1 池州十大小吃之裹粽介紹

粽子是端午節(jie)的(de)節(jie)日食品(pin)，傳(chuan)統(tong)的(de)粽子都是糯米，加上大棗和花生，或(huo)者赤豆制作而成。徽州(zhou)裹粽是貴池區民間小吃。其(qi)風(feng)味(wei)(wei)獨特，與(yu)眾不同。而且其(qi)打破(po)傳(chuan)統(tong)節(jie)日食品(pin)，發展(zhan)為一種(zhong)營養豐(feng)富，方便衛生的(de)旅游(you)食品(pin)。其(qi)口味(wei)(wei)種(zhong)類繁多，有(you)北方人們喜歡(huan)的(de)咸味(wei)(wei)、蔥(cong)有(you)、蝦仁、鮮肉等(deng)，也有(you)南方人歡(huan)迎的(de)甜味(wei)(wei)的(de)，豆沙，棗泥等(deng)。

2 池州十大小吃之大盤牛肉介紹

大盤(pan)牛肉的原料：

新(xin)鮮黃牛牛腩400克(ke)、牛板 筋300克(ke)、鹵水豆(dou)(dou)腐400克(ke)、抱腌菜(cai)(cai)（新(xin)鮮的白菜(cai)(cai)放(fang)太陽(yang)下曬 鄢后(hou)加鹽腌制(zhi)而成。）、小青(qing)蒜20克(ke)、料酒20克(ke)、醬(jiang)油30克(ke)、姜(jiang)(jiang)塊、蔥結各(ge)一個、五香料-（茴香、桂皮、白豆(dou)(dou)蔻、草果、良姜(jiang)(jiang)等各(ge)適(shi)量(liang)、干辣椒10個）、鹽5克(ke)、味精10克(ke)、雞(ji)精10-克(ke)、高湯粉(fen)5克(ke)、高湯、熟(shu)菜(cai)(cai)油各(ge)適(shi)量(liang)。-

大(da)盤牛肉的制法(fa)：

1、牛肉、牛板筋切(qie)大(da)塊(kuai)后焯水(shui)，放 鍋中加(jia)姜塊(kuai)、蔥結(jie)、醬油、料酒、五香料、鹽(yan)2克、味(wei)精5克、注沒水(shui)燒開后轉小火鹵(lu)至就(jiu)成(cheng)(cheng)熟(shu)，撈起冷卻(que)后切(qie)成(cheng)(cheng)大(da) 厚片。鹵(lu)水(shui)豆(dou)腐切(qie)成(cheng)(cheng)長4厘(li)米寬2厘(li)米的厚塊(kuai)，一(yi)半用(yong)高油溫炸(zha)至中空。抱(bao)腌菜切(qie)粗條用(yong)水(shui)泡(pao)20分鐘(zhong)去除(chu)部(bu)分鹽(yan)分。小青蒜切(qie)碎。-

2、鍋(guo)燒熱放(fang)(fang)(fang)(fang)菜(cai)油150克(ke)三、四成(cheng)熱放(fang)(fang)(fang)(fang)抱(bao)腌菜(cai)煸透，加牛肉原湯(tang)和高湯(tang)放(fang)(fang)(fang)(fang)豆腐滾三分鐘(zhong)，放(fang)(fang)(fang)(fang)鹽、味精、雞精、高湯(tang)粉調味，撈出原料放(fang)(fang)(fang)(fang)銅(tong)盤(pan)中(zhong)(zhong)墊的(de)底，再放(fang)(fang)(fang)(fang)入切好的(de)牛腩、牛板(ban)筋滾一分鐘(zhong)連湯(tang)倒入銅(tong)盤(pan)中(zhong)(zhong)，撒上切好的(de)青蒜(suan)，隨酒精爐上桌加熱。

