芒果视频

祁連黃蘑菇

祁(qi)連縣的(de)黃蘑(mo)菇(gu)質量尤佳，它又叫“釘子蘑(mo)菇(gu)”，形似鐵釘，大(da)小(xiao)均勻(yun)，肉質厚，水(shui)分少，細(xi)密脆嫩，色(se)淡黃純潔，味(wei)香如肉。青海(hai)蘑(mo)菇(gu)是旅行者(zhe)不得不嘗的(de)野味(wei)山(shan)珍。祁(qi)連有(you)八寶，人(ren)皆(jie)共知。蘑(mo)菇(gu)為八寶之(zhi)一，尤其(qi)四川石渠縣、青海(hai)祁(qi)連縣品質之(zhi)優、營養(yang)之(zhi)豐富，舉世無雙，堪稱蘑(mo)菇(gu)之(zhi)王。

綿綿祁(qi)連(lian)山下(xia)，每至夏日(ri)雨(yu)后，廣袤的草原(yuan)上金燦燦如顆顆珍(zhen)珠者便是此物。4月中旬在祁(qi)連(lian)采(cai)訪時曾(ceng)問及此，并在沿街小店鋪里(li)尋覓。方得(de)知，時下(xia)當(dang)地(di)每公斤黃(huang)蘑菇(gu)(gu)的售價在120元以上，但市場(chang)上已難以買到。而且(qie)，那蘑菇(gu)(gu)無論在哪里(li)，均無任何包裝，大凡只用一(yi)根繩子串將起來(lai)，掛在那里(li)。在與一(yi)小商販一(yi)番討價還價購(gou)得(de)一(yi)串黃(huang)蘑菇(gu)(gu)之后，便不由得(de)生出一(yi)些感嘆來(lai)。

一嘆黃蘑菇名(ming)字(zi)響亮卻無(wu)品牌。都是自發(fa)采集，土法晾曬或用(yong)(yong)火(huo)爐烘(hong)干(gan)，一個(ge)響當當的稀有物品躋入八寶之(zhi)列，有“著名(ming)土特產”之(zhi)名(ming)，卻沒能在(zai)(zai)市(shi)場上(shang)賣上(shang)好(hao)價(jia)(jia)錢(qian)。雖然，近三五年間(jian)，其身價(jia)(jia)一路(lu)躍(yue)升(sheng)，但終究沒能形成品牌優勢。聽說有人曾(ceng)注(zhu)冊一品牌，將一顆(ke)(ke)顆(ke)(ke)鮮蘑菇先壓扁，并用(yong)(yong)一臺簡陋的烘(hong)干(gan)機烘(hong)干(gan)，六七(qi)顆(ke)(ke)裝成一盒，在(zai)(zai)外地市(shi)場曾(ceng)賣到上(shang)百元(yuan)的好(hao)價(jia)(jia)錢(qian)。如果就用(yong)(yong)這種土辦法，稍(shao)稍(shao)動點心(xin)思，其效(xiao)益至(zhi)少可(ke)增加10倍(bei)乃(nai)至(zhi)幾(ji)十倍(bei)。

二嘆黃蘑菇(gu)(gu)品質高而卻重視不(bu)(bu)夠。如若有人(ren)用(yong)黃蘑菇(gu)(gu)為(wei)品牌，成(cheng)立一(yi)(yi)家公司，集中(zhong)收購，經(jing)過(guo)精心包裝，稍加(jia)宣傳(chuan)，就可(ke)以打(da)造(zao)出一(yi)(yi)個(ge)極具特色的(de)經(jing)濟(ji)亮點。如若進一(yi)(yi)步再(zai)做深做細，將白蘑菇(gu)(gu)、雞(ji)腿菇(gu)(gu)等野生菌類一(yi)(yi)并做法，不(bu)(bu)出幾年，成(cheng)就一(yi)(yi)個(ge)活(huo)力無窮的(de)地(di)方特色產業也說不(bu)(bu)定。

