1 池州十大小吃之裹粽介紹

粽(zong)子是端午節的(de)節日(ri)(ri)食(shi)品(pin)，傳統(tong)的(de)粽(zong)子都(dou)是糯(nuo)米，加上大棗和(he)花生，或者赤豆(dou)制作(zuo)而成。徽(hui)州(zhou)裹粽(zong)是貴池區民間小吃。其(qi)風味(wei)(wei)獨特，與眾不同。而且其(qi)打破傳統(tong)節日(ri)(ri)食(shi)品(pin)，發展(zhan)為一種營養(yang)豐富(fu)，方便衛(wei)生的(de)旅游食(shi)品(pin)。其(qi)口味(wei)(wei)種類繁多(duo)，有北方人(ren)們喜歡的(de)咸味(wei)(wei)、蔥有、蝦仁、鮮(xian)肉等(deng)，也(ye)有南方人(ren)歡迎的(de)甜味(wei)(wei)的(de)，豆(dou)沙，棗泥等(deng)。

2 池州十大小吃之大盤牛肉介紹

大盤(pan)牛肉的(de)原料(liao)：

新鮮黃牛牛腩400克(ke)(ke)、牛板 筋(jin)300克(ke)(ke)、鹵水豆腐(fu)400克(ke)(ke)、抱腌(a)菜(cai)（新鮮的白菜(cai)放太陽下(xia)曬 鄢(yan)后加(jia)鹽(yan)腌(a)制而成(cheng)。）、小青蒜20克(ke)(ke)、料酒20克(ke)(ke)、醬油30克(ke)(ke)、姜塊、蔥結各一(yi)個(ge)、五香料-（茴香、桂皮、白豆蔻、草果、良姜等各適量、干辣椒10個(ge)）、鹽(yan)5克(ke)(ke)、味精10克(ke)(ke)、雞(ji)精10-克(ke)(ke)、高湯(tang)粉5克(ke)(ke)、高湯(tang)、熟菜(cai)油各適量。-

大盤(pan)牛肉的制(zhi)法：

1、牛肉、牛板筋切大(da)塊后(hou)焯水，放 鍋中(zhong)加姜塊、蔥結、醬油、料酒、五香(xiang)料、鹽(yan)2克(ke)(ke)、味(wei)精5克(ke)(ke)、注(zhu)沒水燒開后(hou)轉小火鹵至就(jiu)成(cheng)熟，撈起(qi)冷(leng)卻后(hou)切成(cheng)大(da) 厚片。鹵水豆腐切成(cheng)長4厘(li)米寬2厘(li)米的(de)厚塊，一(yi)半用高油溫炸至中(zhong)空。抱腌(a)菜切粗條用水泡20分鐘去除部分鹽(yan)分。小青蒜切碎(sui)。-

2、鍋(guo)燒(shao)熱放(fang)菜油150克三、四成(cheng)熱放(fang)抱腌菜煸透，加牛(niu)肉(rou)原湯(tang)和高湯(tang)放(fang)豆腐(fu)滾(gun)三分鐘，放(fang)鹽、味精、雞精、高湯(tang)粉(fen)調味，撈出原料放(fang)銅盤(pan)(pan)中墊的底，再放(fang)入切好的牛(niu)腩、牛(niu)板筋滾(gun)一分鐘連(lian)湯(tang)倒入銅盤(pan)(pan)中，撒上(shang)(shang)切好的青蒜，隨(sui)酒(jiu)精爐上(shang)(shang)桌加熱。

