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發菜蒸蛋怎么做 發菜蒸蛋的做法大全

本文章由注冊用戶 MAIGOO交通出行 上傳提供 2022-03-25 評論 發布 反饋 0
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1、把雞蛋的蛋黃和蛋白分離,攪打勻稱,并調精鹽、姜粉、花椒等粉末佐料,以蛋白襯底,上覆蓋洗凈的發菜,上籠蒸到發菜和蛋白凝結,固定成形后,在上層傾入攪勻的蛋黃繼續蒸到熟透。
2、在蒸碗中用刀劃成方形或菱形,反扣湯盤中心,上澆羊肉湯(牛肉湯、雞湯均可),湯汁中放木耳、黃花、筍 片、香菜末等,最后撒幾滴香油上桌。
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