三(san)嘆黃蘑(mo)(mo)(mo)(mo)菇之(zhi)名無人(ren)吆(yao)喝。雖然即使將全(quan)部祁(qi)連(lian)縣的(de)(de)(de)(de)(de)黃蘑(mo)(mo)(mo)(mo)菇集中(zhong)起(qi)來(lai)，年產(chan)(chan)(chan)量(liang)也不(bu)過10萬公斤。但吆(yao)喝卻是重要(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)，只要(yao)黃蘑(mo)(mo)(mo)(mo)菇之(zhi)名叫(jiao)得響(xiang)(xiang)亮(liang)(liang)，隨之(zhi)響(xiang)(xiang)亮(liang)(liang)起(qi)來(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)就(jiu)不(bu)只是一(yi)種物產(chan)(chan)(chan)了(le)(le)。之(zhi)所以(yi)記住了(le)(le)很多地(di)方，就(jiu)是因為那里有(you)一(yi)個(ge)叫(jiao)得非常響(xiang)(xiang)亮(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)東西(xi)。譬如鄂爾多斯。再(zai)說，祁(qi)連(lian)雖然是黃蘑(mo)(mo)(mo)(mo)菇的(de)(de)(de)(de)(de)主(zhu)產(chan)(chan)(chan)區(qu)，但其它地(di)方也有(you)相當數量(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)產(chan)(chan)(chan)出。整個(ge)環湖草原均有(you)分布，就(jiu)某一(yi)個(ge)縣來(lai)說，其產(chan)(chan)(chan)量(liang)遠不(bu)及(ji)祁(qi)連(lian)，但如果就(jiu)整個(ge)環湖而言，祁(qi)連(lian)的(de)(de)(de)(de)(de)黃蘑(mo)(mo)(mo)(mo)菇產(chan)(chan)(chan)量(liang)又是其中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)小部分了(le)(le)。不(bu)僅(jin)叫(jiao)響(xiang)(xiang)祁(qi)連(lian)黃蘑(mo)(mo)(mo)(mo)菇的(de)(de)(de)(de)(de)美名，而且(qie)把著眼點、立足點放在全(quan)省的(de)(de)(de)(de)(de)野(ye)生菌類資源(yuan)，那么，真的(de)(de)(de)(de)(de)就(jiu)可以(yi)指望一(yi)個(ge)極具特色(se)(se)和生命力的(de)(de)(de)(de)(de)綠色(se)(se)產(chan)(chan)(chan)業。

形態特征

子實體中等大(da)。菌(jun)蓋厚，肉(rou)質，寬(kuan)5-9cm，扁半球形(xing)至平展，硫黃(huang)(huang)色，干后(hou)近白(bai)色，具纖毛狀鱗片，邊緣內卷。菌(jun)肉(rou)白(bai)色，厚。菌(jun)褶近似菌(jun)蓋色，稍密，彎生，不(bu)等長(chang)。菌(jun)柄柱(zhu)形(xing)，長(chang)3.5-10cm，粗1.2-2.5cm，白(bai)色或(huo)帶黃(huang)(huang)色，內實，菌(jun)環(huan)以下具黃(huang)(huang)色鱗片，基部(bu)(bu)往往膨大(da)。菌(jun)環(huan)生柄的上部(bu)(bu)，黃(huang)(huang)色。孢子印白(bai)色。孢子光滑，橢圓形(xing)，無色。6～7.2×4～4.5μm。

地理分布

主產于(yu)青(qing)(qing)海(hai)(hai)(hai)祁連地(di)(di)區，西(xi)藏的亞東帕里(li)、邦達(da)(da)、堆龍(long)德(de)欽及(ji)珠穆朗瑪(ma)峰區。海(hai)(hai)(hai)拔3200～4300m。夏秋季(ji)生于(yu)草(cao)原(yuan)或高山(shan)草(cao)地(di)(di)上。分布(bu)于(yu)中國河北、陜(shan)西(xi)、甘(gan)(gan)肅(su)、青(qing)(qing)海(hai)(hai)(hai)、四川、西(xi)藏等(deng)地(di)(di)區。夏秋季(ji)生于(yu)草(cao)原(yuan)或高山(shan)地(di)(di)上。在(zai)西(xi)藏珠穆朗瑪(ma)峰地(di)(di)區，其分布(bu)可(ke)達(da)(da)海(hai)(hai)(hai)拔5000m高處(chu)的山(shan)草(cao)甸。在(zai)青(qing)(qing)海(hai)(hai)(hai)和西(xi)藏產區居民廣(guang)泛(fan)采食。在(zai)甘(gan)(gan)肅(su)甘(gan)(gan)南草(cao)原(yuan)區亦(yi)有分布(bu)，可(ke)收集加(jia)工銷售。

營養分析

黃綠蜜環菌是世界稀有珍品，營養豐富、味道鮮美，含豐富的皇菇多糖、蛋白質、礦物質、氨基酸和多種(zhong)維(wei)生(sheng)素(su)。特別(bie)是“硒”的含量很(hen)高，是癌癥的克星。清末年間作為皇(huang)上(shang)(shang)貢品，2012年市(shi)場價每公斤(jin)干品已上(shang)(shang)升到500多元，優等(deng)黃蘑菇價格甚至能到1000多元，出口價更加昂貴，需要大量貨源。

黃綠蜜環菌鮮味獨特，口(kou)(kou)感極(ji)佳，頗受世人歡迎。黃蘑菇(gu)(gu)因其(qi)水(shui)分(fen)少、肉質(zhi)厚而細(xi)嫩(nen)，口(kou)(kou)感鮮嫩(nen)，味香色美，被譽為“草原仙菇(gu)(gu)”。食(shi)用(yong)野生(sheng)黃菇(gu)(gu)不(bu)但能增加(jia)營養，而且還可以(yi)(yi)療病除疾(ji)延(yan)年益(yi)壽，是極(ji)佳的高原珍(zhen)品之(zhi)一(yi)。性味甘平，益(yi)腸胃，經(jing)常食(shi)用(yong)可以(yi)(yi)促進新陳代謝及(ji)神經(jing)傳導、降低膽(dan)固醇、增強抗(kang)癌功能，增強免(mian)疫力，是食(shi)療保健的珍(zhen)品。

