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基本介紹

牛蛙起源：

原(yuan)產于北美洲落基山脈以東地(di)區，北到(dao)加拿(na)大(da)，南達佛(fo)羅里達州北部。

分布范圍(wei)：四川、重慶(qing)、廣西、湖南、新疆、云南、浙江、福建等。

首次(ci)發現(xian)或(huo)引(yin)入(ru)的地(di)(di)點及時間：1959年從古巴引(yin)進(jin)，先后在北京(jing)、上海(hai)、天津、甘肅、四川、云南、南京(jing)、杭州(zhou)(zhou)、福州(zhou)(zhou)、廣州(zhou)(zhou)，以及廈(sha)門、寧(ning)波、中山、湛江等地(di)(di)進(jin)行馴養(yang)。

生(sheng)境類(lei)型：氣(qi)候溫暖(nuan)的(de)(de)地區，典型的(de)(de)棲息(xi)環(huan)境——小型湖(hu)泊，永(yong)久性池(chi)塘(tang)。湖(hu)泊、池(chi)塘(tang)內生(sheng)長有水(shui)生(sheng)植物(wu)和由(you)沉積(ji)物(wu)堆積(ji)而(er)成的(de)(de)淺水(shui)區，沿岸(an)被(bei)灌木遮蔽。在沼澤、湖(hu)塘(tang)、水(shui)坑、河溝、稻田及水(shui)草(cao)繁茂的(de)(de)靜水(shui)水(shui)域中均能生(sheng)存(cun)和繁殖。

營(ying)養和環(huan)境(jing)(jing)條件：捕食(shi)昆(kun)蟲(chong)(chong)、小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)蝦、小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)蟹等(deng)其他無脊椎動(dong)物(wu)，以及小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)魚、小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)蛙、蝌蚪、蠑(rong)螈、幼龜(gui)、蛇(she)、鼠類小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)型脊椎動(dong)物(wu)，食(shi)量頗(po)大。蝌蚪在自然(ran)環(huan)境(jing)(jing)中(zhong)主(zhu)要(yao)以浮(fu)游生物(wu)，藻(zao)類、輪蟲(chong)(chong)和多種(zhong)昆(kun)蟲(chong)(chong)的幼蟲(chong)(chong)，苔蘚(xian)和水(shui)生植物(wu)為食(shi)。

預防(fang)、控制(zhi)和管(guan)理(li)措施(shi)：嚴(yan)格管(guan)理(li)養(yang)(yang)殖種群(qun)，限制(zhi)養(yang)(yang)殖種群(qun)的(de)(de)野生放養(yang)(yang)，加強養(yang)(yang)殖種群(qun)的(de)(de)防(fang)逃逸(yi)措施(shi)。通(tong)過大量捕捉、收購成蛙作為食(shi)用和工業(ye)用，以減少野生種群(qun)的(de)(de)數(shu)量，控制(zhi)野生種群(qun)的(de)(de)增(zeng)殖。

生長與分布

從(cong)卵產出起至長(chang)成(cheng)(cheng)能繁殖的成(cheng)(cheng)蛙(wa)需(xu)要4-5年，在(zai)廣東氣溫較高的地(di)區(qu)只需(xu)要3年。在(zai)人(ren)工飼養條件下，牛(niu)蛙(wa)可存活7年以上。

牛(niu)(niu)蛙(wa)原產(chan)(chan)于北美，因其鳴叫(jiao)(jiao)聲(sheng)宏亮酷似牛(niu)(niu)叫(jiao)(jiao)而得名(ming)。它(ta)營養(yang)(yang)豐富、味道鮮(xian)美、生長(chang)速度快，環境適應(ying)能力強(qiang)，已被(bei)世界(jie)上多數國(guo)家引(yin)種(zhong)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)。1959年(nian)牛(niu)(niu)蛙(wa)從(cong)古(gu)巴引(yin)入我(wo)國(guo)，九十年(nian)代左右(you)開始在(zai)我(wo)國(guo)被(bei)大(da)范圍(wei)推廣養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)。近年(nian)來(lai)，牛(niu)(niu)蛙(wa)已成為我(wo)國(guo)水產(chan)(chan)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)重要的名(ming)特水產(chan)(chan)品之(zhi)一。目前(qian)牛(niu)(niu)蛙(wa)在(zai)我(wo)國(guo)福建、廣東(dong)、浙江等(deng)沿海(hai)地區均有較大(da)規模養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)，養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)產(chan)(chan)量逐年(nian)遞(di)增，近幾年(nian)牛(niu)(niu)蛙(wa)產(chan)(chan)量已達15萬噸。

