松露巧克力的做法：

【用(yong)料】：黑巧克力 230克；動(dong)物性淡奶油(you) 3大勺(shao)(45ML)；黃油(you) 12克；白(bai)蘭地(di)或朗(lang)姆酒 1大勺(shao)(15ML)；

步驟：

1、巧克力(li)軟心：黑巧克力(li)100克，動(dong)物性淡奶油3大(da)勺(shao)(45ML)，黃油12克，白蘭地或朗姆酒1大(da)勺(shao)(15ML)。

2、巧(qiao)克(ke)力表層(ceng)：黑巧(qiao)克(ke)力130克(ke)，可可粉50克(ke)。

3、首先制作巧克(ke)力(li)軟心。把100克(ke)黑巧克(ke)力(li)掰成小塊，加入(ru)3大勺淡奶油；

4、隔水(shui)加熱并(bing)不斷攪拌(溫度不要(yao)太高)，直到巧克力完全溶化。然后就可(ke)以把碗從水(shui)里(li)拿(na)出來了。

5、在溶化的(de)巧克(ke)力里(li)加入(ru)切碎的(de)黃(huang)油。繼續攪(jiao)拌直到黃(huang)油完全溶化，和(he)巧克(ke)力混合均勻。

6、倒入1大(da)勺朗(lang)姆酒（或白(bai)蘭地），攪拌均勻。

7、拌好(hao)的巧(qiao)克力放入冰(bing)箱冷藏，直到凝固。（冷藏過夜效(xiao)果較好(hao)）

8、冷藏凝固(gu)的巧克力，用湯(tang)(tang)勺挖一(yi)小塊，并再拿一(yi)把(ba)湯(tang)(tang)勺，通過兩把(ba)湯(tang)(tang)勺互相交換(huan)把(ba)巧克力整(zheng)成比較圓的形(xing)狀（不需要太(tai)圓），然后放在平盤(pan)里。

9、重復這個過程，把整形好的巧(qiao)克力軟球不斷放入平盤里。

10、取另外(wai)的120克黑巧克力，掰成小(xiao)塊(kuai)。隔水加(jia)熱并不(bu)斷(duan)攪拌(ban)，直到完(wan)全(quan)溶化。

11、巧克力(li)溶化后從水里取(qu)出，冷卻(que)至和(he)手心差不多的溫度。

12、用小勺挖(wa)起一(yi)個第7步做好(hao)的(de)巧(qiao)克(ke)力(li)(li)軟球，放(fang)進第9步的(de)溶化巧(qiao)克(ke)力(li)(li)里。滾一(yi)下，使其表面沾(zhan)上一(yi)層溶化的(de)巧(qiao)克(ke)力(li)(li)，并(bing)迅速撈出。

13、把撈出(chu)(chu)來的巧(qiao)克(ke)力(li)球(qiu)放進可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉(fen)里(li)。換另一把干凈的小(xiao)勺，推動(dong)巧(qiao)克(ke)力(li)球(qiu)在可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉(fen)里(li)滾一圈(quan)，使表面(mian)沾滿可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉(fen)，再撈出(chu)(chu)來放在平盤上(shang)。

14、用這樣的(de)方法做好(hao)所有(you)的(de)巧(qiao)(qiao)克力球。放在平(ping)盤(pan)上(shang)直(zhi)到巧(qiao)(qiao)克力球完全變硬。抖落多余的(de)可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉，把巧(qiao)(qiao)克力球放進密(mi)封的(de)容(rong)器里保存即可(ke)(ke)。