奶油(you)巧克力冰淇淋的做法(fa)：

【用料】： 巧(qiao)克力 60克；可可粉(fen) 20克；白砂糖 60克；牛奶 200毫升；蛋黃(huang) 2個；鮮(xian)奶油 150毫升；

步驟：

1、將牛奶加(jia)熱(re)，快(kuai)要沸騰時關火。

2、將蛋(dan)黃和白砂糖混合。

3、打發至微白色。

4、倒入剛剛加熱好(hao)的牛(niu)奶，一邊倒一邊攪(jiao)拌(ban)，防止蛋(dan)黃結塊。

5、將攪拌均勻得(de)牛奶蛋黃液再倒回(hui)鍋中，放入巧克力，小(xiao)火加(jia)熱，待巧克力融化(hua)。（溫度不可過高，否則會出現分離狀態）

6、將可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉和(he)白砂糖混合。

7、然后將步(bu)驟5倒入混合均勻。

8、將(jiang)步驟4過篩，出(chu)去(qu)雜(za)質， 放入冰箱內冷藏1-2小(xiao)時，讓液體充分冷卻。

9、最后在(zai)冷卻好(hao)的液體里加入(ru)鮮奶油，和少許巧克力碎，放入(ru)冰(bing)淇淋機攪拌25分鐘(zhong)成為冰(bing)淇淋， 放入(ru)冰(bing)箱冷凍即可(ke)。

10、不(bu)用冰淇淋機的話，可以直接(jie)倒入(ru)容器中，每(mei)個一個小時拿出來攪拌一下，攪拌2-3次，也可以變(bian)成可口的冰淇淋。

小貼士

冰(bing)淇淋機要提前(qian)放入冰(bing)箱，充分(fen)冷凍后才能(neng)發揮最佳效果。