地理環境
徐(xu)(xu)州環(huan)城國家森林(lin)公(gong)園位于江蘇省徐(xu)(xu)州市，1992年建(jian)園。面積為(wei)1333.33公(gong)頃，其海(hai)拔為(wei)30-238米。公(gong)園內72座(zuo)山頭圍城綿延環(huan)繞、形如大環(huan)。寬闊(kuo)的三環(huan)路沿山而建(jian)，又將(jiang)72座(zuo)山頭聯成一串綠色"環(huan)城項鏈"。郁郁蔥蔥的青山之(zhi)中、蘊藏(zang)著(zhu)眾(zhong)多(duo)漢代文(wen)化古跡。1300公(gong)頃環(huan)城森林(lin)與2萬公(gong)頃人工側柏林(lin)緊緊相(xiang)連、相(xiang)互依(yi)托、將(jiang)古城徐(xu)(xu)州緊緊抱在懷中。
自然資源
園(yuan)內有(you)種(zhong)子(zi)植物(wu)(wu)590種(zhong)。其中裸(luo)子(zi)植物(wu)(wu)28種(zhong)、被(bei)子(zi)植物(wu)(wu)562種(zhong)。植物(wu)(wu)區系以(yi)溫帶分布比例最(zui)高(gao)，達38.13%，熱帶分布次之(zhi)、占33.46%，明顯反映了本(ben)地區植物(wu)(wu)區系的過(guo)渡性。動物(wu)(wu)有(you)200多種(zhong)、常見(jian)的有(you)狐貍(li)、黃鼬、蒙古兔、獾(huan)、刺猬(wei)，鳥類(lei)有(you)花喜鵲(que)、灰(hui)喜鵲(que)、啄(zhuo)木鳥、黃雀、柳鶯、斑鳩(jiu)、烏鴉、百(bai)勞、戴勝、畫眉(mei)、百(bai)靈(ling)、八哥等(deng)；水禽有(you)琵琶鷺、野(ye)鴨、大雁、天鵝等(deng)。
主要景點
公園內自然景觀(guan)和人文景觀(guan)相(xiang)互融合(he)，主要(yao)有泉山風光(guang)(guang)、云龍(long)湖光(guang)(guang)山色(se)、漢像畫石等(deng)景觀(guan)。
泉山風光
泉(quan)(quan)(quan)山(shan)(shan)位于(yu)徐(xu)州市南(nan)郊。主(zhu)峰(feng)東(dong)泉(quan)(quan)(quan)山(shan)(shan)海拔238米，是(shi)徐(xu)州環山(shan)(shan)最高主(zhu)峰(feng)。這里有(you)(you)5個山(shan)(shan)頭聳立，又稱五(wu)老峰(feng)。泉(quan)(quan)(quan)山(shan)(shan)近頂(ding)有(you)(you)一座(zuo)古建(jian)筑，名(ming)(ming)"龍(long)(long)(long)(long)吟閣"。是(shi)遠眺(tiao)徐(xu)州城、云(yun)龍(long)(long)(long)(long)山(shan)(shan)、云(yun)龍(long)(long)(long)(long)湖(hu)的(de)(de)最佳處。緊靠龍(long)(long)(long)(long)吟閣的(de)(de)隱霞(xia)(xia)院，院內(nei)遍植奇花異草(cao)，似云(yun)霞(xia)(xia)舒卷(juan)。因花墻隔(ge)離(li)、時(shi)(shi)隱時(shi)(shi)現(xian)(xian)(xian)。故稱隱霞(xia)(xia)院。隱霞(xia)(xia)院門(men)為圓(yuan)門(men)、南(nan)北有(you)(you)兩條游龍(long)(long)(long)(long)。構(gou)成泉(quan)(quan)(quan)山(shan)(shan)“二龍(long)(long)(long)(long)戲珠”一景(jing)。