柳州飯店，始建于1952年，瀕臨秀麗的柳江之濱，位于柳州市柳北區友誼路1號，有“柳州國賓館”之美譽，曾經接待過眾多國家領導人及外國元首和國際友人。2017年被廣西商務廳評選為第一批“廣西老字號”美食飯店。柳州飯店不同風格的中西餐廳20多個，其中，綠島餐廳在桂林人氣很高，每到飯店都需要排隊等位。菜品很有地方特色，各種萊品精致又美，價格也很親民，人均65元左右，招牌菜螺螄粉是必不可少，薄荷排骨也很香濃。網油卷、大盆菜、菊花魚、馬碲糕、油炸菜心、招牌蝦餃皇等都值得推薦。環境很多特色，非常適合宴請親朋好友及家庭聚餐。

肥螺莊的炒螺就量大味足，被炸得熟爛入味好脫骨的鴨腳還有吸滿湯汁的豆泡都讓人食指大動，芋頭和豆腐條咬一口湯汁四溢入口即化十分入味。而這里理所當然的也成了當地人宵夜首選之地。值得推薦的菜品有：炒螺、肥螺全家福螺螄堡、芋頭、豆腐條、椒鹽雞下巴、干鍋黃牛排、香辣炒牛排、黃豆燜魚仔、韭菜炒河蝦、連班雨披。烤牛肉等。地址：太平中街2號。

椿記燒鵝柳州店位于柳州文昌路3號南亞名邸21棟3樓，在柳州還有4家分店，人均80元左右，椿記走的是人均不過百的親民路線，是柳州一家人氣高的廣西本土菜餐廳，以廣西本土菜居多，同時又有粵菜、湘菜、川菜等融合菜系，無論你對美食有怎樣的喜好，基本都能在這里找到想要的味道。其中燒鵝是招牌菜，以皮脆肉嫩、鮮美不膩而著稱，值得推薦的菜品有：米粉、田螺、鵝腸、榴蓮千絲酥、鴨下巴、叉燒、拔絲芋頭、上海青、芋艿、燒鵝炒飯、手撕包心菜、蒜蓉粉絲蒸大蝦、酸爽蘿卜、鵝肝雙拼等。椿記午市還有免費的自助水果，橙子、西瓜、菠蘿、哈密瓜等，都是當季的新鮮水果，并且不限量供應。

柳州菜博物館是八桂大地第一家以餐飲為主題的博物館，整合出一批以本地特色食材為主的家常特色菜，經過器皿的搭配、口味的改良、營銷意識的創新，大膽打出"新派柳州菜"的口號。博物館分為展示區，體驗區，互動區，品嘗、旅游、購物為一體。柳州地方甚至廣西地區的風味特色基本涵蓋，有好玩有好看還好吃，可謂是一網打盡。值得推薦的菜品有：龍城風味全家福、瑤柱冬瓜脯、燒焗排骨配冬瓜、酸魚酸肉手抓飯、柳州菜飲食文化博物館月餅、歡螺頌袋裝螺螄粉、極品野菌冬瓜盅等。地址：屏山大道339號(箭盤山公園旁)。

愛民螺螄粉是知名連鎖餐飲企業，是唯一一家獲列“非物質文化遺產”公式名錄的螺螄粉生產企業和螺螄粉領導品牌。店里環境精致，掛著螺絲形狀燈罩的吊燈，燈光下是一張張充滿藝術感的桌子。螺螄粉具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成。值得推薦的菜品有：三鮮螺螄粉、豆腐泡、油條、豬腳、腐竹、鴨掌、牛雜螺螄粉套餐、油果、原味螺螄粉、三鮮螺螄粉、鹵蛋、鵪鶉蛋地址：柳新街66號藍色港灣1棟1-7號。

萬水園林餐廳是人氣十足的網紅餐廳，足足有5000㎡的餐廳里面種滿了綠蔭，里面有很多特色雕塑，吃飯之前不妨先逛一逛，里面位置空曠，適合不同人數人群就餐。菜品都是廣西本地特色菜品，價格實惠性價比高。在這里甚至可以自主燒烤可謂是把各種食客一網打盡。值得推薦的菜品有：百香果排骨、芝士醬焗爐魚、青檸拌牛腱、黑椒脆皮雞、八桂脆皮雞、螺絲鴨腳煲、炒螺螄粉、泰汁脆皮蝦、臭鱖魚等。地址：西江路76號。