形態及特征

成(cheng)體(ti)體(ti)長(chang)一(yi)般(ban)在(zai)70-170毫米間，最大可在(zai)200毫米以上(shang)，是現生最大的(de)蛙類(lei)之一(yi)。皮膚通常光滑(hua)，無(wu)背(bei)側(ce)褶(zhe)，吻部寬圓。雌性(xing)(xing)的(de)鼓(gu)(gu)膜約與眼等(deng)大，雄性(xing)(xing)的(de)則明顯(xian)大于眼。顆褶(zhe)從(cong)眼后(hou)繞過(guo)鼓(gu)(gu)膜上(shang)方至腋，雄性(xing)(xing)尤為明顯(xian)。第四趾甚長(chang)，蹼不(bu)能完全達趾端。體(ti)色(se)(se)由(you)于地(di)區的(de)不(bu)同，往往變化(hua)很大。背(bei)部變化(hua)從(cong)綠色(se)(se)至棕(zong)色(se)(se)均有(you)(you)(you)，但多為綠色(se)(se)。通常雜有(you)(you)(you)棕(zong)色(se)(se)斑點，有(you)(you)(you)時(shi)有(you)(you)(you)灰(hui)色(se)(se)或棕(zong)色(se)(se)的(de)網狀花紋。腹面(mian)白色(se)(se)，有(you)(you)(you)時(shi)有(you)(you)(you)灰(hui)色(se)(se)斑，在(zai)成(cheng)體(ti)的(de)喉部，常常有(you)(you)(you)黃(huang)色(se)(se)條紋。

飼養方法

幼蛙的飼養

1、幼蛙飼料

可分為(wei)兩大類。一類為(wei)活體飼料，主要有(you)黃粉蟲、蠅蛆、蚯蚓、蝸(gua)牛、飛蛾、各種(zhong)昆蟲、小(xiao)魚蝦等；另一類為(wei)“死飼料”，主要有(you)蠶蛹、豬(zhu)(zhu)肺(fei)、豬(zhu)(zhu)肝(gan)、家禽內(nei)臟(zang)、碎肉、魚塊和人工配合的顆粒飼料等。

2、喂食方法

喂(wei)給幼(you)蛙(wa)的(de)(de)飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)必須投喂(wei)在(zai)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)上(shang)(shang)，食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)可用(yong)(yong)泡(pao)沫板(ban)或(huo)木(mu)框聚(ju)乙(yi)烯網布制作。幼(you)蛙(wa)以(yi)每(mei)250-300只搭設1個(ge)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)為(wei)準。活(huo)飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)投喂(wei)可直(zhi)接放(fang)(fang)在(zai)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)上(shang)(shang)，“死飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)”投喂(wei)則需先對(dui)幼(you)蛙(wa)進行馴(xun)(xun)(xun)(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)。馴(xun)(xun)(xun)(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)的(de)(de)原理(li)是使飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)在(zai)水(shui)中(zhong)移動(dong)，讓幼(you)蛙(wa)誤以(yi)為(wei)是活(huo)飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)，從而完成(cheng)攝食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)。馴(xun)(xun)(xun)(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)一般(ban)(ban)要求在(zai)幼(you)蛙(wa)變態(tai)后的(de)(de)5-7天(tian)進行。常用(yong)(yong)馴(xun)(xun)(xun)(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)方(fang)法：①拌蟲(chong)馴(xun)(xun)(xun)(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)。即(ji)將(jiang)(jiang)蠶(can)蛹、豬肺、魚(yu)塊(kuai)和(he)(he)人(ren)(ren)(ren)(ren)工配合飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)等加工成(cheng)直(zhi)徑(jing)小(xiao)于3毫米(mi)的(de)(de)顆粒詞料(liao)(liao)(liao)(liao)放(fang)(fang)人(ren)(ren)(ren)(ren)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)，按比(bi)例(li)放(fang)(fang)人(ren)(ren)(ren)(ren)黃(huang)粉蟲(chong)、蛆蟲(chong)、蚯(qiu)蚓等活(huo)飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)。拌蟲(chong)馴(xun)(xun)(xun)(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)一般(ban)(ban)分3個(ge)階(jie)段，第(di)一階(jie)段“死飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)”和(he)(he)“活(huo)飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)”的(de)(de)比(bi)例(li)為(wei)1：2，第(di)二階(jie)段為(wei)1：1，第(di)3階(jie)段為(wei)2：1，每(mei)階(jie)段7-10天(tian)。若效果不理(li)想(xiang)，可延長時間，直(zhi)到(dao)幼(you)蛙(wa)能直(zhi)接攝食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)靜(jing)(jing)(jing)態(tai)飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)為(wei)止。②拋(pao)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)馴(xun)(xun)(xun)(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)。在(zai)幼(you)蛙(wa)比(bi)較安(an)靜(jing)(jing)(jing)的(de)(de)堤邊斜(xie)(xie)擱一塊(kuai)小(xiao)木(mu)板(ban)，小(xiao)木(mu)板(ban)下面安(an)放(fang)(fang)1個(ge)面積為(wei)2-4平方(fang)米(mi)的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)。每(mei)天(tian)定時將(jiang)(jiang)飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)拋(pao)向斜(xie)(xie)擱的(de)(de)小(xiao)木(mu)板(ban)上(shang)(shang)，讓飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)沿斜(xie)(xie)放(fang)(fang)的(de)(de)木(mu)板(ban)滾落(luo)到(dao)下面的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)上(shang)(shang)。③滴(di)水(shui)馴(xun)(xun)(xun)(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)。即(ji)在(zai)木(mu)框聚(ju)乙(yi)烯網布食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)內放(fang)(fang)置(zhi)1-2塊(kuai)小(xiao)石(shi)塊(kuai)，食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)網底(di)沉人(ren)(ren)(ren)(ren)水(shui)中(zhong)4-5厘米(mi)，食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)的(de)(de)正(zheng)中(zhong)上(shang)(shang)方(fang)設1條小(xiao)水(shui)管(guan)，水(shui)連續不斷(duan)地滴(di)入食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)正(zheng)中(zhong)，蕩(dang)起水(shui)波和(he)(he)漣漪，再將(jiang)(jiang)靜(jing)(jing)(jing)態(tai)飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)放(fang)(fang)人(ren)(ren)(ren)(ren)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)，其在(zai)水(shui)滴(di)的(de)(de)作用(yong)(yong)下不斷(duan)地漂(piao)動(dong)。④震動(dong)馴(xun)(xun)(xun)(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)。將(jiang)(jiang)彈性(xing)很好的(de)(de)彈簧(huang)安(an)裝在(zai)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)底(di)部的(de)(de)正(zheng)中(zhong)或(huo)四角(jiao)，將(jiang)(jiang)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)安(an)裝在(zai)牛蛙(wa)池四周的(de)(de)堤梗邊或(huo)池中(zhong)陸島上(shang)(shang)，食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)底(di)部離(li)地面5-7厘米(mi)，食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)上(shang)(shang)放(fang)(fang)“死飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)”和(he)(he)少量的(de)(de)蛆蟲(chong)、蚯(qiu)蚓等，牛蛙(wa)看見蛆蟲(chong)即(ji)會跳(tiao)(tiao)上(shang)(shang)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)。隨著牛蛙(wa)不斷(duan)地跳(tiao)(tiao)上(shang)(shang)和(he)(he)跳(tiao)(tiao)下，食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)上(shang)(shang)下震動(dong)帶動(dong)了“死飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)”不停(ting)地震動(dong)和(he)(he)滾動(dong)。

