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歷史淵源

“江南(nan)藥王”胡(hu)慶余堂(tang)，是(shi)(shi)“紅頂商人”胡(hu)雪巖在1874年（清(qing)同治十(shi)三年）創建(jian)的(de)(de)(de)藥鋪(pu)，地(di)處(chu)杭(hang)州清(qing)河坊。從(cong)南(nan)宋(song)建(jian)都臨安（今杭(hang)州）到明(ming)、清(qing)兩代，清(qing)河坊一帶形成了(le)一條“藥鋪(pu)”長廊。其中如南(nan)宋(song)的(de)(de)(de)保(bao)和堂(tang)、明(ming)朝(chao)的(de)(de)(de)朱養心膏藥店(dian)；晚(wan)清(qing)的(de)(de)(de)“六大家”胡(hu)慶余堂(tang)、葉種德(de)堂(tang)、方回春堂(tang)等。胡(hu)慶余堂(tang)全(quan)面繼(ji)承了(le)南(nan)宋(song)官方制定(ding)的(de)(de)(de)《太(tai)平惠民和劑(ji)局方》制藥技藝和行業(ye)規范。從(cong)這(zhe)(zhe)一意義上(shang)講，杭(hang)州是(shi)(shi)“古代中醫藥典(dian)”的(de)(de)(de)發跡之地(di)，而(er)胡(hu)慶余堂(tang)則秉承了(le)這(zhe)(zhe)一良好(hao)的(de)(de)(de)傳統。

文化特征

文化

胡慶(qing)余堂有著(zhu)豐富(fu)獨特的(de)(de)中(zhong)(zhong)藥(yao)文化(hua)，如創立藥(yao)鋪時(shi)提出的(de)(de)“是(shi)乃(nai)仁術(shu)”，在制(zhi)(zhi)藥(yao)上(shang)遵(zun)循(xun)“采辦務真，修制(zhi)(zhi)務精(jing)”，在經營上(shang)提倡“真不二價”等，其(qi)中(zhong)(zhong)最核心的(de)(de)是(shi)“戒欺”文化(hua)。“戒欺”是(shi)胡慶(qing)余堂的(de)(de)店(dian)訓， “戒欺”匾額由胡雪巖親筆寫就，秉承了中(zhong)(zhong)國傳統(tong)倫理道德和(he)中(zhong)(zhong)醫藥(yao)文化(hua)，成(cheng)為胡慶(qing)余堂飲譽百年的(de)(de)立業(ye)之本。

技藝

中(zhong)成藥制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)十分注重(zhong)炮制(zhi)(zhi)(zhi)，而(er)炮制(zhi)(zhi)(zhi)技能恰(qia)是中(zhong)藥之(zhi)精華所在。坊間(jian)早有“炮制(zhi)(zhi)(zhi)不嚴而(er)藥性不準”之(zhi)說。炮制(zhi)(zhi)(zhi)分為(wei)：修(xiu)制(zhi)(zhi)(zhi)（純凈、粉碎、切制(zhi)(zhi)(zhi)）、水制(zhi)(zhi)(zhi)（潤、漂、水飛）、火制(zhi)(zhi)(zhi)（炙(zhi)、燙、煅、煨）、水火共制(zhi)(zhi)(zhi)（煮、蒸、燉）等(deng)，胡慶余堂歷來(lai)講究(jiu)遵古(gu)炮制(zhi)(zhi)(zhi)，凡學(xue)徒進門頭3年，必先經過學(xue)“炮制(zhi)(zhi)(zhi)”這一關。如麻黃(huang)要去節、蓮子(zi)要去芯、肉桂要刮(gua)皮、五倍子(zi)要去毛等(deng)，已列為(wei)制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)規矩(ju)。

