei)優質(zhi)菜點。

5、風味鹵肘子

宋(song)朝(chao)(chao)(chao)真(zhen)宗皇(huang)帝登基不(bu)久，就(jiu)御(yu)駕東巡。那一日，來(lai)(lai)至(zhi)柘(zhe)城(cheng)太清宮(gong)時，太陽已(yi)經西沉，于(yu)是(shi)命(ming)在(zai)此駐蹕(bi)。用膳之前，他(ta)告訴隨(sui)人(ren)：“看一看此地(di)有(you)什么(me)名吃(chi)沒(mei)有(you)，可選來(lai)(lai)讓朕品(pin)嘗(chang)品(pin)嘗(chang)。”隨(sui)人(ren)答(da)是(shi)，走出去還未及向人(ren)打聽，就(jiu)感到(dao)有(you)一股特別的(de)(de)香(xiang)味(wei)鉆進了鼻孔(kong)，于(yu)是(shi)順(shun)著(zhu)(zhu)這(zhe)股香(xiang)味(wei)兒走去，直(zhi)走到(dao)一家(jia)(jia)(jia)(jia)姓李(li)的(de)(de)鹵(lu)(lu)(lu)(lu)菜店(dian)(dian)，一看賣的(de)(de)全是(shi)鹵(lu)(lu)(lu)(lu)肘(zhou)(zhou)子(zi)(zi)。這(zhe)鹵(lu)(lu)(lu)(lu)肘(zhou)(zhou)子(zi)(zi)做(zuo)得色(se)(se)美味(wei)香(xiang)，他(ta)將冒著(zhu)(zhu)熱氣的(de)(de)鹵(lu)(lu)(lu)(lu)肘(zhou)(zhou)子(zi)(zi)買下(xia)(xia)，讓店(dian)(dian)家(jia)(jia)(jia)(jia)包好拿著(zhu)(zhu)隨(sui)自己返回(hui)。見到(dao)皇(huang)上，呈上鹵(lu)(lu)(lu)(lu)肘(zhou)(zhou)子(zi)(zi)。皇(huang)上見這(zhe)鹵(lu)(lu)(lu)(lu)肘(zhou)(zhou)子(zi)(zi)色(se)(se)味(wei)不(bu)凡，問(wen)店(dian)(dian)家(jia)(jia)(jia)(jia)：“你家(jia)(jia)(jia)(jia)鹵(lu)(lu)(lu)(lu)肘(zhou)(zhou)子(zi)(zi)店(dian)(dian)有(you)多少年(nian)了？”店(dian)(dian)家(jia)(jia)(jia)(jia)答(da)：“本是(shi)祖(zu)傳(chuan)，年(nian)數多了，在(zai)唐(tang)朝(chao)(chao)(chao)時就(jiu)經營著(zhu)(zhu)。”皇(huang)上問(wen)：“有(you)名氣沒(mei)有(you)？”店(dian)(dian)家(jia)(jia)(jia)(jia)答(da)：“小人(ren)不(bu)敢說名氣多么(me)大(da)(da)，反正周圍百把里鄉里城(cheng)里都(dou)知道(dao)，官(guan)府和民間的(de)(de)人(ren)經常來(lai)(lai)買，他(ta)們都(dou)夸味(wei)道(dao)不(bu)錯。不(bu)瞞皇(huang)上，俺李(li)家(jia)(jia)(jia)(jia)的(de)(de)風(feng)味(wei)鹵(lu)(lu)(lu)(lu)肘(zhou)(zhou)子(zi)(zi)，其配(pei)方是(shi)有(you)來(lai)(lai)由(you)的(de)(de)———李(li)家(jia)(jia)(jia)(jia)先人(ren)于(yu)唐(tang)朝(chao)(chao)(chao)中(zhong)期在(zai)宮(gong)中(zhong)御(yu)膳房當廚(chu)工，主要是(shi)做(zuo)鹵(lu)(lu)(lu)(lu)肘(zhou)(zhou)子(zi)(zi)，年(nian)老(lao)時辭職回(hui)到(dao)老(lao)家(jia)(jia)(jia)(jia)開(kai)起一個鹵(lu)(lu)(lu)(lu)肘(zhou)(zhou)子(zi)(zi)店(dian)(dian)，一干就(jiu)響了起來(lai)(lai)，也就(jiu)一代一代傳(chuan)下(xia)(xia)來(lai)(lai)了。”真(zhen)宗皇(huang)帝一聽大(da)(da)喜，便開(kai)始品(pin)嘗(chang)起這(zhe)李(li)家(jia)(jia)(jia)(jia)風(feng)味(wei)鹵(lu)(lu)(lu)(lu)肘(zhou)(zhou)子(zi)(zi)。食后(hou)對(dui)其美味(wei)贊不(bu)絕口，從(cong)此以后(hou)，李(li)家(jia)(jia)(jia)(jia)風(feng)味(wei)鹵(lu)(lu)(lu)(lu)肘(zhou)(zhou)子(zi)(zi)的(de)(de)名聲更大(da)(da)了