3 池州十大小吃之九華山素齋介紹

九(jiu)華(hua)素(su)(su)齋(3張)九(jiu)華(hua)山(shan)(shan)是佛教名(ming)(ming)山(shan)(shan)，歷史上不僅(jin)僧尼要(yao)嚴(yan)(yan)格戒律(lv)，禁葷吃齋，而且(qie)嚴(yan)(yan)禁山(shan)(shan)民(min)和(he)游(you)客食葷，千百(bai)年來，相沿成習，由此，形成了獨具(ju)特色(se)、久負盛名(ming)(ming)的(de)(de)九(jiu)華(hua)山(shan)(shan)“素(su)(su)食”。素(su)(su)食的(de)(de)主體是素(su)(su)菜(cai)。素(su)(su)菜(cai)原料取于本山(shan)(shan)出產的(de)(de)竹(zhu)筍、百(bai)合、黃精、石耳(er)、木耳(er)、黃花菜(cai)、地心菜(cai)、馬(ma)蘭頭(tou)、豆(dou)苗(miao)、椿苗(miao)、蕨(jue)菜(cai)等山(shan)(shan)珍野味，配以豆(dou)腐、凍粉(fen)、面筋(jin)、素(su)(su)油(you)、新鮮(xian)蔬(shu)菜(cai)等，或清炒、或火煨、或清燉(dun)、或烘烤，可制(zhi)作(zuo)100多個品種(zhong)(zhong),一(yi)般(ban)不加佐料調(diao)(diao)色(se)調(diao)(diao)味,以清淡為(wei)本色(se)，青絲綠葉(xie)，間(jian)色(se)分明(ming)，天然野味 ，香、脆(cui)、鮮(xian)、嫩并重(zhong)，營養豐(feng)富(fu)，久食不膩。凡葷菜(cai)名(ming)(ming)目，素(su)(su)菜(cai)都(dou)可取其(qi)形、制(zhi)成食，如(ru)素(su)(su)雞、素(su)(su)鴨、素(su)(su)魚(yu)、素(su)(su)香腸、素(su)(su)海參、素(su)(su)火腿等。九(jiu)華(hua)山(shan)(shan)各大賓(bin)館(guan)和(he)街頭(tou)路旁的(de)(de)素(su)(su)餐(can)館(guan)都(dou)有各種(zhong)(zhong)素(su)(su)菜(cai)供應(ying)。游(you)客光顧九(jiu)華(hua)而不品嘗風味素(su)(su)菜(cai),當為(wei)憾事。