3 池州十大小吃之九華山素齋介紹

九華(hua)素(su)(su)齋(zhai)(3張)九華(hua)山(shan)(shan)(shan)是佛教(jiao)名山(shan)(shan)(shan)，歷史上不僅(jin)僧尼要嚴格戒律，禁(jin)葷吃齋(zhai)，而且(qie)嚴禁(jin)山(shan)(shan)(shan)民和(he)(he)游客食葷，千百(bai)年來，相沿(yan)成(cheng)習，由(you)此，形成(cheng)了獨具特色(se)、久(jiu)負盛名的(de)(de)九華(hua)山(shan)(shan)(shan)“素(su)(su)食”。素(su)(su)食的(de)(de)主體是素(su)(su)菜(cai)(cai)。素(su)(su)菜(cai)(cai)原(yuan)料(liao)(liao)取于(yu)本山(shan)(shan)(shan)出產的(de)(de)竹(zhu)筍、百(bai)合、黃精、石耳、木耳、黃花菜(cai)(cai)、地(di)心菜(cai)(cai)、馬(ma)蘭頭(tou)、豆苗、椿苗、蕨(jue)菜(cai)(cai)等(deng)山(shan)(shan)(shan)珍野味(wei)(wei)(wei)，配以豆腐、凍粉、面筋、素(su)(su)油、新鮮蔬菜(cai)(cai)等(deng)，或清(qing)炒、或火煨(wei)、或清(qing)燉(dun)、或烘烤，可制作100多個(ge)品種(zhong),一般不加佐料(liao)(liao)調色(se)調味(wei)(wei)(wei),以清(qing)淡為(wei)本色(se)，青絲(si)綠葉，間色(se)分明，天然野味(wei)(wei)(wei) ，香(xiang)、脆、鮮、嫩并重，營(ying)養(yang)豐富，久(jiu)食不膩。凡葷菜(cai)(cai)名目(mu)，素(su)(su)菜(cai)(cai)都可取其形、制成(cheng)食，如素(su)(su)雞、素(su)(su)鴨、素(su)(su)魚、素(su)(su)香(xiang)腸(chang)、素(su)(su)海參、素(su)(su)火腿等(deng)。九華(hua)山(shan)(shan)(shan)各(ge)大(da)賓館和(he)(he)街(jie)頭(tou)路旁的(de)(de)素(su)(su)餐館都有各(ge)種(zhong)素(su)(su)菜(cai)(cai)供(gong)應(ying)。游客光顧(gu)九華(hua)而不品嘗(chang)風味(wei)(wei)(wei)素(su)(su)菜(cai)(cai),當為(wei)憾事。

