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營養價值

和(he)(he)(he)田大棗(zao)(zao)含有(you)豐富(fu)的(de)(de)(de)維(wei)生(sheng)素(su)(su)A、C等(deng)人體(ti)必需(xu)的(de)(de)(de)維(wei)生(sheng)素(su)(su)和(he)(he)(he)18種(zhong)(zhong)氨基酸(suan)、礦物質，其中(zhong)維(wei)生(sheng)素(su)(su)C(抗壞血(xue)(xue)(xue)(xue)酸(suan))的(de)(de)(de)含量(liang)(liang)竟高達(da)(da)葡萄、蘋(pin)果(guo)的(de)(de)(de)70~80倍，維(wei)生(sheng)素(su)(su)P的(de)(de)(de)含量(liang)(liang)也很高，這兩種(zhong)(zhong)維(wei)生(sheng)素(su)(su)對防癌和(he)(he)(he)預防高血(xue)(xue)(xue)(xue)壓(ya)(ya)、高血(xue)(xue)(xue)(xue)脂都有(you)一定作用。據《黃帝內經》《本草綱(gang)目》記載：棗(zao)(zao)具有(you)益氣養(yang)腎(shen)、補(bu)(bu)血(xue)(xue)(xue)(xue)養(yang)顏、補(bu)(bu)肝降(jiang)壓(ya)(ya)、安神壯陽、治(zhi)虛(xu)勞損之功效。紅棗(zao)(zao)中(zhong)含量(liang)(liang)豐富(fu)的(de)(de)(de)環磷酸(suan)腺苷、兒茶(cha)酸(suan)具有(you)獨特的(de)(de)(de)防癌降(jiang)壓(ya)(ya)功效，故紅棗(zao)(zao)是極佳的(de)(de)(de)營(ying)養(yang)滋補(bu)(bu)品。在(zai)中(zhong)醫里，紅棗(zao)(zao)的(de)(de)(de)應用可分為(wei)以下(xia)幾種(zhong)(zhong)：健脾(pi)(pi)益胃：脾(pi)(pi)胃虛(xu)弱(ruo)、腹瀉(xie)(xie)、倦(juan)怠無力的(de)(de)(de)人，每日吃紅棗(zao)(zao)七(qi)顆，或與(yu)黨參(can)、白術共用，能補(bu)(bu)中(zhong)益氣、健脾(pi)(pi)胃，達(da)(da)到增加(jia)食(shi)欲(yu)、止瀉(xie)(xie)的(de)(de)(de)功效；紅棗(zao)(zao)和(he)(he)(he)生(sheng)姜、半夏(xia)同(tong)用，可治(zhi)療飲食(shi)不慎所引起(qi)的(de)(de)(de)胃炎如胃脹、嘔(ou)吐(tu)等(deng)癥狀。

棗的保健作用

補血；抗(kang)衰老；抗(kang)過敏；抗(kang)癌(ai)的作用；護肝(gan)；緩和藥性；康復(fu)身體(ti)。

補(bu)氣(qi)養血(xue)(xue)：紅(hong)棗(zao)為補(bu)養佳品，食療(liao)藥(yao)膳中常加入紅(hong)棗(zao)補(bu)養身(shen)體(ti)、滋(zi)潤氣(qi)血(xue)(xue)。臺(tai)灣(wan)免疫學博(bo)士孫安迪大力提倡平時多吃(chi)紅(hong)棗(zao)、枸(gou)杞(qi)，能(neng)提升身(shen)體(ti)的元(yuan)氣(qi)，增強免疫力養血(xue)(xue)安神(shen)：女(nv)性躁(zao)郁癥(zheng)、哭泣不安、心(xin)神(shen)不寧等(deng)，用紅(hong)棗(zao)和(he)甘(gan)草(cao)、小麥(mai)同用，可起到養血(xue)(xue)安神(shen)、舒肝解(jie)郁的功效。

減(jian)少老年斑：紅棗(zao)中所含(han)的(de)(de)維生(sheng)素C是一種活(huo)性(xing)很強的(de)(de)還原性(xing)抗氧化物質，參與體(ti)內的(de)(de)生(sheng)理氧氣還原過(guo)程，防止黑色(se)素在(zai)體(ti)內慢性(xing)沉淀，可有效減(jian)少色(se)素老年斑的(de)(de)產生(sheng)。

保(bao)肝(gan)(gan)(gan)護肝(gan)(gan)(gan)：紅(hong)棗(zao)(zao)中(zhong)所含的糖(tang)類、脂肪、蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)是保(bao)護肝(gan)(gan)(gan)臟(zang)的營(ying)養劑。能(neng)促進(jin)肝(gan)(gan)(gan)臟(zang)合成蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)，增加血(xue)清(qing)紅(hong)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)與(yu)白(bai)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)含量，調(diao)整白(bai)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)與(yu)球蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)比例(li)，有(you)預防輸血(xue)反應、降低血(xue)清(qing)谷丙(bing)轉(zhuan)氨(an)酶水(shui)平(ping)等作用(yong)(yong)(yong)。用(yong)(yong)(yong)紅(hong)棗(zao)(zao)50克、大(da)(da)米90克，熬(ao)成稠粥食之，對肝(gan)(gan)(gan)炎患者(zhe)養脾護肝(gan)(gan)(gan)大(da)(da)有(you)裨(bi)益。用(yong)(yong)(yong)紅(hong)棗(zao)(zao)、花(hua)生(sheng)、冰糖(tang)各30至50克，先煮花(hua)生(sheng)，再加紅(hong)棗(zao)(zao)與(yu)冰糖(tang)煮湯，每晚臨(lin)睡前服用(yong)(yong)(yong)，30天為一(yi)療程，對急(ji)慢性肝(gan)(gan)(gan)炎和肝(gan)(gan)(gan)硬化有(you)一(yi)定療效。提(ti)示：糖(tang)尿病人最好少食用(yong)(yong)(yong)，因(yin)為紅(hong)棗(zao)(zao)含糖(tang)量太高。

棗的治病小方

經藥理研(yan)究(jiu)表明，大棗(zao)(zao)能(neng)抗(kang)胃癌，并可(ke)增強體(ti)質對抗(kang)型變(bian)太反(fan)應，在家庭中，用大棗(zao)(zao)配合一些(xie)食品，作為一些(xie)疾病(bing)的輔助(zhu)治療，能(neng)加(jia)速疾病(bing)的痊愈。

一、高膽固醇血病：大棗10枚，芹菜須根(gen)25克，水(shui)煎服1日3次，連服15天。

二、婦(fu)女精神憂(you)郁、虛煩不眠：大棗30克，甘草10克，浮(fu)小麥10克，水煎服，每日一劑。

三、貧(pin)血：大棗(zao)(zao)100克，加水煎熬，食(shi)棗(zao)(zao)，飲汁，經常食(shi)。

四、老年及(ji)病后體弱(ruo)：大棗10枚，黑豆100克，粳米100克，常法加(jia)水煮成棗粥連吃(chi)15天以上，可稍(shao)加(jia)冰糖適量。經常服食。

五、高血壓動(dong)脈粥樣硬化：大棗(zao)16枚，黑木耳15克，加(jia)冰糖適量，加(jia)水燉服，經常服食。

六、小板減少性(xing)紫癜：大棗(zao)50克，綠(lv)豆(dou)50克，紅糖適量，加水煮成紅棗(zao)綠(lv)豆(dou)湯(tang)，天天連吃15天以上。