二(er)十世紀三十年(nian)代(dai)后，葷(hun)(hun)禁松弛，除佛教徒和朝山(shan)(shan)(shan)(shan)進香(xiang)者嚴格食素(su)(su)(su)(su)(su)(su)外，一(yi)(yi)般游客(ke)和當(dang)地(di)山(shan)(shan)(shan)(shan)民已不受(shou)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)食限制，九(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)華(hua)(hua)(hua)山(shan)(shan)(shan)(shan)葷(hun)(hun)菜(cai)(cai)(cai)(cai)館(guan)逐(zhu)漸(jian)增加，配以當(dang)地(di)山(shan)(shan)(shan)(shan)珍野味(wei)和時(shi)(shi)鮮(xian)(xian)蔬菜(cai)(cai)(cai)(cai)燒制的(de)菜(cai)(cai)(cai)(cai)肴，獨具地(di)方(fang)風味(wei)，色(se)(se)香(xiang)味(wei)俱佳，而(er)且(qie)價格低廉，現九(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)華(hua)(hua)(hua)街和旅游熱線上(shang)小(xiao)吃店(dian)有(you)(you)100余(yu)家(jia)，推(tui)出的(de)小(xiao)吃品(pin)(pin)種(zhong)近百(bai)種(zhong)，如"九(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)華(hua)(hua)(hua)三耳"、"天(tian)臺雙冬(dong)"、"紅燒石(shi)(shi)雞"、"清(qing)蒸山(shan)(shan)(shan)(shan)鳳凰"、"純鮮(xian)(xian)扣菇"、"石(shi)(shi)耳肉湯"、"紅燒四鮮(xian)(xian)"等備受(shou)游客(ke)歡迎。 　　九(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)華(hua)(hua)(hua)山(shan)(shan)(shan)(shan)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)食久負盛名，素(su)(su)(su)(su)(su)(su)食文(wen)化特(te)色(se)(se)鮮(xian)(xian)明，寺院(yuan)一(yi)(yi)律供(gong)應(ying)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)齋(zhai)(zhai)(zhai)(zhai)，賓館(guan)飯(fan)店(dian)則(ze)葷(hun)(hun)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)兼(jian)備。素(su)(su)(su)(su)(su)(su)食的(de)主(zhu)體是素(su)(su)(su)(su)(su)(su)菜(cai)(cai)(cai)(cai)，原(yuan)料主(zhu)要取(qu)材于本山(shan)(shan)(shan)(shan)的(de)竹(zhu)筍、百(bai)合(he)、黃精、石(shi)(shi)耳、木耳、香(xiang)菇、黃花菜(cai)(cai)(cai)(cai)、地(di)心菜(cai)(cai)(cai)(cai)、馬蘭頭、椿苗、蕨(jue)菜(cai)(cai)(cai)(cai)等山(shan)(shan)(shan)(shan)珍，制作時(shi)(shi)配以豆腐、面(mian)筋、凍粉、新鮮(xian)(xian)蔬菜(cai)(cai)(cai)(cai)和素(su)(su)(su)(su)(su)(su)油。分為(wei)清(qing)炒、清(qing)燉、火(huo)煨、果炸四大類(lei)，可制作100多(duo)個品(pin)(pin)種(zhong)。同(tong)時(shi)(shi)，凡葷(hun)(hun)菜(cai)(cai)(cai)(cai)名目，素(su)(su)(su)(su)(su)(su)菜(cai)(cai)(cai)(cai)皆可取(qu)其形(xing)(xing)，用其名，如素(su)(su)(su)(su)(su)(su)雞、素(su)(su)(su)(su)(su)(su)鴨、素(su)(su)(su)(su)(su)(su)魚、素(su)(su)(su)(su)(su)(su)香(xiang)腸等。九(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)華(hua)(hua)(hua)山(shan)(shan)(shan)(shan)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)菜(cai)(cai)(cai)(cai)主(zhu)要特(te)點是：綠(lv)色(se)(se)食品(pin)(pin)，清(qing)淡本色(se)(se)，香(xiang)、脆(cui)、鮮(xian)(xian)、嫩并(bing)重(zhong)(zhong)，營養豐富(fu)。游覽九(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)華(hua)(hua)(hua)山(shan)(shan)(shan)(shan)，品(pin)(pin)嘗九(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)華(hua)(hua)(hua)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)食，實為(wei)一(yi)(yi)大幸事(shi)。 　　九(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)華(hua)(hua)(hua)山(shan)(shan)(shan)(shan)風味(wei)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)齋(zhai)(zhai)(zhai)(zhai)屬于寺院(yuan)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)齋(zhai)(zhai)(zhai)(zhai)，但它同(tong)時(shi)(shi)吸(xi)納(na)了宮(gong)廷(ting)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)齋(zhai)(zhai)(zhai)(zhai)的(de)精華(hua)(hua)(hua)，運用現代(dai)烹飪技(ji)藝(yi)，南(nan)北(bei)風味(wei)為(wei)一(yi)(yi)體，結合(he)九(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)華(hua)(hua)(hua)山(shan)(shan)(shan)(shan)地(di)方(fang)特(te)色(se)(se)，將(jiang)當(dang)地(di)野菜(cai)(cai)(cai)(cai)、山(shan)(shan)(shan)(shan)珍、土(tu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)等地(di)方(fang)特(te)色(se)(se)引入素(su)(su)(su)(su)(su)(su)齋(zhai)(zhai)(zhai)(zhai)，九(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)華(hua)(hua)(hua)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)齋(zhai)(zhai)(zhai)(zhai)除味(wei)美、清(qing)淡、養生(sheng)保健的(de)特(te)點外，還富(fu)有(you)(you)含(han)蛋白質、多(duo)種(zhong)維生(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)和人體所需的(de)多(duo)種(zhong)氨基酸，九(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)華(hua)(hua)(hua)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)齋(zhai)(zhai)(zhai)(zhai)營養豐富(fu)而(er)且(qie)具有(you)(you)很高(gao)的(de)藥用價值，長期食用能(neng)養顏美容、延(yan)緩衰老、益于健康。 九(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)華(hua)(hua)(hua)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)齋(zhai)(zhai)(zhai)(zhai)在造型藝(yi)術上(shang)屬“以葷(hun)(hun)托素(su)(su)(su)(su)(su)(su)類(lei)”，既達到了形(xing)(xing)似(si)，也(ye)追求了神似(si)，在原(yuan)料上(shang)采用了傳承寺院(yuan)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)齋(zhai)(zhai)(zhai)(zhai)，不納(na)葷(hun)(hun)腥，全部素(su)(su)(su)(su)(su)(su)食，而(er)且(qie)是無污染綠(lv)色(se)(se)原(yuan)料，體現了重(zhong)(zhong)返自然返樸歸真的(de)神韻。

