制作材料
主料
草魚
配料
糟(zao)辣椒，鹽，味精，醬油(you)，糖，姜(jiang)，蔥，蒜
做法
取一條約一斤(jin)至(zhi)一斤(jin)半左右鮮鯉魚，殺割后，用刀在魚身(shen)兩(liang)面打上(shang)(shang)花刀，雞(ji)蛋、芡粉、食鹽等配料合均(jun)，涂(tu)在魚全身(shen)上(shang)(shang)下，放入(ru)(ru)油鍋內(nei)炸至(zhi)金(jin)黃色撈出放入(ru)(ru)盤內(nei)待用。鍋里留適量油，放人生姜、蒜粒，燴鍋后，再(zai)將(jiang)糟辣椒烹制(zhi)濃(nong)香味，放入(ru)(ru)雞(ji)湯半瓢，醬油、鹽、糖(tang)等炒(chao)均(jun)，加上(shang)(shang)蔥花、香油、水英(ying)淋在魚身(shen)上(shang)(shang)就可食用。
我(wo)心明亮
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