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簡介

1.凡(fan)身體虛弱，患病(bing)初愈，體內有(you)熱，時常上(shang)火的人，尤其是—些低燒、食少、口干(gan)、大便(bian)干(gan)燥和有(you)水腫的人，食鴨肉最(zui)有(you)效。

2.老人、兒童常(chang)常(chang)陰虛，故(gu)應常(chang)吃點鴨肉為好。

魚翅 1、魚翅含降血脂、抗(kang)動脈硬(ying)化(hua)及抗(kang)凝(ning)成份，對(dui)心血管系統疾(ji)患有防(fang)治功效；

3.魚翅(chi)含(han)有豐富的(de)膠(jiao)原蛋白，但其蛋白屬不完全蛋白，烹(peng)制時應與肉類(lei)、雞、鴨、蝦等共(gong)烹(peng)，以達(da)到蛋白質的(de)互補，又(you)能賦味增鮮，能滋養、柔嫩皮膚。

適合人群

一般人群都(dou)適(shi)宜。

氣血不足、營養(yang)不良、體(ti)質虛(xu)弱(ruo)之人，各種癌癥、心血管疾病、免疫性(xing)疾病患者適宜食(shi)用。

食療功效

魚翅味(wei)甘(gan)、咸，性平；具有益氣(qi)、滲濕(shi)行水，開(kai)胃進食(shi)，清痰消(xiao)魚積，補五臟，長(chang)腰力，益虛癆的功(gong)效。

小貼士

魚翅泡發：魚翅先入開水浸(jin)泡，再用(yong)刀刮(gua)去上面的沙子；同時(shi)修(xiu)掉邊緣不(bu)規則的部分及毛(mao)邊。如翅較老，宜反(fan)復泡、刮(gua)兩次，直到沙凈(jing)。將收拾干凈(jing)的魚翅投入冷水鍋(guo)燒開，加少許堿(jian)，沸后用(yong)文火煮一小時(shi)左右，用(yong)手(shou)掐得動時(shi)出(chu)鍋(guo)，然(ran)后換水漂洗(xi)一二次，除去堿(jian)味即(ji)可。