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歷史

青(qing)(qing)海老酸(suan)奶(nai)在青(qing)(qing)海民(min)族(zu)飲食上有(you)(you)著悠久(jiu)的歷史，早在公元(yuan)641年唐朝文成公主經(jing)過青(qing)(qing)海湖畔的日月山、倒淌河等地進藏(zang)(zang)的民(min)間故事中，就(jiu)有(you)(you)關于(yu)酸(suan)奶(nai)的記(ji)述。在可稱之為(wei)古(gu)代藏(zang)(zang)族(zu)社會百科全書的史詩《格(ge)薩爾》當中，也(ye)有(you)(you)許(xu)多關于(yu)酸(suan)奶(nai)的記(ji)載。可見酸(suan)奶(nai)在青(qing)(qing)海問世(shi)至(zhi)少也(ye)有(you)(you)一千多年的歷史。

營養

酸奶的(de)營養(yang)價值遠遠超過新鮮牛(niu)（羊）奶。它含有多(duo)種乳酸、乳糖、氨基酸、礦物質、維生素(su)、酶(mei)等(deng)。有胃(wei)(wei)病(bing)的(de)人喝了它，可促進胃(wei)(wei)酸分泌(mi)，食后(hou)非但不氣脹、腹瀉，反而通氣、消食。

青(qing)海老(lao)酸(suan)奶(nai)(nai)的(de)不(bu)只是簡(jian)單的(de)酸(suan)奶(nai)(nai)，而(er)她代表的(de)是青(qing)海三江源(yuan)地區自然無污染的(de)純生態(tai)綠(lv)(lv)色食品，釀(niang)造(zao)過程(cheng)都(dou)不(bu)使用任何(he)人(ren)工添加(jia)劑（防腐劑），屬真正(zheng)的(de)綠(lv)(lv)色食品；更以(yi)高(gao)原回族（撒拉族）人(ren)民釀(niang)造(zao)技(ji)術見(jian)長，青(qing)海老(lao)酸(suan)奶(nai)(nai)可以(yi)清(qing)真生產(chan)；真正(zheng)清(qing)真，綠(lv)(lv)色，營養食品，非青(qing)海老(lao)酸(suan)奶(nai)(nai)莫屬。

發展

如今響應國家農業產業化號(hao)召和走可持續發(fa)展道(dao)路，以青(qing)海(hai)酸奶為(wei)(wei)品(pin)牌的酸奶食品(pin)產業已經初見規(gui)模，并且(qie)已經立(li)足高原，走出(chu)高原，走向世界(jie)。青(qing)海(hai)老酸奶將為(wei)(wei)青(qing)海(hai)經濟發(fa)展作出(chu)巨大貢(gong)獻(xian)。

目前，青海酸奶儲(chu)存技術有待發展，保鮮期短，在青海原(yuan)產(chan)地(di)，酸奶只能通過空運到達全國市場。而富含營養，味道(dao)純正的牦牛酸奶更(geng)是家居、饋贈中的佳(jia)品(pin)。

請大家注意現在(zai)市(shi)面上自產品牌的(de)(de)(de)(de)主要是些小包裝(zhuang)，果味的(de)(de)(de)(de)東西，而(er)且大多與青海(hai)傳統酸(suan)奶味道是有區(qu)別(bie)的(de)(de)(de)(de)，更甜而(er)酸(suan)味淡(dan)。由于(yu)酸(suan)奶的(de)(de)(de)(de)保(bao)質期(qi)短，外地的(de)(de)(de)(de)產品口感與本(ben)地的(de)(de)(de)(de)區(qu)別(bie)，因(yin)此對本(ben)地的(de)(de)(de)(de)酸(suan)奶市(shi)場沖擊不大。懷古(gu)的(de)(de)(de)(de)感覺，讓(rang)目前(qian)老青海(hai)人更多的(de)(de)(de)(de)喜歡(huan)傳統酸(suan)奶純(chun)正的(de)(de)(de)(de)口感和味道。