國立高雄餐旅(lv)大學（National Kaohsiung University Of Hospitality And Tourism ，NKUHT），簡稱為高餐旅(lv)、高餐大或高餐，為中國臺灣省的公立餐旅(lv)院(yuan)校，現位于臺灣高雄市小港區(qu)。招收學制設有四年(nian)制及二(er)年(nian)制大學部及五年(nian)制專科(ke)部、進修(xiu)部及研究所。
國(guo)立高雄餐旅(lv)大學(xue)(xue)現(xian)設有4個(ge)(ge)學(xue)(xue)院，包含1個(ge)(ge)博(bo)士班(ban)、3個(ge)(ge)碩士班(ban)、11個(ge)(ge)學(xue)(xue)系組、1個(ge)(ge)五專科、2個(ge)(ge)學(xue)(xue)士學(xue)(xue)位學(xue)(xue)程(cheng)、1個(ge)(ge)學(xue)(xue)士後學(xue)(xue)程(cheng)。
國立高雄餐旅管理專科學校
民國(guo)(guo)81年(nian)8月，本(ben)校(xiao)奉行(xing)政院核定成立籌(chou)(chou)備處(chu)，并指派李福登博士(shi)擔(dan)任(ren)籌(chou)(chou)備處(chu)主任(ren)，統籌(chou)(chou)各項事宜。歷經三年(nian)精(jing)心擘劃與積(ji)極推動，全國(guo)(guo)首創(chuang)的(de)餐旅(lv)專業學(xue)(xue)府──國(guo)(guo)立高雄餐旅(lv)管理專科學(xue)(xue)校(xiao)，終(zhong)能在84年(nian)7月1日(ri)以嶄新的(de)面貌呈現在國(guo)(guo)人的(de)眼(yan)前。建(jian)校(xiao)過(guo)程中，因乏前例可(ke)循，遂遠赴歐、美、日(ri)及大陸、香港(gang)等地的(de)餐旅(lv)名(ming)校(xiao)取經探(tan)寶，擷取精(jing)華，再將之融入(ru)中華文化(hua)的(de)精(jing)髓，從而以打(da)造符合社會需求(qiu)之餐旅(lv)搖(yao)籃作為建(jian)校(xiao)的(de)至高目標(biao)。
由於當時(shi)適逢技職學(xue)(xue)校(xiao)(xiao)面臨(lin)轉型之際(ji)，基於全方位的(de)(de)(de)考量，乃結合產官(guan)學(xue)(xue)界共(gong)同集(ji)思廣益，許多具有(you)劃時(shi)代意義的(de)(de)(de)創舉(ju)，包(bao)括：三明治教(jiao)學(xue)(xue)、勞作教(jiao)育、海外(wai)實習參訪等犖犖大者，於焉(yan)一一出爐(lu)，廣獲(huo)各(ge)界一致(zhi)好(hao)評(ping)。因此(ci)，每(mei)屆(jie)的(de)(de)(de)招(zhao)生(sheng)(sheng)考試，青年學(xue)(xue)子均趨之若鶩，不少大學(xue)(xue)畢(bi)業生(sheng)(sheng)甚至研(yan)究所碩士亦爭相報名角逐，造(zao)成極大的(de)(de)(de)轟動。與此(ci)同時(shi)，秉(bing)持「經年常綠、四(si)季有(you)花、荷花椰(ye)影、南國風(feng)光」，「春風(feng)無限意、庭園(yuan)發清(qing)新、校(xiao)(xiao)園(yuan)即觀光景點」的(de)(de)(de)理(li)念規劃布置(zhi)(zhi)，營造(zao)豐富人(ren)文(wen)氣息的(de)(de)(de)校(xiao)(xiao)園(yuan)景觀，以(yi)及每(mei)年兩次，依循(xun)純(chun)古禮儀式進行(xing)的(de)(de)(de)開學(xue)(xue)「拜師感恩」和畢(bi)業「謝師祝望」典(dian)禮，乃至校(xiao)(xiao)園(yuan)不置(zhi)(zhi)垃圾筒、不裝設鐵窗、不筑圍墻(qiang)等柔(rou)性設計，皆成為膾炙人(ren)口的(de)(de)(de)舉(ju)措(cuo)。
在此階段，全(quan)校師生齊(qi)一(yi)心力經(jing)營，逐漸積累點(dian)點(dian)滴(di)滴(di)的成(cheng)果，再(zai)經(jing)由大眾傳播媒體廣泛且頻頻的報導下，從中締造了享(xiang)譽中外(wai)的極高(gao)知名度。以(yi)致國內外(wai)人士(shi)絡繹(yi)組團前來參訪(fang)，包括公私(si)立(li)機構(gou)及相關(guan)業界不時洽商(shang)代辦職訓(xun)、徵才或證(zheng)照考測等；各級長官、各界菁英更不吝經(jing)常(chang)蒞(li)臨(lin)指導。
國(guo)立高雄餐旅學院
本(ben)校於89學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)年(nian)(nian)(nian)(nian)度(du)(du)改制(zhi)為(wei)(wei)技(ji)術(shu)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)院，增設(she)(she)(she)(she)二(er)技(ji)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)制(zhi)及(ji)專(zhuan)科(ke)進(jin)(jin)修(xiu)部(bu)(bu)；91學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)年(nian)(nian)(nian)(nian)度(du)(du)，增設(she)(she)(she)(she)四技(ji)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)制(zhi)，當(dang)時(shi)共設(she)(she)(she)(she)有(you)旅(lv)館管(guan)(guan)理(li)(li)系(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)、餐(can)(can)飲(yin)(yin)管(guan)(guan)理(li)(li)系(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