一(yi)般一(yi)個(ge)常見的(de)奶茶店(dian)會有(you)一(yi)個(ge)店(dian)長和兩個(ge)個(ge)員工，很多情況下店(dian)長就是(shi)老(lao)板(ban)，老(lao)板(ban)自己也可以(yi)在店(dian)里幫幫忙。如果老(lao)板(ban)要管(guan)理好(hao)自己的(de)員工就必(bi)須得(de)以(yi)身作則，遵守店(dian)面的(de)一(yi)些規定，倘若老(lao)板(ban)自己做不到的(de)話，最好(hao)請一(yi)位(wei)店(dian)長來進行店(dian)面管(guan)理。

店面營業時(shi)(shi)間為：9:00—23:00。店長負責記錄員工的考勤。店員上(shang)三天班休一天，若需請假必(bi)須(xu)找到其他人(ren)員進行換班。（這個作息時(shi)(shi)間只是給大家一個參考，你也可以根(gen)據自己(ji)的實際(ji)情況進行調(diao)整。）

1、著工(gong)裝：一般奶茶店都有定制(zhi)的(de)工(gong)裝和圍裙，因而我們要求(qiu)員(yuan)工(gong)上班時間(jian)必須穿工(gong)作服，或(huo)者帶圍裙，店員(yuan)整齊的(de)著裝會給人專業的(de)印象，而且在(zai)做事也不會因為顧忌到自己的(de)衣服而束(shu)手束(shu)腳。

2、整理儀容：很多(duo)人(ren)都(dou)很注(zhu)重外表，第一印象給人(ren)不(bu)好的(de)(de)話怎(zen)么能做好生意呢？員(yuan)工(gong)對自己的(de)(de)個人(ren)衛生都(dou)會嚴格要求(qiu)，特別是(shi)個人(ren)面部(bu)和手的(de)(de)衛生，頭(tou)發也(ye)束起來，以保(bao)證每一杯奶茶都(dou)是(shi)健康安(an)全(quan)衛生的(de)(de)。

3、調(diao)整情緒：店員(yuan)(yuan)上(shang)(shang)班是(shi)(shi)要有(you)一個良好(hao)的精(jing)神面貌，因為情緒是(shi)(shi)有(you)感染(ran)力的，積極(ji)的情緒會(hui)帶動(dong)消費(fei)。顧客購買產(chan)品是(shi)(shi)為了獲得某種享(xiang)受，店員(yuan)(yuan)細心周到以(yi)及(ji)面帶微(wei)笑的服(fu)務會(hui)給他們一種精(jing)神上(shang)(shang)的享(xiang)受。微(wei)笑服(fu)務是(shi)(shi)奶茶員(yuan)(yuan)工的第一準則。

1、原(yuan)料及用(yong)(yong)(yong)品(pin)的(de)準備：每天打開店面(mian)之后就要(yao)開始準備各種原(yuan)料備用(yong)(yong)(yong)，例(li)如要(yao)把紅(hong)(hong)綠茶泡好，布(bu)丁、珍珠、紅(hong)(hong)豆等煮好，并及時補充其他(ta)各種操作臺(tai)面(mian)上(shang)的(de)備用(yong)(yong)(yong)原(yuan)料；還要(yao)將(jiang)濾網、封口機、奶茶杯、吸(xi)管等用(yong)(yong)(yong)品(pin)備好。

2、保證工作臺面的整(zheng)齊清潔：用(yong)具要擺(bai)放整(zheng)齊，放在(zai)常用(yong)位(wei)置(zhi)上，方便操(cao)作，顧(gu)客在(zai)等待的時候看(kan)到操(cao)作過程順(shun)暢，一氣(qi)呵成(cheng)，心(xin)里(li)也會(hui)更舒服一點。在(zai)操(cao)作過程中免(mian)不了會(hui)有滴漏(lou)，弄臟操(cao)作臺，要注(zhu)意隨時用(yong)抹(mo)布擦(ca)干凈。

1、禮(li)貌打招呼：當店(dian)外路人(ren)朝(chao)店(dian)內(nei)觀望時，要親切的(de)微笑并問(wen)聲“你(ni)好(hao)”，當顧(gu)客進門的(de)時候，要禮(li)貌的(de)問(wen)好(hao)“你(ni)好(hao)，歡迎(ying)光臨(lin)”。

2、顧客推薦(jian)：收銀員要(yao)對(dui)顧客說“歡迎光臨，請問要(yao)喝些什(shen)么”，當顧客無法確定(ding)飲(yin)品的時候，主動進行引導“請問是要(yao)喝奶茶(cha)類、還是果(guo)汁類或沙冰等”。還可以主動向(xiang)顧客做出推薦(jian)。

3、顧客(ke)點單：顧客(ke)點單后要確(que)認一遍，防止誤聽和錯(cuo)聽。員工在(zai)調配的時候，收銀員要注意別(bie)冷落(luo)了顧客(ke)。產品做好后遞給顧客(ke)后要說“歡迎下次(ci)光臨！”