番茄燉魚的做法：

【主料】：黑魚1條

【輔料(liao)】：西紅柿2個,姜2片,蔥2根(gen),料(liao)酒(jiu)2勺,鹽適量

步驟：

1、黑魚(yu)請(qing)菜場師傅料(liao)理成魚(yu)骨和魚(yu)塊(kuai)，洗凈瀝干后分別用(yong)1勺(shao)料(liao)酒，少(shao)量鹽腌(a)制(zhi)15分鐘(zhong)。西紅柿去皮(pi)切(qie)(qie)小塊(kuai)。姜切(qie)(qie)片(pian)，蔥切(qie)(qie)碎。

2、油鍋燒熱，入姜片爆(bao)香，入魚(yu)骨煸炒一下，全(quan)部變色后撈起。

3、剩下油(you)鍋入西紅柿煸炒至變軟出沙。

4、加2小(xiao)碗清水，煮(zhu)沸后入魚骨同煮(zhu)。

5、煮至湯汁濃(nong)稠后(hou)加1大(da)勺番茄醬。加適(shi)量鹽調味。

6、用筷子夾起(qi)魚塊(kuai)入鍋（防止腌魚的汁(zhi)水一起(qi)倒入）。用筷子撥散，煮(zhu)至魚肉全部(bu)變(bian)色。關火(huo)，撒(sa)蔥花。