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寧夏十大小吃 寧夏有名的小吃有哪些 寧夏美食排行榜

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素有“塞上江南”之稱的寧夏各族人民,其美食以西北面食為主,牛羊肉是主要的食用肉類,那么,去寧夏旅游必吃的特色小吃有哪些呢?寧夏有名小吃有哪些?MAIGOO小編為你整理了寧夏十大小吃,包括羊雜碎、羊肉臊子面、寧夏釀皮、中寧蒿子面、羊肉老搓面、燕面揉揉、吳忠手抓羊肉、中衛素雜燴、寧夏羊肉泡饃、羊排小揪面等寧夏特色小吃,其中羊雜碎、羊肉臊子面、寧夏釀皮等被評為“中國地域十大名小吃”一起來看看寧夏的特色美食小吃吧。
寧夏十大小(xiao)吃
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寧(ning)夏(xia)十(shi)大(da)特色小(xiao)吃(chi)榜(bang)中(zhong)(zhong)(zhong)榜(bang)MAIgoo小(xiao)編主要(yao)依據寧(ning)夏(xia)地區在(zai)口味上(shang)具有特定(ding)風(feng)格特色的食(shi)品,根據小(xiao)吃(chi)的國(guo)內知(zhi)名(ming)(ming)度、國(guo)內覆(fu)蓋(gai)率、海外知(zhi)名(ming)(ming)度、海外覆(fu)蓋(gai)率等情況,并參(can)考(kao)權威機構如政府、餐飲與美食(shi)行業協會等評定(ding)的“中(zhong)(zhong)(zhong)華(hua)名(ming)(ming)小(xiao)吃(chi)”、“寧(ning)夏(xia)名(ming)(ming)小(xiao)吃(chi)”、“中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)金牌旅游(you)小(xiao)吃(chi)”、“中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)地域十(shi)大(da)名(ming)(ming)小(xiao)吃(chi)”等榮譽,再結合其(qi)他互聯(lian)網相(xiang)關排行榜(bang)/榜(bang)單進行綜合排行推(tui)薦,名(ming)(ming)單僅(jin)供參(can)考(kao),如有疑問,歡迎(ying)在(zai)末尾評論/批(pi)評指正。

寧夏十大小吃
中國地域十大名小吃
羊雜碎是寧夏非常具有代表性的特色美食,寧夏區域內各地均有制作,由羊的頭、蹄、血、肝、心、腸、肚等混合燴制而成,故又稱“羊下水”或“羊下腳”。在寧夏區域內,既是風味小吃,又是宴席上人們喜愛的傳統名吃,一碗香味四溢、色澤鮮艷的羊雜碎,上面漂浮著一層油色,紅綠點綴其間。那紅的是辣椒油,綠的是蔥、香菜末,油色下面是乳白色的鮮湯,喝一口鮮湯再吃一口羊雜碎,不膩不膻,味道香醇濃郁。寧夏羊雜碎因為制作獨特歷史悠久而聞名全國,尤其以吳忠羊雜碎、銀川燴羊雜碎、固原羊雜碎比較著名,其中吳忠的羊雜碎還上過《舌尖上的中國》。羊雜碎更是被中國烹飪協會評選為寧夏榜的“中國地域十大名小吃”。【 詳細>>】
中國地域十大名小吃