4 池州十大小吃之七都臭豆腐介紹

七(qi)都臭(chou)豆腐是安徽省池州市石臺縣七(qi)都鎮的特色美食。七(qi)都的臭(chou)豆腐干讓人吃得(de)回味無窮，因(yin)此它(ta)才得(de)以遺“臭(chou)”千(qian)年，“臭(chou)”名四里。

七(qi)(qi)都(dou)，是池州(zhou)市石臺縣(xian)的(de)七(qi)(qi)都(dou)鎮(zhen)的(de)簡(jian)稱。俗話(hua)說(shuo)：臭(chou)豆腐不臭(chou)和女(nv)人(ren)不姣，是人(ren)生中(zhong)不完美的(de)兩(liang)大(da)極致。姣者，美好的(de)意思也。這樣(yang)說(shuo)來(lai)，池州(zhou)石臺縣(xian)七(qi)(qi)都(dou)鎮(zhen)的(de)男(nan)人(ren)們是有(you)福了(le)，這里自古(gu)出美婦女(nv)，還有(you)聞名的(de)臭(chou)豆腐。

相傳(chuan)，臭(chou)(chou)(chou)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)的(de)誕生(sheng)，源(yuan)于一(yi)次無(wu)心之(zhi)失(shi)：豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)沒有(you)及時(shi)推銷出去而(er)(er)被(bei)長期遺忘在角落(luo)里，等發(fa)現(xian)時(shi)已為(wei)晚(wan)矣，本來純潔如玉的(de)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)已經徹底1了(le)。其實這(zhe)(zhe)樣的(de)事件在人類歷(li)(li)史上(shang)不知重演過多(duo)少(shao)次，平淡(dan)無(wu)奇，結局無(wu)一(yi)不是將其拋棄。偏偏那(nei)一(yi)年出了(le)個叫王致和的(de)安徽(hui)小子，天生(sheng)就(jiu)是個喜臭(chou)(chou)(chou)之(zhi)人，他硬是大(da)著(zhu)膽(dan)子吃了(le)一(yi)口。結果，啊，這(zhe)(zhe)一(yi)吃真是石(shi)破天驚，歷(li)(li)史值得(de)大(da)書一(yi)筆：中(zhong)國從(cong)此出了(le)個臭(chou)(chou)(chou)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)。兵法云置之(zhi)死(si)地(di)而(er)(er)后(hou)生(sheng)，臭(chou)(chou)(chou)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)演繹(yi)了(le)這(zhe)(zhe)個原理。女(nv)人說愈(yu)墮落(luo)就(jiu)愈(yu)快樂，臭(chou)(chou)(chou)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)最有(you)這(zhe)(zhe)種精神，世上(shang)懂得(de)“先(xian)臭(chou)(chou)(chou)后(hou)香”抑或是“大(da)臭(chou)(chou)(chou)就(jiu)是大(da)香”的(de)女(nv)人，肯定是常吃臭(chou)(chou)(chou)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)的(de)。