它的(de)蛋白質含(han)(han)量極(ji)高，富含(han)(han)多(duo)(duo)糖等各種營(ying)(ying)養物(wu)質，并(bing)含(han)(han)有(you)(you)能夠增強機體免疫功能和(he)抑制腫瘤(liu)生長等生理(li)活性的(de)化(hua)學(xue)成分(fen)，具有(you)(you)較(jiao)高的(de)營(ying)(ying)養價值(zhi)和(he)食療保健(jian)作用(yong)(yong)。黃(huang)綠(lv)蜜(mi)環菌(jun)(jun)營(ying)(ying)養豐(feng)富，子實(shi)體干(gan)樣品分(fen)析，每l00g干(gan)樣品中，含(han)(han)干(gan)物(wu)質95.29g，粗蛋白質38.71g，粗脂(zhi)肪15.28g，粗纖維8.04g，無氮浸出(chu)物(wu)25.13g，灰分(fen)8.13g，鈣0.13g，磷0.64g，總(zong)熱量18045J/g。黃(huang)綠(lv)蜜(mi)環菌(jun)(jun)氨(an)(an)(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)種類豐(feng)富，含(han)(han)有(you)(you)18種氨(an)(an)(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(賴氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、丙(bing)氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、組氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、胱氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、蘇氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、纈氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、精氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、蛋氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、天門冬氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、異(yi)亮氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、絲氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、亮氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、谷氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、酪氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、脯氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、苯丙(bing)氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、甘氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、色氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)等)，黃(huang)綠(lv)蜜(mi)環菌(jun)(jun)干(gan)品中含(han)(han)有(you)(you)較(jiao)多(duo)(duo)維生素(su)。維生素(su)B1為(wei)1.84mg/g，維生素(su)B2為(wei)8.25mg/g，維生素(su)C為(wei)12.81mg/g，鐵(tie)329mg/kg。黃(huang)綠(lv)蜜(mi)環菌(jun)(jun)在對(dui)人體補充營(ying)(ying)養，增進食欲(yu)，抗(kang)流感，防治神經(jing)炎、腳氣病，促進兒童發育等方面有(you)(you)重要的(de)藥理(li)作用(yong)(yong)。清(qing)末(mo)年(nian)間作為(wei)皇上貢品，2013年(nian)市場價每千克干(gan)品已上升到(dao)1000多(duo)(duo)元(yuan)，出(chu)口價更加(jia)昂貴，需要大量貨源。

歷史文化

有學術資料這(zhe)樣敘述：“黃綠蜜環菌(jun)”產地極少，現(xian)僅知(zhi)生長于青(qing)海祁連和(he)四(si)川(chuan)石(shi)渠草原(yuan)。大(da)慨也(ye)正是(shi)這(zhe)種“物以稀為貴”的緣故吧。也(ye)有文(wen)記載，年羹(geng)堯平定青(qing)藏(zang)叛亂后(hou),青(qing)海當地土司臣服(fu),向朝廷(ting)敬獻(xian)的貢品(pin)(pin)中(zhong)就有黃蘑菇。清末四(si)川(chuan)總(zong)督趙爾豐曾(ceng)多次笑納(na)使臣贈(zeng)送(song)的“石(shi)渠白蘑菇”，還(huan)收其作為貢品(pin)(pin)，奉送(song)慈禧太后(hou)品(pin)(pin)嘗，皇(huang)(huang)太后(hou)品(pin)(pin)味(wei)后(hou)和(he)顏(yan)悅色，極為贊賞。故也(ye)有人稱(cheng)為“皇(huang)(huang)菇”、“宮庭(ting)菌(jun)”、“皇(huang)(huang)室蘑菇”等。

癌癥克星

多(duo)糖是黃(huang)(huang)綠(lv)蜜環(huan)(huan)菌中的(de)一(yi)種重要的(de)活性成分，通過以肝癌H22型(xing)(xing)荷(he)(he)瘤(liu)小(xiao)鼠(shu)為模(mo)型(xing)(xing)，對黃(huang)(huang)綠(lv)蜜環(huan)(huan)菌粗多(duo)糖抗腫(zhong)瘤(liu)方面的(de)藥效學進行(xing)了初步研究。結果表明(ming)黃(huang)(huang)綠(lv)蜜環(huan)(huan)菌高(gao)、中、低劑(ji)量(liang)(liang)組都能明(ming)顯(xian)減輕荷(he)(he)瘤(liu)（肝癌H22）小(xiao)鼠(shu)瘤(liu)體(ti)重量(liang)(liang)，體(ti)重增長且三個劑(ji)量(liang)(liang)組均明(ming)顯(xian)高(gao)于(yu)陽性對照(zhao)藥環(huan)(huan)磷酰胺組，高(gao)劑(ji)量(liang)(liang)組明(ming)顯(xian)高(gao)于(yu)荷(he)(he)瘤(liu)對照(zhao)組。

黃綠蜜(mi)環菌(jun)粗(cu)多糖對(dui)荷瘤（肝癌H22）小鼠的(de)影響