巧克(ke)力燕(yan)麥球的做法：

【用料(liao)】： 燕麥片 120克(ke)；高筋面粉 40克(ke)；黑巧克(ke)力 100克(ke)；奶粉 20克(ke)；細砂糖(tang) 40克(ke)；雞蛋(dan) 10克(ke)；黃油(you) 40克(ke)；

步驟：

1、黑巧克力(li)切成(cheng)小(xiao)塊放入碗中(zhong)。

2、把(ba)黃(huang)油(you)(you)也(ye)切成小(xiao)塊，也(ye)放入裝黑巧(qiao)克力(li)的碗(wan)中。將碗(wan)坐在熱水(shui)里，小(xiao)火加(jia)熱，并用筷子(zi)不斷攪拌碗(wan)中的巧(qiao)克力(li)與黃(huang)油(you)(you)，直到黃(huang)油(you)(you)和巧(qiao)克力(li)完全融化。將碗(wan)取出(chu)。

3、把奶粉、燕麥片(pian)、高筋面粉混合。

4、混合好(hao)的面(mian)粉倒入(ru)第二步融化的巧(qiao)克(ke)力碗里。

5、用手(shou)把所有材料揉(rou)勻。揉(rou)好的混合(he)(he)物(wu)比較干燥和松(song)散，不(bu)易成團(tuan)。這(zhe)時候，將(jiang)10克雞蛋(打(da)散后)加(jia)入混合(he)(he)物(wu)里，并攪拌(ban)均勻。此時面團(tuan)仍然呈松(song)散的狀(zhuang)態(tai)，但是較為(wei)濕潤，用手(shou)捏少許面團(tuan)起來，能捏成小(xiao)球。

6、用(yong)手取少許(xu)混合好的(de)面團(tuan)，用(yong)力(li)捏成(cheng)不易散開的(de)小球。

7、在捏小球(qiu)的(de)過程(cheng)中(zhong)，最好保證第五步的(de)混合物溫度(du)不要太低(di)。否(fou)則會更加不易成團。如果有必(bi)要，可以把碗坐在熱水(shui)里以保持溫度(du)。

8、捏好全部的(de)小球(qiu)以后，放進預熱好180度的(de)烤箱，中層，上下火，20分鐘左右。

小貼士

1、這(zhe)款(kuan)小點(dian)心的(de)(de)關鍵(jian)在于面團(tuan)的(de)(de)干濕程度。10克雞(ji)蛋(dan)可以酌(zhuo)情添(tian)(tian)加(jia)，直到剛好可以將面團(tuan)捏(nie)成不(bu)易散(san)開(kai)的(de)(de)小球(qiu)為止。但雞(ji)蛋(dan)不(bu)能添(tian)(tian)加(jia)太多，否則不(bu)易烤(kao)透，即使烤(kao)透了也(ye)會讓小球(qiu)變得很(hen)硬，影(ying)響口感。因為溫度過低會讓巧(qiao)克力和黃油(you)凝固降低粘性，更加(jia)不(bu)易成團(tuan)，如果你是在室溫較低的(de)(de)條件下做這(zhe)款(kuan)點(dian)心，最好將碗(wan)坐在熱(re)水里(li)保持溫度。

2、能(neng)量(liang)球在烤(kao)(kao)(kao)的時候，顏色變化不大，所以需(xu)要注(zhu)意烤(kao)(kao)(kao)的時間與溫度(du)，不要烤(kao)(kao)(kao)糊(hu)了。冷卻后(hou)的能(neng)量(liang)球是稍硬略脆的口感，十分可口。如果你的能(neng)量(liang)球在冷卻后(hou)內部有軟心，則表示(shi)烤(kao)(kao)(kao)得不夠，可以回爐再烤(kao)(kao)(kao)一(yi)會兒(er)。

3、燕麥片，超市里都有賣(mai)哈(ha)，最普通的生燕麥片即(ji)可。