院內(nei)立有(you)(you)現(xian)(xian)(xian)代國畫大師李(li)可(ke)染(ran)書(shu)寫的(de)(de)“愛我家鄉徐(xu)州”的(de)(de)可(ke)染(ran)碑。泉(quan)(quan)(quan)山(shan)(shan)的(de)(de)半山(shan)(shan)腰常(chang)年有(you)(you)一泓消澈的(de)(de)湖(hu)水，名(ming)(ming)曰"龍(long)(long)(long)(long)泉(quan)(quan)(quan)湖(hu)"。山(shan)(shan)中有(you)(you)水，水中有(you)(you)山(shan)(shan)，渾(hun)然一體。泉(quan)(quan)(quan)山(shan)(shan)以泉(quan)(quan)(quan)響得名(ming)(ming)。長達2．5千米的(de)(de)龍(long)(long)(long)(long)泉(quan)(quan)(quan)澗(jian)。每逢雨(yu)后諸多(duo)泉(quan)(quan)(quan)水自(zi)地下涌出。泉(quan)(quan)(quan)山(shan)(shan)雨(yu)量(liang)充沛(pei)。形成泉(quan)(quan)(quan)、湖(hu)、溝(gou)、澗(jian)的(de)(de)動(dong)態水景(jing)。龍(long)(long)(long)(long)泉(quan)(quan)(quan)澗(jian)兩側則是(shi)有(you)(you)名(ming)(ming)的(de)(de)泉(quan)(quan)(quan)山(shan)(shan)森林植物園(yuan)(yuan)，現(xian)(xian)(xian)有(you)(you)樹種200余(yu)種。現(xian)(xian)(xian)已建(jian)成竹園(yuan)(yuan)、牡丹園(yuan)(yuan)、杉木園(yuan)(yuan)、雪桃園(yuan)(yuan)、山(shan)(shan)楂(zha)園(yuan)(yuan)、石(shi)榴園(yuan)(yuan)、茶園(yuan)(yuan)等(deng)諸多(duo)景(jing)點。
云龍湖光山色
云(yun)龍(long)(long)(long)湖(hu)光(guang)山色是出云(yun)龍(long)(long)(long)山和云(yun)龍(long)(long)(long)湖(hu)構成的“三面環山一(yi)面傍水”的自(zi)然景觀。云(yun)龍(long)(long)(long)湖(hu)面積5800公頃。湖(hu)東岸山腳下(xia)，建(jian)有(you)一(yi)座仿古建(jian)筑。湖(hu)東南角的金(jin)登山上、新落成的7層(ceng)仿古塔格外引(yin)人注目。還有(you)位(wei)于西(xi)南拉(la)犁山麓的兩座漢代(dai)王侯墓葬。
云(yun)龍(long)山(shan)(shan)海拔140米(mi)，由(you)九節山(shan)(shan)頭組成(cheng)，宛(wan)如一(yi)條騰飛的(de)(de)(de)巨(ju)龍(long)、故名(ming)云(yun)龍(long)山(shan)(shan)。山(shan)(shan)上有位于(yu)第(di)三節山(shan)(shan)上的(de)(de)(de)北魏三丈大石佛、宋代隱士張大驥(ji)的(de)(de)(de)放鶴亭、蘇東坡醉臥于(yu)黃茅崗的(de)(de)(de)石床等名(ming)勝古跡。
九里山古戰場
位于徐州北郊。九里(li)山(shan)(shan)最(zui)高處海拔143米，其(qi)西峰狀(zhuang)如伏象，稱為象山(shan)(shan)，其(qi)下(xia)原(yuan)有(you)古(gu)跡(ji)(ji)曹參井；山(shan)(shan)中之(zhi)峰高而圓，即為團山(shan)(shan)，其(qi)巔有(you)古(gu)跡(ji)(ji)樊噲(kuai)磨旗石(shi)；東峰為寶峰山(shan)(shan)。九里(li)山(shan)(shan)支麓有(you)大小孤(gu)山(shan)(shan)、大小龜(gui)山(shan)(shan)、看花山(shan)(shan)、楊(yang)家(jia)山(shan)(shan)、最(zui)東面有(you)琵(pi)琶山(shan)(shan)。還有(you)白(bai)云(yun)洞和磨旗石(shi)古(gu)跡(ji)(ji)。
