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梁山柚香(xiang)飄萬里，更(geng)有鹵(lu)菜進萬家。

自梁平(ping)(ping)“張鴨(ya)子”紅(hong)遍西南(nan)大(da)地，創(chuang)造(zao)出鹵(lu)(lu)(lu)菜(cai)奇跡，為梁平(ping)(ping)增色不(bu)少。繼后“謝鴨(ya)子”“胡鴨(ya)子”相繼推出特(te)色配方鹵(lu)(lu)(lu)菜(cai)，滿足(zu)著不(bu)同鹵(lu)(lu)(lu)菜(cai)愛好者的(de)(de)口味，使梁平(ping)(ping)大(da)街(jie)小巷籠罩在(zai)一片鹵(lu)(lu)(lu)香之(zhi)中。在(zai)一片與鴨(ya)共舞(wu)的(de)(de)歌舞(wu)升平(ping)(ping)中，梁平(ping)(ping)“鹵(lu)(lu)(lu)菜(cai)之(zhi)都”美(mei)名也開(kai)始遠播四方。提起梁平(ping)(ping)，除了那金黃的(de)(de)柚子使人贊(zan)不(bu)絕(jue)口，就(jiu)是那香噴噴的(de)(de)鹵(lu)(lu)(lu)菜(cai)讓人垂涎欲滴！

尹(yin)(yin)豬腳是(shi)梁(liang)(liang)平縣大(da)河壩尹(yin)(yin)德輝(hui)老(lao)(lao)先生(sheng)67歲高齡才開(kai)門獻藝的(de)(de)(de)(de)(de)。回(hui)首三十年(nian)(nian)(nian)前，梁(liang)(liang)平鹵鴨創(chuang)業時(shi)租賃尹(yin)(yin)家房(fang)屋開(kai)店。那(nei)是(shi)一(yi)個沒(mei)有太大(da)秘密的(de)(de)(de)(de)(de)年(nian)(nian)(nian)代(dai)，正值(zhi)中年(nian)(nian)(nian)好學的(de)(de)(de)(de)(de)老(lao)(lao)尹(yin)(yin)便經(jing)常向其請教學習鹵藝技術(shu)。幾年(nian)(nian)(nian)后(hou)此店生(sheng)意如日中天紅遍(bian)大(da)江南北，遂(sui)遷(qian)自建店面經(jing)營(ying)。而下(xia)崗的(de)(de)(de)(de)(de)老(lao)(lao)尹(yin)(yin)迫于生(sheng)計，也做起了(le)鹵菜餐飲生(sheng)意，并(bing)在當(dang)時(shi)名聲(sheng)大(da) 振。好景不長，飯(fan)店遭受各種事故，無(wu)(wu)心經(jing)營(ying)便轉向改行。三十年(nian)(nian)(nian)后(hou)的(de)(de)(de)(de)(de)今(jin)天，當(dang)梁(liang)(liang)平享受“鹵菜之都(dou)”的(de)(de)(de)(de)(de)榮譽時(shi)，老(lao)(lao)尹(yin)(yin)已是(shi)滿頭銀(yin)發。每每回(hui)首那(nei)鹵菜餐飲的(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)代(dai)，都(dou)不免流露出(chu)興奮激(ji)情的(de)(de)(de)(de)(de)眼神，因為(wei)那(nei)是(shi)他(ta)一(yi)生(sheng)中做菜頗成功(gong)的(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)代(dai)。“尹(yin)(yin)家鹵菜”“酸菜魚”可(ke)謂梁(liang)(liang)平萬(wan)州無(wu)(wu)人不知曉。

今尹老(lao)先生又將他三十(shi)年(nian)積累的受益，奉獻給所有鹵(lu)菜飲(yin)食愛好吃貨們(men)。并在六十(shi)歲時南(nan)下廣(guang)州(zhou)學(xue)習鹽焗手(shou)藝(yi)(yi)，乘舟武漢請教(jiao)絕味(wei)(wei)秘方，再配以梁平幾十(shi)年(nian)的傳統鹵(lu)法(fa)，使手(shou)藝(yi)(yi)在原來的基礎上(shang)有了更大的提升，也更多的豐富(fu)了消費者的口味(wei)(wei)。