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基本介紹

拌香(xiang)雞這道(dao)菜是是典型(xing)的(de)俄(e)式沙拉，雞肉鮮(xian)嫩，酸甜適口，具有濃濃的(de)蘋果(guo)清香(xiang)，是一道(dao)非常開胃的(de)菜品。它的(de)特(te)色：鮮(xian)嫩，清香(xiang)，造型(xing)美(mei)觀(guan)。

食用價值

雞肉：雞肉肉質細(xi)嫩，滋味鮮美(mei)，蛋白質含(han)量較高(gao)，且(qie)易被人體(ti)吸收入利(li)用(yong)，有增強體(ti)力，強壯身(shen)體(ti)的作(zuo)用(yong)。

土(tu)豆(dou)(dou)（黃皮）：土(tu)豆(dou)(dou)是低(di)熱能、多維(wei)生素和微量元素的(de)食物(wu)，是理想的(de)減肥食品。每100克(ke)(ke)土(tu)豆(dou)(dou)含鉀高(gao)達300余毫克(ke)(ke)。

黃(huang)瓜(gua)：黃(huang)瓜(gua)是老(lao)百姓(xing)最常食用的(de)一(yi)種食蔬，它(ta)脆嫩清(qing)香，味道鮮美，含有多種維生素(su)，是護膚(fu)美容的(de)佳品。

雞(ji)蛋(dan)：雞(ji)蛋(dan)含有豐富(fu)的蛋(dan)白質(zhi)、脂(zhi)肪、維生素和鐵、鈣、鉀(jia)等人體所需要的礦物(wu)質(zhi)，其蛋(dan)白質(zhi)是(shi)自然界最(zui)優(you)良的蛋(dan)白質(zhi)。

番(fan)茄：西紅柿現在已是不(bu)少人餐桌上的美味。西紅柿富(fu)含豐富(fu)的胡(hu)蘿卜(bu)素、B族維(wei)(wei)生素和維(wei)(wei)C，其中的維(wei)(wei)生素P含量豐富(fu)。

生(sheng)(sheng)菜(cai)（團葉）：生(sheng)(sheng)菜(cai)中(zhong)(zhong)含(han)有(you)(you)膳食纖維(wei)和維(wei)生(sheng)(sheng)素，有(you)(you)消除多余脂(zhi)肪的作用(yong)，故又叫減肥生(sheng)(sheng)菜(cai)。因其莖葉中(zhong)(zhong)含(han)有(you)(you)萵苣素，故味微苦。

制作方法

主料

雞(ji)肉100克，土豆(dou)（黃(huang)皮）50克，黃(huang)瓜(gua)50克，雞(ji)蛋(dan)50克，番茄25克，生菜（團葉）10克。

調料

色拉醬(jiang)10克，味精1克，胡椒粉1克。

做法

1.熟土豆去皮切成小厚片；

2.熟雞(ji)肉、黃瓜均切小片(pian)；

3.煮(zhu)雞蛋去皮一切為(wei)二，再改切小片；

4.蘋(pin)果去(qu)皮一切為(wei)二，一半切成小片(pian)；

5.將雞(ji)片、黃瓜、土豆等菜(cai)碼放在(zai)盆中；

6.加入沙拉醬、胡(hu)椒粉、鹽、味精拌勻，調(diao)好(hao)口味，放在(zai)高腳盤中；

7.煮雞蛋（一(yi)半）切桔瓣(ban)塊；

8.生菜切段；

9.蘋果（一半切鋸齒形）、西紅柿切桔瓣塊；

10.將雞蛋、生菜、蘋果、西紅柿依次(ci)整齊地擺在雞片(pian)和(he)菜碼的周圍；

11.將剩余的沙拉(la)醬裝(zhuang)入用硫酸(suan)紙卷成的喇叭形紙筒里擠在雞片(pian)各菜碼上制成各種花紋即成。

食用須知

雞蛋：與鵝肉同(tong)食(shi)損傷脾胃；與兔肉、柿子同(tong)食(shi)導致腹瀉(xie)；同(tong)時不宜與甲魚(yu)、鯉魚(yu)、豆漿、茶同(tong)食(shi)。

番茄：西紅(hong)柿忌(ji)與石榴(liu)同(tong)食。