羊肉臊子面是寧夏著名的傳統面食,在首府銀川的大街小巷,處處可以見到羊肉臊子面館,也是銀川的特色小吃之一。羊肉臊子面據說是由唐朝初期的“長壽面”演化而來,成為寧夏回漢人民每天都在食用的面食。臊子面做工考究,先用羊肉、紅辣椒、青蘿卜、西紅柿、蒜苗及各種調料做成臊子;接著和面,面和的要硬,這樣的面吃起來才筋,反復揉直到揉的光滑才算好,然后搟成薄厚均勻的面皮(或用壓面機壓),用菜刀切細,在開水鍋內煮熟。食用時,先撈面條,再舀臊子,湯多面少,則臊子鮮香,湯味酸辣,面條細長,筋韌爽口,成為營養豐富、老幼皆宜的美味佳肴。羊肉臊子面更是被中國烹飪協會評選為寧夏榜的“中國地域十大名小吃”。【 詳細>>】
3、寧夏釀皮
中國地域十大名小吃
釀皮是流行于中國西北地區的一種傳統特色美食,綿軟潤滑、酸辣可口、爽口開胃,在青海、甘肅、寧夏等地廣泛流傳,是用面粉漿汁蒸出來的面皮。寧夏釀皮品種豐富又好吃,全區各地市都有自己出名的涼皮子,特點是微酸、香辣、軟糯誘人。寧夏涼皮尤其以大武口卷涼皮和鹽池的羊肝子涼皮比較著名,其中大武口的卷涼皮,里面夾著胡蘿卜絲等,可直接卷起來用手拿著吃,也可以切成一段一段用筷子夾著吃;寧夏鹽池的羊肝子涼皮,薄而寬的涼皮,加入了炒制的羊肝子,腌制的韭菜葉兒,味道更加的厚重。固原地區的涼皮加了芝麻醬那可是更加獨特了。寧夏涼皮更是被中國烹飪協會評選為寧夏榜的“中國地域十大名小吃”。
中國地域十大名小吃
蒿子面是寧夏回族自治區中寧縣民間特色風味小吃,以一清二白三紅四綠五滑六爽七香八長九酸十和等特色流芳百世,民間稱“手工長面”,至今已有六百多年歷史,據史料記載,明朝朱元璋之子朱旃曾在中衛、中寧一帶做官,其帶來的宮中御廚將蒿子面的制作技術傳授給當地人,此后蒿子面便在中衛、中寧傳承下來。蒿子面選用當年采摘的色亮、顆粒飽滿、氣味濃重的野生篙籽,經過曬、篩、壓、磨、晾等多道工序加工成篙籽粉后按食用比例加入面粉中,可搭配的蔬菜有豆角、土豆、豆腐、黃花、木耳、香芹、洋蔥、蒜苗、香菜、香菇等食材,吃起來面味醇香、筋道可口。蒿子面更是被中國烹飪協會評選為寧夏榜的“中國地域十大名小吃”。【 詳細>>】
中國地域十大名小吃中國金牌旅游小吃
羊肉老搓面被譽為是銀川本地的口味面點,是銀川經典的面食小吃,和許多的省份的面點有著異曲同工之妙處,可是面條的做法和高湯的作法上是很有差別的,鮮面條筋道,羊肉鮮嫩、湯汁醇美、面條爽滑、配菜味足。羊肉搓面很像拉條子,但是制作方法更講究,將和好的面先搟成片,再手工搓成圓柱形筷子粗細的面條,煮熟。將羊肉切成大丁炒熟蓋在面上,澆上用羊肉原汁、羊肉丁和新鮮蔬菜燴成的湯,放入辣椒紅油即可食用。羊肉老搓面被中國烹飪協會評選為寧夏榜的“中國地域十大名小吃”,還被中國旅游協會評選為“中國金牌旅游小吃”。【 詳細>>】
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燕面揉揉是寧夏地區較為盛行的特色美食小吃,原創制于寧夏固原地區,后流傳至寧夏各地,成為寧夏著名的面食小吃之一,在自治區西北被譽為一寶。燕面即莜麥面,且成品吃時口感柔韌有筋,故名。燕面揉揉吃的時候,柔軟而且勁道,莜麥面營養價值高,選用山區獨特的莜麥調制,面條厚薄均勻,色澤勻潤,口感筋道,配以咸韭菜、蒜苗、油潑辣子、油潑蒜泥、醋,具有顯著的香辣滑爽特點。燕面揉揉更是被中國烹飪協會評選為寧夏榜的“中國地域十大名小吃”,而固原市福苑燕面糅糅被中國旅游協會評選為“中國金牌旅游小吃”。MAIgoo美食小編推薦寧夏其他被評為“中國地域十大名小吃”還有烤饃、酥皮點心、羊羔肉、民族湯碗等。【 詳細>>】
手抓羊肉是我國西北地區少數民族喜愛的傳統美食小吃,有近千年的歷史,原以手抓食用而得名,廣泛流傳于寧夏、甘肅等地,而手抓羊肉在寧夏簡稱“手抓”,由于寧夏羊肉味鮮、肉嫩、不膻,因此寧夏的手抓羊肉選用散養灘羊,連肉帶骨一起啃,非常過癮。寧夏手抓羊肉在寧夏區內各地均有制作,尤以吳忠手抓羊肉和銀川手抓羊肉最為出名,尤其是吳忠特色小吃手抓羊肉曾在《舌尖上的中國》第二季第六集《秘境》亮相,聞名全國。吳忠手抓羊肉已經成為吳忠家家必備的傳統美食,每逢重大節日,老百姓都會宰羊,烹煮手抓,味道相當地道。而銀川的手抓羊肉吃法不同,帶骨羊肉先煮后蒸,再淋上蔥末、辣椒末、胡椒粉,肉赤膘白,油潤肉酥,質嫩滑軟,滋味十足。【 詳細>>】
