紅螺峴干豆腐是遼寧省葫蘆島市的著名特色美食之一，以“干薄細”著稱，所謂“干”是指豆腐壓得實，水分少；“薄”是指每張豆腐薄如紙；“細”是指豆腐里不含豆渣。“干薄細”是虹螺峴干豆腐三絕。虹螺山腳下的虹螺峴鎮盛產干豆腐怎么食用都好吃，干豆腐卷大蔥最有名，尖椒炒干豆腐最有味，熱天干豆腐就黃瓜拌涼菜解暑消熱，因為干豆腐老幼皆宜，食用方便，所以很受本地人們喜愛，是葫蘆島人招待客人的特色美食。

遼西火鍋是遼寧省葫蘆島市的著名特色美食之一，原為清朝宮廷專用飲具，從清朝就流傳下來的，因葫蘆島地處遼寧省的西部，所以叫遼西火鍋。在中國的各類火鍋中，無論是四川火鍋、潮汕火鍋，還是北京涮羊肉，都是先把鍋里的湯燒開，然后加食材進湯底涮煮。而葫蘆島的遼西火鍋則完全不一樣，需要先將雞湯倒入銅火鍋中，用木炭加熱至冒熱氣，再將所有食材放入鍋中，稍稍加入一些調味料，然后蓋上銅火鍋的蓋子靠木炭熱量加熱。遼西火鍋食材擺放十分講究，前飛后走，左魚右蝦，四周輕輕撒點菜花，有酸菜、排骨、蜂蜜燒肉、大肉丸、凍豆腐及各色時令海鮮，其特點是鮮嫩不膩，味道鮮美。

綏中粘豆包是遼寧省葫蘆島市綏中縣的著名傳統特色小吃之一，也是葫蘆島著名的特色美食之一。綏中粘豆包制作原料主要有蕓豆、大黃米、大米、綿白糖、酵母等，其成品色澤金黃，口感軟糯，味道香甜，是綏中人春節期間喜歡吃的一種美食。綏中粘豆包可以蒸熟吃，吃起來香甜黏稠；也可油煎吃，品其香酥脆，口感純正，味道香醇。綏中粘豆包尤其以猴山粘豆包制作得比較有名，受到人們的廣泛好評。

綏中水豆腐是葫蘆島當地久負盛名的特色小吃，也是葫蘆島著名的特色美食之一。綏中水豆腐選用優質黃豆為主要原料，經選料、浸泡、磨漿、過濾、煮漿、點鹵等工序制作而成，其味柔嫩滑爽、清香細膩，其性平寒，其色如玉。吃水豆腐時，先把肉鹵舀到碟里，再按個人口味配上蒜末、辣椒末、韭菜花和香菜末等調味品食用。入口時，黃豆被碾磨出的香氣充斥在口腔中，細膩，順滑，令人回味無窮。

杏仁小米粥是葫蘆島建昌縣著名的特色小吃之一，也是葫蘆島必吃的特色美食。建昌杏仁小米粥選用金牛洞子小米和杏花村的杏仁為主要原料，熬出的小米粥余香在口，營養優良，吃起來不但細膩而且更有香味。建昌杏仁小米粥做法講究，先將適當的杏仁放到磨里，一邊磨一邊加水，再把杏仁水放到鍋里燒開，燒開后用瓢舀起再往鍋里倒，反復這樣做九九八十一次，然后把小米洗凈放到鍋里再燒開，這樣杏仁小米粥就成了。杏仁小米粥還可根據自己的口味加入各種蔬菜。

烤明蝦是葫蘆島一道著名菜品，也是遼寧省葫蘆島市的著名特色美食之一。烤明蝦是以葫蘆島盛產的明蝦和雞蛋清為主料，配以蝦油、花生油、料酒、蔥末、姜末、精鹽、味精、胡椒粉等調料制作而成。菜品呈金黃色，味香肉嫩，鈣質豐富，可以開胃補腎等。MAIgoo美食小編推薦葫蘆島其他海鮮美食：葫蘆島海鮮餃子、興城梭子蟹、海蜇皮、蝦爬子等等。

“全羊席”是繼滿漢全席之后的宮廷大宴，是宮廷招待伊斯蘭教客人的最高宴席，至今已有近三百年的歷史，清末傳入興城，而興城全羊席成為葫蘆島一道著名的宴席名菜，也是葫蘆島著名的特色美食之一。興城全羊席是取羊身上的各個部位，用炸、烹、扒、燜等26種方法烹調而成。全羊席由112道菜、16道點心組成。分4次上席，每次28道菜和4個點心，又稱翻桌席。興城全羊席講究色、味、形，配料獨特，刀工精細，技法精湛，主菜前的裝飾菜“牧羊圖”由白蘿卜雕刻，輔以茴香、果盤等制成，玲瓏剔透、栩栩如生。興城全羊席制作技藝被評為遼寧省非物質文化遺產名錄。

高橋小菜創始于19世紀中葉，是一種腌制的小菜，以其色、香、味俱佳深受消費者青睞，享有很高的聲譽，也是葫蘆島著名的特產美食之一。高橋小菜承襲了祖傳制作的工藝，以科學的配方精制而成，尤以“錦港牌”簍裝海鮮小菜享譽省內外，各種醬菜、蝦油菜、醬系列一百多個品種。“錦港牌”海鮮小菜多次獲得省、部級質量獎和國際博覽會銀質獎。