柳州金大陸海鮮世界(雅儒總店) 位于柳州雅儒路東四巷6號，在柳州還有很多分店，作為廣西本土老牌餐飲品牌，是柳州一家老牌酒樓，味道不錯，人氣也很旺，工作日飯店來都是滿滿的，人均106元，性價比較高。他家菜品不錯，燒鵝味道很贊，皮脆肉質嫩。香芋甜點一鍋煲也值得推薦，他們家的包子點心都蠻好吃。他家的早餐品種會是不是推陳出新，可以來這里吃早茶，蒸鳳爪、金漿玉液流沙包、皮帶瘦肉粥、鮮菇滑肉卷粉等早茶點也值得推薦。餐廳環境比較復古，適合家庭聚餐。

1970's私房菜是一家環境復古懷舊氣息濃厚的本土私房菜館，有各種70后的記憶，以前吃飯的樣子、菜的品種、菜的味道，都在這里吃出了回憶，位置比較少，需要提前定位，老板兼廚師，在這兒沒有招牌菜，因為這兒都是招牌菜，海鮮冬瓜湯里面湯汁沒有加水，全是用的冬瓜汁熬制而成，冬瓜汁完美地融入到了蝦和螃蟹之中，每一口都是絲絲的甜味縈繞在味蕾之上。值得推薦的菜品有：梅子剝皮魚、香蔥煎排骨、xo醬牛肉、秘制魷魚、香煎海蝦、酸辣豬腳、酸筍牛肉、糖醋炸蛋、家常豆腐、香辣掌中寶、海鮮冬瓜湯。地址：八一路92號。

金龍寨是廣西本土知名餐飲連鎖餐廳，在柳州有十多家連鎖餐廳，MAIGOO美食小編推薦去飛鵝路新時代商業港3樓的金龍寨（新時代店），人均54元左右。金龍寨主打廣西菜，融合粵菜、湘菜、川菜、桂菜的菜系特點，發展出自己獨特濃郁、細膩、精致、典雅的家常菜肴，曾榮獲“中華餐飲名店”榮譽稱號。好吃的菜品很多，比較受歡迎的萊品有松子全魚、飄香木桶雞、脆皮沙拉牛肉、水煮牛肉、金龍手撕鴨、招牌黑金包、川味回鍋肉、糯香排骨等。環境上檔次，比較適合家庭聚餐。

糠夫家是本地很有名氣的私房老字號菜館，裝修簡單卻不失格調，環境小巧安靜，就像在家的感覺。菜式迎合柳州本地風味，螺絲雞非常入味，雞肉滑嫩，融入本底螺絲的香辣，且分量十足。油炸藕餅，火候相當合適，蘸著辣椒醬，非常解膩；涼拌藕尖，十分脆嫩，再加上剁辣椒、香菜、糖醋生抽香油的調和，回味無窮。值得推薦的菜品有：口水牛肉、百香排骨、螺絲雞、糟辣羅非魚、紅燒藕丸子、泡椒炒螺、藕餅、柴魚、蒸鱸魚、椰香生態雞等。地址：晨華路12號盛豐國際大廈A座1層。

符老三小吃店是位于青云菜市街很小的一家店鋪，卻有著讓柳州人跨越大半個城市趨之若鶩的來品嘗這里的美食——露水湯圓。材料十分簡單，一盆肉沫一盆粉團，在老板熟練的手法下，一個個頭大，晶瑩剔透的湯圓寶寶就誕生了。老板介紹這里的湯圓分為兩種：一種是油粘米，一種是糯玉米粉。湯圓熱氣騰騰的從鍋中撈出，泡在湯里面，加一點蔥花和辣椒，鮮艷的顏色，看著就讓人心情愉悅。地址：青云路農村土豬店旁。

在柳州說起西環肥仔螺螄粉，那真的可以說是無人不知，無人不曉，是柳州一家人氣高的網紅螺螄粉店，該店經常排很長的隊，有些食客更是從很遠的地方開車去吃。招牌美食是螺螄粉，粉香四溢不說，粉也是煮得口感爽滑。這家粉店除了螺螄粉以外，還有鴨腳、鹵蛋、鴨翅、豬腳、白斬類等食品，品種特別豐富，配菜也是給得極多，吃完粉，粉湯都要喝完才過癮。地址位于柳州峨山路九區十六棟二號門面，人均19元左右，在柳州還有多家分店，MAIgoo美食小編建議去嘗嘗。