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歷史淵源

“江南(nan)藥王”胡(hu)慶余堂(tang)(tang)，是“紅(hong)頂商人”胡(hu)雪(xue)巖在1874年（清同治十三(san)年）創建的(de)藥鋪，地處(chu)杭(hang)州(zhou)清河坊(fang)。從(cong)南(nan)宋(song)(song)建都臨安（今(jin)杭(hang)州(zhou)）到明(ming)、清兩代(dai)，清河坊(fang)一(yi)(yi)帶形(xing)成了一(yi)(yi)條(tiao)“藥鋪”長廊(lang)。其中如南(nan)宋(song)(song)的(de)保和(he)堂(tang)(tang)、明(ming)朝的(de)朱(zhu)養心膏藥店(dian)；晚清的(de)“六大家”胡(hu)慶余堂(tang)(tang)、葉種德堂(tang)(tang)、方回(hui)春堂(tang)(tang)等(deng)。胡(hu)慶余堂(tang)(tang)全面繼承(cheng)(cheng)了南(nan)宋(song)(song)官(guan)方制定的(de)《太(tai)平惠民和(he)劑局(ju)方》制藥技藝(yi)和(he)行業規范。從(cong)這一(yi)(yi)意(yi)義(yi)上講(jiang)，杭(hang)州(zhou)是“古代(dai)中醫藥典(dian)”的(de)發跡之(zhi)地，而胡(hu)慶余堂(tang)(tang)則秉承(cheng)(cheng)了這一(yi)(yi)良好的(de)傳統。

文化特征

文化

胡(hu)(hu)慶余堂(tang)有著豐富獨特的中(zhong)藥(yao)文(wen)化(hua)(hua)，如創立藥(yao)鋪時提(ti)出的“是乃仁術”，在(zai)制(zhi)藥(yao)上(shang)(shang)遵循“采辦務真，修制(zhi)務精”，在(zai)經營上(shang)(shang)提(ti)倡“真不二(er)價”等，其中(zhong)最核(he)心的是“戒欺”文(wen)化(hua)(hua)。“戒欺”是胡(hu)(hu)慶余堂(tang)的店訓， “戒欺”匾額由胡(hu)(hu)雪巖親筆寫(xie)就，秉(bing)承了中(zhong)國傳統倫(lun)理道德和中(zhong)醫(yi)藥(yao)文(wen)化(hua)(hua)，成為胡(hu)(hu)慶余堂(tang)飲譽百年(nian)的立業(ye)之本。

技藝

中成(cheng)藥(yao)(yao)制(zhi)(zhi)作十分注(zhu)重炮(pao)制(zhi)(zhi)，而(er)(er)炮(pao)制(zhi)(zhi)技能恰是(shi)中藥(yao)(yao)之精華所在。坊間早(zao)有“炮(pao)制(zhi)(zhi)不(bu)嚴而(er)(er)藥(yao)(yao)性不(bu)準”之說。炮(pao)制(zhi)(zhi)分為(wei)：修制(zhi)(zhi)（純凈、粉(fen)碎、切制(zhi)(zhi)）、水(shui)制(zhi)(zhi)（潤、漂、水(shui)飛）、火制(zhi)(zhi)（炙、燙、煅、煨）、水(shui)火共制(zhi)(zhi)（煮、蒸、燉）等(deng)，胡慶余堂歷來講究遵古炮(pao)制(zhi)(zhi)，凡學徒進門頭3年，必先經過(guo)學“炮(pao)制(zhi)(zhi)”這一關。如(ru)麻黃要去節、蓮子要去芯、肉桂要刮皮、五倍子要去毛等(deng)，已(yi)列為(wei)制(zhi)(zhi)作規(gui)矩。

