巧克力燕(yan)麥(mai)球的做法：

【用料】： 燕麥片 120克(ke)(ke)；高筋(jin)面粉 40克(ke)(ke)；黑巧克(ke)(ke)力 100克(ke)(ke)；奶粉 20克(ke)(ke)；細(xi)砂糖 40克(ke)(ke)；雞蛋(dan) 10克(ke)(ke)；黃油 40克(ke)(ke)；

步驟：

1、黑巧(qiao)克力切成(cheng)小塊放(fang)入(ru)碗(wan)中。

2、把黃(huang)油也切成小塊(kuai)，也放入(ru)裝黑(hei)巧(qiao)(qiao)克力(li)的碗中。將碗坐在熱(re)水里，小火加熱(re)，并用筷子不斷攪拌碗中的巧(qiao)(qiao)克力(li)與黃(huang)油，直到黃(huang)油和巧(qiao)(qiao)克力(li)完(wan)全融化。將碗取(qu)出。

3、把奶粉(fen)、燕麥片、高筋面粉(fen)混合(he)。

4、混合好的(de)面粉倒入第(di)二步融化的(de)巧克力碗里。

5、用手把所有材(cai)料(liao)揉勻。揉好的混(hun)合物比(bi)較干燥和松(song)散(san)，不易成(cheng)團。這時候，將(jiang)10克雞(ji)蛋(打散(san)后(hou))加入混(hun)合物里，并攪拌均勻。此時面(mian)團仍然呈松(song)散(san)的狀態，但是較為(wei)濕潤，用手捏少許面(mian)團起來，能(neng)捏成(cheng)小球。

6、用手取少許混合好的面團，用力捏成不易散開的小(xiao)球。

7、在捏小球(qiu)的過程(cheng)中(zhong)，最好保證第五步的混合物(wu)溫(wen)度不(bu)要(yao)太低。否(fou)則會更加不(bu)易成團。如果有必(bi)要(yao)，可以把碗坐在熱水里以保持溫(wen)度。

8、捏好全部的(de)小球以后(hou)，放進預(yu)熱好180度的(de)烤箱，中層，上下(xia)火，20分鐘左右。

小貼士

1、這款小點心(xin)的(de)關鍵在(zai)于面團(tuan)的(de)干濕程度(du)。10克雞蛋(dan)可(ke)以酌情添(tian)加，直(zhi)到剛好(hao)(hao)可(ke)以將(jiang)面團(tuan)捏成不易散開的(de)小球為止。但雞蛋(dan)不能添(tian)加太多，否則不易烤(kao)透，即使(shi)烤(kao)透了(le)也(ye)會讓小球變得很(hen)硬，影(ying)響口感。因為溫(wen)度(du)過低(di)會讓巧克力(li)和黃油凝固(gu)降低(di)粘性，更加不易成團(tuan)，如果你是在(zai)室溫(wen)較(jiao)低(di)的(de)條件下做這款點心(xin)，最好(hao)(hao)將(jiang)碗坐在(zai)熱(re)水里保持溫(wen)度(du)。

2、能量(liang)(liang)球在(zai)烤(kao)的(de)(de)時候，顏(yan)色變化不(bu)大，所以需要注意烤(kao)的(de)(de)時間(jian)與溫度，不(bu)要烤(kao)糊了。冷卻后的(de)(de)能量(liang)(liang)球是稍硬略脆的(de)(de)口(kou)感，十分(fen)可口(kou)。如果(guo)你的(de)(de)能量(liang)(liang)球在(zai)冷卻后內部有軟(ruan)心，則表示烤(kao)得不(bu)夠，可以回爐再烤(kao)一會(hui)兒。

3、燕(yan)(yan)麥片(pian)，超市(shi)里都有賣哈，最普通(tong)的生燕(yan)(yan)麥片(pian)即(ji)可(ke)。