芒果视频

王鮮記水產

康熙(xi)字典注，鮮(xian)者，魚(yu)也(ye)。出(chu)貉國。會(hui)意從魚(yu)，從羊。“魚(yu)”表(biao)類屬，“羊”表(biao)美味(wei)，合者為(wei)鮮(xian)。舊(jiu)時，漁(yu)人(ren)拉網(wang)捕(bu)魚(yu)，多停靠碼(ma)頭上岸交易(yi)，凡市井(jing)商販，有販賣魚(yu)鮮(xian)者，均(jun)至碼(ma)頭收購。為(wei)保(bao)貨品新(xin)鮮(xian)，商販常需健步如(ru)飛，急奔于(yu)市井(jing)兜售，故(gu)又(you)稱“跑鮮(xian)”。無論(lun)晴風雨雪，跑鮮(xian)人(ren)披(pi)星戴月不(bu)避寒(han)暑，出(chu)風入雨不(bu)知(zhi)春秋，掙回微(wei)薄利潤(run)養家(jia)糊口。

王(wang)(wang)(wang)鮮(xian)記(ji)，可追溯至(zhi)清末民初，先祖(zu)(zu)王(wang)(wang)(wang)氏以“跑鮮(xian)”起家，不辭困苦，日夜辛勞(lao)。后開(kai)設(she)王(wang)(wang)(wang)記(ji)魚行(xing)，因經營得當、童叟無欺，生意日漸(jian)興(xing)隆，傳(chuan)(chuan)經四代，奉“鮮(xian)道傳(chuan)(chuan)家、信實(shi)通商”為圭(gui)臬，延續至(zhi)今(jin)。王(wang)(wang)(wang)鮮(xian)記(ji)，取舊“王(wang)(wang)(wang)記(ji)”字(zi)(zi)號，中設(she)“鮮(xian)”字(zi)(zi)，以示行(xing)業，遵循“鮮(xian)道”祖(zu)(zu)訓，以真、誠、信、實(shi)為立(li)業之本，傳(chuan)(chuan)承百年(nian)老店(dian)文化精髓，將之發光大(da)。

高郵湖

高(gao)(gao)(gao)郵(you)湖(hu)(hu)古名樊良湖(hu)(hu)，又稱璧瓦湖(hu)(hu)，為(wei)江蘇省第三大(da)湖(hu)(hu)。水(shui)(shui)域(yu)(yu)總(zong)面(mian)積(ji)為(wei)760.67平方公里(li)，水(shui)(shui)位(wei)(wei)5.55米時，水(shui)(shui)面(mian)積(ji)648平方公里(li)、葦灘(tan)和(he)堤壩面(mian)積(ji)112.67平方公里(li)。高(gao)(gao)(gao)郵(you)湖(hu)(hu)屬淺水(shui)(shui)型(xing)湖(hu)(hu)泊，為(wei)淮河入(ru)江水(shui)(shui)道，因水(shui)(shui)位(wei)(wei)高(gao)(gao)(gao)于(yu)運河而稱為(wei)懸湖(hu)(hu)，分為(wei)若干小湖(hu)(hu)，其中較(jiao)大(da)的(de)(de)有珠(zhu)(zhu)湖(hu)(hu)、甓社(she)湖(hu)(hu)、平阿湖(hu)(hu)等(deng)(deng)12湖(hu)(hu)泊，且湖(hu)(hu)湖(hu)(hu)貫通。高(gao)(gao)(gao)郵(you)湖(hu)(hu)水(shui)(shui)域(yu)(yu)寬闊、水(shui)(shui)質良好，為(wei)各種魚類、鳥(niao)類和(he)水(shui)(shui)生植物的(de)(de)生長(chang)提供了得天(tian)獨厚的(de)(de)生態環境，盛(sheng)產青(qing)、白、黑、鳊、鯉(li)、鰻等(deng)(deng)魚類，尤以(yi)(yi)青(qing)河蝦、銀魚、螃蟹更是(shi)聞名遐(xia)邇；水(shui)(shui)生植物有芡實、菱角(jiao)、荷藕、莼菜等(deng)(deng)；湖(hu)(hu)面(mian)上水(shui)(shui)島有鷗、鷺、鶴以(yi)(yi)及野鴨等(deng)(deng)常出(chu)沒于(yu)蘆蕩。秀美的(de)(de)高(gao)(gao)(gao)郵(you)湖(hu)(hu)不(bu)愧為(wei)是(shi)魚族(zu)的(de)(de)世界、鳥(niao)類的(de)(de)天(tian)堂、水(shui)(shui)生植物的(de)(de)博物館(guan)，是(shi)長(chang)三角(jiao)地區的(de)(de)明(ming)珠(zhu)(zhu)之湖(hu)(hu)。