二十(shi)世紀三十(shi)年代后，葷禁(jin)松弛，除佛教徒(tu)和(he)(he)(he)(he)朝山(shan)(shan)(shan)(shan)進香(xiang)者嚴格食(shi)(shi)素(su)(su)(su)外(wai)，一(yi)(yi)般游(you)客和(he)(he)(he)(he)當(dang)地(di)山(shan)(shan)(shan)(shan)民(min)已不受素(su)(su)(su)食(shi)(shi)限(xian)制(zhi)(zhi)，九(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)華(hua)山(shan)(shan)(shan)(shan)葷菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)館(guan)逐漸增(zeng)加，配以當(dang)地(di)山(shan)(shan)(shan)(shan)珍(zhen)(zhen)野味和(he)(he)(he)(he)時鮮蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)燒制(zhi)(zhi)的(de)(de)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)肴，獨具(ju)地(di)方(fang)風味，色香(xiang)味俱佳，而(er)且(qie)價格低廉，現(xian)九(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)華(hua)街和(he)(he)(he)(he)旅游(you)熱線上(shang)小吃店有(you)100余(yu)家，推出的(de)(de)小吃品(pin)種(zhong)(zhong)近(jin)百種(zhong)(zhong)，如"九(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)華(hua)三耳(er)"、"天臺雙冬"、"紅燒石(shi)雞"、"清蒸(zheng)山(shan)(shan)(shan)(shan)鳳凰"、"純鮮扣菇"、"石(shi)耳(er)肉湯"、"紅燒四鮮"等(deng)(deng)備(bei)受游(you)客歡(huan)迎。 　　九(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)華(hua)山(shan)(shan)(shan)(shan)素(su)(su)(su)食(shi)(shi)久負盛名，素(su)(su)(su)食(shi)(shi)文(wen)化特色鮮明，寺(si)院(yuan)一(yi)(yi)律供應素(su)(su)(su)齋(zhai)(zhai)，賓館(guan)飯店則葷素(su)(su)(su)兼備(bei)。素(su)(su)(su)食(shi)(shi)的(de)(de)主體(ti)是(shi)素(su)(su)(su)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)，原料主要取(qu)材于本山(shan)(shan)(shan)(shan)的(de)(de)竹(zhu)筍(sun)、百合(he)、黃精、石(shi)耳(er)、木耳(er)、香(xiang)菇、黃花菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)、地(di)心菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)、馬蘭頭、椿苗、蕨菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)等(deng)(deng)山(shan)(shan)(shan)(shan)珍(zhen)(zhen)，制(zhi)(zhi)作時配以豆腐、面筋、凍粉、新鮮蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)和(he)(he)(he)(he)素(su)(su)(su)油。分為清炒(chao)、清燉、火(huo)煨、果炸四大類，可制(zhi)(zhi)作100多個(ge)品(pin)種(zhong)(zhong)。同時，凡葷菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)名目，素(su)(su)(su)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)皆可取(qu)其形，用(yong)其名，如素(su)(su)(su)雞、素(su)(su)(su)鴨、素(su)(su)(su)魚、素(su)(su)(su)香(xiang)腸等(deng)(deng)。九(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)華(hua)山(shan)(shan)(shan)(shan)素(su)(su)(su)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)主要特點是(shi)：綠色食(shi)(shi)品(pin)，清淡本色，香(xiang)、脆(cui)、鮮、嫩并(bing)重(zhong)，營養(yang)(yang)豐富。游(you)覽(lan)九(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)華(hua)山(shan)(shan)(shan)(shan)，品(pin)嘗九(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)華(hua)素(su)(su)(su)食(shi)(shi)，實為一(yi)(yi)大幸(xing)事(shi)。 　　九(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)華(hua)山(shan)(shan)(shan)(shan)風味素(su)(su)(su)齋(zhai)(zhai)屬于寺(si)院(yuan)素(su)(su)(su)齋(zhai)(zhai)，但(dan)它同時吸納(na)了(le)(le)宮廷素(su)(su)(su)齋(zhai)(zhai)的(de)(de)精華(hua)，運用(yong)現(xian)代烹飪(ren)技(ji)藝，南北風味為一(yi)(yi)體(ti)，結合(he)九(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)華(hua)山(shan)(shan)(shan)(shan)地(di)方(fang)特色，將當(dang)地(di)野菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)、山(shan)(shan)(shan)(shan)珍(zhen)(zhen)、土菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)等(deng)(deng)地(di)方(fang)特色引入素(su)(su)(su)齋(zhai)(zhai)，九(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)華(hua)素(su)(su)(su)齋(zhai)(zhai)除味美、清淡、養(yang)(yang)生保健(jian)(jian)的(de)(de)特點外(wai)，還富有(you)含蛋白質(zhi)、多種(zhong)(zhong)維生素(su)(su)(su)和(he)(he)(he)(he)人體(ti)所需的(de)(de)多種(zhong)(zhong)氨(an)基酸，九(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)華(hua)素(su)(su)(su)齋(zhai)(zhai)營養(yang)(yang)豐富而(er)且(qie)具(ju)有(you)很高的(de)(de)藥(yao)用(yong)價值，長期食(shi)(shi)用(yong)能養(yang)(yang)顏(yan)美容、延緩衰(shuai)老、益于健(jian)(jian)康。 九(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)華(hua)素(su)(su)(su)齋(zhai)(zhai)在造型藝術上(shang)屬“以葷托素(su)(su)(su)類”，既達到(dao)了(le)(le)形似，也(ye)追求了(le)(le)神似，在原料上(shang)采用(yong)了(le)(le)傳承寺(si)院(yuan)素(su)(su)(su)齋(zhai)(zhai)，不納(na)葷腥，全部素(su)(su)(su)食(shi)(shi)，而(er)且(qie)是(shi)無污染綠色原料，體(ti)現(xian)了(le)(le)重(zhong)返(fan)自然返(fan)樸歸真的(de)(de)神韻。

4 池州十大小吃之七都臭豆腐介紹

七都(dou)臭(chou)豆腐(fu)是安(an)徽省池州市石臺縣七都(dou)鎮的(de)特色美食。七都(dou)的(de)臭(chou)豆腐(fu)干讓人吃得回(hui)味無窮，因(yin)此(ci)它才得以遺“臭(chou)”千年，“臭(chou)”名四里。

七都(dou)，是池州市石(shi)臺縣(xian)的(de)七都(dou)鎮的(de)簡稱(cheng)。俗話說：臭豆腐(fu)(fu)不臭和(he)女(nv)人(ren)不姣(jiao)，是人(ren)生(sheng)中不完美(mei)(mei)的(de)兩大極致。姣(jiao)者，美(mei)(mei)好(hao)的(de)意(yi)思也。這樣說來，池州石(shi)臺縣(xian)七都(dou)鎮的(de)男人(ren)們是有福了，這里自(zi)古出美(mei)(mei)婦女(nv)，還有聞名的(de)臭豆腐(fu)(fu)。