公元前206年、劉(liu)(liu)(liu)邦封其(qi)同父異母弟劉(liu)(liu)(liu)交為楚王，建都彭城。故在(zai)此有(you)漢(han)兵(bing)馬俑、北洞山楚王劉(liu)(liu)(liu)郢墓、小龜山楚王劉(liu)(liu)(liu)注墓、漢(han)畫像石等名勝古跡(ji)。
漢兵馬(ma)俑是中國第二次發現的(de)(de)兵馬(ma)俑軍陣。兵俑姿勢不同，表(biao)情各異，是一個步、騎兵種齊全(quan)、兼(jian)備(bei)指(zhi)揮(hui)車(che)輛的(de)(de)大型軍隊的(de)(de)再現。
北(bei)(bei)洞(dong)山(shan)楚王劉(liu)郢墓(mu)位于徐州(zhou)市北(bei)(bei)10千米(mi)的(de)大(da)運河北(bei)(bei)岸。古(gu)(gu)墓(mu)工程浩大(da)，在我國(guo)(guo)已發(fa)出的(de)漢(han)墓(mu)中絕無僅(jin)有，堪稱漢(han)代(dai)的(de)地(di)下宮殿，漢(han)畫像石(shi)屬彭城繆宇(yu)墓(mu)志和牛耕圖等最為珍貴，此外，國(guo)(guo)內還有泰山(shan)古(gu)(gu)寺、淮海戰役烈十陵園等名(ming)勝古(gu)(gu)跡。
旅游信息
交通信息
乘公交(jiao)車旅游1路(lu)(lu)、39路(lu)(lu)可直(zhi)達森林公園(yuan)大門。
旅游服務
門票：15元(yuan)/人
交通：乘公交車旅游1路(lu)、39路(lu)可直(zhi)達森林公園大門
最(zui)佳旅游季(ji)節(jie)：四季(ji)分(fen)明，光(guang)照充足，雨(yu)量適中(zhong)，雨(yu)熱(re)同期。四季(ji)之(zhi)中(zhong)春(chun)、秋季(ji)短，冬(dong)、夏季(ji)長(chang)，春(chun)季(ji)天氣(qi)多(duo)變，夏季(ji)高溫多(duo)雨(yu)，秋季(ji)天高氣(qi)爽，冬(dong)季(ji)寒潮頻襲。
民俗文化
黿汁狗肉
相傳秦末時(shi)，樊噲以屠狗(gou)(gou)為(wei)主。劉邦喜食其所售狗(gou)(gou)肉，手頭(tou)不寬裕(yu)時(shi)，常拖欠樊噲的狗(gou)(gou)肉錢。樊噲為(wei)免受賒欠之苦，渡(du)河(he)另徙它(ta)處(chu)。不料劉邦得(de)一大黿(yuan)相助(zhu)，也渡(du)河(he)追蹤而(er)至。樊噲知原委后(hou)大怒，跑(pao)到河(he)邊(bian)，將那大黿(yuan)捉來殺了(le)，與狗(gou)(gou)肉一同烹煮。不料狗(gou)(gou)肉爛(lan)熟后(hou)，鮮香十倍于初時(shi)。黿(yuan)汁狗(gou)(gou)肉由此得(de)名(ming)。
魚汁羊肉
為漢(han)高(gao)祖(zu)(zu)劉邦青壯(zhuang)年時所愛吃(chi)菜肴之一(yi)(yi)。豐(feng)縣流傳著這樣一(yi)(yi)首打油詩：“豐(feng)生豐(feng)長漢(han)高(gao)祖(zu)(zu)，魚(yu)汁羊(yang)肉飽(bao)口福。東征西戰(zhan)探故鄉，樂吃(chi)魚(yu)汁羊(yang)肉方。”這道(dao)菜源于彭祖(zu)(zu)的“羊(yang)方藏(zang)魚(yu)”。
羊方藏魚
