1、藕夾子

藕(ou)夾子(zi)，又稱藕(ou)合(he)，是(shi)天長(chang)市傳(chuan)統(tong)名菜(cai)，藕(ou)是(shi)“偶”的諧音，偶即成(cheng)雙作對，合(he)即和合(he)如意，夾子(zi)是(shi)“有子(zi)”的一(yi)種說法，寓意很吉祥。上年紀的老年人則戲稱藕(ou)夾子(zi)為(wei)“銀洋錢(qian)”，是(shi)因為(wei)藕(ou)夾子(zi)外形圓中有孔，形狀很象古時(shi)的錢(qian)幣(bi)。出鍋的藕(ou)夾子(zi)色澤金黃，吃起來咸淡適(shi)中油(you)而(er)不膩、酥脆可(ke)口藕(ou)香濃(nong)郁。逢年過節，鎮上人家(jia)(jia)都要(yao)做(zuo)上一(yi)籃子(zi)藕(ou)夾子(zi)，除自(zi)家(jia)(jia)食用(yong)外還饋贈親朋好(hao)友，成(cheng)為(wei)一(yi)道聞名遐邇的傳(chuan)統(tong)特色菜(cai)肴。

2、壩牛肉

壩牛肉(rou)，是全椒傳(chuan)統(tong)清(qing)真菜肴(yao)。管壩是全椒縣西部的一山(shan)鄉(xiang)，回民聚居地，這(zhe)里的回民宰殺、加工牛肉(rou)歷史悠久(jiu)、風(feng)味獨特，自清(qing)朝乾隆年間至(zhi)今已有三百年歷史。

3、秦欄鹵鵝

秦欄鹵鵝，安徽省天長市秦欄鎮(zhen)特(te)產，傳有百年歷史(shi)。其肉酥嫩，清香(xiang)撲(pu)鼻，老(lao)少咸宜，別(bie)具風味。

4、雷官板鴨

雷官(guan)板(ban)鴨，是安徽省來(lai)安縣水鄉小鎮雷官(guan)久(jiu)負(fu)盛名(ming)的(de)漢族傳統名(ming)菜，因其產地來(lai)安縣雷官(guan)集而(er)(er)得名(ming)。起源于清同治年間(jian)，板(ban)鴨制(zhi)作采用宰、鹵(lu)、晾、煮四道(dao)工(gong)序。板(ban)鴨外表色澤光潔(jie)，呈乳白色，食(shi)之(zhi)肥而(er)(er)不(bu)膩(ni)，松嫩可口(kou)，咸淡適中，味(wei)鮮醇香，誘人進食(shi)。

5、京彩松花皮蛋

京彩松(song)花皮蛋(dan)，是安徽(hui)省(sheng)天(tian)長市特產，早在(zai)(zai)清代(dai)即有(you)制作(zuo)。蛋(dan)體透明，呈松(song)花紋狀，清香(xiang)醇厚，味美爽口，在(zai)(zai)省(sheng)內(nei)外同行業質量評(ping)比(bi)中(zhong)屢次(ci)奪魁。

6、雪片糕

雪片糕，天長市(shi)內有悠久(jiu)的(de)制作歷(li)史，為名細糕點(dian)(dian)之一。銅城大糕尤稱(cheng)佳品，薄如(ru)白紙，點(dian)(dian)火可著，卷(juan)如(ru)香煙，不(bu)(bu)斷不(bu)(bu)裂。

7、甘露餅

甘露餅(bing)是安徽省天長市傳統(tong)的漢族傳統(tong)名點。甘露餅(bing)選(xuan)料嚴格，選(xuan)用上等(deng)精(jing)(jing)白面粉、糯(nuo)米粉、精(jing)(jing)白綿糖、煉制豬油和青絲(si)、紅梅為主要(yao)原料，其生產工(gong)藝極(ji)為精(jing)(jing)細，只能(neng)靠熟練工(gong)人手工(gong)操作。制作出的甘露餅(bing)味美可口，造型美觀，潔(jie)白如玉，層(ceng)層(ceng)疊(die)疊(die)，宛如盛(sheng)開(kai)的白牡丹。