相傳，臭(chou)豆(dou)腐(fu)(fu)(fu)的誕生，源于一(yi)(yi)次無(wu)心之(zhi)失：豆(dou)腐(fu)(fu)(fu)沒有及時(shi)推(tui)銷出去而被長期遺忘在角(jiao)落(luo)里，等發現時(shi)已為晚矣，本來(lai)純潔如玉(yu)的豆(dou)腐(fu)(fu)(fu)已經徹底1了。其實這(zhe)樣的事件在人類歷史上不知重演過多少次，平淡無(wu)奇(qi)，結局無(wu)一(yi)(yi)不是將其拋棄。偏偏那(nei)一(yi)(yi)年出了個叫王致和的安徽(hui)小(xiao)子(zi)(zi)，天生就(jiu)是個喜(xi)臭(chou)之(zhi)人，他硬是大(da)(da)著膽子(zi)(zi)吃(chi)了一(yi)(yi)口(kou)。結果，啊，這(zhe)一(yi)(yi)吃(chi)真(zhen)是石(shi)破天驚，歷史值得大(da)(da)書一(yi)(yi)筆：中國從此出了個臭(chou)豆(dou)腐(fu)(fu)(fu)。兵法云置之(zhi)死地(di)而后生，臭(chou)豆(dou)腐(fu)(fu)(fu)演繹(yi)了這(zhe)個原(yuan)理。女人說愈墮落(luo)就(jiu)愈快樂，臭(chou)豆(dou)腐(fu)(fu)(fu)最有這(zhe)種精神，世上懂得“先(xian)臭(chou)后香”抑(yi)或是“大(da)(da)臭(chou)就(jiu)是大(da)(da)香”的女人，肯定是常吃(chi)臭(chou)豆(dou)腐(fu)(fu)(fu)的。

池州(zhou)市石(shi)臺(tai)縣七都鎮是個(ge)千(qian)年(nian)古鎮，昔(xi)為(wei)徽(hui)省通衢之(zhi)必(bi)經之(zhi)道，飲食(shi)來(lai)很是發達，如今，這里的(de)豆(dou)腐坊秉承了(le)(le)老(lao)0的(de)手藝，所做的(de)臭(chou)(chou)豆(dou)腐干通體呈黑色，據說，鹵料(liao)中(zhong)加了(le)(le)數十味中(zhong)藥，有(you)清涼解(jie)毒的(de)作用，當地人喜歡(huan)在炎(yan)夏以臭(chou)(chou)干子拌麻油(you)佐餐。

臭豆腐拌馬(ma)蘭(lan)頭(tou)(tou)，是七都(dou)人對(dui)臭干(gan)子(zi)的另(ling)一吃法。馬(ma)蘭(lan)頭(tou)(tou)是野菜，比薺菜更高一格，具野香味(wei)，七都(dou)人喜歡用臭干(gan)子(zi)來(lai)拌，取其口感之韌，臭味(wei)之濃，與切得碎碎的馬(ma)蘭(lan)頭(tou)(tou)結(jie)合，真是臭香臭香。

5 池州十大小吃之琥珀蜜棗介紹

金絲(si)琥(hu)珀(po)蜜(mi)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)是(shi)安徽石(shi)臺(tai)縣(xian)著(zhu)名傳統產品，有(you)200多年歷史，制作(zuo)原料是(shi)新鮮(xian)的青棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)，都選色白、無(wu)蟲(chong)蛀(zhu)、無(wu)紅頭(tou)的優(you)質(zhi)(zhi)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)，加工經精選、發切、收切、鍋煮、生焙、擠(ji)捏、老(lao)焙、分揀(jian)等八道工序，因制作(zuo)精致，品質(zhi)(zhi)優(you)良，外形(xing)美觀，色澤金黃如(ru)琥(hu)珀(po)，故稱之為(wei)金絲(si)琥(hu)珀(po)蜜(mi)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)。這種(zhong)蜜(mi)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)含糖(tang)分充足，并含有(you)蛋白質(zhi)(zhi)、脂(zhi)肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵(tie)和多種(zhong)維(wei)生素，尤(you)以維(wei)生素C含量(liang)為(wei)最高，維(wei)生素D含量(liang)也是(shi)果中之冠，是(shi)一種(zhong)理想的營(ying)養滋補(bu)品，在國(guo)(guo)(guo)內市場上享有(you)盛譽，素有(you)“蜜(mi)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)王”之稱，從1957年起，暢銷美國(guo)(guo)(guo)、加拿大、日本(ben)、印(yin)尼(ni)、菲律賓、泰國(guo)(guo)(guo)、印(yin)度等40多個國(guo)(guo)(guo)家和地區(qu)。

