新余是江西省轄地級市，位于江西省中部偏西，歷史悠久，風味美食小吃多樣，那么，新余有什么特色的小吃？新余特色美食小吃推薦有蜜桔餅、麻辣鴨頭、分宜土扎粉、江東油餅、水北腌粉、良山燙皮、酒糟餅、雙林涼粉、分宜糖醋姜、水北掛面糊。下面，和MAIGOO網編來看新余最有特色的小吃吧！
新余十大名吃，是MAIGOO小編(bian)主要(yao)根據新余地(di)區(qu)在口味上具有特定(ding)風格特色的食品，根據小吃的國內(nei)知名度、國內(nei)覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等情況，并參考權威機構如政府、餐(can)飲與(yu)美食行業協會(hui)等評(ping)定(ding)的“中華名小吃”、“江西名小吃”等榮譽，再結合其(qi)他互聯網相(xiang)關排(pai)行榜/榜單進行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有(you)疑問，歡迎在(zai)末尾(wei)評論/批評指(zhi)正。
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蜜桔餅是新余的特產小吃，主材料是當地盛產的新余蜜桔。據了解，新余蜜桔色澤美艷，無核，大小適中，皮薄肉嫩，含糖量高，果味清甜，入口化渣，新鮮的新余蜜桔非常受歡迎，遠銷市內外，有很高的知名度。蜜桔餅的做法是將新余蜜桔洗凈后晾干，經腌制、調味、風干后，精制成蜜桔餅，色澤透明，美似琥珀，果味濃郁，嫩糯細膩，口感獨特。
麻辣鴨頭是很多地方的統特色名吃，其中江西新余的麻辣鴨頭也比較有名，不但口感鮮美，回味無窮，還具有益氣補虛、降血脂以及養顏美容等功效。麻辣鴨頭屬于醬汁類食品，通過多種香料浸泡，經過風干或烤制等工序精致而成，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、綿等特點。做的好吃的麻辣鴨頭，一般都是香鮮美味，回味十足，有啃頭，辣口不辣心，是老少皆宜的休閑食品。
分宜土扎粉是江西省新余市分宜的小吃，以色白如銀、條索柔韌、入口爽滑著稱。新余有什么好吃的美食？據了解，分宜人早飯是扎粉，夜宵也是扎粉，其土扎粉本就是制法獨特的食材，發酵過的米粉，搭配綠豆芽、辣椒、肉絲、蔥花、雞蛋等輔料，在翻炒中融合各類食材鮮美的滋味，便可裝盤出鍋。還有不是人喜歡用一點肥豬肉煉油來炒，油脂香氣會被炒進米粉，滋味更醇厚鮮美。
新余有什么小吃？江東油餅是江西新余江東的美食小吃，白凈的面團被拉伸成一個個薄餅，伴隨著手腕的輕旇，快速轉入熱氣騰騰的油鍋中，輕薄的面餅被熱氣頂成一個個小鼓包，炸至金黃撈出。正宗的江東油餅的特點是厚度恰到好處，外頭酥松，內里又保持著面餅的本真面目，軟而不散，筋道彈牙；趁熱食之，滿嘴酥脆，濃香不膩。
水北腌粉又叫水北新橋濕粉，新余最有特色的小吃之一，采用當地純天然優質稻米和山泉水經過浸、磨、濾、煮、團、榨、曬等一系列手工工藝制作而成，在打粉前還增加一道上籠蒸的工序，從而保證米粉柔軟、勁道的口感。據Ma igoo網編了解，米粉一般拌入店家秘制醬料、剁碎的桔子皮及剁椒，灑上蔥花，澆上牛肉或其他類的澆頭，桔子皮嫩黃，剁椒鮮紅，辣味獨特，辣中帶香、香中透辣、回味悠長。
良山燙皮是江西新余市渝水區良山鎮的特色小吃，贛南客家的常見美食。良山燙皮的做法是將米漿和韭菜配上一定的比例，放入特制的蒸器中蒸熟，取出鏟成兩條充滿褶皺的燙皮，淋上蘿卜干、辣椒醬、醋即可開吃。據了解，良山燙皮是一種類似腸粉的美食，只不過米漿里添加了韭菜，成品呈綠色，搭配蘿卜干、辣椒醬、醋等，不僅顏色好看，還非常好吃，軟糯香辣，營養豐富，綠色健康。
酒糟餅是新余一帶的特色美食，酒糟清香、香甜勁道。據買 購網小編所知，酒糟餅的做法是將米酒水、面粉、糯米粉調和成糊狀，靜置自然發酵，待發酵到有蜂窩狀的糊，用小勺均勻勺在煎鍋里，煎至兩面金黃即可。剛出鍋的酒糟餅，一口咬下去，綿軟充斥整個口腔；細嚼之，又有一股若有若無、有酒香無酒味的糟香殘留于齒頰之間，非常受當地民眾的喜愛。
雙林涼粉是新余雙林鎮比較有名的一種小吃，其中井邊細牙涼粉尤為有名。據了解，雙林涼粉是用一種能消暑的植物-仙草，加入老井水熬制，當草汁熬到一定濃度時過濾去渣，留涼粉水備用；鍋里的涼粉草放進清水里搓出涼粉草汁后去渣，將草汁和涼粉水混合后繼續熬制，煮熟后盛出放涼，放涼的過程中會自然凝結，晶瑩剔透，搭配白糖水食用，清冽爽口，沁人心脾，非常消暑。
糖醋姜是很多地方常見的小菜，也是新余分宜的特色美食，不僅受當地民眾的喜愛，還遠銷其他城市。據MAI goo小編所知，分宜糖醋姜的做法是選用新鮮嫩姜，洗凈去皮切厚片，用重物壓一壓，鹽腌24小時后瀝干放入缸中；取白糖、醋，鹽和水，混合煮沸后即為鹵汁，冷卻后將此鹵汁倒入姜缸中，以完全淹沒姜片為止，姜面上用竹網蓋住壓好，密封缸口腌制二十天左右，即成鮮嫩適口的糖醋姜片成品原料。
水北掛面糊是新余市水北一帶的特色美食，珍美甘香，鮮香撲鼻，風味獨特，即可做菜也可做主食，營養豐富，具有養氣色，安神益脾等作用。水北掛面糊的做法非常簡單，將掛面剪成小小段，放在鍋里清煮，舀上雞湯，掛面成糊后撒上一點蔥花；面條熟爛后，色澤油亮潔白，鮮香撲鼻，老少皆宜，在當地比較受民眾的喜愛，是有名的新余美食之一。
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