)、中(zhong)(zhong)餐(can)(can)廚藝系(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)、航空服務(wu)系(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)、烘焙管(guan)(guan)理(li)(li)系(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)、西餐(can)(can)廚藝系(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)、行銷(xiao)管(guan)(guan)理(li)(li)系(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)、旅(lv)運(yun)管(guan)(guan)理(li)(li)系(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)和餐(can)(can)旅(lv)管(guan)(guan)理(li)(li)科(ke)等(deng)(deng)8系(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)1科(ke)；92學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)年(nian)(nian)(nian)(nian)成立(li)餐(can)(can)旅(lv)管(guan)(guan)理(li)(li)研究所碩(shuo)士(shi)班及(ji)四年(nian)(nian)(nian)(nian)及(ji)二(er)年(nian)(nian)(nian)(nian)制(zhi)休閑事業管(guan)(guan)理(li)(li)系(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)；93學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)年(nian)(nian)(nian)(nian)成立(li)旅(lv)游管(guan)(guan)理(li)(li)研究所，而(er)進(jin)(jin)修(xiu)部(bu)(bu)亦設(she)(she)(she)(she)有(you)四技(ji)、二(er)技(ji)的餐(can)(can)飲(yin)(yin)、旅(lv)運(yun)、航空管(guan)(guan)理(li)(li)等(deng)(deng)系(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)，及(ji)二(er)專(zhuan)餐(can)(can)飲(yin)(yin)、旅(lv)運(yun)、旅(lv)館管(guan)(guan)理(li)(li)等(deng)(deng)科(ke)；95學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)年(nian)(nian)(nian)(nian)度(du)(du)設(she)(she)(she)(she)立(li)一個結合餐(can)(can)飲(yin)(yin)、中(zhong)(zhong)餐(can)(can)、西餐(can)(can)與烘焙特色(se)的五專(zhuan)部(bu)(bu)餐(can)(can)飲(yin)(yin)廚藝科(ke)，成為(wei)(wei)以美食(shi)制(zhi)作與學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)習(xi)為(wei)(wei)職志(zhi)(zhi)者多元化學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)習(xi)并扎實廚藝之較佳進(jin)(jin)修(xiu)管(guan)(guan)道，同時(shi)亦設(she)(she)(she)(she)立(li)「應(ying)用(yong)(yong)外(wai)語(yu)(yu)系(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)」；97學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)年(nian)(nian)(nian)(nian)度(du)(du)設(she)(she)(she)(she)立(li)「臺灣飲(yin)(yin)食(shi)文化產業研究所」；98學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)年(nian)(nian)(nian)(nian)度(du)(du)設(she)(she)(she)(she)立(li)「餐(can)(can)旅(lv)教(jiao)育研究所」、原「應(ying)用(yong)(yong)外(wai)語(yu)(yu)系(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)」分(fen)立(li)為(wei)(wei)「應(ying)用(yong)(yong)英語(yu)(yu)系(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)」及(ji)「應(ying)用(yong)(yong)日語(yu)(yu)系(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)」，且獲教(jiao)育部(bu)(bu)核(he)準設(she)(she)(she)(she)立(li)「餐(can)(can)飲(yin)(yin)創新研發碩(shuo)士(shi)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)位學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)程(cheng)」、「國(guo)際觀光學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)士(shi)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