6 池州十大小吃之東至米餃介紹

東至米(mi)餃是安徽省池州市東至縣(xian)的特色(se)小吃(chi)。東至米(mi)餃子口感筋道(dao)，口味咸(xian)鮮，價格公道(dao)，分(fen)量十足。

東至(zhi)(zhi)米(mi)(mi)(mi)餃起先叫做蒸(zheng)米(mi)(mi)(mi)粑又叫秈(xian)米(mi)(mi)(mi)粑，這(zhe)種民間(jian)美食起源于(yu)安徽省東至(zhi)(zhi)縣昭潭鎮不知道那(nei)個(ge)村(cun)，有(you)著(zhu)非(fei)常(chang)強的(de)(de)地(di)域(yu)性。除(chu)了東至(zhi)(zhi)，其(qi)它地(di)方(fang)很難(nan)見到。(它作為(wei)早點廣泛走(zou)進(jin)東至(zhi)(zhi)城鄉的(de)(de)早餐店也是近十幾來年的(de)(de)事)。將(jiang)秈(xian)米(mi)(mi)(mi)蒸(zheng)至(zhi)(zhi)七分熟時，磨成(cheng)細(xi)粉再加入(ru)(ru)適(shi)量的(de)(de)水(shui)和成(cheng)面，然后將(jiang)肉餡(xian)配以新鮮蔬菜做成(cheng)餡(xian)料，包(bao)入(ru)(ru)其(qi)中上鍋(guo)蒸(zheng)熟即可食用。

東至米餃子想必有很多食客們(men)都吃過，味道與普通(tong)餃子除(chu)形狀(zhuang)相似外，其他幾方面都有著(zhu)很大差異(yi)。

區別一：主料有別，東至米餃，顧(gu)名思義，餃子(zi)皮是用(yong)米粉(fen)制作(zuo)出來的，很普通的面粉(fen)餃子(zi)想必，口感更為Q彈，好這一口感的食客們可一定要試(shi)試(shi)。

區別二：餡料(liao)有(you)差(cha)。米(mi)餃的餡料(liao)以(yi)蔬菜為主，目前池州市(shi)場上(shang)出(chu)現(xian)的只有(you)豇豆角(jiao)、雪菜、蘿卜(bu)、粉(fen)絲(si)韭菜這幾(ji)種(zhong)，雖然看(kan)起來是(shi)其貌不揚，對一些食肉族來說缺少(shao)吸引力，但偶爾吃吃素也(ye)是(shi)很健康(kang)啦(la)！

區別(bie)三：烹飪方(fang)法(fa)。米餃子(zi)基本(ben)采用蒸的(de)(de)(de)方(fang)法(fa)，因(yin)為(wei)米粉(fen)的(de)(de)(de)黏度比面粉(fen)差，所以如果(guo)下鍋(guo)用水煮的(de)(de)(de)話(hua)，會全部露餡(xian)的(de)(de)(de)，但正是因(yin)為(wei)蒸的(de)(de)(de)方(fang)法(fa)，使(shi)得餃子(zi)皮水分較(jiao)少，更有嚼勁。

