一(yi)、空(kong)間必須合(he)理利用

首先，必須合理的(de)設計各項功(gong)能區(qu)的(de)位置。如：西點(dian)展示(shi)區(qu)、散點(dian)裱花蛋糕展示(shi)區(qu)、收(shou)銀(yin)吧臺、裱花操作間(jian)、現烤區(qu)、休(xiu)閑區(qu)等(deng)。在空間(jian)的(de)布置上，可遵(zun)循以下幾個原則：

展示區(qu)(qu)必須往外放，而(er)休閑區(qu)(qu)則要往里放，讓經過(guo)的(de)顧客能(neng)對(dui)我們的(de)產品一目(mu)了然，從(cong)而(er)產生購(gou)買的(de)欲望，這(zhe)也(ye)是面包店提高營業額的(de)重要法寶(bao)。裱(biao)(biao)花間(jian)則可安排一個相對(dui)獨立的(de)空間(jian)，讓來(lai)往的(de)顧客都能(neng)看到(dao)裱(biao)(biao)花師的(de)精(jing)心制作過(guo)程，這(zhe)樣也(ye)能(neng)滿足(zu)許多顧客的(de)好奇心而(er)增加客單率。而(er)現烤區(qu)(qu)則要時刻保(bao)持通風(feng)，干(gan)凈(jing)明亮，讓顧客能(neng)感受到(dao)“分分鐘出爐，秒秒鐘新鮮好衛生措施”的(de)氛圍。干(gan)凈(jing)明亮的(de)環境將(jiang)會幫你贏得顧客。

二、燈(deng)光(guang)的合理(li)利(li)用

燈(deng)光可以(yi)說是面包(bao)店(dian)裝修設(she)計(ji)(ji)的靈魂(hun)。好(hao)(hao)的裝修設(she)計(ji)(ji)，好(hao)(hao)的產品(pin)，如果(guo)缺(que)少(shao)合適的燈(deng)光，同(tong)樣會略差一(yi)籌(chou)，而(er)(er)顯得遜色(se)。面包(bao)店(dian)的燈(deng)光應用桔黃(huang)色(se)等暖色(se)光源為(wei)主(zhu)，并且亮度一(yi)定夠，這樣才(cai)能(neng)讓產品(pin)變成焦點，而(er)(er)引人注目，從(cong)而(er)(er)增強(qiang)顧客的食欲與購買(mai)欲。