因為將魚(yu)(yu)置(zhi)于割開的(de)大塊羊肉中(zhong)文(wen)火同燉而得名(ming)。相傳，彭(peng)祖(zu)(zu)(zu)的(de)小兒(er)子夕(xi)丁喜歡捕魚(yu)(yu)。彭(peng)祖(zu)(zu)(zu)恐其溺水堅決不允。一日(ri)，其子捕魚(yu)(yu)回家，正巧彭(peng)祖(zu)(zu)(zu)不在夕(xi)丁讓其母剖(pou)開正在燉煮的(de)羊肉藏(zang)于其中(zhong)。彭(peng)祖(zu)(zu)(zu)回來吃羊肉，感覺異常(chang)鮮(xian)(xian)美，于是如(ru)法炮制(zhi)，便產生了(le)“羊方(fang)藏(zang)魚(yu)(yu)”這道菜。據傳漢字中(zhong)的(de)“鮮(xian)(xian)”字即(ji)源于此(ci)。
喝餅子
如巴掌大小，燒菜時，鍋中略多放些水，將面餅(bing)放在(zai)鍋內(nei)壁上(shang)沿一(yi)圈，蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai)，菜好時，餅(bing)也就(jiu)蒸熟了。表面松軟(ruan)，背面貼鍋的一(yi)面結成一(yi)層黃(huang)殼，脆香可口(kou)。
臭鹽豆
臭鹽豆，亦稱鹽豆子，是徐州家制(zhi)風味(wei)的名(ming)品。臭中(zhong)有香，回味(wei)無窮(qiong)是它的風味(wei)特色(se)，采用當年(nian)收獲的黃豆為(wei)主要原料，經清洗泡(pao)浸(jin)、煮制(zhi)成熟、發醇培(pei)菌(jun)、加(jia)料拌味(wei)、晾曬至(zhi)干、密(mi)封儲存等工序(xu)制(zhi)成，整個過程約需10天的時間(jian)。由于制(zhi)作工藝(yi)精細，其成品色(se)澤(ze)黑紅，質地脆嫩(nen)，味(wei)道(dao)咸鮮香辣，是佐餐下酒的開胃的小菜(cai)。
炸鮮奶
此菜(cai)外金黃、內潔白；外酥脆、內軟嫩(nen)，為(wei)嶺南(nan)風(feng)味壓桌甜菜(cai)，深(shen)受食(shi)客(ke)歡迎，北(bei)方地區亦紛紛仿效，流傳之廣。
蹄膀
蹄(ti)(ti)(ti)膀(bang)(bang)，俗稱肘(zhou)子。蹄(ti)(ti)(ti)膀(bang)(bang)菜(cai)肴二款雖屬(shu)大眾菜(cai)肴，但在(zai)徐州新沂市，它卻是高檔筵席(xi)(xi)上(shang)的(de)(de)(de)佳肴。那里(li)的(de)(de)(de)廚師在(zai)選料、加工、烹(peng)制上(shang)很講究。首先盡量選用皮(pi)薄肉嫩的(de)(de)(de)黑(hei)豬(zhu)肉，且選用前蹄(ti)(ti)(ti)膀(bang)(bang)。前蹄(ti)(ti)(ti)膀(bang)(bang)肥瘦(shou)相宜，蹄(ti)(ti)(ti)骨小，肉多，味好。制作有色(se)菜(cai)肴時(shi)(shi)（如(ru)紅扒蹄(ti)(ti)(ti)膀(bang)(bang)）要保留蹄(ti)(ti)(ti)膀(bang)(bang)皮(pi)，而制作白(bai)色(se)菜(cai)肴時(shi)(shi)（如(ru)白(bai)汁蹄(ti)(ti)(ti)膀(bang)(bang)）則要去掉皮(pi)。加之烹(peng)調(diao)有術，深受群眾喜愛(ai)，當(dang)地流行著“無蹄(ti)(ti)(ti)不成席(xi)(xi)”這(zhe)句話。
道家菜
