制作材料
主料
草魚
配料
糟辣椒(jiao)，鹽，味精(jing)，醬油，糖，姜，蔥，蒜(suan)
做法
取一條(tiao)約一斤至(zhi)一斤半左右鮮鯉魚(yu)，殺(sha)割(ge)后(hou)，用刀在魚(yu)身兩面打(da)上花刀，雞蛋、芡粉、食(shi)鹽等配料合均，涂在魚(yu)全身上下(xia)，放(fang)入(ru)油鍋內炸(zha)至(zhi)金黃(huang)色撈出(chu)放(fang)入(ru)盤(pan)內待用。鍋里(li)留適量(liang)油，放(fang)人生姜、蒜(suan)粒，燴鍋后(hou)，再(zai)將糟(zao)辣椒烹制濃香(xiang)味(wei)，放(fang)入(ru)雞湯半瓢(piao)，醬油、鹽、糖等炒均，加上蔥(cong)花、香(xiang)油、水英淋在魚(yu)身上就(jiu)可食(shi)用。
我心明亮
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