南(nan)宋定(ding)(ding)勝(sheng)(sheng)糕(gao)始于宋代,千百年來一直為杭城人民(min)所喜愛(ai)。南(nan)宋定(ding)(ding)勝(sheng)(sheng)糕(gao)外層(ceng)是(shi)精(jing)制的(de)(de)(de)香米(mi)(mi)和糯米(mi)(mi)粉,米(mi)(mi)粉細而(er)均(jun)勻,里(li)面(mian)是(shi)豆(dou)沙(sha)餡(xian),中間混有(you)少量白糖(tang)和桂(gui)花,定(ding)(ding)勝(sheng)(sheng)糕(gao)的(de)(de)(de)顏色(se)(se)緋紅,象征著(zhu)戰爭的(de)(de)(de)凱(kai)旋。定(ding)(ding)勝(sheng)(sheng)糕(gao)是(shi)浙江傳統的(de)(de)(de)特(te)色(se)(se)名點,屬(shu)于杭州菜(cai)系(xi),具有(you)春季(ji)養(yang)生調理,術后(hou)調理的(de)(de)(de)功效(xiao)。有(you)甜(tian)味(wei),色(se)(se)呈淡紅,松(song)軟清香,入口甜(tian)糯。將配(pei)置好的(de)(de)(de)米(mi)(mi)粉放(fang)進特(te)制的(de)(de)(de)印版里(li),中間再放(fang)入紅豆(dou)沙(sha),蒸(zheng)少許(xu)時(shi)(shi)間就可以(yi)了。糕(gao)點比較軟,有(you)點松(song),帶(dai)甜(tian)甜(tian)的(de)(de)(de)豆(dou)沙(sha)味(wei)。傳說是(shi)南(nan)宋時(shi)(shi)百姓(xing)為韓家軍出征鼓舞將士(shi)而(er)特(te)制的(de)(de)(de),糕(gao)上有(you)“定(ding)(ding)勝(sheng)(sheng)”二字(zi),后(hou)就被稱“定(ding)(ding)勝(sheng)(sheng)糕(gao)”。
定勝糕的(de)(de)味(wei)道香糯(nuo)可口,甜而不膩,而且(qie)只(zhi)要(yao)一塊錢一份,是物美價廉的(de)(de)特色小吃(chi)。