)位學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)程(cheng)」及(ji)「國(guo)際廚藝學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)士(shi)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)位學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)程(cheng)」，總計至98學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)年(nian)(nian)(nian)(nian)度(du)(du)，本(ben)校設(she)(she)(she)(she)有(you)4所11系(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)1科(ke)2中(zhong)(zhong)心(xin)（系(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)為(wei)(wei)通識(shi)教(jiao)育中(zhong)(zhong)心(xin)及(ji)師資培育中(zhong)(zhong)心(xin)）3學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)位學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)程(cheng)，讓有(you)志(zhi)(zhi)餐(can)(can)旅(lv)教(jiao)育的學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)子(zi)，得以更(geng)多的管(guan)(guan)道達成進(jin)(jin)修(xiu)的心(xin)愿(yuan)。以上，由每年(nian)(nian)(nian)(nian)報到人數高達百(bai)分(fen)之98以上的佳績，可茲證明本(ben)校人才培育內涵(han)及(ji)發展方向與時(shi)代發展的脈動相(xiang)契(qi)合，相(xiang)對的也促進(jin)(jin)國(guo)內餐(can)(can)旅(lv)教(jiao)育因(yin)而(er)益形蓬勃發展。
另，在校(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)務(wu)發(fa)展傳承(cheng)上(shang)，本(ben)(ben)校(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)於民國(guo)(guo)(guo)92年8月1日由容繼業(ye)(ye)博士出(chu)任代理(li)校(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)長，後經(jing)遴選并(bing)於民國(guo)(guo)(guo)93年8月31日繼任本(ben)(ben)校(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)第二(er)任校(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)長，容校(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)長在原已具(ju)有的(de)(de)(de)規模上(shang)繼續發(fa)揚(yang)光大，并(bing)確立(li)(li)「本(ben)(ben)土扎(zha)根(gen)，國(guo)(guo)(guo)際拓伸(shen)」之(zhi)學校(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)發(fa)展方(fang)向，以(yi)專(zhuan)(zhuan)(zhuan)業(ye)(ye)化(hua)(hua)(hua)(hua)、企(qi)(qi)業(ye)(ye)化(hua)(hua)(hua)(hua)與(yu)國(guo)(guo)(guo)際化(hua)(hua)(hua)(hua)為核心主(zhu)軸(zhou)，融合人(ren)文(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)為基礎(chu)，積極開(kai)創國(guo)(guo)(guo)立(li)(li)高雄餐旅學院(yuan)成(cheng)為培育(yu)餐旅菁英的(de)(de)(de)搖籃、企(qi)(qi)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)關鍵夥伴(ban)及餐旅教(jiao)育(yu)的(de)(de)(de)新典范(fan)。在執行(xing)策略(lve)上(shang)，以(yi)「人(ren)文(wen)關懷」之(zhi)信念(nian)出(chu)發(fa)，積極建構(gou)本(ben)(ben)校(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)「專(zhuan)(zhuan)(zhuan)業(ye)(ye)化(hua)(hua)(hua)(hua)」、「企(qi)(qi)業(ye)(ye)化(hua)(hua)(hua)(hua)」以(yi)及「國(guo)(guo)(guo)際化(hua)(hua)(hua)(hua)」的(de)(de)(de)辦(ban)學核心理(li)念(nian)。