7 池州十大小吃之干豆角燒肉介紹

干(gan)(gan)豆(dou)(dou)角燒肉(rou)是(shi)(shi)安徽(hui)池州的(de)特色美(mei)食。首先把干(gan)(gan)豆(dou)(dou)角用溫水泡好(hao)，五(wu)花肉(rou)切成(cheng)兩(liang)厘米見方的(de)丁，泡好(hao)的(de)干(gan)(gan)豆(dou)(dou)角和五(wu)花肉(rou)大約是(shi)(shi)一(yi)比一(yi)的(de)樣子；然后(hou)再準(zhun)備蒜瓣和姜以及大蔥，老(lao)抽、白糖、干(gan)(gan)辣(la)(la)椒、大料。準(zhun)備好(hao)蔥姜蒜，五(wu)花肉(rou)用開(kai)水快速的(de)焯(zhuo)一(yi)下(xia)撈出；泡好(hao)的(de)干(gan)(gan)豆(dou)(dou)角切斷；鍋(guo)內加(jia)(jia)(jia)少許油燒熱后(hou)加(jia)(jia)(jia)入(ru)(ru)蔥姜蒜煸香，倒(dao)(dao)入(ru)(ru)焯(zhuo)好(hao)的(de)肉(rou)肉(rou)炒出油來(lai)；準(zhun)備砂(sha)鍋(guo)，將焯(zhuo)好(hao)的(de)肉(rou)肉(rou)倒(dao)(dao)入(ru)(ru)砂(sha)鍋(guo)中，加(jia)(jia)(jia)入(ru)(ru)沒過肉(rou)肉(rou)的(de)開(kai)水；在砂(sha)鍋(guo)中加(jia)(jia)(jia)入(ru)(ru)干(gan)(gan)辣(la)(la)椒、清燉(dun)(dun)雞的(de)調料包(bao)以及老(lao)抽小(xiao)(xiao)火燉(dun)(dun)半(ban)(ban)個小(xiao)(xiao)時；半(ban)(ban)個小(xiao)(xiao)時后(hou)加(jia)(jia)(jia)入(ru)(ru)干(gan)(gan)豆(dou)(dou)角段，燒開(kai)，攪拌一(yi)下(xia)，繼續小(xiao)(xiao)火燉(dun)(dun)二十分(fen)鐘，嘗嘗吧！干(gan)(gan)豆(dou)(dou)角已經入(ru)(ru)味了，但(dan)還是(shi)(shi)脆脆的(de)口感(gan)，還有點辣(la)(la)辣(la)(la)的(de)，非常下(xia)飯(fan)滴說。

8 池州十大小吃之烏沙小花生介紹

烏(wu)(wu)沙(sha)小花生是安徽省池(chi)州市貴池(chi)區烏(wu)(wu)沙(sha)鎮的特產。烏(wu)(wu)沙(sha)小花生果(guo)(guo)型小巧(qiao)玲(ling)瓏(long)，果(guo)(guo)殼光滑亮澤(ze)，果(guo)(guo)仁厚實飽滿(man)，果(guo)(guo)味(wei)醇正地道。炒食(shi)則酥脆可口，唇齒留香；煮食(shi)則綿軟(ruan)嫩糯，回味(wei)悠長(chang)。

烏(wu)沙小(xiao)(xiao)花(hua)生(sheng)，生(sheng)產歷(li)史(shi)悠久，主(zhu)產于烏(wu)沙鎮圩(wei)內沿長(chang)江一帶。因1949和1954年(nian)烏(wu)沙大(da)圩(wei)兩次(ci)決口，給新莊村留(liu)下5000多畝的獨一無(wu)二白沙質地，這塊土地上種植的小(xiao)(xiao)花(hua)生(sheng)小(xiao)(xiao)巧玲瓏、光滑(hua)亮澤，而且(qie)厚實飽滿、醇正地道，才有了“烏(wu)沙小(xiao)(xiao)花(hua)生(sheng)”一說(shuo)。烏(wu)沙小(xiao)(xiao)花(hua)生(sheng)炒食則(ze)酥脆(cui)可口，唇齒留(liu)香；煮食則(ze)綿(mian)軟嫩糯，回味悠長(chang)。長(chang)期食用(yong)(yong)，可降低血(xue)壓，治療貧血(xue)，對癌癥(zheng)、糖尿病、胃病、頭暈眼(yan)花(hua)耳(er)鳴等病癥(zheng)具有保健作(zuo)用(yong)(yong)。

9 池州十大小吃之山粉條燒肉介紹

山粉條(tiao)燒肉(rou)的原料(liao)：

土豬肉（五花肉）300克(ke)、干山粉（注）200克(ke)、料酒30克(ke)、醬油(you)20克(ke)、老抽(chou)5克(ke)、鹽3 克(ke)、味(wei)精10克(ke)、姜(jiang)片3克(ke)、姜(jiang)末、蒜末各(ge)3克(ke)、蔥花5克(ke)、菜油(you)適量(liang)。 -