3、飼料投喂量

牛蛙(wa)幼蛙(wa)食欲十分旺盛，一(yi)天之(zhi)中(zhong)攝食的時(shi)間一(yi)般都在(zai)6小時(shi)以(yi)上。因此，投飼(si)量(liang)宜多不宜少(shao)，一(yi)般每日(ri)(ri)投喂3-4次(ci)，每次(ci)投喂的飼(si)料以(yi)2-3小時(shi)內吃完為佳(jia)。日(ri)(ri)投飼(si)量(liang)為蛙(wa)體總重量(liang)的10%-15%。

幼蛙的管理

1、遮陽

幼(you)(you)蛙(wa)體質比較脆弱(ruo)，懼怕日(ri)曬和高(gao)(gao)(gao)溫干燥，因(yin)此幼(you)(you)蛙(wa)池(chi)(chi)(chi)必須設有遮陽棚。遮陽棚一般(ban)用聲葦席(xi)、竹簾搭制，面(mian)積宜(yi)比食臺大1倍左右，高(gao)(gao)(gao)度高(gao)(gao)(gao)出食臺平面(mian)0.5-1米(mi)即可(ke)。也可(ke)采用黑色稀編的塑料網片(pian)架(jia)設在幼(you)(you)蛙(wa)池(chi)(chi)(chi)上方1-1.5米(mi)處(chu)遮陽。此外，還在幼(you)(you)蛙(wa)池(chi)(chi)(chi)邊(bian)種植葡萄、絲瓜、扁豆(dou)等長藤植物，再在離幼(you)(you)蛙(wa)池(chi)(chi)(chi)水(shui)面(mian)1.5-2米(mi)高(gao)(gao)(gao)處(chu)搭建(jian)竹、木(mu)架(jia)，既(ji)為(wei)幼(you)(you)蛙(wa)遮陽，又能收(shou)獲作物。