中衛素雜燴,又稱燴小吃,是寧夏中衛地區一道傳統著名小吃,在寧夏各地均有制作。“雜燴”是一種著名的傳統美肴,中華古今均有制作,而中衛的素雜燴很具它自己的特色,來過中衛并品嘗過素雜燴的人無不稱贊“物美價廉,特色鮮明,別有風味”。中衛素雜燴,濃濃的羊肉湯里燴上羊肉丸、夾板子、粉條、涼粉等,尤其喜歡吃湯里的夾板,是用面皮夾著肉餡油炸出來的一種小吃,故又稱燴夾板丸子,再就著熱氣騰騰的花卷或者酥軟香甜的米飯,味道美極了!在寧夏雜燴中還有一道特色小吃:民族湯碗,又稱湯碗子,是寧夏回族人最為熟悉特色美食小吃,民族湯碗更是被中國烹飪協會評選為寧夏榜的“中國地域十大名小吃”。【 詳細>>】
羊肉泡饃是西北風味美饌,廣泛流傳于陜西、寧夏、甘肅等地,而寧夏羊肉泡饃雖不及陜西羊肉泡饃有名,但更適合寧夏人的口味,是寧夏一道有名的風味小吃之一。與陜西羊肉泡饃相比,寧夏羊肉泡饃湯更多、更濃,其優勢在于羊肉,寧夏特有灘羊久熬的羊湯奶白濃郁,再加上死面餅子,久泡不爛,泡在羊湯里面,連湯帶水的吃起來是非常的過癮。寧夏羊肉泡饃又尤以銀川的羊肉泡饃比較著名,銀川的羊肉泡饃進行了改良,羊肉選用的灘羊味道更加濃郁,同時在湯汁中加入了粉條,更加耐煮,其泡饃是燙面的,更有嚼頭和入味。寧夏羊肉泡饃也是寧夏本地人最最鐘愛的早餐小吃之一,很受食客喜愛。【 詳細>>】
羊排小揪面是寧夏的特色美食小吃,尤以寧夏吳忠的羊排小揪面最為正宗,面片配上寧夏的羊肉筋道有味,是非常受寧夏人民歡迎的美食。羊排小揪面食材最好選用新鮮羊肉,和高筋粉以保證面的口感和味道,面片不宜過多容易粘結,配螺絲菜或其他咸菜搭配食用味道更佳。制作而成的羊排小揪面湯汁鮮香,面片筋道,舀一勺送入口中,濃香、嚼勁十足,別提有多美了。湯面中的羊排不僅增加了湯的鮮美,而且吃起來肉香濃郁,是一碗面中的精華。去吃羊排小揪面,要是再來一份羊脖子,這樣吃才更過癮,是寧夏常見的吃法。【 詳細>>】
生汆面是寧夏當地著名的面食小吃之一,源自寧夏固原的氽面,由于色香味俱全,酸辣醇厚,回味悠香,營養豐富,具有西北特色和少數民族風味,在西北地區廣受歡迎。生汆面其實就是牛肉丸子燴小揪面,氽是一種烹飪方法,把食物放到沸水中煮一下,隨即取出,以防食物養分因高溫烹調而流失。生汆面以固原三營地區的生汆面最為有名,湯味濃厚,丸子鮮香。當然在寧夏全區,基本上都能吃上,尤其在首府銀川,專門的生汆面的館子還是不少的。【 詳細>>】
炒糊餑即炒餅,是一種用烙餅切成餅條的俗稱,又稱“糊餑子”,通俗的說,就是將這種烙餅切成條狀,加以配料炒制而成的一道主食,是一道西北地方著名小吃,流行于寧夏銀川、吳忠等地,也是寧夏的特色小吃之一。炒糊餑特點是制作方便,配菜豐富,香、辣,嚼起來很有口感。【 詳細>>】
粉湯水餃是寧夏一道傳統小吃,在寧夏各地均有制作,是在傳統的粉湯餃子的基礎上演變而來的,屬于寧夏羊肉餃子的一種,是用寧夏羊肉包的餃子,別有風味。粉湯水餃是將自制的涼粉切小塊,配以羊肉湯、涼粉、木耳、黃花、西紅柿、炸土豆片、菠菜、香菜等燴成湯,將湯帶料一起倒入盛煮熟的羊肉餡水餃的湯碗里即成。粉湯水餃過去常見于街頭攤點,現在也多用于筵席。作為筵席小吃上桌,色彩多樣,營養豐富,湯鮮味香,民間風味獨特。Maigoo小編推薦寧夏其他特色小吃:烤全羊、牛肉小炒面、雞血面、寧夏肉夾饃、彭陽攪團、涇源蒸雞、海原粉湯彩餃、碗蒸羊羔肉、靈武啃牛骨頭、辣糊糊、銀川馓子、中衛雜拌等。【 詳細>>】
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