首先(xian)以(yi)「專(zhuan)(zhuan)(zhuan)業(ye)(ye)化(hua)(hua)(hua)(hua)」培育(yu)學生餐旅專(zhuan)(zhuan)(zhuan)業(ye)(ye)知能，提(ti)(ti)供餐旅產業(ye)(ye)之(zhi)人(ren)力發(fa)展需(xu)求；再(zai)以(yi)「企(qi)(qi)業(ye)(ye)化(hua)(hua)(hua)(hua)」落(luo)實校(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)園行(xing)政績效并(bing)提(ti)(ti)升(sheng)產學合作效益，藉以(yi)轉換教(jiao)學產出(chu)，開(kai)拓資源，以(yi)實現(xian)校(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)園企(qi)(qi)業(ye)(ye)化(hua)(hua)(hua)(hua)經(jing)營(ying)的(de)(de)(de)目標；此外，藉「國(guo)(guo)(guo)際化(hua)(hua)(hua)(hua)」推(tui)展國(guo)(guo)(guo)際合作與(yu)互動，結合本(ben)(ben)校(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)在地化(hua)(hua)(hua)(hua)特色與(yu)國(guo)(guo)(guo)際接軌，落(luo)實「全球在地化(hua)(hua)(hua)(hua)」(glocalization)的(de)(de)(de)理(li)念(nian)，使學校(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)發(fa)展能與(yu)國(guo)(guo)(guo)際脈動同步接軌。在落(luo)實過程當中，期透過相互間(jian)之(zhi)善性(xing)資訊品(pin)質與(yu)盡心服務(wu)的(de)(de)(de)提(ti)(ti)供，建立(li)(li)溝通、共(gong)識(shi)與(yu)文(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)的(de)(de)(de)橋樑(liang)，以(yi)促進(jin)本(ben)(ben)校(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)之(zhi)發(fa)展愿景(jing)：「成(cheng)為較具(ju)領導創新與(yu)發(fa)展的(de)(de)(de)餐旅專(zhuan)(zhuan)(zhuan)業(ye)(ye)大學」，得以(yi)早日實現(xian)。
國(guo)立高雄餐旅大學
學(xue)(xue)校(xiao)(xiao)在(zai)建校(xiao)(xiao)之(zhi)初，即以(yi)(yi)培養餐(can)旅菁英(ying)的(de)(de)(de)搖籃自許，藉突破傳統的(de)(de)(de)學(xue)(xue)制、優良的(de)(de)(de)師資、實用的(de)(de)(de)課程(cheng)以(yi)(yi)及新穎的(de)(de)(de)教(jiao)學(xue)(xue)設備(bei)，而贏得(de)莘(xin)莘(xin)學(xue)(xue)子的(de)(de)(de)青睞與(yu)社會大(da)眾的(de)(de)(de)肯定(ding)(ding)，并奠定(ding)(ding)學(xue)(xue)校(xiao)(xiao)穩(wen)健發(fa)展(zhan)(zhan)的(de)(de)(de)堅實基礎。近(jin)年來(lai)，由於科(ke)技與(yu)知識發(fa)展(zhan)(zhan)的(de)(de)(de)日(ri)新月異(yi)(yi)，餐(can)旅教(jiao)育經營的(de)(de)(de)環境(jing)亦急遽(ju)改(gai)變，評估本校(xiao)(xiao)今後發(fa)展(zhan)(zhan)所面臨的(de)(de)(de)挑戰，當較(jiao)以(yi)(yi)往更為嚴峻。爰此，本校(xiao)(xiao)自97年以(yi)(yi)優異(yi)(yi)的(de)(de)(de)成績通過(guo)96學(xue)(xue)年度技術學(xue)(xue)院評鑒(jian)，取得(de)申(shen)請改(gai)大(da)的(de)(de)(de)資格之(zhi)後，隨即成立(li)「改(gai)名(ming)科(ke)大(da)籌備(bei)委員會」，積極擘劃(hua)改(gai)大(da)藍圖，本著「對外(wai)提升競爭力(li)，對內活化(hua)組(zu)織能量(liang)」的(de)(de)(de)抱(bao)負，在(zai)全體教(jiao)職員工(gong)生群策群力(li)，努(nu)力(li)不懈的(de)(de)(de)奮斗過(guo)程(cheng)中(zhong)，終(zhong)於獲得(de)行政院及教(jiao)育部核(he)定(ding)(ding)自民國99年8月1日(ri)起，本校(xiao)(xiao)改(gai)名(ming)為「國立(li)高雄(xiong)餐(can)旅大(da)學(xue)(xue)」。未來(lai)，除了(le)在(zai)「本土扎根、國際拓伸」，落(luo)實本校(xiao)(xiao)人(ren)文化(hua)、專(zhuan)業(ye)化(hua)、企業(ye)化(hua)、國際化(hua)的(de)(de)(de)辦學(xue)(xue)理念(nian)下(xia)，建立(li)起「越(yue)包(bao)容、越(yue)自主；越(yue)開放、越(yue)美(mei)麗」的(de)(de)(de)前進宏(hong)觀，從培養餐(can)旅企業(ye)服務人(ren)才的(de)(de)(de)菁英(ying)搖籃、餐(can)旅企業(ye)的(de)(de)(de)關鍵(jian)夥(huo)伴，邁向餐(can)旅教(jiao)育新典范的(de)(de)(de)目(mu)標(biao)努(nu)力(li)之(zhi)外(wai)，亦制定(ding)(ding)國立(li)高雄(xiong)餐(can)旅大(da)學(xue)(xue)之(zhi)發(fa)展(zhan)(zhan)愿(yuan)景：「成為較(jiao)具領導創新與(yu)發(fa)展(zhan)(zhan)的(de)(de)(de)餐(can)旅專(zhuan)業(ye)大(da)學(xue)(xue)」，殷切期(qi)許將臺(tai)灣餐(can)旅教(jiao)育推向國際舞臺(tai)與(yu)世界接軌。
城市琴淑
】編輯(ji)上傳(chuan)提供(gong)，當(dang)前頁面所展示的(de)詞條(tiao)介紹涉及宣傳(chuan)內容(rong)(rong)屬(shu)于注冊用戶個人編輯(ji)行為，網站(zhan)(zhan)不完全保證內容(rong)(rong)信息的(de)準確性、真實性，也不代表本站(zhan)(zhan)立場。