2、控溫

幼蛙適宜的(de)生(sheng)長(chang)溫度為25-30℃。溫度高(gao)于30℃或低于12℃牛蛙即感到不適，食(shi)欲減退，生(sheng)長(chang)停止(zhi)，嚴重的(de)甚至(zhi)死亡。盛(sheng)夏降溫措施通常是使幼蛙池(chi)水(shui)保(bao)持緩慢流動或更(geng)換部分池(chi)水(shui)。一般每(mei)次(ci)更(geng)換半池(chi)水(shui)為宜，且新水(shui)和原(yuan)池(chi)水(shui)溫差(cha)不得超過2-3℃。還可以(yi)向幼蛙池(chi)四周空曠的(de)陸地(di)上每(mei)天噴(pen)灑1-2次(ci)水(shui)降溫。越冬保(bao)溫措施包括建塑(su)料大棚、建蛙巢、引用地(di)熱水(shui)等，使其(qi)安全越冬。

3、防污

要(yao)經(jing)常清掃食臺(tai)上剩余(yu)殘餌，洗(xi)刷(shua)食臺(tai)。及(ji)時撈出池(chi)內的病蛙、死蛙以及(ji)其他(ta)腐爛(lan)物質，保持池(chi)水(shui)清潔(jie)。每隔10-15天用1克/立(li)方米(mi)濃度的漂(piao)白粉溶液潑灑消毒幼蛙池(chi)。一(yi)旦(dan)發(fa)現池(chi)水(shui)開始發(fa)臭變黑，則應立(li)即換(huan)人新水(shui)，保持池(chi)水(shui)清潔(jie)。

4、除害

老(lao)鼠、蛇(she)是牛蛙的天敵，可用鼠藥滅鼠和人工捕捉、驅趕蛇(she)。

5、分養

在人工高密(mi)度飼養下，幼(you)(you)蛙(wa)的(de)生(sheng)長(chang)往往不(bu)一致(zhi)，蛙(wa)體大小相差(cha)懸殊。因此，在幼(you)(you)蛙(wa)飼養期內要經常將(jiang)生(sheng)長(chang)快(kuai)的(de)大蛙(wa)揀出，分池分規格飼養，力求同(tong)池飼養的(de)幼(you)(you)蛙(wa)生(sheng)長(chang)同(tong)步，以避免(mian)“大吃(chi)小”現象發生(sheng)。

成蛙的飼養管理

1、成蛙池的選擇與設計

成蛙(wa)(wa)比幼蛙(wa)(wa)的適應能力和(he)捕食能力大為提高。因此，成蛙(wa)(wa)養(yang)殖場地(di)面積(ji)也可(ke)大些，如各種天然積(ji)水池(chi)、坑塘、魚池(chi)、雜草叢生的洼(wa)地(di)、稻田等(deng)，也可(ke)利用房(fang)前(qian)屋后的瓜棚、樹蔭、庭院的葡萄架下建池(chi)，或(huo)者空房(fang)、豬舍、地(di)下人防設(she)施等(deng)進行室內養(yang)殖。牛(niu)蛙(wa)(wa)的飼養(yang)對水的需(xu)要量不大，但要有可(ke)靠(kao)的水源。

成(cheng)蛙的(de)后(hou)腿發達(da)有力(li)，不(bu)(bu)僅善于跳(tiao)躍(yue)，還(huan)會掘土打洞，爬墻(qiang)上(shang)(shang)樹。因(yin)此(ci)無論室內(nei)或(huo)室外的(de)養蛙池，都(dou)要有防逃設施(shi)。牛蛙之(zhi)善于跳(tiao)躍(yue)，是基(ji)于站在(zai)可供(gong)用力(li)的(de)陸(lu)地或(huo)其他硬物之(zhi)上(shang)(shang)，若在(zai)水(shui)中(zhong)，則無用力(li)之(zhi)處，便(bian)無法跳(tiao)起。因(yin)此(ci)，為了減少防逃設施(shi)的(de)成(cheng)本，在(zai)蛙池周(zhou)圍不(bu)(bu)留可立足的(de)陸(lu)地，水(shui)深(shen)至少要在(zai)牛蛙后(hou)腿踩不(bu)(bu)到底(di)的(de)深(shen)度以上(shang)(shang)，則防逃設施(shi)只(zhi)要高出水(shui)面(mian)50cm左右，或(huo)在(zai)建池時，池壁(bi)(bi)高出水(shui)面(mian)30～40cm，再(zai)在(zai)池壁(bi)(bi)上(shang)(shang)圍一(yi)圈向內(nei)傾斜的(de)紗窗布(bu)即可。

在高(gao)溫(wen)季節，牛蛙喜歡棲息于(yu)蔭(yin)(yin)涼水中，蛙池(chi)周(zhou)(zhou)圍(wei)應多(duo)種(zhong)高(gao)大(da)(da)樹木遮蔭(yin)(yin)，無樹木者，可(ke)搭蔭(yin)(yin)棚，大(da)(da)的池(chi)塘或(huo)洼地(di)，還可(ke)在其中種(zhong)值蓮藕(ou)或(huo)其他(ta)葉多(duo)葉大(da)(da)的挺水植物，周(zhou)(zhou)圍(wei)陸地(di)多(duo)植花卉，既可(ke)吸引蟲蝶，又使整個飼養環境顯得優美。

