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體(ti)(ti)延長(chang)而(er)平(ping)扁，向后漸細。一(yi)般體(ti)(ti)長(chang)20～30厘米、體(ti)(ti)重100～200克(ke)。頭寬、甚平(ping)扁，吻背(bei)面近(jin)半圓形(xing)，下(xia)頜(he)長(chang)于(yu)上頜(he)，兩(liang)頜(he)、犁骨及跨骨均(jun)有(you)(you)絨毛(mao)狀牙群、前(qian)鰓蓋骨后緣(yuan)有(you)(you)2個尖棘(ji)，背(bei)面及體(ti)(ti)兩(liang)側(ce)均(jun)有(you)(you)帶(dai)小棘(ji)的骨棱、體(ti)(ti)被小而(er)不易(yi)脫(tuo)落的櫛鱗(lin)，全身(shen)大部呈黃褐色。目間有(you)(you)小黑斑點，腹(fu)側(ce)淡黃色。背(bei)鰭(qi)2個、分離，第一(yi)背(bei)鰭(qi)前(qian)后各(ge)有(you)(you)一(yi)個游離的短鰭(qi)棘(ji)，胸(xiong)鰭(qi)大而(er)圓；腹(fu)鰭(qi)始于(yu)胸(xiong)鰭(qi)后方；背(bei)鰭(qi)和臀鰭(qi)各(ge)有(you)(you)13根鰭(qi)條(tiao)；尾鰭(qi)截形(xing)。
各(ge)海區的漁(yu)場常(chang)年均(jun)可(ke)捕(bu)獲，但以春、夏兩(liang)季漁(yu)獲量(liang)較(jiao)集中(zhong)。
其肉質堅實，成蒜(suan)瓣形，每百克(ke)肉含蛋白質18.5克(ke)、脂(zhi)肪(fang)2.0克(ke)、主(zhu)要(yao)供(gong)鮮食。鲬魚(yu)是出口(kou)(kou)品種，其英文名為(wei) Flathead fish.輸往國別和地(di)區(qu)：日本，香港、澳門。出口(kou)(kou)口(kou)(kou)岸：山東(dong)。
