奶(nai)油巧克力(li)冰淇淋的做法(fa)：

【用料】： 巧克(ke)力(li) 60克(ke)；可可粉(fen) 20克(ke)；白砂糖(tang) 60克(ke)；牛奶 200毫升；蛋黃 2個；鮮奶油 150毫升；

步驟：

1、將牛奶加熱(re)，快要沸騰時關火。

2、將蛋黃(huang)和白(bai)砂糖混合。

3、打發至微白色。

4、倒入剛(gang)剛(gang)加熱(re)好的牛奶，一邊倒一邊攪拌，防止蛋黃結塊。

5、將攪拌均勻得牛奶蛋黃液再倒(dao)回鍋中，放入巧克力，小火加熱，待巧克力融化。（溫度不可過(guo)高，否則會出現分離狀態）

6、將可可粉(fen)和白砂糖(tang)混合。

7、然后將步驟5倒入混合均勻。

8、將步驟4過篩，出去雜質， 放入冰箱(xiang)內冷藏1-2小時，讓液體充分(fen)冷卻(que)。

9、最后(hou)在冷(leng)卻(que)好的液體(ti)里加入(ru)鮮奶油(you)，和少許巧克力(li)碎，放入(ru)冰(bing)(bing)淇(qi)淋(lin)機攪拌25分(fen)鐘成為冰(bing)(bing)淇(qi)淋(lin)， 放入(ru)冰(bing)(bing)箱冷(leng)凍(dong)即可。

10、不用冰淇淋(lin)機的話(hua)，可以(yi)直接倒入容器中，每(mei)個一個小時拿出來攪(jiao)拌一下，攪(jiao)拌2-3次，也可以(yi)變成(cheng)可口的冰淇淋(lin)。

小貼士

冰(bing)淇淋機要提(ti)前放入冰(bing)箱，充分冷凍后才能發揮最佳效果。