芒果视频

四川寶蓮酒(jiu)(jiu)業有限公(gong)司始建于1951年10月，原(yuan)名“四川省資陽縣國營第十八酒(jiu)(jiu)廠”。“寶蓮酒(jiu)(jiu)”是(shi)由明朝永樂年間（公(gong)元1410年）“伍市干酒(jiu)(jiu)”傳(chuan)承至今的品牌，其釀(niang)造工(gong)藝(yi)及(ji)配料(liao)秘方歷經600多年的傳(chuan)承精進，因(yin)其“綿柔淡雅(ya)，純正(zheng)甘爽”的獨特風格深受消費者青睞(lai)，在中國濃香(xiang)型白酒(jiu)(jiu)中獨樹(shu)一幟。

公司建有(you)(you)8個釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)車間，其(qi)建筑面(mian)積(ji)超過160000平(ping)方米(mi)(mi)(mi)，建有(you)(you)發(fa)酵容器（窖(jiao)(jiao)池）600口，年產各類原(yuan)(yuan)(yuan)酒(jiu)(jiu)(jiu)3400噸（65度(du)計）。寶蓮酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)傳統釀(niang)制一(yi)直采用(yong)以高粱為釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)原(yuan)(yuan)(yuan)料(liao)(liao)加以一(yi)定比例的(de)(de)(de)小麥、糯米(mi)(mi)(mi)、大(da)米(mi)(mi)(mi)、玉米(mi)(mi)(mi)為原(yuan)(yuan)(yuan)料(liao)(liao)釀(niang)造(zao)。所有(you)(you)原(yuan)(yuan)(yuan)料(liao)(liao)都(dou)需凈選去除(chu)雜質苞(bao)殼，粉碎成(cheng)細小顆(ke)粒使(shi)用(yong)。采用(yong)的(de)(de)(de)是(shi)混蒸(zheng)續糧，將發(fa)酵酒(jiu)(jiu)(jiu)醅(pei)、預蒸(zheng)后(hou)的(de)(de)(de)紅糧根據季節的(de)(de)(de)不同按一(yi)定比例拌(ban)合(he)，在(zai)這種(zhong)混合(he)醅(pei)料(liao)(liao)中(zhong)，還要(yao)配(pei)入(ru)一(yi)定比例的(de)(de)(de)熟(shu)糠，使(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)醅(pei)疏(shu)松。放足冷(leng)凝桶內水(shui)(shui)位(wei)，調(diao)節火力，將拌(ban)好(hao)的(de)(de)(de)混合(he)配(pei)料(liao)(liao)裝(zhuang)(zhuang)入(ru)酒(jiu)(jiu)(jiu)甑(zeng)，上(shang)甑(zeng)時嚴格講究“緩火蒸(zheng)餾(liu)、輕撒勻裝(zhuang)(zhuang)、探氣(qi)上(shang)甑(zeng)”的(de)(de)(de)原(yuan)(yuan)(yuan)則，裝(zhuang)(zhuang)甑(zeng)時間控制在(zai)40分鐘左(zuo)右。完(wan)成(cheng)裝(zhuang)(zhuang)甑(zeng)后(hou)蓋(gai)好(hao)蒸(zheng)鍋蓋(gai)，加熱，在(zai)原(yuan)(yuan)(yuan)料(liao)(liao)蒸(zheng)熟(shu)的(de)(de)(de)同時，也進行蒸(zheng)餾(liu)，將酒(jiu)(jiu)(jiu)醅(pei)中(zhong)的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)及其(qi)它香氣(qi)成(cheng)分蒸(zheng)餾(liu)出來(lai)。起甑(zeng)后(hou)置(zhi)于于晾堂，先(xian)打量水(shui)(shui)后(hou)攤(tan)涼。攤(tan)涼是(shi)使(shi)出甑(zeng)的(de)(de)(de)糟(zao)醅(pei)迅速冷(leng)卻到適(shi)合(he)釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)微生物發(fa)酵的(de)(de)(de)入(ru)窖(jiao)(jiao)溫度(du)，并盡可能使(shi)糟(zao)醅(pei)的(de)(de)(de)揮(hui)發(fa)酸和(he)表(biao)面(mian)水(shui)(shui)分大(da)量揮(hui)發(fa)。

在整個蒸餾過程中，最先蒸餾出來的酒與中間過程或最后蒸餾出來的酒，口味是不相同的。要對蒸餾出來的酒，分級摘取，分別入庫。