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胡(hu)氏(shi)宴(yan)酒(jiu)源于(yu)胡(hu)氏(shi)家(jia)酒(jiu)，其歷史悠久，早在(zai)胡(hu)氏(shi)始(shi)祖來到(dao)績(ji)溪即開始(shi)家(jia)庭作坊的(de)釀酒(jiu)工藝。當(dang)時的(de)徽州商人把(ba)吊酒(jiu)作為一門(men)行(xing)當(dang)，從業者眾多。胡(hu)氏(shi)家(jia)族(zu)所釀之酒(jiu)用于(yu)家(jia)族(zu)內部(bu)待客(ke)，而不(bu)作外銷，真正(zheng)作為一個正(zheng)式的(de)行(xing)業開辟(pi)門(men)市且(qie)有(you)據可查(cha)的(de)應該是1904年，初始(shi)階段稱(cheng)之為“胡(hu)日盛糟坊”，解放后(hou)改為“利(li)民酒(jiu)坊”。

利民酒(jiu)坊(fang)將地(di)址(zhi)選(xuan)在績(ji)溪(xi)的(de)(de)揚溪(xi)鎮，其主要(yao)目(mu)的(de)(de)是(shi)相(xiang)中了(le)此處的(de)(de)水(shui)源。宋朝大(da)詩人楊(yang)萬里(li)一(yi)(yi)首詩《新安江水(shui)自績(ji)溪(xi)發源》中有這(zhe)樣(yang)的(de)(de)句子“皺底玻璃還解動，瑩然醽醁卻消酲”“泉(quan)從山(shan)谷無(wu)泥氣, 玉(yu)漱花汀作珮聲”，從徽州的(de)(de)地(di)理位置上(shang)說，績(ji)溪(xi)地(di)勢高峻，素有“宣(xuan)徽之脊”一(yi)(yi)說，績(ji)溪(xi)無(wu)過境之水(shui)，境內(nei)之水(shui)若懸布(bu)之勢，二(er)分而流(liu)之，一(yi)(yi)則(ze)流(liu)向(xiang)北面的(de)(de)長江，一(yi)(yi)則(ze)流(liu)向(xiang)南面的(de)(de)新安江，而揚溪(xi)則(ze)是(shi)新安江支流(liu)揚之水(shui)的(de)(de)發源地(di)，從這(zhe)里(li)取(qu)水(shui)釀酒(jiu)，這(zhe)酒(jiu)豈有不好之理，楊(yang)萬里(li)的(de)(de)詩正(zheng)好驗證了(le)這(zhe)一(yi)(yi)不爭的(de)(de)事(shi)實(shi)。另一(yi)(yi)方(fang)(fang)面，揚溪(xi)又位于徽寧(ning)官(guan)道之側(ce)，運(yun)輸方(fang)(fang)便，無(wu)論從宣(xuan)、郎、廣運(yun)糧(liang)進山(shan)，或(huo)是(shi)運(yun)酒(jiu)出關均是(shi)十分便利的(de)(de)。

解放后，利民酒(jiu)(jiu)坊公私合營改(gai)(gai)名為“績溪縣(xian)酒(jiu)(jiu)廠(chang)”,繼(ji)而改(gai)(gai)為“胡氏宴酒(jiu)(jiu)業(ye)有限公司”。百年來(lai)，該公司在(zai)(zai)困境中崛起，在(zai)(zai)創新中發展，現已擁有從(cong)糧(liang)食原料至(zhi)發酵、蒸餾、貯(zhu)藏(zang)、灌裝(zhuang)、包裝(zhuang)等成(cheng)套(tao)設備，已形成(cheng)胡氏宴系(xi)列白酒(jiu)(jiu)、胡氏人(ren)家系(xi)列白酒(jiu)(jiu)、“和(he)”文化大(da)宗(zong)系(xi)列酒(jiu)(jiu)等多個品(pin)牌。產品(pin)在(zai)(zai)全國占有廣闊的市場，倍受(shou)青睞。