胡(hu)慶余堂初創(chuang)期，收集(ji)了散落(luo)在民間的驗(yan)方(fang)、秘方(fang)，研(yan)制(zhi)成胡(hu)慶余堂特有中成藥。為(wei)了使口頭相傳(chuan)(chuan)的技(ji)能得以(yi)保護和傳(chuan)(chuan)承，當(dang)時的員(yuan)工用毛筆將這些“中藥處方(fang)和工藝”手寫成文，尊為(wei)“堂簿(bu)”。1960年，由胡(hu)慶余堂起草將中成藥的傳(chuan)(chuan)統處方(fang)和泡制(zhi)工藝匯編成冊，以(yi)浙江省衛生(sheng)廳的名義出版，作為(wei)全省中藥行業的制(zhi)藥規(gui)范。

傳承價值

胡(hu)慶(qing)余(yu)堂(tang)是(shi)保護、繼承(cheng)、發展、傳播我國中(zhong)藥文(wen)化精萃的(de)(de)重要(yao)場所，是(shi)構(gou)成杭(hang)(hang)州人文(wen)歷史不(bu)可缺少的(de)(de)重要(yao)組(zu)成部分。胡(hu)慶(qing)余(yu)堂(tang)自問世以來，其字號一直延用至今(jin)，始終(zhong)秉承(cheng)“戒欺”、“真(zhen)不(bu)二價”的(de)(de)經營(ying)方(fang)針(zhen)。胡(hu)慶(qing)余(yu)堂(tang)中(zhong)藥文(wen)化傳承(cheng)了南宋太平惠(hui)民(min)和劑局方(fang)，并保存了一批民(min)間的(de)(de)古方(fang)、秘方(fang)。建筑群(qun)保持基本完整。胡(hu)慶(qing)余(yu)堂(tang)店屋不(bu)僅是(shi)杭(hang)(hang)州規模(mo)最(zui)大，也是(shi)全(quan)國保存最(zui)完整而少見的(de)(de)商業性古建筑群(qun)。

傳承人物

馮(feng)根(gen)(gen)生(sheng)(sheng)，男，漢族，1934年(nian)7月(yue)生(sheng)(sheng)，浙(zhe)江省(sheng)(sheng)寧波市人(ren)，現居杭(hang)(hang)州。2007年(nian)6月(yue)，馮(feng)根(gen)(gen)生(sheng)(sheng)入選(xuan)為第(di)一(yi)批國(guo)家(jia)級非物質(zhi)文化(hua)遺產項目代表性傳(chuan)承人(ren)，浙(zhe)江省(sheng)(sheng)杭(hang)(hang)州市申(shen)報。馮(feng)根(gen)(gen)生(sheng)(sheng)出身(shen)于一(yi)個醫藥(yao)(yao)世家(jia)，其祖父馮(feng)云生(sheng)(sheng)、父親馮(feng)芝芳(fang)均是聞名(ming)遐邇的國(guo)藥(yao)(yao)老字號(hao)(hao)胡(hu)慶(qing)(qing)余堂(tang)的資深藥(yao)(yao)工，馮(feng)根(gen)(gen)生(sheng)(sheng)14歲時進入國(guo)藥(yao)(yao)號(hao)(hao)“江南(nan)藥(yao)(yao)王”胡(hu)慶(qing)(qing)余堂(tang)做學徒(tu)。1972年(nian)7月(yue)，杭(hang)(hang)州第(di)二中藥(yao)(yao)廠(chang)成立(li)，馮(feng)根(gen)(gen)生(sheng)(sheng)被任命為廠(chang)長(chang)。1992年(nian)9月(yue)，任中國(guo)（杭(hang)(hang)州）青春寶集團(tuan)有限公司董事長(chang)。1996年(nian)，馮(feng)根(gen)(gen)生(sheng)(sheng)在胡(hu)慶(qing)(qing)余堂(tang)瀕臨倒閉、負債近億元的情況(kuang)下，力挽狂(kuang)瀾，兼并了(le)胡(hu)慶(qing)(qing)余堂(tang)，保住(zhu)了(le)這一(yi)百年(nian)老店。