胡慶(qing)(qing)余堂(tang)(tang)初創期，收集(ji)了散落在(zai)民間的(de)驗方、秘方，研制(zhi)成(cheng)胡慶(qing)(qing)余堂(tang)(tang)特(te)有中成(cheng)藥(yao)。為了使(shi)口(kou)頭相(xiang)傳的(de)技能(neng)得以(yi)保護和傳承，當時的(de)員工(gong)(gong)用毛筆(bi)將這些(xie)“中藥(yao)處(chu)方和工(gong)(gong)藝”手寫成(cheng)文，尊(zun)為“堂(tang)(tang)簿(bu)”。1960年，由(you)胡慶(qing)(qing)余堂(tang)(tang)起草將中成(cheng)藥(yao)的(de)傳統處(chu)方和泡制(zhi)工(gong)(gong)藝匯(hui)編成(cheng)冊，以(yi)浙江省衛生廳的(de)名義出版，作(zuo)為全省中藥(yao)行業的(de)制(zhi)藥(yao)規(gui)范(fan)。

傳承價值

胡慶(qing)(qing)余(yu)(yu)堂(tang)(tang)是(shi)保(bao)護、繼(ji)承、發展、傳(chuan)播(bo)我國中(zhong)藥(yao)文化(hua)精萃的(de)重要(yao)場(chang)所，是(shi)構(gou)成杭(hang)州(zhou)人文歷史不可缺少的(de)重要(yao)組成部分。胡慶(qing)(qing)余(yu)(yu)堂(tang)(tang)自問世(shi)以來(lai)，其字號(hao)一直延用至今，始終秉承“戒欺(qi)”、“真不二價”的(de)經營方(fang)針。胡慶(qing)(qing)余(yu)(yu)堂(tang)(tang)中(zhong)藥(yao)文化(hua)傳(chuan)承了(le)南(nan)宋太(tai)平(ping)惠民和劑局(ju)方(fang)，并保(bao)存(cun)了(le)一批民間的(de)古方(fang)、秘方(fang)。建筑群保(bao)持基本完(wan)整(zheng)。胡慶(qing)(qing)余(yu)(yu)堂(tang)(tang)店屋不僅是(shi)杭(hang)州(zhou)規模最(zui)大，也(ye)是(shi)全(quan)國保(bao)存(cun)最(zui)完(wan)整(zheng)而少見的(de)商業性古建筑群。

傳承人物

馮(feng)根(gen)(gen)生(sheng)(sheng)，男，漢族，1934年7月生(sheng)(sheng)，浙(zhe)江省寧(ning)波市人(ren)，現居杭州。2007年6月，馮(feng)根(gen)(gen)生(sheng)(sheng)入選為第(di)一(yi)批國家級非物(wu)質文化遺產項(xiang)目代表(biao)性(xing)傳承人(ren)，浙(zhe)江省杭州市申(shen)報。馮(feng)根(gen)(gen)生(sheng)(sheng)出身于一(yi)個醫藥世家，其祖父馮(feng)云(yun)生(sheng)(sheng)、父親馮(feng)芝(zhi)芳均是聞名遐邇的(de)國藥老字號胡(hu)慶(qing)(qing)余堂(tang)的(de)資深藥工，馮(feng)根(gen)(gen)生(sheng)(sheng)14歲時進入國藥號“江南(nan)藥王”胡(hu)慶(qing)(qing)余堂(tang)做(zuo)學徒。1972年7月，杭州第(di)二中藥廠(chang)成立，馮(feng)根(gen)(gen)生(sheng)(sheng)被任(ren)命(ming)為廠(chang)長。1992年9月，任(ren)中國（杭州）青春寶集團有限公司董事(shi)長。1996年，馮(feng)根(gen)(gen)生(sheng)(sheng)在胡(hu)慶(qing)(qing)余堂(tang)瀕臨倒閉、負(fu)債近億(yi)元(yuan)的(de)情(qing)況下，力挽(wan)狂瀾，兼并(bing)了胡(hu)慶(qing)(qing)余堂(tang)，保(bao)住了這(zhe)一(yi)百年老店。