徐州是(shi)道(dao)教創始人張道(dao)陵的(de)故鄉，也(ye)是(shi)道(dao)教飲食(shi)文(wen)化的(de)發祥地(di)之一(yi)。道(dao)教的(de)飲食(shi)文(wen)化是(shi)以(yi)求長生(sheng)養生(sheng)為目的(de)，有(you)(you)食(shi)素與食(shi)葷(hun)兩派，不過在(zai)節日大典、例祭(ji)、道(dao)事活(huo)動時(shi)均用(yong)蔬食(shi)菜饌(zhuan)。素菜又稱齋食(shi)，所用(yong)原料(liao)有(you)(you)豆腐、面筋、竹(zhu)筍、菌類等(deng)。葷(hun)食(shi)原料(liao)多用(yong)野味、山珍(zhen)，調料(liao)慣用(yong)藥料(liao)，以(yi)汁(zhi)濃味厚見長，具(ju)有(you)(you)養生(sheng)的(de)特點。道(dao)家宴(yan)席主要(yao)有(you)(you)：“三清托葷(hun)宴(yan)”、“太極宴(yan)”、“三五宴(yan)”、“四四宴(yan)”等(deng)。托葷(hun)菜有(you)(you)：“陰(yin)陽魚”、“乾坤蛋”、“四方肉”、“太虛丸子”、“黃芪竹(zhu)蓀”、“陳皮雞”、“胭脂(zhi)肉”等(deng)。
由徐州“太極(ji)(ji)宴”研(yan)制組(zu)制作(zuo)的“托葷太極(ji)(ji)宴”菜(cai)點共有4組(zu)28品。第(di)一組(zu)：先上主拼太極(ji)(ji)圖(tu)，外圍五行碟(die)；第(di)二組(zu)，先上兩(liang)小件(jian)，跟上一湯，后上八(ba)大件(jian)；第(di)三組(zu)：上四(si)(si)道點心；第(di)四(si)(si)組(zu)：上一品鍋、四(si)(si)菜(cai)碟(die)，兩(liang)樣主食(shi)。
金絲纏葫蘆
徐州烹飪(ren)界素以拔(ba)絲技藝著稱(cheng)。“金絲纏(chan)葫(hu)蘆”即(ji)拔(ba)絲楂糕，系(xi)彭門徐州廚行宗(zong)法的一大(da)絕(jue)技，執烹飪(ren)之牛耳，獨擅其(qi)(qi)美，自(zi)古迄(qi)今(jin)久盛不衰，為其(qi)(qi)他菜系(xi)所莫及，深(shen)得中外賓客(ke)贊賞。
此(ci)菜因(yin)象形而(er)得(de)名(ming)(ming)。其原料選用桂花楂(zha)(zha)(zha)糕(gao)。桂花楂(zha)(zha)(zha)糕(gao)是以山(shan)楂(zha)(zha)(zha)、白糖和桂花醬制(zhi)成，為徐州(zhou)特產，曾被評為全國名(ming)(ming)牌產品。楂(zha)(zha)(zha)糕(gao)的制(zhi)作在徐州(zhou)歷史(shi)久、技(ji)藝高。《銅山(shan)縣志》記載：“土人磨楂(zha)(zha)(zha)為糜，和以飴，曰(yue)(yue)楂(zha)(zha)(zha)糕(gao)。”也曾有《詠楂(zha)(zha)(zha)糕(gao)》詩贊曰(yue)(yue)：“紅(hong)如朱染透如晶(jing)，色似珊瑚質更瑩。金桂飄香果酸釅，味(wei)回津液兩頰(jia)生(sheng)。”
此(ci)菜(cai)(cai)的特(te)點是酸(suan)甜(tian)相兼、金絲(si)纏(chan)繞、千(qian)絲(si)萬(wan)縷、妙趣橫生，且有(you)消積食、散(san)淤血、止痢抗菌(jun)之功(gong)效(xiao)。有(you)人為此(ci)菜(cai)(cai)題詩曰：“采來山果助加(jia)餐，美媲明珠(zhu)餉玉(yu)盤。萬(wan)縷千(qian)絲(si)妙手巧，延年(nian)益壽(shou)似霞丹。”
沙溝香油
沙溝香油(you)是選用(yong)優質芝(zhi)麻為原料(liao)，采(cai)用(yong)傳統工(gong)藝，利用(yong)可控轉爐及新一代石磨群組，經高(gao)科(ke)技過濾(lv)(lv)設(she)備過濾(lv)(lv)，精制而成，對原料(liao)加工(gong)、工(gong)藝流程、衛生標準(zhun)實行全方位(wei)監控；各項(xiang)指標都達到(dao)國(guo)家標準(zhun)。本產品香味濃郁，品質上(shang)等，含(han)有(you)人體所(suo)需要的多種營養成份，屬(shu)天然綠色食品。
