干煸蠶蛹的做法：

【主料】：蠶蛹 500克；

【輔料(liao)】：蔥(cong) 適(shi)量；姜 適(shi)量；干辣椒 適(shi)量；八角(jiao) １個；香菜 １棵；鹽 適(shi)量；

步驟：

1、蠶蛹(yong)洗凈后，放入燒開(kai)的鹽水中焯兩分鐘；

2、涼(liang)水(shui)(shui)過涼(liang)瀝干水(shui)(shui)分，放(fang)入烤盤(pan)中(zhong)入烤箱烘干水(shui)(shui)分；

3、蔥切(qie)蔥花(hua)，姜切(qie)碎；

4、干(gan)辣椒剪開，香(xiang)菜(cai)切段；

5、鍋(guo)內(nei)熱油放(fang)入八(ba)角、姜(jiang)絲；

6、然后爆香蔥花；

7、再放入干辣椒；

8、倒(dao)入蠶蛹中小火翻(fan)炒；

9、加鹽調味；

10、出鍋前撒入香菜段即可(ke)。

小貼士：

1、蠶蛹(yong)(yong)用淡(dan)鹽水煮一(yi)下，一(yi)是可以殺菌，二(er)是炒起來蠶蛹(yong)(yong)不爆肚還容易入味。

2、炒時(shi)油稍微多一(yi)點，干煸的時(shi)間長(chang)一(yi)點，吃起來更香。

3、除了鹽不需要(yao)再添(tian)加別的(de)調料，這樣才能凸顯(xian)蠶蛹純正的(de)原香。