海帶結大骨湯的做法：

【主(zhu)料】豬前腿骨2根(gen)、海(hai)帶(dai)結600g

【輔料】生姜適量(liang)(liang)、草果1顆、鹽適量(liang)(liang)、味精適量(liang)(liang)

步驟：

1、準(zhun)備好材料；

2、大(da)(da)骨頭清(qing)水沖洗幾遍，冷(leng)水下鍋焯水，水開后(hou)再煮10分鐘(zhong)以上，骨頭較大(da)(da)，多煮一會(hui)煮出血(xue)水；

3、撈出(chu)大(da)骨頭用(yong)溫水洗凈，瀝干(gan)水分；

4、大骨放入(ru)砂鍋中，一次性加足水，加上生姜3片，草果(guo)一顆，大火煮開后改(gai)最小火煲1個(ge)半小時；

5、中(zhong)間處理(li)一(yi)下海帶結，將海帶結打(da)開(kai)，用流動的(de)水(shui)沖洗30分鐘(zhong)，再(zai)重新打(da)好結，在水(shui)里打(da)結，不會滑(hua)，很好打(da)結；如果不想這么麻煩也可以(yi)(yi)不用打(da)開(kai)海帶結，但是要用流動的(de)水(shui)沖洗時(shi)間長(chang)一(yi)些以(yi)(yi)免(mian)海帶結中(zhong)有殘留的(de)沙子(zi)；

6、處理(li)好所有的(de)海(hai)帶結(jie)；

7、骨頭湯煲一(yi)個半(ban)小時后(hou)，加入海帶，繼(ji)續煲半(ban)個小時以(yi)上；

8、煲至海帶滑(hua)爛，調上適量的鹽(yan)和味精即可。

小竅門

1、大骨頭焯水(shui)時(shi)間(jian)要適當延(yan)長(chang)一些，水(shui)開后再煮(zhu)10分(fen)鐘以(yi)上，骨頭較大，多煮(zhu)一會(hui)煮(zhu)出血水(shui)，這(zhe)樣煲(bao)出來的湯才清亮；

2、買回來的(de)海帶結(jie)要(yao)仔細處理(li)，我一般會將海帶結(jie)打(da)(da)開，用流(liu)動的(de)水沖洗30分鐘，再重新打(da)(da)好(hao)結(jie)，在(zai)水里(li)打(da)(da)結(jie)，不會滑，很好(hao)打(da)(da)結(jie)；如果不想這(zhe)么麻煩也可(ke)以不用打(da)(da)開海帶結(jie)，但是要(yao)用流(liu)動的(de)水沖洗時間(jian)長一些以免海帶結(jie)中有殘留的(de)沙(sha)子；

3、海帶結我(wo)喜歡買厚一些的(de)那種，煮出來很好吃(chi)。