道(dao)滘裹蒸粽是一道(dao)以咸蛋黃、湘蓮、綠豆、五花(hua)腩(nan)肉為主要原料的小(xiao)吃(chi)。
道(dao)滘裹(guo)蒸粽用料(liao)講(jiang)究,選用上(shang)等(deng)咸(xian)蛋黃、湘(xiang)蓮、綠豆、五花(hua)腩肉、糯米,加上(shang)蒜蓉、沙(sha)姜(jiang)、五香粉(fen)等(deng)調味品配制(zhi),再用泡軟洗凈(jing)的上(shang)好(hao)青竹棕葉包好(hao),綁上(shang)東莞咸(xian)草,經沸水浸泡、明火(huo)滾煮數小時制(zhi)成(cheng),道(dao)滘裹(guo)蒸粽粽香撲鼻,入口油(you)而(er)不(bu)膩,糯而(er)不(bu)粘,咸(xian)甜(tian)適中(zhong),芳(fang)香四溢,香嫩鮮美(mei)是為上(shang)品。