牛蛙(wa)(wa)養殖池(chi)(chi)內都(dou)(dou)不(bu)應設(she)置隱(yin)蔽(bi)的死(si)角或(huo)洞(dong)穴(xue)。在(zai)自然條件下，它(ta)們可以(yi)利用隱(yin)蔽(bi)物或(huo)洞(dong)穴(xue)作為棲息場所或(huo)藉以(yi)逃避(bi)敵害的屏障。在(zai)人工養殖條件下，整(zheng)個飼養池(chi)(chi)都(dou)(dou)是適宜的棲息環境，又沒有什么敵害侵襲(xi)，故沒有設(she)置隱(yin)蔽(bi)場所和洞(dong)穴(xue)的必(bi)要(yao)。相反，牛蛙(wa)(wa)長(chang)時間(jian)躲在(zai)隱(yin)蔽(bi)處，影響攝(she)食(shi)和生長(chang)。成蛙(wa)(wa)若要(yao)在(zai)室外越冬，只需把池(chi)(chi)水加(jia)深到1m左右，不(bu)要(yao)搭棚保溫，也能安全越冬。

在有溫泉水(shui)或工廠余熱(re)(re)的(de)地方，可以(yi)利(li)用熱(re)(re)源進行冬季加溫養殖(zhi)。

室內(nei)養(yang)蛙(wa)是高度(du)集約化的(de)(de)養(yang)殖。為了充分(fen)利用(yong)面積，室內(nei)蛙(wa)池(chi)設計應分(fen)為淺(qian)水(shui)(shui)區(qu)(qu)和(he)深(shen)水(shui)(shui)區(qu)(qu)，淺(qian)水(shui)(shui)區(qu)(qu)為蛙(wa)的(de)(de)棲息和(he)攝(she)食的(de)(de)場所，深(shen)水(shui)(shui)區(qu)(qu)為蛙(wa)游泳和(he)接納排泄污物的(de)(de)區(qu)(qu)域。淺(qian)水(shui)(shui)區(qu)(qu)保(bao)持水(shui)(shui)深(shen)10cm左(zuo)右(you)，深(shen)水(shui)(shui)區(qu)(qu)水(shui)(shui)深(shen)30～40cm，進(jin)水(shui)(shui)口(kou)在(zai)淺(qian)水(shui)(shui)區(qu)(qu)，出水(shui)(shui)口(kou)在(zai)深(shen)水(shui)(shui)區(qu)(qu)，進(jin)出水(shui)(shui)口(kou)成對角線。深(shen)水(shui)(shui)區(qu)(qu)只占整(zheng)池(chi)面積的(de)(de)1/4～1/5，可設在(zai)池(chi)的(de)(de)一(yi)頭(tou)、四周(zhou)或出水(shui)(shui)口(kou)附近。

2、成蛙半精養

利用魚池、洼地、稻田、藕塘等進行養蛙，由于面積大，蛙較分散，密度也不大，產量不高(gao)，一(yi)般多以天(tian)然餌料為主，顆粒飼料為輔(fu)的方式養殖，稱為半精養。

將(jiang)體重100g以上的蛙(wa)放入以上大池(chi)或稻田，池(chi)中(zhong)設幾個浮于水面的飼料(liao)臺，按精養方式那樣(yang)每天投飼。但由(you)于蛙(wa)不容易(yi)集中(zhong)攝食，有一部(bu)分蛙(wa)沒有吃到人工(gong)飼料(liao)，可(ke)用天然(ran)餌(er)料(liao)補(bu)充。獲(huo)得(de)天然(ran)餌(er)料(liao)的主要方法是(shi)(shi)燈(deng)光(guang)(guang)誘(you)蟲(chong)(chong)(chong)。昆蟲(chong)(chong)(chong)趨光(guang)(guang)，對不同的燈(deng)光(guang)(guang)有一定的選擇性，誘(you)蟲(chong)(chong)(chong)效果黑(hei)光(guang)(guang)灑(sa)優于日(ri)光(guang)(guang)燈(deng)，日(ri)光(guang)(guang)燈(deng)又優于普通電燈(deng)和白(bai)熾燈(deng)。誘(you)蟲(chong)(chong)(chong)的時間可(ke)從4月初開始，至10月初結束。剛好是(shi)(shi)在牛蛙(wa)的最(zui)適生(sheng)長(chang)期(qi)內都有蟲(chong)(chong)(chong)可(ke)誘(you)，而蟲(chong)(chong)(chong)的多少(shao)也幾乎(hu)與牛蛙(wa)對餌(er)料(liao)的需求(qiu)量相吻合。因此，若能很(hen)好利用燈(deng)光(guang)(guang)誘(you)蟲(chong)(chong)(chong)，可(ke)以解決牛蛙(wa)的大部(bu)分餌(er)料(liao)，白(bai)天再投喂少(shao)量配合飼料(liao)，效果更好。