李家風味(wei)鹵(lu)肘(zhou)子，采用新鮮(xian)豬肘(zhou)配以20多種名貴藥材鹵(lu)制而成，因其色鮮(xian)、肉嫩、味(wei)美，堪稱肉中(zhong)一絕，在豫東一帶享有(you)盛譽。

現(xian)在(zai)，柘(zhe)城胡襄鎮李紅(hong)霞(xia)，是李家風味鹵(lu)肘子的繼(ji)承(cheng)人(ren)。改革開放(fang)以來，她在(zai)繼(ji)承(cheng)先人(ren)制(zhi)作技藝的基礎上，結合現(xian)代烹飪新(xin)工藝，研制(zhi)出新(xin)的制(zhi)作技藝，其產(chan)品(pin)(pin)既保留了原來的色鮮和味美，又(you)具有新(xin)制(zhi)作的更佳(jia)特色—色澤金黃、五(wu)香純正(zheng)、清香不膩(ni)、咸淡適中，并具有護膚美容、強(qiang)身健體、延(yan)年益(yi)壽之功(gong)效，實為(wei)家宴與(yu)饋贈親朋之佳(jia)品(pin)(pin)。

6、柘城花生

花(hua)生：柘(zhe)城盛產花(hua)生，特另是城的(de)胡襄、遠襄、尚寨、馬(ma)集(ji)等(deng)鄉種植更(geng)多。柘(zhe)城的(de)花(hua)生個大粒(li)肥，含(han)油量高，營養豐富，焦酥可口，老少愛(ai)吃，是招待(dai)賓客的(de)必備(bei)禮品。全縣(xian)種植面積已達4萬余畝，年產花(hua)生600多萬公斤，除(chu)供本縣(xian)食(shi)用外，還暢銷鄰省鄰縣(xian)。

7、毛家傳統鹵菜

原來的永城(cheng)縣始建于(yu)公元610年（隋朝），在那時，永城(cheng)縣城(cheng)就出(chu)現了毛氏鹵(lu)雞和鹵(lu)牛肉。

宋太(tai)祖趙匡胤一次命太(tai)師(shi)來永城(cheng)察民情。縣太(tai)爺(ye)用心(xin)招待———將(jiang)本地名吃毛家(jia)鹵(lu)(lu)雞(ji)(ji)和鹵(lu)(lu)牛肉擺上了宴(yan)席。太(tai)師(shi)食后(hou)認為其風味獨特，便贊賞一番。縣太(tai)爺(ye)以(yi)毛氏(shi)鹵(lu)(lu)雞(ji)(ji)、鹵(lu)(lu)牛肉為禮送給了太(tai)師(shi)大人。

太師把從永(yong)城帶(dai)來(lai)的禮品供(gong)到皇(huang)(huang)宮(gong)。待皇(huang)(huang)帝(di)和(he)娘娘用(yong)膳時，看到鹵(lu)雞、鹵(lu)牛(niu)(niu)肉，頓感香味撲鼻，一吃又是(shi)爛(lan)而不膩，于是(shi)贊不絕口。太師在一旁解釋：“這是(shi)永(yong)城縣人(ren)毛(mao)氏鹵(lu)制(zhi)的。”皇(huang)(huang)上大(da)喜，當(dang)即就把這毛(mao)氏鹵(lu)雞、鹵(lu)牛(niu)(niu)肉列入(ru)永(yong)城供(gong)皇(huang)(huang)上的貢(gong)品。毛(mao)家(jia)鹵(lu)雞、鹵(lu)牛(niu)(niu)肉，由此名聲大(da)振。

毛(mao)家鹵菜，其(qi)鹵雞(ji)，精(jing)選嫩(nen)(nen)而健(jian)的(de)農家散養(yang)(yang)的(de)鮮活小公雞(ji)，通過(guo)殺、燙、褪毛(mao)、取(qu)內臟、凈洗、腌(a)、整(zheng)形、炸煮、鹵等(deng)工序(xu)，再(zai)用(yong)(yong)百(bai)年老(lao)湯、祖傳配(pei)(pei)方，所用(yong)(yong)輔料(liao)作(zuo)料(liao)均根據一年四季的(de)氣候變化而作(zuo)添加。其(qi)鹵牛肉，精(jing)選嫩(nen)(nen)而健(jian)的(de)農家養(yang)(yang)的(de)一至兩年的(de)黃(huang)牛，通過(guo)殺、剝皮、取(qu)內臟、打塊(kuai)、腌(a)、煮、鹵等(deng)工序(xu)，用(yong)(yong)百(bai)年老(lao)湯、祖傳配(pei)(pei)方，精(jing)制(zhi)獨特(te)，口(kou)感純正，味美爽口(kou)，由于含有(you)多(duo)種中(zhong)藥作(zuo)料(liao)，久食具(ju)有(you)溫脾和胃(wei)、祛風散寒、活血(xue)利(li)脈、通絡理氣之功效。

