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概述

羊(yang)肉(rou)搓(cuo)面(mian)是寧夏盛行的(de)一種風味面(mian)食。有一點(dian)象(xiang)西(xi)安的(de)拉(la)條(tiao)(tiao)子。面(mian)和(he)好搟成片，切成細條(tiao)(tiao)用手搓(cuo)圓，如西(xi)安的(de)拉(la)條(tiao)(tiao)子粗細。這(zhe)道小吃特點(dian)：面(mian)精(jing)肉(rou)鮮，風味獨特。

制作方法

先將面粉揉成(cheng)(cheng)面團醒好，將羊肉切成(cheng)(cheng)大丁(ding)炒熟。

然后將面搓成筷(kuai)子(zi)般粗，下鍋煮熟(shu)，再(zai)澆上(shang)用羊(yang)肉(rou)(rou)原汁、羊(yang)肉(rou)(rou)丁和新鮮(xian)蔬(shu)菜(cai)燴成的(de)湯，放入辣椒紅油即(ji)口可食用，面精肉(rou)(rou)鮮(xian)，風味(wei)獨特。