糊餑簡介
“糊餑”是(shi)一種(zhong)用烙餅切(qie)成餅條(tiao)的俗稱，又稱“糊餑子”。而所(suo)謂炒(chao)糊餑，其實通俗的說(shuo)，就(jiu)是(shi)將這種(zhong)烙餅切(qie)成條(tiao)
狀，加以配料炒制而成(cheng)的(de)一(yi)道主食。
原料制作
原料：面粉、堿、羊肉(rou)、豆(dou)腐、干辣椒(jiao)、蔥(cong)、蒜、蒜苗、精鹽、味精、蔥(cong)姜(jiang)水(shui)、花(hua)椒(jiao)水(shui)、醋、醬油、植(zhi)物(wu)油。
制(zhi)法：面粉加堿(jian)和成較硬的面團，稍(shao)餳后揉勻，再搟成薄餅，放入(ru)餅鍋(guo)中(zhong)烙(luo)至半熟(shu)，取出后切成長條。
燜炒(chao)：燜炒(chao)時，炒(chao)勺(shao)(shao)里放(fang)適量植物(wu)油，先將(jiang)羊肉絲煸炒(chao)至(zhi)肉色變白，再(zai)依次放(fang)進(jin)豆(dou)腐條(tiao)、干辣椒片等料和幾勺(shao)(shao)羊肉湯。燒開后(hou)，將(jiang)切好的餅(bing)(bing)條(tiao)抖散(san)放(fang)進(jin)勺(shao)(shao)內，蓋上蓋子。燜至(zhi)餅(bing)(bing)條(tiao)熟透(tou)，再(zai)撒上蒜(suan)苗終(zhong)一即(ji)成。
我心明亮 