池州市石臺縣七都鎮是個千年古鎮，昔為徽(hui)省(sheng)通衢之必經之道(dao)，飲食(shi)來很(hen)是發達，如(ru)今，這里(li)的豆(dou)腐(fu)坊秉承(cheng)了(le)老0的手(shou)藝，所(suo)做的臭(chou)(chou)豆(dou)腐(fu)干通體呈黑色，據(ju)說，鹵料中加了(le)數十(shi)味(wei)中藥，有清涼解毒的作用，當地人喜歡在炎夏以臭(chou)(chou)干子拌麻油佐餐。

臭(chou)豆腐拌馬蘭頭(tou)(tou)，是七都(dou)人對(dui)臭(chou)干(gan)子(zi)的另一吃法。馬蘭頭(tou)(tou)是野(ye)菜(cai)(cai)，比薺菜(cai)(cai)更(geng)高(gao)一格，具野(ye)香味(wei)，七都(dou)人喜歡用臭(chou)干(gan)子(zi)來(lai)拌，取其口(kou)感之韌，臭(chou)味(wei)之濃，與切得碎碎的馬蘭頭(tou)(tou)結合(he)，真是臭(chou)香臭(chou)香。

5 池州十大小吃之琥珀蜜棗介紹

金(jin)(jin)絲琥(hu)珀蜜(mi)棗(zao)是安徽石(shi)臺(tai)縣著名(ming)傳統產(chan)品，有200多(duo)年歷史，制作原料是新(xin)鮮的(de)青棗(zao)，都選色(se)白(bai)、無(wu)蟲蛀、無(wu)紅(hong)頭的(de)優(you)(you)質(zhi)(zhi)棗(zao)，加工(gong)經精選、發(fa)切、收切、鍋煮、生焙(bei)、擠捏、老焙(bei)、分揀等(deng)八道工(gong)序，因(yin)制作精致，品質(zhi)(zhi)優(you)(you)良，外形美觀，色(se)澤金(jin)(jin)黃(huang)如琥(hu)珀，故稱之(zhi)為金(jin)(jin)絲琥(hu)珀蜜(mi)棗(zao)。這(zhe)種(zhong)蜜(mi)棗(zao)含糖分充(chong)足，并(bing)含有蛋白(bai)質(zhi)(zhi)、脂(zhi)肪、碳(tan)水化合(he)物、鈣(gai)、磷(lin)、鐵和多(duo)種(zhong)維(wei)生素(su)，尤以維(wei)生素(su)C含量(liang)為最高，維(wei)生素(su)D含量(liang)也是果中(zhong)之(zhi)冠，是一種(zhong)理想的(de)營養(yang)滋補(bu)品，在國內市場(chang)上(shang)享有盛譽(yu)，素(su)有“蜜(mi)棗(zao)王”之(zhi)稱，從1957年起(qi)，暢銷美國、加拿大、日本、印尼、菲律賓、泰國、印度等(deng)40多(duo)個國家和地區。

6 池州十大小吃之東至米餃介紹

東至(zhi)米(mi)餃是安徽(hui)省(sheng)池州市(shi)東至(zhi)縣(xian)的特(te)色(se)小吃。東至(zhi)米(mi)餃子口感筋(jin)道，口味咸鮮，價格公(gong)道，分量十(shi)足。