山粉條燒(shao)肉的制法：

1：土(tu)豬肉(rou)切骨牌塊(kuai)，鍋燒(shao)熱(re)，放(fang)菜(cai)油(you)100克(ke)至(zhi)(zhi)三、四(si)成熱(re)放(fang)肉(rou)塊(kuai)小火煸至(zhi)(zhi)出油(you)、并煸干(gan)水(shui)分(fen)后(hou)倒(dao)出部分(fen)余油(you)，放(fang)料酒20克(ke)、醬油(you)15克(ke)、糖(tang)、老抽(chou)炒(chao)至(zhi)(zhi)肉(rou)塊(kuai)上色，加(jia)熱(re)水(shui)至(zhi)(zhi)淹沒(mei)肉(rou)塊(kuai)，燒(shao)開(kai)后(hou)轉小火燉至(zhi)(zhi)酥(su)爛后(hou)加(jia)鹽(yan)1克(ke)、味(wei)精5克(ke)調(diao)味(wei)后(hou)收(shou)至(zhi)(zhi)湯汁稍干(gan)備(bei)用。 -

2：山粉加水(shui)(shui)約100克和鹽2克，攪勻成稀粥狀(zhuang)（水(shui)(shui)量(liang)要(yao)控制(zhi)好，過(guo)稠不易成菜(cai)，過(guo)稀則不 筋道。）鍋燒熱后(hou)冷油炙鍋放(fang)菜(cai)油150克，倒入和好的(de)山粉糊用(yong)鍋鏟不停的(de)鏟動(dong)，山粉糊受熱凝固(gu)后(hou)再用(yong)鍋鏟使(shi)勁(jing)壓成厚約1厘米(mi)的(de)圓(yuan)餅，其間還要(yao)不停的(de)翻面(mian)，煎至兩面(mian)起(qi)殼成金(jin)黃色后(hou)盛出，用(yong)刀切成粗(cu)條。 -

3：用少許菜油(you)(you)爆香姜(jiang)末(mo)、蒜末(mo)倒入(ru)山(shan)粉條，放料酒10克(ke)、醬油(you)(you)5克(ke)翻炒片刻(ke)，倒入(ru)燒好的土豬肉加(jia)(jia)水適量轉小火燒約2分鐘加(jia)(jia)味(wei)精(jing)五克(ke)至汁(zhi)收干后裝盤，撒上蔥花(hua)即成(cheng)。

10 池州十大小吃之九華素餅介紹

九華(hua)(hua)素(su)餅(bing)是用九華(hua)(hua)山(shan)上(shang)的素(su)食、黃(huang)精、綠(lv)豆粉制作(zuo)。特別要說一(yi)(yi)下其中(zhong)的“黃(huang)精”，它可不是什么調味(wei)劑(ji)，而是生長(chang)在九華(hua)(hua)山(shan)上(shang)的一(yi)(yi)種百合科草本植物，肉質(zhi)肥大。黃(huang)精加(jia)工后加(jia)入素(su)餅(bing)當中(zhong)，可以(yi)使餅(bing)更加(jia)油潤，而且氣味(wei)芳香(xiang)，味(wei)道清甜(tian)。所以(yi)吃(chi)(chi)九華(hua)(hua)素(su)餅(bing)您(nin)(nin)就(jiu)(jiu)會感覺到鼻(bi)子和口(kou)腔都會有甜(tian)甜(tian)的感覺，味(wei)美且不膩。就(jiu)(jiu)是吃(chi)(chi)完以(yi)后很久的時間，您(nin)(nin)依然能感覺有淡淡的香(xiang)甜(tian)和清香(xiang)一(yi)(yi)直(zhi)在口(kou)中(zhong)盤旋。

傳(chuan)說，有位得到高(gao)僧經(jing)常(chang)會用一(yi)些素食做成餅(bing)(bing)來(lai)接濟當地(di)的一(yi)些窮人，久而(er)久之這(zhe)種含有善意(yi)的小吃(chi)就流傳(chuan)了(le)下來(lai)，為了(le)紀念(nian)這(zhe)位高(gao)僧把(ba)此餅(bing)(bing)取(qu)名為“九華(hua)素餅(bing)(bing)”， 在九華(hua)山一(yi)直留(liu)傳(chuan)著“朝九華(hua)、拜地(di)藏、不吃(chi)素餅(bing)(bing)真(zhen)遺(yi)憾”的說法(fa)。