重慶蜀一(yi)刀(dao)五金制造(zao)有限公司。坐落在全國(guo)聞名的(de)“中國(guo)五金之鄉”——重慶大足龍水，是一(yi)家從事不銹(xiu)鋼鍛打廚用刀(dao)具(ju)、廚具(ju)、民用五金刀(dao)具(ju)生產、研(yan)發與銷售的(de)公司。

大足刀(dao)具的一大特色就是(shi)鍛打(da)成(cheng)型(xing)工藝(yi)，與沖壓(ya)成(cheng)型(xing)工藝(yi)的區別在于刀(dao)胚成(cheng)型(xing)階段。鍛打(da)就是(shi)把鋼胚（通常是(shi)塊狀(zhuang)(zhuang)）燒(shao)至紅熱狀(zhuang)(zhuang)態下(xia)，通過反(fan)復捶打(da)（現在多用(yong)機器錘），塑造出初歩的刀(dao)胚，而后手工開刃，表面(mian)處理(li)，熱處理(li)等，成(cheng)品菜(cai)刀(dao)通常刀(dao)背厚，膛子薄，橫切面(mian)呈楔(xie)型(xing)。沖壓(ya)成(cheng)型(xing)菜(cai)刀(dao)而言(yan)，鍛打(da)菜(cai)刀(dao)鋼質(zhi)更密實、刀(dao)身應力(li)分布更均勻，鋒利(li)保持(chi)度更長。

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