東(dong)(dong)(dong)至(zhi)(zhi)米餃起先叫做(zuo)蒸米粑(ba)又叫秈米粑(ba)，這種民間美食(shi)起源于安徽省東(dong)(dong)(dong)至(zhi)(zhi)縣昭潭(tan)鎮不知道那個村，有著(zhu)非常強的地域性(xing)。除了東(dong)(dong)(dong)至(zhi)(zhi)，其它地方(fang)很(hen)難見到。(它作為(wei)早點廣(guang)泛(fan)走進(jin)東(dong)(dong)(dong)至(zhi)(zhi)城鄉的早餐店(dian)也是近十幾來年的事)。將秈米蒸至(zhi)(zhi)七分熟(shu)時，磨(mo)成細粉再加入適量的水和(he)成面，然后將肉餡配以新鮮蔬菜做(zuo)成餡料，包入其中上鍋蒸熟(shu)即可食(shi)用。

東至米餃(jiao)子(zi)想必有(you)(you)很(hen)多(duo)食客們都(dou)吃過(guo)，味道與普通餃(jiao)子(zi)除形(xing)狀相似外，其他幾方面都(dou)有(you)(you)著很(hen)大(da)差異(yi)。

區別一(yi)(yi)：主(zhu)料有別，東至米餃(jiao)(jiao)，顧名思(si)義，餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)皮是用(yong)米粉(fen)制作出來的，很(hen)普通的面(mian)粉(fen)餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)想必，口感更為Q彈，好這一(yi)(yi)口感的食客們可一(yi)(yi)定要試(shi)試(shi)。

區別二：餡料有差。米(mi)餃的餡料以蔬菜為主(zhu)，目前池州市場上出現的只有豇豆角、雪菜、蘿(luo)卜、粉絲韭菜這幾種(zhong)，雖然看起來是其(qi)貌不揚，對一些食(shi)肉族來說缺(que)少吸引(yin)力，但(dan)偶爾吃吃素也(ye)是很健康啦！

區別(bie)三：烹飪方法(fa)。米餃子基(ji)本采用蒸的(de)(de)方法(fa)，因(yin)為米粉(fen)的(de)(de)黏(nian)度(du)比(bi)面粉(fen)差，所以如果下鍋用水煮的(de)(de)話，會全部露餡的(de)(de)，但正是因(yin)為蒸的(de)(de)方法(fa)，使得(de)餃子皮水分較(jiao)少，更有嚼勁。

7 池州十大小吃之干豆角燒肉介紹

干(gan)豆(dou)(dou)角燒肉(rou)(rou)(rou)是(shi)安徽池(chi)州的(de)(de)特色美食(shi)。首先把干(gan)豆(dou)(dou)角用(yong)溫水(shui)泡(pao)(pao)好(hao)，五(wu)花肉(rou)(rou)(rou)切成兩厘米見方(fang)的(de)(de)丁(ding)，泡(pao)(pao)好(hao)的(de)(de)干(gan)豆(dou)(dou)角和(he)五(wu)花肉(rou)(rou)(rou)大(da)約是(shi)一比(bi)一的(de)(de)樣子；然后再準(zhun)備蒜(suan)(suan)瓣和(he)姜以(yi)及大(da)蔥(cong)，老(lao)抽、白糖(tang)、干(gan)辣(la)(la)椒、大(da)料。準(zhun)備好(hao)蔥(cong)姜蒜(suan)(suan)，五(wu)花肉(rou)(rou)(rou)用(yong)開水(shui)快速(su)的(de)(de)焯一下撈(lao)出；泡(pao)(pao)好(hao)的(de)(de)干(gan)豆(dou)(dou)角切斷；鍋內加(jia)少許油燒熱后加(jia)入(ru)(ru)(ru)蔥(cong)姜蒜(suan)(suan)煸香，倒(dao)入(ru)(ru)(ru)焯好(hao)的(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)肉(rou)(rou)(rou)炒出油來；準(zhun)備砂鍋，將(jiang)焯好(hao)的(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)肉(rou)(rou)(rou)倒(dao)入(ru)(ru)(ru)砂鍋中(zhong)，加(jia)入(ru)(ru)(ru)沒過肉(rou)(rou)(rou)肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)開水(shui)；在砂鍋中(zhong)加(jia)入(ru)(ru)(ru)干(gan)辣(la)(la)椒、清燉(dun)(dun)雞的(de)(de)調料包以(yi)及老(lao)抽小(xiao)火(huo)燉(dun)(dun)半個小(xiao)時(shi)；半個小(xiao)時(shi)后加(jia)入(ru)(ru)(ru)干(gan)豆(dou)(dou)角段，燒開，攪(jiao)拌一下，繼(ji)續小(xiao)火(huo)燉(dun)(dun)二十分鐘，嘗(chang)嘗(chang)吧！干(gan)豆(dou)(dou)角已經(jing)入(ru)(ru)(ru)味(wei)了，但還(huan)是(shi)脆脆的(de)(de)口感，還(huan)有點(dian)辣(la)(la)辣(la)(la)的(de)(de)，非常下飯滴說。

