有人說(shuo)海鮮鹵面體現了島(dao)城人的烹(peng)飪智慧，它(ta)就(jiu)地取材將人們烹(peng)飪海鮮的經驗(yan)加入到北方人的主食(shi)中去，從而讓人們可(ke)以(yi)享受到既美味營養有經濟實惠的面食(shi)佳(jia)品。初來(lai)青島(dao)的朋友可(ke)能(neng)你吃遍(bian)了天(tian)下各種面，但是(shi)海鮮鹵面你一(yi)定不要錯過，因為它(ta)不僅僅是(shi)青島(dao)十大特色小(xiao)吃之一(yi)那么簡單。
做法：小(xiao)半碗蝦(xia)仁，少許黑木耳(er)，小(xiao)半塊瘦肉切碎。把蕓豆(dou)擇凈切碎，把花(hua)GA用(yong)清(qing)水煮熟(shu)，把煮GA的湯(tang)留下，把GA肉擇出。
鐵鍋(guo)油爆鍋(guo)后加(jia)入瘦肉(rou)、蕓(yun)(yun)豆(dou)、木耳等炒幾分鐘，然(ran)后加(jia)入GA湯(tang)，再加(jia)入合適的(de)水。等水沸煮幾分鐘蕓(yun)(yun)豆(dou)將熟(shu)(shu)之際，往熱鍋(guo)里(li)加(jia)入一(yi)個雞蛋，迅速攪(jiao)拌幾下(xia)，以形(xing)成較好的(de)蛋花。等蕓(yun)(yun)豆(dou)完(wan)全熟(shu)(shu)后，加(jia)入蝦仁、GA肉(rou)，等鍋(guo)中(zhong)湯(tang)再沸騰，把火(huo)關掉。鹵面的(de)鹵，就算開好了(le)。
然(ran)后另(ling)一(yi)鋁鍋(guo)中加(jia)(jia)入(ru)(ru)(ru)半鍋(guo)水(shui)(shui)(shui)，燒(shao)至冒熱水(shui)(shui)(shui)泡而(er)未沸騰(teng)(teng)時(shi)，加(jia)(jia)入(ru)(ru)(ru)面條(tiao)，等水(shui)(shui)(shui)沸騰(teng)(teng)時(shi)，加(jia)(jia)入(ru)(ru)(ru)一(yi)碗涼水(shui)(shui)(shui);再(zai)沸騰(teng)(teng)時(shi)再(zai)加(jia)(jia)入(ru)(ru)(ru)一(yi)碗涼水(shui)(shui)(shui)，再(zai)沸騰(teng)(teng)時(shi)，再(zai)加(jia)(jia)入(ru)(ru)(ru)半碗涼水(shui)(shui)(shui)，再(zai)沸騰(teng)(teng)時(shi)候(hou)，面條(tiao)就做好了。面條(tiao)趁熱撈(lao)出，放入(ru)(ru)(ru)涼水(shui)(shui)(shui)中。吃(chi)的(de)時(shi)候(hou)把面條(tiao)撈(lao)入(ru)(ru)(ru)碗中，把鹵(lu)澆在面條(tiao)上，美(mei)味可口的(de)海鮮鹵(lu)面就做成了。
歲月靜(jing)好(hao)
】編輯上傳(chuan)提(ti)(ti)供，詞條(tiao)(tiao)屬于開放詞條(tiao)(tiao)，當前頁(ye)面(mian)所展示的詞條(tiao)(tiao)介紹涉及宣傳(chuan)內(nei)容屬于注(zhu)冊(ce)用(yong)戶個(ge)人編輯行為，與【海鮮鹵面(mian)】的所屬企業/所有人/主體無關(guan)，網(wang)站(zhan)(zhan)不(bu)(bu)完全保(bao)證(zheng)內(nei)容信息(xi)(xi)的準(zhun)確性、真實性，也不(bu)(bu)代表本站(zhan)(zhan)立場，各項數據信息(xi)(xi)存在(zai)更(geng)新不(bu)(bu)及時的情況(kuang)，僅供參(can)考，請以官方發布為準(zhun)。如果頁(ye)面(mian)內(nei)容與實際(ji)情況(kuang)不(bu)(bu)符，可點擊“反饋”在(zai)線(xian)向網(wang)站(zhan)(zhan)提(ti)(ti)出修改，網(wang)站(zhan)(zhan)將核實后進行更(geng)正。