“黑貓”牌(pai)小孩酥(su)糖是徐州傳統(tong)名牌(pai)產(chan)品(pin)。該(gai)產(chan)品(pin)繼承(cheng)傳統(tong)特(te)色，改進生產(chan)工(gong)藝，造型體態完整，具有風味獨特(te)，品(pin)質(zhi)純真，香甜酥(su)松，老(lao)少皆宜的(de)特(te)點，曾榮獲首屆中國食品(pin)博(bo)覽會金(jin)獎，全國婦女兒童食品(pin)用品(pin)金(jin)獎，被譽為“群酥(su)之冠”。
壯饃
壯饃又稱“鍋盔(kui)”、“鍋拍”，用未發酵的面做成。將面團放在石板(ban)(ban)或石案板(ban)(ban)上(shang)，另用一(yi)根搟面杖，一(yi)頭(tou)固定，一(yi)頭(tou)坐在身下，用身體(ti)的重量(liang)壓搟面杖，用來揉面團，俗稱此法為“腚踹面”。做成厚約(yue)1-2厘(li)米(mi)，直徑約(yue)50厘(li)米(mi)的圓形(xing)厚餅，放在平(ping)鍋上(shang)炕，炕熟后兩(liang)面呈黃色，外皮酥(su)脆(cui)。
龜打
即以手(shou)將面(mian)(mian)團略略拍按(an)，使成(cheng)約1厘米厚、碗口大小(xiao)（或約龜背大小(xiao)），放在鍋內或鏊子上烙炕成(cheng)熟(shu)。多用高粱面(mian)(mian)、玉米面(mian)(mian)、山芋干面(mian)(mian)、豆(dou)雜面(mian)(mian)做(zuo)成(cheng)。
冬桃
冬(dong)桃為(wei)水果中的稀有(you)晚熟品種之一(yi)，因為(wei)其冬(dong)令方熟，故(gu)稱冬(dong)桃。冬(dong)桃味香(xiang)脆甜，略帶冰(bing)糖(tang)味，皮薄核(he)小肉細，且內核(he)分離，汁多可口，采(cai)下冬(dong)桃，撣去桃上(shang)雪，食(shi)之，沁人(ren)心脾，齒頰留(liu)香(xiang)，耐(nai)人(ren)尋味。
桂花楂糕
桂花楂糕(gao)是(shi)徐(xu)州特產(chan)，是(shi)以山楂、白(bai)糖和(he)桂花醬制成。據徐(xu)州《銅山縣志》載："士人磨(mo)楂實為糜，和(he)以飴，曰楂糕(gao)。"《徐(xu)州文史資料》第(di)三輯詠楂糕(gao)詩云："紅如(ru)朱砂透如(ru)晶(jing)，色似珊瑚質更瑩。金桂飄香果酸(suan)釅(yan)，味回津液(ye)兩頰生(sheng)"。
富士蘋果
豐縣大沙(sha)河是(shi)江蘇(su)最大的蘋(pin)果(guo)生產基地，其所產富士蘋(pin)果(guo)個大、色澤亮、汁多口味佳(jia)。
地方文化
《漢畫像石》系列郵品
《漢(han)(han)畫(hua)像(xiang)石(shi)》系列郵品以(yi)徐州出土的(de)(de)漢(han)(han)畫(hua)像(xiang)石(shi)為題材，輔以(yi)同(tong)題材郵票(piao)、金箔郵票(piao)、微縮(suo)漢(han)(han)畫(hua)拓片、紀(ji)念封(feng)、紀(ji)念張、明信(xin)片（極限型）等(deng)，從不同(tong)角度表(biao)現了徐州漢(han)(han)畫(hua)像(xiang)石(shi)的(de)(de)藝(yi)術風(feng)采(cai)，是較(jiao)理想的(de)(de)旅游紀(ji)念品、宣傳(chuan)品和收藏品。
曹氏香包
采用手工縫制，刺繡(xiu)的(de)技法(fa)，將中(zhong)國(guo)傳統的(de)喜慶，吉祥、山水花鳥等圖(tu)案繡(xiu)在香(xiang)荷包上(shang)，香(xiang)料(liao)配方(fang)由(you)十八種中(zhong)醫藥配制而成，具有(you)夏至驅蚊(wen)蟲、防潮、辟疫祛邪、冬至防感冒(mao)、保健之功效，且長香(xiang)不(bu)散。是(shi)家飾、贈送友人、民(min)間工藝愛好者收藏的(de)佳品。
斌斌有禮 