誘(you)蟲燈的(de)位置(zhi)設在離岸2m左右的(de)水面(mian)上方0.3～0.5m處，周圍不應有高大(da)的(de)建筑物，以免遮擋(dang)燈光，收不到好的(de)誘(you)蟲效果(guo)。開(kai)燈時間視(shi)具體情況而定，一般是傍晚(wan)開(kai)燈，誘(you)蟲主(zhu)要在上半夜，下半夜較少。若蛙多蟲少，也可通宵(xiao)開(kai)燈。下雨、大(da)風則不宜開(kai)燈。

半精(jing)養方(fang)式，牛蛙放養密度不宜過大，每平方(fang)米可放10～30只(zhi)，視餌料條(tiao)件而定。

3、成蛙的集約化養(yang)殖

牛(niu)蛙(wa)的(de)(de)室(shi)內集約化養殖(zhi)，是在(zai)常規養殖(zhi)基礎上發展起來的(de)(de)一(yi)種(zhong)新型(xing)的(de)(de)科學(xue)養殖(zhi)方法，其養殖(zhi)技(ji)術(shu)的(de)(de)著眼(yan)點在(zai)于控制環(huan)境，創造(zao)良好的(de)(de)生(sheng)(sheng)態條(tiao)件，充分滿(man)足牛(niu)蛙(wa)生(sheng)(sheng)長的(de)(de)營養需(xu)要(yao)，而進行的(de)(de)一(yi)種(zhong)強(qiang)化培(pei)育(yu)。尤其是隨著牛(niu)蛙(wa)人工配(pei)合飼料的(de)(de)研制成功，更能發揮其高效的(de)(de)特點，是發展牛(niu)蛙(wa)商品(pin)生(sheng)(sheng)產(chan)的(de)(de)一(yi)條(tiao)重要(yao)途徑。

室內的(de)養蛙池一(yi)般(ban)面(mian)積10～20m2不等，要有自(zi)來水(shui)或井水(shui)能通向各(ge)(ge)池，以(yi)便換(huan)水(shui)和沖洗。為(wei)了節約面(mian)積，充分利用空(kong)間，可采用多層(ceng)次的(de)立體養殖結構，一(yi)般(ban)以(yi)2m為(wei)一(yi)層(ceng)，空(kong)間層(ceng)以(yi)水(shui)泥(ni)預(yu)制(zhi)板架設(she)而(er)成(cheng)，層(ceng)與層(ceng)之(zhi)間設(she)置樓(lou)梯，以(yi)便上下操作管理。各(ge)(ge)層(ceng)的(de)結構設(she)施均(jun)相同。

成蛙養殖的(de)(de)日常管理大(da)體(ti)與幼(you)蛙相(xiang)同。但放(fang)(fang)養密度(du)不(bu)同，體(ti)重達100g以(yi)上的(de)(de)蛙，每平(ping)方米(mi)放(fang)(fang)養50只，可以(yi)一直(zhi)養到商品(pin)規格(ge)。若放(fang)(fang)養時的(de)(de)體(ti)重不(bu)到100g，密度(du)可稍大(da)些，以(yi)后隨著蛙體(ti)的(de)(de)生長，逐(zhu)步將生長迅速(su)、個(ge)體(ti)大(da)的(de)(de)蛙，篩(shai)選分級飼(si)養或(huo)銷售，同時也可降低該(gai)池的(de)(de)密度(du)。

在(zai)常溫(wen)條(tiao)件(jian)下，成蛙(wa)的(de)養殖是4～10月(yue)，也是蛙(wa)類生長的(de)最(zui)佳時期。因(yin)此要(yao)有充足(zu)的(de)餌(er)料(liao)供(gong)應(ying)。在(zai)22～28℃條(tiao)件(jian)下，每天(tian)可(ke)投喂(wei)2～3次，配合飼料(liao)的(de)投喂(wei)量要(yao)占蛙(wa)體重的(de)3%，新鮮餌(er)料(liao)水分含(han)量高，投喂(wei)量要(yao)在(zai)10%左右，才(cai)能(neng)滿足(zu)蛙(wa)類迅速生長的(de)營養需要(yao)。若(ruo)溫(wen)度低于(yu)(yu)22℃或高于(yu)(yu)28℃，可(ke)適當(dang)減少投喂(wei)次數和投喂(wei)量。為了使(shi)蛙(wa)處于(yu)(yu)適宜生長的(de)溫(wen)度條(tiao)件(jian)下，炎熱天(tian)氣要(yao)把(ba)門(men)窗打開，利(li)于(yu)(yu)室內通(tong)風。天(tian)氣轉(zhuan)涼后，要(yao)及時關(guan)閉門(men)窗，以(yi)便(bian)保(bao)溫(wen)。、