湖蟹與王鮮記

揚州(zhou)(zhou)處江淮(huai)要沖，物產豐富，自古(gu)產蟹(xie)，揚州(zhou)(zhou)蟹(xie)早在宋代就(jiu)已是宮廷貢品(pin)之(zhi)一(yi)。黃(huang)庭(ting)堅即(ji)有(you)“吾(wu)評(ping)揚州(zhou)(zhou)貢，此物真絕倫”的詩句，以贊(zan)美揚州(zhou)(zhou)貢蟹(xie)之(zhi)美。蘇軾(shi)一(yi)生推崇揚州(zhou)(zhou)蟹(xie)，他賦(fu)《揚州(zhou)(zhou)以土物寄(ji)少游(you)》一(yi)詩，其(qi)中這個“土物”就(jiu)指揚州(zhou)(zhou)蟹(xie)。蘇軾(shi)曾于高郵(you)看望(wang)秦觀(guan)，二(er)人(ren)在文游(you)臺邊觀(guan)湖(hu)景邊品(pin)蟹(xie)，后世傳為佳話(hua)。宋代詩人(ren)曾幾詩贊(zan)曰(yue)：“憶昔坡仙此地游(you)，一(yi)時人(ren)物盡風(feng)流，香莼紫蟹(xie)供杯酌，彩筆銀鉤入唱酬。”自宋代起，高郵(you)湖(hu)蟹(xie)就(jiu)成(cheng)為了揚州(zhou)(zhou)人(ren)的嘉(jia)肴美饌。據地方食譜記(ji)載，用(yong)湖(hu)蟹(xie)制成(cheng)的菜(cai)肴有(you)清蒸(zheng)蟹(xie)、炒蟹(xie)線、雪花蟹(xie)斗、蟹(xie)子(zi)(zi)豆腐、蟹(xie)黃(huang)扒(ba)魚(yu)翅(chi)、蟹(xie)粉獅子(zi)(zi)頭、蟹(xie)黃(huang)湯包等十余種之(zhi)多。

金(jin)秋(qiu)時(shi)節，桂拂(fu)清風(feng)，寒(han)菊帶霜，湖(hu)蟹(xie)到了肥(fei)熟期(qi)，揚(yang)州的(de)“無(wu)腸公(gong)子(zi)”更(geng)是(shi)鐵甲長(chang)戈，殼凸膏紅(hong)。無(wu)論是(shi)文人(ren)墨客，還是(shi)美(mei)(mei)食家們，無(wu)不薈(hui)萃揚(yang)州品(pin)嘗螯(ao)封嫩(nen)玉(yu)的(de)廣陵蟹(xie)。揚(yang)州的(de)蟹(xie)來自(zi)幾處地(di)方。李斗《揚(yang)州畫舫(fang)錄(lu)》卷(juan)一(yi)載，揚(yang)州城北的(de)黃(huang)金(jin)壩，在清中(zhong)(zhong)葉時(shi)為熱鬧的(de)魚(yu)市。其中(zhong)(zhong)有來自(zi)各處的(de)蟹(xie)：“蟹(xie)自(zi)湖(hu)至(zhi)者(zhe)為湖(hu)蟹(xie)，自(zi)淮至(zhi)者(zhe)為淮蟹(xie)，淮蟹(xie)大而味淡，湖(hu)蟹(xie)小而味厚，故(gu)品(pin)蟹(xie)者(zhe)以(yi)湖(hu)蟹(xie)為勝。”蟹(xie)、蝦、菱、藕、芋頭、柿子(zi)、蘿(luo)卜、蛼鰲，時(shi)稱八(ba)(ba)鮮(xian)(xian)”，在黃(huang)金(jin)壩即(ji)設(she)有八(ba)(ba)鮮(xian)(xian)行(xing)，專(zhuan)事螃蟹(xie)交易(yi)。王(wang)(wang)鮮(xian)(xian)記蟹(xie)莊的(de)前身即(ji)是(shi)這樣的(de)“八(ba)(ba)鮮(xian)(xian)行(xing)”。王(wang)(wang)氏先祖以(yi)蝦蟹(xie)的(de)跑(pao)鮮(xian)(xian)起家，傳經四代，延續至(zhi)今。王(wang)(wang)鮮(xian)(xian)記的(de)蟹(xie)來自(zi)于風(feng)光秀(xiu)美(mei)(mei)的(de)高郵湖(hu)區基(ji)地(di)，選用正宗野生中(zhong)(zhong)華絨螯(ao)蟹(xie)的(de)后代，在天然的(de)環(huan)境下生活(huo)，在大自(zi)然的(de)食物鏈中(zhong)(zhong)成長(chang)。