8 池州十大小吃之烏沙小花生介紹

烏(wu)沙(sha)小(xiao)(xiao)花生(sheng)是安徽省池州市貴池區烏(wu)沙(sha)鎮的特產。烏(wu)沙(sha)小(xiao)(xiao)花生(sheng)果型小(xiao)(xiao)巧玲瓏(long)，果殼光(guang)滑亮澤，果仁厚實飽滿，果味(wei)醇正地道。炒食則(ze)酥脆(cui)可口，唇齒留香；煮(zhu)食則(ze)綿軟嫩(nen)糯，回味(wei)悠長。

烏(wu)(wu)沙(sha)(sha)小(xiao)花(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)，生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)歷(li)史悠(you)久(jiu)，主產(chan)于烏(wu)(wu)沙(sha)(sha)鎮圩內沿長(chang)江一帶。因1949和1954年烏(wu)(wu)沙(sha)(sha)大圩兩次決(jue)口，給新莊(zhuang)村留下5000多畝(mu)的(de)獨一無二(er)白沙(sha)(sha)質地(di)，這塊土(tu)地(di)上種植的(de)小(xiao)花(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)小(xiao)巧玲瓏、光(guang)滑亮(liang)澤，而(er)且厚(hou)實飽(bao)滿、醇(chun)正地(di)道，才有(you)了“烏(wu)(wu)沙(sha)(sha)小(xiao)花(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)”一說。烏(wu)(wu)沙(sha)(sha)小(xiao)花(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)炒食則酥(su)脆可口，唇齒留香；煮食則綿軟嫩糯，回味悠(you)長(chang)。長(chang)期食用，可降(jiang)低血壓(ya)，治療貧血，對癌癥、糖(tang)尿病(bing)、胃病(bing)、頭暈眼花(hua)耳(er)鳴等(deng)病(bing)癥具有(you)保健作用。

9 池州十大小吃之山粉條燒肉介紹

山粉條燒(shao)肉的原料：

土豬肉（五花肉）300克(ke)(ke)、干山粉（注）200克(ke)(ke)、料酒30克(ke)(ke)、醬油20克(ke)(ke)、老(lao)抽(chou)5克(ke)(ke)、鹽(yan)3 克(ke)(ke)、味(wei)精10克(ke)(ke)、姜(jiang)片3克(ke)(ke)、姜(jiang)末、蒜(suan)末各3克(ke)(ke)、蔥花5克(ke)(ke)、菜油適量。 -

山粉條燒(shao)肉的制法：

1：土豬肉(rou)切骨(gu)牌塊，鍋燒熱(re)，放菜油100克至(zhi)三(san)、四成熱(re)放肉(rou)塊小火煸至(zhi)出(chu)油、并(bing)煸干水分(fen)后(hou)倒出(chu)部分(fen)余(yu)油，放料(liao)酒20克、醬油15克、糖、老(lao)抽炒至(zhi)肉(rou)塊上色(se)，加熱(re)水至(zhi)淹沒肉(rou)塊，燒開后(hou)轉小火燉至(zhi)酥爛后(hou)加鹽1克、味精5克調味后(hou)收至(zhi)湯(tang)汁稍(shao)干備用。 -