養成(cheng)按(an)時攝食的習慣。可在投(tou)餌(er)前(qian)敲(qiao)響器(qi)具(ju)，或將室內電燈打(da)開，作(zuo)為給餌(er)信號，以后形成(cheng)條件反射(she)，一有(you)信號，牛蛙就集(ji)中到淺水(shui)區攝食。

牛蛙(wa)的配(pei)合飼料，是經(jing)過高溫加工而(er)成(cheng)的，飼料中的維生素(su)損失較(jiao)大。成(cheng)蛙(wa)在養殖一(yi)(yi)段時間后，體重約(yue)在200～250g左右時，可補(bu)充(chong)投(tou)喂一(yi)(yi)些新鮮(xian)小魚(yu)蝦、蚯蚓及動(dong)物(wu)內臟等(deng)，可起到(dao)補(bu)充(chong)維生素(su)的作用。

成蛙養殖的(de)日常管理(li)，除(chu)了定時投餌(er)外(wai)，還要每天換水，清洗食場，注意(yi)觀察蛙的(de)健康狀況，及(ji)時防(fang)病(bing)治病(bing)，嚴防(fang)蛇、鼠(shu)侵襲等。有條件(jian)的(de)地方，可(ke)以進行(xing)加溫(wen)養殖，一年(nian)可(ke)生產兩批商(shang)品(pin)蛙。

越冬管理

1、洞穴越冬：

為了適應牛(niu)蛙挖(wa)洞(dong)潛伏(fu)的習性，可在蛙池(chi)四(si)周(zhou)松土，并(bing)在向陽背風處，平水位線挖(wa)若干個直徑15cm，深1m的洞(dong)穴，保持(chi)濕潤，以便牛(niu)蛙入穴冬眠。

2、潛水越冬

蛙池要(yao)(yao)保持(chi)水深1～1.2m，不要(yao)(yao)讓水面(mian)結(jie)冰(bing)，池底(di)要(yao)(yao)留有淤泥6～9cm厚(hou)，以(yi)便牛蛙潛水蟄伏淤泥越冬。當遇(yu)到連(lian)續寒冷結(jie)冰(bing)的天氣，要(yao)(yao)進行水面(mian)破冰(bing)，以(yi)防水體凍結(jie)引起牛蛙體液和血液凝固

3、草簾越冬

在(zai)蛙池北(bei)面砌(qi)一道土墻，高約(yue)70cm左右，東西兩頭砌(qi)成北(bei)高南低(di)的三角土墻，在(zai)離(li)水(shui)面40cm左右，用木竹搭架，鋪上草(cao)簾（重復(fu)疊蓋），四周與池邊緊貼，保(bao)持水(shui)溫在(zai)10℃左右。

4、室內越冬

在室內(nei)向陽方向用磚砌一(yi)個高(gao)50cm左右的(de)池(chi)子，在池(chi)內(nei)鋪(pu)上松(song)土(tu)(tu)30cm左右，再在池(chi)內(nei)放(fang)一(yi)個水盆，盆緣與泥(ni)土(tu)(tu)等高(gao)，使土(tu)(tu)壤長期保(bao)持一(yi)定濕度，池(chi)口加蓋薄(bo)膜封包(bao)，還(huan)可以(yi)在池(chi)內(nei)懸(xuan)一(yi)盞40W燈泡升溫，保(bao)證牛蛙(wa)安全越冬。

食用菜譜

干鍋牛蛙

主料：牛(niu)蛙400g、萵(wo)苣、八角、豆瓣醬(jiang)、生姜片、大蒜、鹽、白胡(hu)椒粉、干(gan)辣(la)椒、剁椒、生抽、料酒、糖、油、洋蔥、生粉

做法：

生(sheng)蛙洗凈，剁成大(da)塊后用鹽，料酒，生(sheng)姜片，大(da)蒜片腌制一(yi)小時。

準備調料：

生姜片和大蒜片

萵(wo)苣去皮洗凈切(qie)條

洋蔥切片(pian)，蒜苔切段(duan)

之后倒出腌(a)制的水分(fen)裹上生粉(fen)

