南宋定(ding)勝糕(gao)(gao)始于(yu)宋代，千(qian)百年來一直為杭城人民所喜愛。南宋定(ding)勝糕(gao)(gao)外層是(shi)精制的(de)(de)(de)香米(mi)和糯(nuo)米(mi)粉，米(mi)粉細(xi)而均勻，里面(mian)是(shi)豆(dou)(dou)沙(sha)(sha)餡，中間混有(you)少量白糖(tang)和桂花，定(ding)勝糕(gao)(gao)的(de)(de)(de)顏色(se)緋紅(hong)，象征(zheng)(zheng)著戰爭的(de)(de)(de)凱旋。定(ding)勝糕(gao)(gao)是(shi)浙江傳統的(de)(de)(de)特(te)(te)色(se)名(ming)點(dian)，屬于(yu)杭州菜系，具(ju)有(you)春季養生(sheng)調理(li)，術后(hou)調理(li)的(de)(de)(de)功效。有(you)甜味(wei)，色(se)呈淡紅(hong)，松軟(ruan)清香，入口甜糯(nuo)。將配置(zhi)好的(de)(de)(de)米(mi)粉放進特(te)(te)制的(de)(de)(de)印版里，中間再放入紅(hong)豆(dou)(dou)沙(sha)(sha)，蒸少許(xu)時(shi)間就可以了。糕(gao)(gao)點(dian)比較軟(ruan)，有(you)點(dian)松，帶甜甜的(de)(de)(de)豆(dou)(dou)沙(sha)(sha)味(wei)。傳說是(shi)南宋時(shi)百姓為韓家軍(jun)出征(zheng)(zheng)鼓舞將士而特(te)(te)制的(de)(de)(de)，糕(gao)(gao)上有(you)“定(ding)勝”二字，后(hou)就被(bei)稱“定(ding)勝糕(gao)(gao)”。
定勝糕的(de)味道(dao)香(xiang)糯可口，甜(tian)而不膩，而且只要(yao)一塊錢(qian)一份，是物美價廉的(de)特色小吃(chi)。
