在昆明(ming)，說到(dao)(dao)過橋(qiao)米(mi)(mi)線肯定是(shi)家喻戶(hu)曉的。提(ti)到(dao)(dao)昆明(ming)幾(ji)家人盡皆知的老字號(hao)過橋(qiao)米(mi)(mi)線就一定要說說福(fu)華園(yuan)。福(fu)華園(yuan)建(jian)于1938年，原址位于昆明(ming)市寶(bao)善街與南華街交叉口，是(shi)以“過橋(qiao)米(mi)(mi)線”享譽春城的一家老字號(hao)餐(can)飲名店。

過橋(qiao)米線已有(you)一百多年的歷(li)史。源于滇南(nan)(nan)蒙(meng)自。傳說蒙(meng)自縣(xian)城(cheng)的南(nan)(nan)湖(hu)(hu)舊的風景優美(mei)，常有(you)文(wen)墨(mo)客(ke)攻(gong)書(shu)讀(du)詩于此。有(you)位楊秀(xiu)才(cai)，經(jing)常去湖(hu)(hu)心亭內攻(gong)讀(du)，其妻每飯菜送(song)往(wang)(wang)該處。秀(xiu)才(cai)讀(du)書(shu)刻(ke)苦，往(wang)(wang)往(wang)(wang)學而忘食(shi)，以(yi)至(zhi)常食(shi)冷飯涼菜，身(shen)體日漸不(bu)支。其妻焦慮(lv)心疼，思付之余把(ba)家中母雞(ji)殺(sha)了，用(yong)砂(sha)鍋燉熟，給他送(song)去。待她(ta)再(zai)去收碗筷時，看見(jian)送(song)去的食(shi)物原(yuan)封(feng)未動，丈(zhang)夫仍如癡(chi)如呆在(zai)一旁(pang)看書(shu)。只好(hao)將(jiang)飯菜取回重(zhong)熱(re)，當她(ta)拿砂(sha)鍋時卻發(fa)現還燙乎乎的，揭開蓋(gai)(gai)子，原(yuan)來湯表(biao)面覆蓋(gai)(gai)著一層雞(ji)油、加之陶(tao)土器皿傳熱(re)不(bu)侍，把(ba)熱(re)量(liang)封(feng)存在(zai)湯內。

經過(guo)歷代滇味廚(chu)師不(bu)(bu)斷改進創新，"過(guo)橋(qiao)米線"聲譽日(ri)著，享譽海內外，成為滇南(nan)的(de)一道(dao)著名(ming)小吃。除了過(guo)橋(qiao)米線、小鍋米線等一系列的(de)本土(tu)特(te)色小吃，福(fu)(fu)華園最遭食客哄(hong)搶的(de)就屬烤肉串了。不(bu)(bu)說上(shang)年(nian)紀(ji)的(de)老人(ren)家(jia)，就拿80后來(lai)(lai)說，恐怕誰都記得并吃過(guo)福(fu)(fu)華園的(de)烤肉串，那霸道(dao)的(de)蒜(suan)香肉味總勾得人(ren)們心甘情(qing)愿在長隊(dui)里等候。只要是路(lu)過(guo)店鋪，來(lai)(lai)往的(de)行人(ren)都忍不(bu)(bu)住(zhu)想要來(lai)(lai)上(shang)兩(liang)三串。