熱鍋倒入油(you)，油(you)溫(wen)5分熱。

下入牛蛙煎(jian)至表(biao)面生皮(pi)后撈起(qi)，瀝干油分

留(liu)底油，先下入生姜片和(he)大蒜片爆香

再倒(dao)入豆瓣(ban)醬轉小(xiao)火煸香，倒(dao)入八角和(he)干辣椒煸炒均勻

煸(bian)抄出香味倒入香蔥和蒜苔，萵苣。

煸抄均勻回鍋牛蛙，加入適量開(kai)水

加入(ru)剁椒煸炒均勻，保持大火一直(zhi)燒至收干汁水即可。

泡椒牛蛙

用料：

牛蛙2只，姜80ml，紅山椒1-2勺，白糖適(shi)量，陳醋10ml，胡椒粉2大勺，大蒜2小(xiao)勺，鹽(yan)適(shi)量，料酒適(shi)量，豆瓣醬(jiang)1小(xiao)勺，水(shui)淀粉30ml。

步驟：

首(shou)先將(jiang)去好皮的牛(niu)蛙切塊(kuai)、姜(jiang)切片、蒜子(zi)切片。

鍋中放入(ru)油(you)，下入(ru)姜(jiang)、蒜子煸香。

接著倒入牛蛙，翻炒至變色后，加入紅山(shan)椒，加半(ban)勺鹽(yan)、少(shao)許白(bai)糖，淋入適量料酒、陳醋(cu)，倒入適量豆瓣醬，翻炒出紅油。

隨(sui)后倒入少量清水，撒(sa)上胡椒粉，大火煮開，轉小火煮至湯(tang)汁收干，然后淋入適量水淀粉，拌勻(yun)收汁，就可以享(xiang)用了(le)。

川味饞嘴蛙

原料：

牛蛙2只、絲瓜2根（去皮，切塊）、郫縣豆(dou)瓣醬（2大匙(chi)切細）、油辣(la)椒(jiao)1大匙(chi)、花(hua)椒(jiao)1大匙(chi)、鹽少許(xu)、胡椒(jiao)少許(xu)、油少許(xu)、生粉、蔥姜蒜、紹酒(jiu)。

制作：

牛蛙清理干凈后切塊，下鹽、生粉腌半個小時左右。

鍋里下(xia)油，下(xia)蔥姜蒜，花椒(jiao)煸炒(chao)出(chu)味后下(xia)豆瓣醬、油辣椒(jiao)繼續煸炒(chao)，下(xia)絲(si)瓜(gua)，炒(chao)到半熟(shu)后倒出(chu)。

鍋里再下油，炒牛蛙(最好是(shi)泡(pao)嫩(nen)油，但是(shi)家里實在是(shi)不(bu)想炸(zha)東(dong)西)，半熟后把(ba)絲瓜(gua)倒回去，繼續(xu)炒。

下酒(jiu)，稍稍翻(fan)炒(chao)后加(jia)水。

燒滾后轉小火燜5分(fen)鐘(zhong)左右，勾薄芡，裝盤。

價值及其他

牛蛙(wa)(wa)全身(shen)都是寶，是集食(shi)(shi)用(yong)、藥(yao)用(yong)和(he)皮用(yong)于(yu)一(yi)身(shen)的(de)(de)大型經濟蛙(wa)(wa)類。牛蛙(wa)(wa)肉是上乘美味(wei)食(shi)(shi)品(pin)和(he)高(gao)(gao)(gao)級(ji)的(de)(de)保(bao)健藥(yao)膳(shan)，是一(yi)種高(gao)(gao)(gao)蛋白、低(di)脂肪、低(di)膽固醇的(de)(de)健康食(shi)(shi)品(pin)；同(tong)時，牛蛙(wa)(wa)肉還(huan)有(you)很(hen)高(gao)(gao)(gao)的(de)(de)藥(yao)用(yong)價值，其(qi)性平(ping)、味(wei)甘，具有(you)滋補解毒的(de)(de)功效(xiao)，夏季食(shi)(shi)用(yong)可避免皮膚生瘡(chuang)毒，手術(shu)患者(zhe)食(shi)(shi)用(yong)可促進傷口愈合，肝、肺病患者(zhe)食(shi)(shi)用(yong)可明(ming)顯增進食(shi)(shi)欲。此外，牛蛙(wa)(wa)皮是優質(zhi)的(de)(de)樂器材料，上等的(de)(de)制革原(yuan)料，還(huan)可提(ti)煉高(gao)(gao)(gao)級(ji)豁膠(jiao)；牛蛙(wa)(wa)油可制優質(zhi)油脂，牛蛙(wa)(wa)腦垂(chui)體是高(gao)(gao)(gao)效(xiao)的(de)(de)催產(chan)激素，牛蛙(wa)(wa)的(de)(de)下腳料可制優質(zhi)飼(si)料。牛蛙(wa)(wa)還(huan)是良好的(de)(de)實驗動物，是忠實的(de)(de)植保(bao)衛士。人工養(yang)殖牛蛙(wa)(wa)生長快，產(chan)量高(gao)(gao)(gao)，成(cheng)本低(di)，價值高(gao)(gao)(gao)，具有(you)很(hen)高(gao)(gao)(gao)的(de)(de)經濟效(xiao)益。