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傳統(tong)的無錫憶(yi)秦(qin)園小籠(long)包因(yin)香醇甘美(mei)、柔和細膩的江南風(feng)味而(er)在海內(nei)外食(shi)(shi)客(ke)中(zhong)(zhong)享受盛(sheng)譽。近年(nian)來(lai)，隨(sui)著無錫惠(hui)山(shan)古鎮的修復和傳統(tong)人(ren)文的弘揚，秦(qin)氏后裔與團(tuan)隊同仁秉承(cheng)傳統(tong)，吸收創新，將“憶(yi)秦(qin)園小籠(long)包”這一(yi)傳統(tong)名點在無錫惠(hui)山(shan)古鎮重新推出，一(yi)直(zhi)以(yi)來(lai)顧客(ke)云集，廣獲(huo)好評，在錫城飲食(shi)(shi)圈中(zhong)(zhong)聲譽鵲(que)起(qi)，成為人(ren)們耳熟(shu)能(neng)詳(xiang)的傳統(tong)小吃品(pin)牌(pai)。
憶(yi)秦(qin)園小籠(long)包(bao)所用豬肉，全部選用當天新(xin)鮮(xian)的純前夾肉，采(cai)購(gou)入庫(ku)驗收有嚴格的標(biao)準。鑒于無錫市(shi)場上(shang)成(cheng)品(pin)蟹粉新(xin)鮮(xian)程度難(nan)以保證，秦(qin)園蟹粉小籠(long)饅頭所用蟹粉，全部來自(zi)高郵蟹場，活剝速凍速運至中央廚房。憶(yi)秦(qin)園的每個蟹粉小籠(long)頭上(shang)都有一(yi)(yi)小塊蟹黃，皮薄(bo)且(qie)韌，依稀可以看見里面的餡料。由于憶(yi)秦(qin)園小籠(long)包(bao)選材嚴格，做工精細，調味考(kao)究，贏得“夾起不破皮，翻身不漏底，一(yi)(yi)吮(shun)滿口鹵，味鮮(xian)不油(you)膩”之美譽(yu)。探訪乾(qian)(qian)隆(long)(long)的足(zu)跡，聆聽乾(qian)(qian)隆(long)(long)趣(qu)事，品(pin)嘗乾(qian)(qian)隆(long)(long)所稱頌的“憶(yi)秦(qin)園小籠(long)包(bao)”已(yi)成(cheng)為(wei)游(you)纜(lan)古鎮一(yi)(yi)項不可或缺的內容。
由于湯(tang)(tang)汗豐盈(ying)，小(xiao)(xiao)籠(long)(long)包(bao)的吃(chi)法(fa)與其(qi)他包(bao)子不(bu)同，包(bao)子端上(shang)來，取一(yi)(yi)(yi)(yi)小(xiao)(xiao)碟，倒入少(shao)許玫瑰香醋(cu)和嫩姜絲作(zuo)料(liao)，用筷(kuai)子輕輕夾起小(xiao)(xiao)籠(long)(long)包(bao)移(yi)入淺(qian)碟，先在(zai)薄如蟬翼(yi)的包(bao)子皮上(shang)咬一(yi)(yi)(yi)(yi)小(xiao)(xiao)口，然后慢(man)慢(man)吸(xi)吮其(qi)中(zhong)(zhong)(zhong)的熱燙汁(zhi)液，一(yi)(yi)(yi)(yi)邊吸(xi)吮一(yi)(yi)(yi)(yi)邊品(pin)(pin)(pin)嘗(chang)，香甜(tian)鮮美的滋(zi)味(wei)(wei)，便在(zai)口腔中(zhong)(zhong)(zhong)彌散開來。湯(tang)(tang)汁(zhi)吸(xi)得差(cha)不(bu)多了(le)，再(zai)將包(bao)子咬入口中(zhong)(zhong)(zhong)慢(man)慢(man)品(pin)(pin)(pin)味(wei)(wei)，如果(guo)顧客(ke)是品(pin)(pin)(pin)嘗(chang)，請“輕輕提(ti)、慢(man)慢(man)哆、先開窗、后喝(he)湯(tang)(tang)”這樣吃(chi)法(fa)，一(yi)(yi)(yi)(yi)來可避(bi)免(mian)湯(tang)(tang)汁(zhi)噴濺燙傷(shang)口唇，二來是在(zai)輕吸(xi)中(zhong)(zhong)(zhong)享受其(qi)鮮美味(wei)(wei)道，秦園(yuan)小(xiao)(xiao)籠(long)(long)實為即席(xi)食用，饋贈親朋之佳品(pin)(pin)(pin)。
憶秦園(yuan)小(xiao)籠包(bao)(bao)特(te)色(se)美(mei)食有：酒釀圓子，蟹黃湯包(bao)(bao)，薺菜中餛(hun)(hun)飩，鮮肉小(xiao)籠包(bao)(bao)，魚肉小(xiao)餛(hun)(hun)飩，蟹粉小(xiao)籠，全蝦仁餛(hun)(hun)飩，刀魚小(xiao)餛(hun)(hun)飩，三鮮開洋(yang)餛(hun)(hun)飩
