韋邁斯家(jia)族在(zai)19世紀蘇(su)格蘭威士忌工(gong)業的發展上是(shi)有名氣的,當時(shi)約翰·黑格在(zai)韋邁斯家(jia)族的土地上建造(zao)了他(ta)的釀酒(jiu)廠卡梅倫橋,現(xian)在(zai)是(shi)歐(ou)洲較大的釀酒(jiu)廠。
如今,威(wei)邁(mai)斯(si)(si)莊園(yuan)的農民種植了價值很高的蘇格蘭大麥,許多釀酒商利用這(zhe)些大麥釀造(zao)麥芽(ya)威(wei)士忌。他于2005年由威(wei)廉姆斯(si)(si)·韋邁(mai)斯(si)(si)創立,利用他在法國(guo)高級葡(pu)萄酒釀造(zao)和蘇格蘭血統方面的背景(jing)知識,開(kai)始(shi)探索優質單麥芽(ya)威(wei)士忌的混合(he)。
威(wei)士忌、新釀造的(de)(de)烈性酒、橡木桶和成熟威(wei)士忌均由威(wei)廉的(de)(de)妹妹伊莎貝拉(la)·韋(wei)邁斯(Isabella Wemyss)專業采購(gou),生產(chan)優質(zhi)的(de)(de)小批量混合麥芽蘇格蘭威(wei)士忌。