貴州(zhou)省黔東南苗族侗族自治州(zhou)錦(jin)屏縣三江鎮(zhen)、茅坪鎮(zhen)、大(da)同(tong)鄉、銅鼓(gu)鎮(zhen)、敦(dun)寨(zhai)鎮(zhen)、新化鄉、隆里鄉、鐘靈鄉、偶(ou)里鄉、平略鎮(zhen)、啟(qi)蒙鎮(zhen)、河(he)口鄉、固本鄉、平秋(qiu)鎮(zhen)、彥洞鄉現(xian)轄行政區域(yu)。
錦(jin)屏腌魚(yu)是苗(miao)族(zu)侗族(zu)等(deng)少數民族(zu)在(zai)長期生產生活中，形(xing)成的將食物以(yi)腌制成酸辣味長期貯(zhu)存(cun)食用的獨特傳(chuan)統加工技術，是錦(jin)屏當地(di)苗(miao)族(zu)侗族(zu)飲食文化(hua)傳(chuan)承的具(ju)體體現。錦(jin)屏腌魚(yu)制作工藝已經成為黔(qian)東南(nan)州和(he)錦(jin)屏縣(xian)非(fei)物質文化(hua)遺產項目進行保護。錦(jin)屏腌魚(yu)是當地(di)民眾逢年過節、婚喪(sang)嫁(jia)娶(qu)時餐桌上(shang)必備佳肴及饋贈親(qin)友之禮品。
我心明亮
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