2：山粉(fen)加水(shui)約100克(ke)和鹽2克(ke)，攪勻成(cheng)(cheng)稀粥(zhou)狀(zhuang)（水(shui)量要(yao)控制好，過(guo)稠不易(yi)成(cheng)(cheng)菜，過(guo)稀則不 筋(jin)道。）鍋(guo)燒(shao)熱后(hou)冷(leng)油(you)(you)炙鍋(guo)放菜油(you)(you)150克(ke)，倒入(ru)和好的(de)(de)山粉(fen)糊用鍋(guo)鏟不停的(de)(de)鏟動，山粉(fen)糊受(shou)熱凝固后(hou)再用鍋(guo)鏟使勁壓成(cheng)(cheng)厚約1厘(li)米的(de)(de)圓餅，其間還要(yao)不停的(de)(de)翻(fan)面(mian)，煎至(zhi)兩面(mian)起(qi)殼(ke)成(cheng)(cheng)金黃色后(hou)盛出，用刀切成(cheng)(cheng)粗條。 -

3：用(yong)少許菜油爆香姜(jiang)末、蒜末倒(dao)入(ru)山(shan)粉條(tiao)，放料(liao)酒10克(ke)、醬(jiang)油5克(ke)翻炒片刻(ke)，倒(dao)入(ru)燒(shao)好(hao)的土豬肉(rou)加水適量轉小(xiao)火(huo)燒(shao)約2分(fen)鐘加味精五克(ke)至汁收干后裝盤，撒(sa)上蔥花即成。

10 池州十大小吃之九華素餅介紹

九(jiu)華(hua)(hua)素(su)餅(bing)是用九(jiu)華(hua)(hua)山上(shang)的(de)素(su)食、黃精(jing)、綠(lv)豆(dou)粉制作。特(te)別要說(shuo)一下其(qi)中(zhong)的(de)“黃精(jing)”，它可(ke)(ke)不(bu)是什(shen)么調味(wei)劑(ji)，而是生長在(zai)九(jiu)華(hua)(hua)山上(shang)的(de)一種百(bai)合科草本(ben)植物，肉質(zhi)肥大。黃精(jing)加工后加入素(su)餅(bing)當中(zhong)，可(ke)(ke)以(yi)(yi)使(shi)餅(bing)更加油潤，而且氣味(wei)芳(fang)香，味(wei)道清甜(tian)。所(suo)以(yi)(yi)吃九(jiu)華(hua)(hua)素(su)餅(bing)您就會感(gan)覺(jue)到鼻子和口腔都會有甜(tian)甜(tian)的(de)感(gan)覺(jue)，味(wei)美且不(bu)膩。就是吃完以(yi)(yi)后很久的(de)時間(jian)，您依然能感(gan)覺(jue)有淡(dan)淡(dan)的(de)香甜(tian)和清香一直在(zai)口中(zhong)盤旋。

傳(chuan)說，有位(wei)得到高僧(seng)經常會(hui)用一些素食做成(cheng)餅(bing)(bing)來(lai)接濟(ji)當(dang)地的一些窮人，久而久之(zhi)這(zhe)(zhe)種含有善意(yi)的小(xiao)吃就流(liu)傳(chuan)了下來(lai)，為了紀念這(zhe)(zhe)位(wei)高僧(seng)把(ba)此餅(bing)(bing)取名為“九(jiu)華(hua)素餅(bing)(bing)”， 在九(jiu)華(hua)山一直留傳(chuan)著(zhu)“朝九(jiu)華(hua)、拜地藏、不吃素餅(bing)(bing)真遺憾”的說法。