8、郭家水煎包

傳說，一次劉(liu)(liu)(liu)邦的隊伍敗(bai)北，人馬被楚軍(jun)沖得四散，劉(liu)(liu)(liu)邦帶(dai)著(zhu)一支殘兵往芒碭(dang)山退(tui)去，因為(wei)芒碭(dang)一帶(dai)是(shi)(shi)自己(ji)最初起義的地(di)方(fang)，人地(di)均熟，比較安(an)全。當(dang)時正是(shi)(shi)仲夏，天氣非常炎熱，趕路的劉(liu)(liu)(liu)邦又饑又渴，就在(zai)難以堅持(chi)的時候，忽(hu)然發現路邊有一草房(fang)，便停(ting)下來，命人去房(fang)中(zhong)討水。房(fang)中(zhong)的主人是(shi)(shi)一老(lao)(lao)媼(ao)(ao)，聞聽漢王到此，忙將家中(zhong)僅有的一碗稀飯(fan)(fan)和幾個包子端(duan)出來，躬身獻(xian)上(shang)：“漢王，實在(zai)對不起，就這么多吃的了(le)，請你委屈著(zhu)用吧。”劉(liu)(liu)(liu)邦接過，大嘴大嘴地(di)將包子和稀飯(fan)(fan)吃下，頓覺有了(le)精神，身上(shang)也(ye)有了(le)勁。他問老(lao)(lao)媼(ao)(ao)：“方(fang)才(cai)我(wo)吃的是(shi)(shi)什(shen)么美味(wei)？味(wei)道(dao)好(hao)極了(le)。”老(lao)(lao)媼(ao)(ao)回(hui)答(da)：“算不得什(shen)么，只是(shi)(shi)家常便飯(fan)(fan)。”劉(liu)(liu)(liu)邦問起家常便飯(fan)(fan)的做法，老(lao)(lao)媼(ao)(ao)作了(le)回(hui)答(da)。劉(liu)(liu)(liu)邦聽得有趣，隨即以包子的做法起個名叫“水煎包”。

在長(chang)安登基后的劉邦，回(hui)想起(qi)那(nei)次(ci)吃(chi)的水(shui)煎包來(lai)仍覺得那(nei)味(wei)道(dao)太美了，于是(shi)命(ming)人(ren)將那(nei)老(lao)媼請(qing)到宮(gong)中，專(zhuan)門(men)給他做(zuo)起(qi)水(shui)煎包子來(lai)。這水(shui)煎包子，老(lao)媼在宮(gong)中做(zuo)了數(shu)年。老(lao)媼的后人(ren)，將做(zuo)水(shui)煎包子技藝繼承下來(lai)，發揚(yang)光大，很快成為豫東及(ji)周邊(bian)地(di)區深(shen)受歡迎的名吃(chi)。

郭家牛(niu)肉(rou)煎(jian)包(bao)(bao)，以精粉、新(xin)鮮(xian)牛(niu)肉(rou)、粉條、小磨香油、蔥、姜、花椒(jiao)等十多種原料，經發面、調餡、搟皮、包(bao)(bao)制、水煎(jian)而成。剛出(chu)鍋的水煎(jian)包(bao)(bao)熱氣騰騰，香味撲鼻，色澤金黃，油光透亮，誘人饞涎(xian)。

永(yong)城(cheng)薛湖郭家水煎包，于2000年被(bei)商(shang)(shang)丘市商(shang)(shang)業貿易(yi)局、商(shang)(shang)丘傳統風(feng)味(wei)名小(xiao)吃評(ping)審委(wei)員(yuan)會評(ping)為“商(shang)(shang)丘傳統風(feng)味(wei)名小(xiao)吃”，同時被(bei)市政府認(ren)定，并予(yu)以命名、頒牌。

9、哨子湯

哨(shao)子湯，小米研磨以(yi)后(hou)(hou)，配以(yi)鮮(xian)雞湯、羊(yang)油、粉條，加上(shang)大料(liao)、原茴(hui)、姜(jiang)末、花椒、味(wei)精、食(shi)鹽(yan)等熬制而(er)成(cheng)，食(shi)用時碗(wan)中澆上(shang)特制辣椒油，撒上(shang)油炸面(mian)片，其(qi)(qi)味(wei)鮮(xian)美(mei)可口(kou)(kou)，不腥不膻，咸而(er)不膩(ni)，余味(wei)綿長。根據(ju)個(ge)人(ren)喜好(hao)，配食(shi)桿子饃和茶雞蛋，每日(ri)早晨，有很(hen)多遠方(fang)客(ke)人(ren)聞名而(er)來，吃后(hou)(hou)贊不絕(jue)口(kou)(kou)。哨(shao)子湯始(shi)于民國初年，為寧陵縣東街范(fan)(fan)家祖傳技藝(yi)，其(qi)(qi)創(chuang)始(shi)者綽號"范(fan)(fan)猴(hou)子"，所以(yi)，老輩人(ren)曾流傳這樣一句話："范(fan)(fan)猴(hou)子的哨(shao)子湯----獨門"。

范家哨子湯以傳五代，有(you)近百(bai)年的生(sheng)產歷史了(le)，幾輩子都是盛名不衰。目前范家哨子湯以被商丘市輯入《傳統風味(wei)小吃名錄》。

10、胡家月餅

胡(hu)家月(yue)(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)（hujiayuebing）因產(chan)于睢縣(xian)東關胡(hu)家而得名(ming)。創始于清中朝，距(ju)今已有一百(bai)四十多(duo)(duo)年(nian)的(de) 歷史，據傳(chuan)：康熙(xi)皇(huang)帝南巡路過睢州(zhou)(zhou)要(yao)吃(chi)當地上等(deng)風(feng)味，睢州(zhou)(zhou)知州(zhou)(zhou)程正性命人(ren)(ren)送上胡(hu)家月(yue)(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)。康熙(xi)皇(huang)帝看到制(zhi)餅(bing)(bing)(bing)(bing)大師心靈手巧地把優美傳(chuan)說(shuo)嫦娥(e)(e)奔月(yue)(yue)(yue)(yue)作為藝(yi)術(shu)圖(tu)案刻在餅(bing)(bing)(bing)(bing)上（大者尺(chi)余，小則只娥(e)(e)兩村許）大喜(xi)，吃(chi)后理贊不(bu)絕(jue)口。胡(hu)家月(yue)(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)傳(chuan)到胡(hu)廣聚先(xian)生已是(shi)六(liu)世。每世傳(chuan)人(ren)(ren)都在繼承傳(chuan)統工藝(yi)的(de)基礎上，對(dui)月(yue)(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)的(de)制(zhi)作方法(fa)不(bu)斷改進。形成了(le)獨特的(de)制(zhi)作工藝(yi)。制(zhi)作以重油、糖(tang)聞(wen)名(ming)、面四、餡六(liu)、又稱“四、六(liu)”月(yue)(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)。主要(yao)成份娥(e)(e)精(jing)粉(fen)、香油、白(bai)糖(tang)、青(qing)紅(hong)絲、玫瑰(gui)、芝麻、花(hua)生冰糖(tang)、桔(jie)子、核桃仁等(deng)三十多(duo)(duo)種(zhong)原(yuan)料和調料。經精(jing)細加工而成月(yue)(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)。其特點(dian)是(shi)外殼(ke)表面豐滿(man)(man)光潤，吃(chi)著細膩香甜，久放(fang)不(bu)變味。胡(hu)家月(yue)(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)娥(e)(e)白(bai)餅(bing)(bing)(bing)(bing)和紅(hong)餅(bing)(bing)(bing)(bing)兩種(zhong)。紅(hong)月(yue)(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)皮酥(su)不(bu)膩，餡久放(fang)不(bu)沾(zhan)；白(bai)月(yue)(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)層(ceng)層(ceng)皮裹(guo)，像棉(mian)花(hua)團一親友柔軟(ruan)、綿軟(ruan)可(ke)口。據宇老人(ren)(ren)吃(chi)了(le)滿(man)(man)臉笑，小孩吃(chi)了(le)喜(xi)眉梢(shao)，學(xue)生吃(chi)了(le)考滿(man)(man)分(fen)，小我吃(chi)了(le)勁猛(meng)增，可(ke)謂是(shi)饋贈(zeng)親友佳肴。年(nian)年(nian)娥(e)(e)多(duo)(duo)人(ren)(ren)困(kun)爭購胡(hu)家餅(bing)(bing)(bing)(bing)吵嘴，甚至為幾個月(yue)(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)大動(dong)干戈。方圓面時以能吃(chi)到胡(hu)家月(yue)(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)為榮耀。